黄茶,黑茶,白茶的鉴别技巧是什么 黄茶,黑茶,白茶的鉴别技巧和方法

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生活中，爱茶之人比比皆是，喜欢嗅着茶香的醇厚，品着茶水带来的清新之感，别有一番风味！并且，茶中还含有多种营养成分，对我们的健康也有着特定的功效，是我们不能忽视的，如提神醒气、美容养颜、减肥瘦身、降低血压等等。而平时喝惯了绿茶、红茶，今天也着实想换换口味了。那么不妨试试黄茶、白菜、黑茶这三种特殊茶吧！（提供）

2、黑茶：特点“叶色油黑或者褐绿色，汤色橙黄或者棕红色”。佼佼者是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于云南，茶性温和，可以醒酒、消食、化痰。六堡茶产于广西苍梧，此茶黑褐有光泽，汤色红亮琥珀色，滋味醇厚，有槟榔味。

3、白茶：特点“汤色杏黄”。福建出产的“白毫银针”堪称魁首。形如尖针，色白如银，芽肥壮，茸毛厚，富光泽。香气清新，滋味醇和。有健脾提神退热降火之功效。

白茶的常识：白茶的九大功效特点介绍

白茶毫无疑问是由于茶叶的本身颜色与众不同，其有白毫所以称白茶。到此时，我们似乎已对解释了什么是白茶有什么功效还未涉及。下面我们详细介绍什么是白茶，白茶有什么功效的问题。

1、抗癌：绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。

2、防辐射：茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力

3、降血压：茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。

4、防口腔异味：茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。

5、坚固牙齿：茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。

6、瘦身：英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条据了解，茶含有脂肪酸除脂解腻。

7、解毒：神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之

8、延年益寿：茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。

9、治疗粉刺：绿茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用，成了治疗粉刺的上佳选择。

因此，现应是对什么是白茶有什么功效有个很好认识了吧。

如何辨别白茶？

吃亏是福？

那你吃吧，我不吃

寿眉当做牡丹买回来

亏大了！

不想变成冤大头？

那快来学鉴别方式！

文 | 小白

01

今天有位茶友发来一张图片，问小白这牡丹怎么样？

小白一看图片，这……不是寿眉么？

想来茶友心中也有所疑惑，这才会发来图片让小白帮忙鉴别。

定是理论基础不太牢固，才会将牡丹和寿眉搞混。

牡丹的采摘标准是啥？一芽一二叶，那这茶饼上的茶叶子呢？

结果吃了大亏，这寿眉和牡丹的价格可是差了不少呢！

既然有茶友上了当，想必是这市场上又刮起了寿眉充当牡丹卖的“妖风”。

小白有必要给各茶友好好说说，这寿眉和牡丹的区别。

都说吃亏是福？谁爱吃谁吃，小白的茶友们才不吃呢！

02

牡丹和寿眉的区别，要从两种白茶品类的采摘标准说起。

牡丹的采摘标准是一芽一二叶，寿眉的采摘标准是一芽三四叶。

既然寿眉只比牡丹多了两片茶叶子，那是不是将寿眉掐去多出的两片叶子，就变成牡丹了呢？

当然不是！

牡丹和寿眉的采摘时间也是有所不同的，牡丹比寿眉先采摘下来。

生长的时间比寿眉短，叶子的鲜嫩度也更高，白毫较寿眉肥壮。

毕竟白毫的多少是证明茶叶的鲜嫩程度，在枝头停留时间更久的寿眉，长得更开些，于是白毫也会有所减少。

打眼一看，若是芽头肥壮，一片或者两片叶子如“双手呵护状”的护住芽头，则是牡丹。

若是乍一看，芽头不是很明显，且有较多的大叶子，则可以断定这是寿眉了。

03

光是靠大致的形状，想来茶友们还是很难鉴别。

那小白就再说多些，多对应几个点，茶友们对比起来也好放心嘛。

那就从色香味的色彩说起。

牡丹仅在春季的时候采摘，只采一季。

寿眉呢，则分做春寿眉和秋寿眉，是采两季的白茶。

春白茶有种特点，就是偏向绿色系，牡丹白毫多。

若是一片绿色当中，白色相间且比较明显，则是牡丹的可能性比较大。

若是白色存在感较低，则是春寿眉的可能性大些，这是通过芽头白毫的多少来鉴别的。

由于差异性小，春寿眉最有可能作为“李鬼”在市场上借着牡丹的名头招摇撞骗。

秋寿眉则好分辨的多，由于秋寿眉经过了夏季热烈阳光的炙烤，颜色会偏向黄色、棕色系，有些五颜六色的。

明眼人，几乎可一眼鉴别出来。

04

说了“色”，那就再来说‘香’。

“香” ，在这里指白茶干茶的香气。

白牡丹的毫香会更明显一些，细看之下会发现，白牡丹除了芽头的白毫之外，边上的两片茶叶子的背面上，依然是有很多白毫的。

特别是新茶阶段，在装茶的过程当中会有一些小摩擦，导致少量的白毫掉落，这时候闻起来，白牡丹的毫香尤其明显。

白牡丹的花香会清幽些，带着一丝清冷的意味。

又或许是和青草香一类的草本香气相结合，所以香气会更雅致些。

寿眉则是干燥植物的香气，像是干粽叶、狗尾巴、芦苇这类干爽的香气。

从夏而来，带一身明媚的阳光朝气，像是在芦苇丛里晒饱了太阳一般，有一种蓬松惬意的干脆爽朗。

05

说了那么多不同，最后以“味”结尾。

其实说了那么多，很多点都是以：牡丹芽头肥壮，白毫多。寿眉芽头小，内物质丰富。这两点延伸出来的形状。

也正是因为如此，牡丹白毫多，氨基酸含量更为丰富，喝起来的口感会更加鲜爽一些。

丰沛的氨基酸溶于茶汤，使得茶汤表现出一种轻盈莹润的的饱满。

而寿眉内质丰厚，有茶梗，几次冲泡过后，茶梗以及粗大叶脉当中的糖类析出渐渐变多。

茶汤的浆感更强，如同含着胶质的布丁在你的口腔中游离晃动。

06

不晓得如此解释，对茶友鉴别牡丹与寿眉是否有帮助呢？

茶友有时间可以对比各个商家的图片，自己拥有鉴别白茶的能力。

不要听信商家的一家之言，商家说寿眉是牡丹，茶友们云里雾里的也就信了。

好像也许大概就是吧。

这样的话可千万不要说了，只会让店家觉得茶友好欺负。

练就一双火眼金睛，“拿寿眉来蒙我，是心里打定主意觉得我不识货么？”

如此给那商家一个下马威，看他还敢不敢再蒙人了！

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