银针和老白茶的区别是什么 银针和老白茶的区别在哪里

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白茶按芽叶分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针和白牡丹，趁新喝，鲜甜灵动，而经久存放成老茶，会呈现出更丰富的花香、蜜香、陈香、药香，还有转化后的醉人毫香；寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现花果蜜香、枣香、糯香、药香、陈香等。寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于后期转化。  

白毫银针，你得喝懂它！  

1、白毫银针，是白茶中的最高等级茶品，名气不小且价格颇高。相信这是很多茶友都认同的。但事实上，很多人初次喝它甚至喝了很长时间，都没有真正喝明白，它究竟好在哪里、贵在哪里？  

2、近几年，因为白茶的火热，收藏热又一轮席卷茶圈，很多藏茶客把目光转向了白茶，尤其是老白茶，当中主要还是以老寿眉为主，相比之下，白毫银针有种空有名气，却难以真正被茶友接受的感觉。有的茶友感觉它滋味淡薄，有的茶友认为价格高等。今天茗芯就带茶友一起读懂白毫银针！  

首先每一种茶都有它独特魅力所在，白毫银针亦是如此，作为白茶中高端茶品，自有其香韵风骨。它的香是悠长雅致，它的味是甜润醇和，需要茶友细细品呷。 

白毫银针

其次就是它的价格高，那到底高在哪里呢？  

第一就是它的采制标准高，只采肥壮的单芽头，且严格遵循“十不采”原则。  

第二就是它的产量低，白毫银针为白茶中采摘周期最短的一种茶，其产量自然不与牡丹、寿眉相比。当然，产量低不是唯一，更难得之处在于它完善严格的工艺和标准存储，这些方能制出一款被大众普遍认可的银针。  

第三就是它极高的药用价值，一直以来，白毫银针的保健和药用价值都非常受人追捧，具有美容养颜、清热解毒、消炎抗疲劳等功效。此外，白毫银针随着时间沉淀，其干茶外形逐转化成了黄褐偏黑色泽，口感更趋甜润饱满，原本的花果蜜香也逐渐沉淀变成陈香及特有的梅子香，褪去轻飘之气，香韵更加内敛沉稳，而毫香愈发明显。读懂一款好茶需要一个过程，更需要用心对待每一款茶！

在良好的存放条件下，白茶有三个最佳品饮期，每个时期都有它独特风味。第一个品饮期自然是刚制出的新茶，新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口，甜而不腻。但新茶性寒凉，对于肠胃不佳的茶友来说，稍作品饮即可，切不可贪杯。  

第二个品饮期：三到五年左右，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，茶性已趋温和。  

正确看待老白茶的“优”与“忧”  

1、老白茶受追捧，自有其独特魅力。以老白茶本身具备的品饮价值来说，老白茶茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵，都会给茶友们带来与“新”茶完全有别的感受。以老白茶的养生功效来说，“三降三抗”、清热解毒、保肝护肝等功效，已经被越来越多的茶友所青睐。  

2、“白茶，越老越有内容；老，才会有味道”很多茶友认为这就是老白茶的魅力所在，可是，当茶商吃透消费者这种心理后，做旧老白茶也就应运而生了。或将干茶摊匀洒水，加速其发酵，或将新茶掺入老茶中，滥竽充数等等做旧方法，这种方法虽达到了“老”，但却毫无任何品饮价值。  

3、对于茶友们来说，老茶的出现，也使得对茶叶年份和价格的关注度远高于茶叶品质本身，一味将难以琢磨的“陈韵”、“老味”等加诸于茶叶之上，而忽略了茶叶本身的品质。时间的沉淀固然能让一款白茶散发出不一样的风采，但一味盲目追求，结果只会适得其反。理性对待老白茶，提高品鉴能力，才是最为重要的。

云南白茶是什么茶？

最近白茶火热，福建福鼎白茶、政和白茶，前些天有个位喜欢白茶的茶友问我，你看我这款白茶怎么样，顺带给我冲泡了一杯，怎么感觉哪里不对劲呢，细看之下，老哥这款应该是云南白茶里面的月光白吧！

云南也有白茶吗，答案是有的，而且不怎么细看，和传统意义上福建白茶，还是有些类似的，茶友不认真看还真分辨不出来，这波白茶热度也是把云南月光白带进了群众的视线里，那什么是月光白，它是白茶类还是普洱类，品质怎么样？怎么区分和白毫银针的不同？

云南白茶

月光白是白茶还是普洱茶  

月光白采用了类似福鼎白茶的加工工艺，其品种是云南大叶种普洱茶青，因此有人说月光白是一种创意型白茶，也有人说月光白是普洱茶。  

月光白主要以散茶和饼茶形式出现，品质上和普洱生茶有些类似，汤色橙黄明亮、兰香和蜜香多，类似于乌龙茶的香型，月光白相对普洱茶不宜久存，一般存放时间有2-5年时间。月光白虽然外观上和福鼎白茶有些类似，但是仔细看还是可以分辨出来的，他们并不是一个品类。  

云南白茶和福鼎白茶有什么区别  

1、月光白干茶外形粗犷、弯曲似月牙、色泽是黑白相间，好似月光阴晴圆缺，故名“月光白”，福鼎白茶芽头粗壮挺直，色泽银白灰绿、白毫多。  

2、冲泡后月光白内质香气馥郁缠绵、脱俗飘逸，汤色金黄透亮，滋味甘醇顺滑，叶底红褐匀整；白毫银针是由未展开的肥嫩芽头制成的，茶芽肥壮挺直、匀整，白毫明显，优质的白毫银针冲泡后芽尖朝上，茶芽徐徐下落于杯中，汤色浅杏黄、晶亮，毫香清鲜，叶底肥嫩柔软。  

总的来说月光白跟福建白茶形似神不似，无论从外观、品饮角度上来说都是有很大区别的。但是云南白茶也有其独特的品质，不然何来“月光美人”称号，茶叶适口为珍。

如何能使高山白茶早采？

如何能使我的高山白茶早采？  

可能有许多人不明白，为什么要迫使茶树提前投产呢？因为提前采摘意味着能卖出更高的价钱。  

高山茶，相对来说，采摘比普通平地平原的要慢上个把星期，有的还更晚。虽然高山茶品质上要更出众，但是人家投产早啊。你看着别人能卖上更高的单价，你不急红眼？即使茶叶芽头更好，但是晚上一两天，价格就差很多，春茶，比的就是速度，谁的茶采的早，谁就有优势，市面上就会疯抢，物以稀为贵。  

老白茶

高山茶，不同于平地茶。气候上，昼夜温差大，平均气温低，生长缓慢，茶叶采摘本身就相对晚一点。那要如何种植才能是白茶早日采摘呢？  

既然，客观环境上我们无法改变，那么就从主观条件上想想办法。  

第一：选种。茶树品种对茶叶种植效益有很大影响。优良品种不仅能达到早产高产，而且维持高产的年限也很长。因此，要选着高产优质的品种，其次对于扦插苗的选着也是如此，母株茶树的优劣，影响到后期茶树生长和投产。  

第二：早修剪，多施肥。首先，在茶叶采摘结束后要及时修剪，让茶树能更早点休养生息。  

重要的还是，施肥。像我们这，绿茶主产区，一般茶农冬季开始到春茶来临，会施两次肥。只有保证茶叶能吸收到更丰富的养分，来年开采，茶叶出芽才有劲。有句老话“基肥足，春茶绿”。  

因此要科学施肥，重视基肥。要把全年总施肥量的1/3作为秋冬基肥施用。保证秋冬茶叶过冬所需能量，同时，追肥要早。必须要早，才能达到春芽早，生长快的目的。在开采前用速效肥，常用的有尿素，碳酸氢铵等，或直接采用复合肥力料。无机肥料与有机肥要结合使用，根据茶园的土壤状况，因地制宜，合理用肥，灵活掌握。  

第三：催芽剂的施用。目前，激素类的催芽剂是见效最快的，这种方式会影响茶叶品质口感，得不偿失，一般不建议使用。  

可以选用，水溶肥催芽，具有解除芽休眠、促进茶树早发芽、多发芽的功效。亩用量1-1.5kg均匀喷雾。或者生物类肥料，通过提高抗逆性等改善萌发小环境，促进茶芽萌发，目前推广刚刚开始，未来前景看好。  

除此之外，有条件的地方可以选择覆盖大棚。人为改变温度因素，也是提前出芽的办法之一。但是受山地环境影响比较大，看题主自身情况。  

综上所述，要想高山白茶提前投产，要花更多的时间精力去管理，科学施肥，科学管理，只有茶叶生长的旺盛了，茶叶才有可能早产高产。

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