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贡眉白茶价格表2023 2023贡眉白茶

时间:2023-05-17 15:18:11 作者:美食美客

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浙江安吉白茶价格随茶叶采摘季节和品级,也呈现多样化的变化,价格在200元到1000元不等。

2023-07-16回答者:镜子不透明1个回答25

福鼎,传统的白茶只有两个等级:白毫银针和白牡丹。在近几十年的发展过程中,新的等级陆续被创造或者“挖掘”出来。现在茶客熟知的无非四个等级:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。但在这四个等级之外,还有几点想要补充一下,你可以通过以下图片来。

2023-09-12回答者:物有腔调3个回答2

白茶贡眉多少钱一斤呀

2023-05-11回答者:知道网友2个回答9

最贵的白茶需要多少钱一斤?

只有你想不到,没有卖不到。不过银针一两千块已经能买到很不错的了。

2023-04-25回答者:另徒1个回答2

不能单纯的这么看值不值,白茶的价值要看多方面的,以福鼎白茶为例,白茶按原料的成本来区分,同等条件下,价值由高而低依次是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉;如果按年份来划分,同是白毫银针,年份长的比年份短的价值高,其它类同理。 所以,你。

2023-07-31回答者:lijb66331个回答

贡眉白茶多少钱一斤

白茶是一个茶类,不知道你说的白茶是白茶中的白毫银针价各?还是白牡丹价格?或者是寿眉、贡眉的价格?

2023-10-25回答者:宁宁头X乖乖4个回答5

你这个问题很难回答。因为没有等级品质的限制,大约从100多到1000多吧

2023-12-16回答者:品道安吉白茶2个回答

九核小帅告诉你,特级的白茶在大几千至万元一斤,中等的在千元左右,普通的一、二百元左右,前题是必须是真的白茶,目前市场上白茶及各种茶混乱,假的几十的很平常,我们也是做茶的,做的是良心茶,放心茶,用心做好茶,亲历亲为只为了让大家喝。

2023-12-02回答者:yangguoshuai6个回答103

白茶饼怎么煮?这三要素占主导作用,水温、投茶量、煮茶时间!

1

煮茶,是盖碗、玻璃杯泡法补充形式。

有了煮茶的存在,白茶的风味呈现更具多样化,如烹饪手法能带来全然不同的味蕾体验。同一种食材,煸炒、油炸、白灼……食材的质感难以重复。

为何茶友们独爱煮茶?

煮茶,所营造的意境,是温暖的。

煮茶,所激发出的茶香,是丰盈的。

煮茶,所带来的茶汤,是细腻、柔软、温和的。

老茶白毫银针,在岁月作用下,毫香转化成了浓郁的药香和稻谷香。拿玻璃壶煮了,满屋子都是沉沉的药香稻谷香,像极了丰收时节晒谷场上的香气。

年份老的白牡丹,药香成了主角,花香殿后,压制成饼后,这种香气主次更加分明。拿玻璃壶煮了,满屋的草药香里带着清甜的花香,这股药香令人联想起小时候感冒吃的汤药,捂上被子,发一身的汗,便觉得身体舒畅。

还有真正的老寿眉,2023、2023、2023这几个年份的老寿眉、秋白露饼,撬一片煮一煮,不消片刻,空气里便全是温暖的枣香和药香,还有陈香和花香……

这些,都足以打动人心,愿意试一试煮茶所带来的独特感官体验。

煮茶,不是附庸风雅,而是真真切切考验技巧。从原料到茶器再到具体煮茶法,处处体现煮茶的精妙。

2

白茶饼,煮茶时备受宠爱的原料

白茶有两种形态,一是自然随性的散茶,自加工好后便被收集起来,是白茶最纯正的状态。二是经过简单塑形的饼茶,外观憨态可掬,携带方便。

散茶的优势,不少。如香气、口感最为自然妥帖,是白茶最真实的模样,冲泡时方便,直接称取出相应的重量即可。林林总总的好处,茶友们对散茶青眼有加。

纵使散茶有诸多好处,也无法阻止饼茶的走红。

散茶与饼茶,就是戏路完全不同的两个演员,受众群体不同,自然能各自混的风生水起。

与之相比,饼茶另辟蹊径,以“成熟”二字杀出散茶的包围圈。

即便饼茶在喝茶前需要撬茶,但这也无法阻止我们想感受饼茶的醇厚。

若说选择煮饼茶的原因,就在于饼茶的汤水要比散茶更加圆润,所陈化出的香气更为独特。你瞧那寿眉,散茶状态下就无法出现枣香,唯有那圆润小巧的饼茶,才有机会出现暖色调的枣香来。

这是工艺的馈赠,更是饼茶行走江湖的秘笈。

除了香气与口感独树一帜,饼茶在煮茶时还具备优势——耐煮。

白茶经过压制,叶片、茶梗紧挨在一起,将茶饼投入壶中煮茶,茶叶与沸水不断融合,经过水的作用,茶饼逐渐散开,释放滋味。

这种缓慢的释放速度,小小地提升了白茶的耐煮特性。

内在物质释放优哉游哉,也避免茶汤出现苦涩味的尴尬局面。

白茶饼的煮茶优势,可不必多说。为了能更好地体会白茶饼煮着喝的风味,以下三个细节,万望注意。万事俱备,距离好喝的白茶,你就差这三个细节了!

3

水温,不可忽视的煮茶细节!

煮茶的水温,常被人所忽视。说水温,实际上是就是谈论白茶饼的投茶顺序。

第一种:冷水投茶

选好煮茶的容器,也有不少的茶友突发奇想,我是不是可以用茶壶直接洗茶,注入沸水,洗一遍,正好壶嘴可以起到过滤的作用,然后再加冷水,静等水开。

第二种:热水投茶

这种操作,仍旧是利用茶壶的优势,使用沸水洗茶后,然后往茶壶里注入适量的沸水,开启电源,利用电能开始加热。

第三种:沸水投茶

第三种,则不利用茶壶洗茶。茶壶,还是老实地扮演煮水的角色。洗茶,借助白瓷盖碗完成。

等到茶壶里的水沸腾后,再投入洗过的白茶。

若是您手中的白茶饼,属于正宗高山白茶,村姑陈建议您请选择第三种投茶方式。

高山茶,内在物质充足,属于积极活跃分子。这些高含量的物质,稍微经过水温刺激,就能发光发热。

前两种投茶方式,茶和水接触的时间太长,咖啡碱、茶多酚容易过度释放,当这些物质含量超出我们口腔可承受范围时,苦涩味就此形成。

与原本清甜、甘醇、细腻的茶汤形成鲜明的对比,茶汤品质一落千丈。

尤其是冷水投茶,这是最不建议的操作。若不想让手中白茶成为草,最好还是避开冷水煮茶,选择沸水后投茶,才是最好。

4

投茶量适中,方可煮出浓淡相宜的汤!

投茶量,即茶饼要放多少。

控制投茶量,实际上是由注水量控制,水涨船高,水多茶量多,为的是让茶水比例处于完美状态。

1.煮干茶

煮干茶,投茶量宜少不宜多。

白茶饼具体投茶量,还需要看年份与等级。

如2023年的白牡丹饼(或者是其他年份的老茶白牡丹),干茶时的投茶量控制在1.5-2克足够。

白牡丹,芽叶娇嫩,内有比较多的咖啡碱,要是投茶量太大,煮出来的茶汤少了清甜感,多了苦味。

如果是煮2023年、2023年、2023年等年份比较老的寿眉饼,煮茶时投茶量控制在2-3克即可。寿眉,它梗粗叶大,咖啡碱含量低,煮出来不容易出现苦味。且粗大的茶梗,还为茶汤增加了甜度与稠度,让寿眉煮完后更加甜润、细腻、醇厚。

切记:干茶状态下,白茶饼物质充足,不宜投入太多干茶。

2.煮叶底

白茶饼,我们还会先用白瓷盖碗冲泡几次后,再改用煮茶法。

这种被泡过后的茶,我们也称它为叶底。

因茶饼被冲泡过几次,大部分物质已经被消耗,故而在煮茶的时候可以加大投茶量。

此处,有个小细节可分享。

投入叶底,我们可分次进行。

先往沸水里投入2/3的叶底,煮茶后,尝一尝茶汤是否符合自己的口味,若是味道淡,可将剩下的叶底投入,继续煮茶。

这种分次投茶也有多种好处。一是避免一次性投入太多茶叶,造成茶汤苦涩。二是分次投放,可让茶汤滋味得以延续,浓淡适中。

5

煮茶,不必火力不间断,控制好时间是关键!

最后的一个细节,则是煮茶时间。

沸水投茶后,需要煮多久?是一直煮着等到茶汤变得深红橙黄,还是煮一段时间后就能喝?

可明确一点:煮高山白茶,最忌讳的就是长时间煮茶。

持续沸腾状态下,会加速茶叶中物质的释放速度,反复沸腾,使茶汤浓度不断增加。

这种浓烈的茶汤,并不是一种很好的味蕾体验。相反,它反而会破坏你对一款好茶的印象。

故而,煮茶时间还需人为加以控制。同样,煮茶时间长短,要根据茶叶状态而定。

1.干茶

干茶,内质充足。在沸水投茶后,等到茶和水重新达到沸腾状态,就能关闭电源。这时候,电陶炉还会留有温度,此状态下,用余温再加热约十秒钟后,可感受第一壶茶的魅力。

若是煮白牡丹、白毫银针这类原料更嫩的茶,可缩短余温加热时间,甚至可以在关闭电源后直接倒出茶汤。

2.叶底

煮叶底,所需时间更长。

因经过之前几次的冲泡,内在物质大部分被消耗,浅表层的物质少。要想茶汤有滋味,则需要让更深层次的物质释放。

深层物质的释放,则需要通过持续一段时间的加热,方可实现。

茶,不是筒骨,不需要大火炖、文火熬。

真正优质的高山白茶,简单煮茶即可实现汤水浓醇的效果。

若是煮茶时间太长,反倒适得其反。

6

煮茶,不是附庸风雅,而是为了取悦自己。

经过之前的挑选,一饼色、香、味、韵各方面条件都属于优质级别高山茶,出现在茶桌上。

此时我们所需要考虑的是:如何才能将它煮的好喝?

味蕾的餍足,还需细节加持。

其一,注意投茶水温;

其二,重视投茶量;

其三,控制好煮茶时间。

万事俱备,您就差村姑陈这篇文章了!学会这些细节后,不妨回去尝试一二!

春节假期能否为家人煮出一壶好喝的茶汤,全靠它了!

白茶讲堂.2023白露后压饼《秋岁引》浓郁的蜜饯香,在盖上扑面而来。

清新的粽叶香,成为尾调,

在盖子上轻轻荡漾。

汤水柔和,绵软似缎,

颜色仿佛清冷的月光一般,

是月到中宵的那种素白,

明月高悬,而孤傲清冷 。

汤中的香气,甜润可口,有极淡的花香和竹叶香。

萌芽似的汤感,是茶饼沉睡未醒的状态。

元旦节首发,12小时售出188饼

白茶冲泡法

懒人杯泡法

盖碗冲泡法

过年待客

这两种就足够了!

文 | 小白

01

今天是大年初一,踩着地上火红火红的鞭炮碎壳,寻着其它小伙伴玩儿。

今年的天似乎不那么冷,又或许是过节的心太过热切,整个人暖融融的,眉梢总是挂着笑。

大年初一,吃过早饭会在家门前放一串鞭炮,家家户户都是如此。

于是碎红满地,灿若云锦,与沿街悬挂的大红灯笼相互映衬,街头巷尾洋溢着年味。

小白拿着一串糖葫芦,寻着年味儿,在街上蹦跶着。

玩累了,回家喝杯茶,休息会儿就继续出去蹦跶了,茶也喝的赶一些。

静静坐下来,用盖碗冲泡,到玩的时候显然是没有如此耐心的。

白茶说到底是茶叶,饮品,为人所饮。

喝的人要雅,便雅。若是求快,也并不是不行。

今天的文章便来说一说,春节经常会用到的两种白茶冲泡方式,不论是一人饮还是待客,都足够用了。

02

第一种:懒人杯泡法。

这种冲泡法最适合平常偷懒的时候使用。

说简单点,就是取两片茶叶子到茶杯里面……

好吧,还是有些小细节是需要注意的哈。

取一马克杯或者玻璃杯,顺手的就行。

容量最好适中些,您要是拿个大缸小盏的,投茶量就应该做出相应的调整。

小白建议的投茶量是200ml~300ml容量的杯子搭配2~3克的茶叶。

至于精确的量,茶友们可以自行做出微调。

原则来说,喝茶不要喝浓茶,毕竟浓茶对于身体来说是一种负担,甚至会引起不良的身体反应。

喝浓茶容易导致醉茶,有些人连喝几杯浓茶过后会出现失眠、头痛、恶心等症状,严重的甚至会导致肌肉颤抖、心律紊乱等。

除了要避免饮浓茶之外,还要避免空腹喝茶。

若是在饥饿的时候喝茶,最好先吃两块儿小点心,垫吧垫吧。

03

杯泡法依然是要用沸水冲泡的,这样才能让高沸点的物质更好的析出。

不论是饮水机还是暖水瓶,里面的水都不会是100℃沸腾的。

茶友们还是得自己将水烧开,这个懒人冲泡法好像也是相对“懒人”一些,哈哈哈哈。

毕竟这是泡茶的底线,若是真懒到用温水浸茶,那还是喝白水好了。

唯有用沸水冲泡的茶叶才能泡出茶香,泡出汤水中的劲道来。

注入沸水之后,静置一分钟左右就可以喝啦。

如果茶叶放的比较多,最好是尽快饮用,这样茶叶内质才不会析出过多,泡的久了也难免变成浓茶哦。

再则冬天茶水易冷,为了避免冷茶冷饮,也是要尽快喝完的。

04

第二种:不出错的盖碗冲泡法

上面的说的懒人冲泡法除了适合懒人之外,过年串门的亲戚朋友只稍作一会儿,更换的频率比较频繁,用杯泡茶就比较省事了。

但如果是许久没见的好友亲朋,想要坐下来好好的叙一叙旧。

那么就可以坐在茶桌前,仔细选上一泡好茶。

谈笑间,杯中茶水盈了又缺,缺了又盈。

茶桌上水汽未干,脸上红晕又起,欢笑间,茶香氤氲,聊得尽兴,喝的也畅快。

茶具是常年备的,取110ml的盖碗,润盏温杯,放入5克的茶叶。

盖上盖子轻摇,揭开盖子,干茶的香气一路飘摇到鼻尖,香气清甜怡人。

含笑看着聊着正欢的友人,水正好烧开了。

左手提壶,注入沸水,干茶被水浸润的那刻有些失神,竟像是花朵在水中绽开的姿态。

哎呀,这时候再盖上盖子出水,算是坐杯了。

05

不过是第一冲,不妨事儿的吧。

余光偷瞄聊得正欢的那群人,还好没人发现。

将茶海中的茶水均匀的分到各个人的茶杯里,最后是自己面前的主人杯。

正欲入口,对面那人狡黠一笑,说:“出水慢了吧?”

脸一红,这也能注意到呀?刚刚不是只顾着聊天么?

第一冲后来就算是正常出水,之后的味道也会受到影响。

但那有如何?

咱们是泡茶的手艺人又不是机器,还不能容许出些错误么?

“新的一年,希望你这泡茶的手艺再精进些吧,可惜咯这一泡好茶。”

“来来来,你来泡!!”

“开玩笑呢,您掌心温着这茶具久了,都生出灵性来,在你手里才能泡出好茶。”

吵吵闹闹,于友共饮,这才是过年喝茶别致的趣味。

至于茶,它和酒一样,不过是感情的催化剂。

倒尽的是杯中的茶水,道不尽的,是长久的情谊。

06

懒人冲泡法,适合日常的时候,随时都可以冲泡着。

盖碗冲泡法的地位是正统,屹立不倒,品鉴时不可缺少的方式。

至于选择哪一种就看茶友们的喜好啦。

您喜欢哪种,就用哪种,喝茶就是顺自己的心意。

新的一年,也祝茶友们事事顺心,心想事成。

再多的祝福,也抵不过陪伴,新的一年也要一起走哦!

白茶的贡眉多少钱一斤(贡眉白茶图片大全)

浙江安吉白茶价格随茶叶采摘季节和品级,也呈现多样化的变化,价格在200元到1000元不等。

贡眉白茶多少钱

溧阳白茶多少钱一斤

这个没见过,但是上次在网上也买过另一个品牌的天目湖白茶,大概1000元一斤,不知道是不是和这个牌子的一样。

白茶的贡眉多少钱一斤

你好,通过对马连道茶叶市场的了解知道,普通的白毫银针通常在500元左右一斤,而且普遍是新茶,在这个基础上,年份越高的茶价格也就越高,通常分3年茶,7年茶,。

2023新茶才刚上市 以采摘时间茶叶档次来说吧 现在的头茶是1千多一斤接下去会价格下来 7-8百 5-6百 3-4百 到后面4月20号茶叶下市前的百来元一斤 很多档次,所以具体。

茶叶品名:春意-珍稀白茶多少钱一斤?

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铁盒里面塑料包装上写着珍稀白茶,茶中奇葩

以我们从事安吉白茶多年的经验来说,这种品牌包装属于安吉市场通用包装,从楼主的描述这是半斤装容量的 礼盒 规格在5X50克的容量标准,空盒成本一般在30元 至于楼。

质量好的年头久的比较贵,几百到上千价位一斤甚至更高的都有,您如果在网上购买,有很多的不同价位的,不同质量枫叶100钱1斤白茶要按,

[杂谈] 谈一谈有关于白茶的一些科学健康效用

白茶作为养生茶有哪些功效特性

白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。

通常白茶的鲜叶要求“三白”,即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛,色白如银,故名白茶。

白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶和叶茶。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶,称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽,称之为白牡丹。

白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫,毫香清鲜汤色清中显绿,滋味清淡回甘的的品质特点。

尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

白茶的科学健康效用

白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡.白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人会中暑.因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一.在我国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药.

[杂谈] 白茶的产地在哪里呢 让我们一起来看看

白茶,中国六大茶类之一。

白茶的产地在哪里?白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶的基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点 。

白茶的产地在哪里?采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶,政和大白,福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉、寿眉。

白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶是我国的特产,产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树――福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。

白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。

白茶的贡眉价钱(贡眉白茶多少一斤)

白茶属轻微发酵茶类,基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。色白隐绿,汤色浅淡,味甘醇。白茶是我国特产。它的品质特点是:白茶最。

白茶的贡眉价钱

50%

白茶不同牌子各有各的特点,个人觉得这些味道都蛮不错的:西湖龙井有狮峰、贡牌等,安吉白茶的有宋茗、千道湾、百岁爷等等。连锁店的话西湖龙井做的不错,有统一。

福鼎白茶贡眉

朋友送了一盒云南白茶 想知道是什么品种 价格多少 我好回礼 谢谢

白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,。

白毫银针,味温性凉,有健胃提神之效,祛湿退热之功,常作为药用。对于白毫银针… 书中记载着“寿眉、贡眉、针眉”大体由此精选演变而得名。 白茶的制作工艺,一般。

这个是老白茶。不贵。

福建白茶最出名,价钱也是最高。 浙江北部也有,但是品质不高,而且数量很少

朋友送了一盒云南白茶想知道是什么品种价格多少我好回礼 谢谢

云南白茶不贵安吉白茶不论等级都贵我们会发现,其他红茶绿茶乌龙茶等等,都有便宜的,唯独安吉白茶没有很便宜的,往往便宜的也得几十块一两

西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、信阳毛尖、竹叶青、六安瓜片。

首先,要申明的是,喝茶时一件很享受的事。第二,茶是很好的东西,尤其绿茶作为… 2、安吉白茶3、洞庭碧螺春4、六安瓜片5、西湖龙井6、黄山毛峰7、竹叶青。口味有。

白茶品鉴标准,这样喝才内行

“净、香、润、厚、甘、甜”,是品鉴白茶的核心标准,它既为制作高品质白茶奠定了科学依据,也为茶友了解、品鉴白茶提供了一个客观清晰,可对比验证的参照体系。

1.干净

味正不杂,至纯至净。茶为饮品,净度是首要指标,是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数白茶而言,却是一个不易达到的高标准。

2.幽香

山野幽香,清蕴悠远。白茶的香气以净度为基础,净度纯,香气正,没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的福鼎白茶,具有淡淡的山野幽香。香气纯正是判断白茶制作好坏的一个重要指标。

白茶的干茶香、茶汤香、挂杯香,均为含蓄内敛,嗅之,不事张扬;饮之,丝丝缕缕,沉稳遍布口腔,留香持久。

3.滑润

细腻润滑,不粗不涩。优质的白茶入口细腻润滑,不粗,不涩,不干喉!如无此特点,或者是白茶工艺出了问题,或者是原料自身局限。

4.醇厚

气韵饱满,内质丰富。白茶的厚度主要表现为气韵感和物质感。气韵感是指茶气饱满,充盈整个口腔的感觉,很多老茶友都深有体会。

苦涩不显,不苦而甜,萦绕丰沛,体感明显。物质感是指从入口开始,舌面所感受到的强烈变化,起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津,层次丰富,物质厚实。

5.回甘

回甘生津,舌底鸣泉。回甘是白茶品饮中最重要的愉悦感之一,是一个由毫香转蜜韵的过程。新的福鼎白茶,入口丝丝清凉的毫香味,瞬间转化成满腔甘甜,两颊生津不断。

毫香味是白茶的重要滋味,回甘则是苦或涩味退去,转为甘甜的愉悦感,这是一个由苦尽甘来的整体过程,是鉴别白茶优劣的重要指标。

6.蜜甜

收尾必甜,如蔗似蜜。优质的福鼎白茶,经久耐泡,滋味稳中有变,循序渐进(茶味不会陡然寡淡,全然水味),最后出现的味道一定是丝丝清甜,或如甘蔗,或似蜂蜜,让人流连忘返。

泡至最后可再煮饮,小银壶、紫砂壶、陶壶均可,更是苦中带甜,滋味悠长,回味无穷!

白茶品质特征及其分类

一、白茶产区概况

依据茶树品种、产地、采摘标准和加工工艺的不同,白茶可分为以下几种:

1、依据森树品种区分

采自大自茶树品种的成品称为大白,采自水仙品种的称为水仙自,采自菜茶的称为小自。

2、按采摘标准和加工艺划分

分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶,是目前最常用的白茶分类法。

3、产地和茶树品种不同划分

分为“北路银针”和“西路银针”,品质各有千秋。北路银针产于福建福鼎,茶树品种为福鼎大白茶或福鼎大毫茶芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色呈杏黄色,香气清淡,滋味清鲜爽口;西路银针产于福建政和,茶树品种为政和大白茶,外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清芬,滋味醇厚。

白茶的制造历史先小白后大白,再有水仙白:先有银针后有白牡丹,再有贡眉、寿眉随后又相继研制出新工艺白茶白雪芽、白茶饼、花香白茶、Y氨基丁酸白茶、虫草白等新产品。

二、白茶品质特征

1、白毫银针

白毫银针又名银针白毫、银针或白毫,以色白如银、形状似针而得此名。干茶外形肥业,满披白毫,色泽银亮;内质香气清鲜,毫香浓,滋味鲜醇甘爽,汤浅杏黄色、明亮。

2、白牡丹

外形芽叶连枝,两叶抱芽,叶态自然,形似花朵,故称白牡丹。干茶叶面色灰绿或墨绿芽毫色银白叶背披满白毫,俗称“绿面白底”或“青天白地”;内质毫香显露,滋味能醉甘爽,汤色杏黄,清澈明亮。叶底嫩绿或淡绿色,叶脉与嫩梗带有红褐色,又以“绿叶红筋”或“红装素裹”形容之。

3、贡眉

形似白牡丹,但形体偏瘦小,品质次于白牡丹。优质贡眉毫心显而多,叶色翠绿,汤色婚黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。

4、寿眉

寿眉品质次于贡眉,成茶不带毫芽,色泽灰绿带黄,香气低带青气,滋味清淡,汤色呈杏绿色,叶底黄绿粗杂。

三、白茶加工原理

1.传统制法:鲜叶—萎凋—烘焙—毛茶

2.白雪芽:鲜叶—萎凋—烘焙—挑拣—复焙—拼堆包装

3.新工艺白茶:鲜叶—萎凋(堆积)—轻柔—烘焙—毛茶—拣剔—复焙—包装

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