茶花制茶方法 茶花茶制作过程

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茶花制茶方法 茶花茶制作过程1

花茶属于再加工茶类，是根据茶叶和香花具有的吸香和吐香的特性，将茶叶和香花进行窨制，使茶叶充分吸收花香而制成的一种特殊茶类，又称窨花茶、熏花茶或香片，主要产区有广西、福建、广东、四川、云南、重庆等地。

用于窨制花茶的茶胚主要是烘青绿茶，还有部分是长炒青，少量珠茶、红茶、乌龙茶。用于窨制花茶的鲜花有茉莉花、白兰花、珠兰花、代代花、柚子花、桂花、玫瑰花、梔子花、米兰花、树兰花等。

1、茶坯处理

将茶坯复火干燥、摊凉。

2、鲜花采购、养护

鲜花养护分为推凉、养护、筛花三个步骤，通过推凉、养护控制花堆温度，使鲜花生机

旺盛，猛烈吐香。通过筛花可以剔除青蕾和花蒂，筛花的机械振动还可促进鲜花整齐开放。

3、窨花拼和

目的是把鲜花和茶拌合在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和要掌握好配花

量、花开放度、温度、水分、厚度、时间这六个因素。

4、箱窨、块窨或堆窨

茶、花拼和后，投放在木箱中（木箱规格为46厘米x43厘米x43厘米）。每箱窨茶量约5千克，厚度20-30厘米;把茶、花拼和后直接堆放在地上呈块状窨花叫块窨或堆窨，适用于大批量生产，一般堆成长方形，宽1-1。

2米，长根据场地和窨量而定，每堆6001000千克。因堆窨省工、迅速、方便，目前花茶窨制通常是采用此法。

5、通花、起花

通花是根据在窨品堆温、水分和香花的生机状态来掌握的。从窨花到通花时间头窨56小时，逐窨次缩短半小时。

通花散热就是把在窨的茶堆扒开摊凉，从堆高3040厘米，扒开薄摊堆高10厘米左右，每隔15分钟翻拌一次，让茶堆充分散热。

窨制10-12小时后的鲜花已失去生机，吐香微弱，此时应立即起花，实现茶坯与花分离，防止花渣黄熟，产生焖黄味、酒精味，影响花茶的质量。

起花操作要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶，花渣中无茶叶。停机后，筛网必须清扫干净，起花后的湿茶要薄摊散热，防止产生水焖味。

6、摊凉、压花、起花

烘后茶叶必须充分摊凉，有的利用长时间输送，有的用摊凉机进行，但禁用强风吹，否则会造成香气不必要的散失。

摊凉后的茶叶温度越低越好，最高不得超过40℃;压花控制在4-5小时，不宜过长，以防产生宿焖味、酵味和其他异味；应及时起掉花渣，茶叶必须及时烘焙。

7、烘焙（复火）

烘焙是为了降低茶坯窨花过程中吸收的过多水分，以便于转窨、提花等下一道工序的进行。

烘焙要掌握好热风的温度，控制好茶叶水分含量，快速作业，最大限度地防止花香挥发散失。

8、提花

提花是为了改善花茶的面香和花香的鲜灵度。与窨花相比，提花的投花量小，比例一般是8％-10％，窨花时间短，一般5-6小时即能完成生产。

为有效控制水分含量在8％以内，也有提花后烘焙的，称为烘提。

花茶的正确喝法你知道吗(花茶的食用方法)

在我国茶饮文化中，有一个重要的部分，那就是喝花茶，花茶是将鲜花和新茶闷在一起，待茶把鲜花的香味吸收之后，再筛选出来的干花。

制好的花茶色彩缤纷、形态多样，而泡制好的花茶香味浓郁、茶汤色深，在杯子里漂浮的干花更具美感，因此，花茶深得大众的喜爱。

《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。长期饮用花茶可调节神经、排毒养颜、促进身体的新陈代谢。

但不少花茶有药用价值，饮用不当会产生副作用，因此必须在医生指导下购买。

《茶谱》一书记载过制花茶的香花品种和制茶方法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。

“诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。

“三停茶叶，一停花始称。”

花茶的生产较为普遍，根据香花品种的不同，可以分为茉莉花茶、桂花花茶、玫瑰花茶和玉兰花茶……其中产量最大的花茶是用茉莉花制成的茉莉花茶。

不同花茶的功效与作用不尽相同，今天将为大家推荐两款常喝的花茶。

1.茉莉花茶

茉莉花茶是所有花茶中产量最大的花茶，其性味辛、甘、温，具有清肝明目、生津止渴的功效，长期使用电脑的工作人员喝茉莉花茶可改善眼睛不舒服的症状，经常吃油腻食物肝火旺的患者喝茉莉花可以排除体内湿热。

2.玫瑰花茶

此外，玫瑰花茶还有美白祛斑的功效，饮用茉莉花茶可以润肤养颜，改善面色暗哑无华的状态

这些花茶真的可以祛斑(这些花茶真的可以祛斑嘛)

玫瑰花茶

玫瑰花茶具有花中之王的美誉。玫瑰花茶也有很多功效，它具有清火润喉，美白祛斑，除皱，养颜的功效。

深受很多女性的亲睐。如果要问什么花茶能祛斑?玫瑰花茶当属第一位。

康乃馨

勿忘我茶

勿忘我花茶具有美容增白，清火明目的功效，它的祛斑功效主要是针对雀斑和粉刺，喝勿忘我花茶对祛斑和粉刺能起到一定的作用。

熏衣草

薰衣草花茶也是常见的花草茶之一，除了有祛痘祛斑的功效外，还能去火安神，增白紧肤，修复疤痕。

所谓功效多多。

杜鹃花茶

润肤养颜的功效，杜鹃花茶的主要功效是调理月经不调等妇科病。但是，很多女性脸上的斑并不是先天就有的，很多时候都是由于内分泌等一些妇科问题导致脸上的斑出现。

所以，经常喝些杜鹃花茶调理身体也有助于预防长斑。

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