盖碗为什么价格差这么多 盖碗为什么盖不严实

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盖碗为什么价格差这么多 盖碗为什么盖不严实1

作为茶席之上的基础款，无论是刚入门的茶小白，还是泡茶游刃有余的老茶客，总会备上那么几只盖碗。

盖碗，可谓种类繁多，对于想挑选盖碗的茶友们，不妨根据其材质来挑选一款合乎心意的盖碗。

1、陶质盖碗

茶具最早是以陶器为主。陶质盖碗中比较常见的有粗陶、紫砂等等。粗陶粗而不陋，质地踏实稳重。

在陶器中首推紫砂茶器，明文震亨《长物志》记载“壶以砂者为上，盖不夺香，又无熟汤气”。

紫砂材质的盖碗，色泽温雅，使用越久，色泽越发光润。透气性好，用紫砂盖碗泡茶，色香味皆蕴。

追求茶汤的老茶客，往往更偏爱紫砂材质的茶具，一来紫砂可养，二来出来的茶汤口感往往更好。

相比其他材质盖碗，陶质盖碗更不易烫手，对于泡茶怕烫手的茶友们可谓是一大福利~

2、瓷质盖碗

瓷器，是以瓷土为胎料，瓷器胎体坚固紧密，表面十分光洁，清洗方便。

主要有白瓷、青瓷、黑瓷、彩瓷，通常适宜用来泡绿茶的为白瓷盖碗。

3、玻璃盖碗

玻璃质地透明，易清洗，可塑性强，因而其造型更为多样、独具个性，另外加之价格亲民，玻璃茶具深受消费者喜爱。

以玻璃盖碗冲泡，可观茶色、芽叶在水中舒展的姿态，以它冲泡细嫩名优茶，实为视觉上的一种享受。

如果你爱喝绿茶，是个颜值控，备上一款玻璃茶具，赏心悦已~

茶壶倒出来的是汤(茶壶倒水壶嘴倒流)

近日，广州气温骤降，许多人在家总爱泡上一壶功夫茶，握在手中，细细品尝，既暖手又暖胃。

除了功夫茶受欢迎，今日笔者为大家推荐一道功夫汤同样大受欢迎功夫鲜石斛竹笙汤。

本周食材：竹笙

同时，竹笙的药用价值也极高，具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。

干虫草花

“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体，属于一种真菌类。其所含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇等多种营养物质，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

做法材料

鲜石斛5g，皇帝菇半粒-1粒，

素鲍2粒，干虫草花2g，黄豆5g，淮山5片，

蜜枣3粒、板栗半粒、竹笙5节

制作

准备好材料，洗净，茶壶亦洗净

2.把材料放入茶壶中，最后放入虫草花及竹笙

3.调料，加些许水，盖上茶壶盖

4.隔水蒸一个半小时至二小时左右，取出即可

功夫汤饮得有讲究

虽然茶饮文化是由我国流传于日本，但近两年在粤菜餐饮“火”起来的功夫汤却是源于日本的土瓶蒸。

这道汤与其高雅的外在一样，有着高雅的讲究，先饮汤后食汤羹，吃完还得把茶具按端上来前摆放，显示出食客的文化素养。

功夫汤做法有讲究

往往是烹饪器具配合食材，这道汤却是反着来，是食材配合烹饪器具。

这道汤讲究清，食材的特色也以鲜、清为主，除去沿用本身茶饮的文化外，还因茶壶本身的特质茶壶本身不易清洗，若选用以腥、重口为主的食材，茶壶容易染上这些食材的味道，下一道菜则不再适用于该茶壶烹制，会影响菜品的口感。

功夫汤

凭借着高雅的外在，清甜的口感，风靡粤菜餐厅，十分受消费者喜爱。然而，实际操作起来却十分简单，清闲时刻，可在家蒸上一壶汤，细细品尝有着别样的风情。

铁壶煮出的茶汤发黑到底是什么原因呢(铁壶茶叶放进去煮后不变黑)

煮茶，即是一件简单的事，也是一件难事儿。简单在于，将茶投到壶中煮即可,但想煮出好喝的味道却很难。

煮茶好不好喝，时间是关键，当水煮沸时就可以关掉电源或火源，如果再继续煮下去，煮出的茶汤只会变的更浓，这就像是在泡浓茶，温度越高浸泡的时间越久，茶汤也就相对变的更浓。

如果您是喜欢喝浓茶的朋友，倒也不妨试试看。

所以水开了，就可以将茶汤倒出，这时的口感与香气，都还蛮接近一般用紫砂壶或盖杯所冲泡的口感与味道。

这时铁壶内的水温还是处于一定程度的高温，即使不再加热，还是可以利用水温，慢慢释出茶应有的物质，大概只要掌握好时间，煮茶其实还蛮容易的。

有的朋友遇到将茶煮黑的问题。一般会将茶煮黑的原因，多半是受了茶种或铁壶两项因素的影响。

因为茶叶中的单宁酸，与铁壶的铁离子结合，产生鞣酸铁。

注意，这是不能饮用的。尤其生锈的部分会更明显，透过与单宁酸的结合，会将氧化的锈还原成黑色的鞣酸铁，溶出部分铁锈。

所以会煮出异样的颜色。

如果不是因为茶种的关系，那就有可能是因为铁壶的关系，有时会因为铁壶内的锈(尤其有大量的锈)所致，所以请先刷洗整理好内部的锈，然后再试煮看看其茶汤是否有异状，其次有可能影响的原因，就是壶内的酸化皮膜，或是珐琅的部分。

当然并不是所有的茶都适合煮，所以需要选择煮茶的因素。

1.茶煮的比泡的好喝

如茯砖，茯砖无论香气与口感都比泡的好上许多。

2.发挥茶的最后价值

当碰到很好的陈茶或印级茶时，有些朋友也许会和我一样，收集茶渣，来榨出最后一滴的精华。

真可谓，吃干抹净，一滴也不浪费。

3.想偷懒一下

有时总会碰到事情很忙，抽不出时间来好好地泡上一壶茶，想喝茶又懒的泡，所以这时将茶丢下去煮，是最快的方法。

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