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1、菊花茶
菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效,特别适宜春季饮用。同时,还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿,对体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效。
2、桂花茶
桂花茶是醒脾开胃、疏肝理气的上等饮品,还常用于缓解咽干口燥、口臭牙痛。由于桂花性味辛温,因此在春季最好用性质偏凉的绿茶或乌龙茶与桂花相配,取干桂花3克,绿茶或乌龙茶5克,沸水冲泡6分钟,即可饮用。
3、桃花茶
从中医角度看,桃花味甘、辛,性微温,能疏通经络、改善血液循环,促进皮肤营养供给,滋润皮肤,可谓“养颜茶”。
桃花3克,沸水冲泡,水稍凉后加蜂蜜适量,代茶饮。石显方提醒,由于桃花的活血作用较强,孕妇及月经量过多者应该谨慎使用。
花茶,顾名思义,就是花和茶在一起。
花茶的制作方法最早见于元末明初的书画大家倪瓒的《云林堂饮食制度集》,“以中样细芽茶,用汤罐子先铺花一层,铺茶一层,铺花茶层层至满罐,又以花蜜盖盖之。
“日中晒,翻覆罐三次,于锅内浅水熳火蒸之。蒸之候罐子盖热极取出,待极冷然后开罐,取出茶,去花,以茶用建连纸包茶,日中晒干。
“晒时常常开纸包抖擞令匀,庶易干也。每一罐作三四纸包,则易晒。如此换花蒸,晒三次尤妙。”
原则上六大茶类都可以作为窨花茶的茶坯,一般用鲜爽醇和的绿茶多一些。
一般情况下是三分花香,七分茶香。还有个别名叫“香片”,北方人叫的多一点。根据所用鲜花的不同,可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶等。
时至今日,北京仍有一批嗜花茶如命的茶客,也有人认为北京水质硬,味苦而咸,喝花茶是为了改善口味。
每年六月,茉莉花苞悄然绽放。采于清明、谷雨前后的绿茶,要耐心等到这个时候,才能与茉莉花相遇,吸附花香,窨制成就滋味鲜灵的茉莉花茶。
花茶如诗,融茶韵与花香,花香茶香珠联璧合,恰如一对白首相携的璧人。
去北京玩,一定要喝一杯老北京人很爱的茉莉花茶。他们管茉莉花茶叫香片、茉莉花茶碎茶、茶末子叫高末。
这都是老北京非常爱喝的。张一元、吴裕泰等等老牌子花茶,都不错。有空再到老舍茶馆坐个下午,体会京味茶文化。
喝一道茶,听一出戏,挺有趣的。
清朝的京城,茶铺林立,北京人依个人爱好,可以在不同的茶馆喝到芳香的茉莉花茶:清茶馆自然只供茶;茶鸟会上,茶客既可以品茶,又能赏鸟;大茶馆人声嘈杂;二荤铺兼售茶酒和饭;红炉馆叫卖现烤的面饼糕点,满汉风格的都有;棋茶馆的客人可以边品茗,边弈棋;野茶馆则多开在乡村近郊风景极佳处
冬天是滋补的好季节,但滋补除了通过食物之外,还可以适当喝些茶来养生。那冬天喝什么茶最养人呢?
1.红枣茶
红枣有增强体能、加强肌力的功效。其含有环磷酸腺苷,能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力,且含有山楂酸等成分,有抑制癌症的效果。
红枣含糖类、有枣含糖类、有机酸、蛋白质以及维生素A、B和c。性平,味甜醇,能补脾胃,用于脾胃虚弱。
红枣含糖量高,产生热量大,因此特别适合在冬天食用。
做法:每次用红枣10-15颗最好,把枣皮切破,放在茶杯中,沸水冲泡代茶饮,常服有健胃滋补作用,是老少皆宜的良疗饮料。
2.枸杞茶
枸杞茶具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效。另外,枸杞茶还具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种疾病的功效。
枸杞茶的药效十分广泛,而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶,也不会有副作用。
做法:取枸杞一小把(约20~30粒)、红枣3-4粒。直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中,以开水冲泡服用,或者用水煮沸后服用。
如果熬夜后口干舌燥很严重,或者火气很大的话,可另加白菊花1-2朵一起冲服。冲服时,注入开水后不要立即服用,应该让枸杞和红枣在水中充分浸泡后再喝,效果更好。
红枣可先剪开,然后再进行冲泡。
3.红茶
冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分,尤其是红茶,性甘温,可养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖,可补益身体,养蓄阳气,生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。
饮用红茶可以使骨骼强壮,建议每天喝一杯红茶,如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼效果更强。
冲泡红茶时,宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。
做法:取红茶3克,牛奶100克,食盐2克。将红茶放入锅中,加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉,另以一只锅煮牛奶。
将牛奶煮沸后加入茶汁,加入食盐揽拌。
每天早上喝一次牛奶红茶,可有效地补充气血,强身健体。或是泡黄芪红茶也不错,取黄芪15克,红茶3克。
把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。
4.普洱茶
普洱茶属于茶性比较温和,对消化道,尤其是胃部有问题的,有养胃、护胃的作用,冬天气温比较寒冷,尤其是女孩子可能会经常出现手脚冰冷,对体寒的这部分人群特别地适合。
另外对慢性病患者有一定的效果,普洱茶能够引起血管舒张,使血压有一定的下降,降低心率,对高血压、动脉硬化的患者有辅助治疗的作用。
做法:用3克熟普洱茶,适量的蜂蜜。普洱茶放入杯中,用滚水冲泡;等到茶汤冷却至50-60℃的时候根据个人口味调入适量蜂蜜。
普洱和蜂蜜都兼有排毒清肠作用,熟普洱温和的茶性和养护的作用可与蜂蜜对寒性肠胃的刺激相抵消,长期饮用的话还可以预防感冒。
5.桂花茶
桂花性温、味辛,入肺、大肠经,煎汤、泡茶或浸酒内服,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
很多胃病患者到了冬季就会出现冷痛的感觉,这个时候喝点桂花茶,就能够很好的缓解症状。
做法:秋季在桂花含苞未采收花朵,将花朵洗干净后阴干,然后密封保存。可加入茶叶中泡茶饮用,饮用时,大约使用七到十个花朵,再加入适量的红茶、红糖后,以热开水冲泡即可。
冬季饮茶有六忌:
1、忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染。
2、忌饮烫茶,最好56℃以下。
3、忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰。
4、忌空腹饮茶,茶入肺腑会冷脾胃。
5、忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化。
6、忌酒后饮茶。
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