普洱茶蘑菇沱的来历 蘑菇坨普洱

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普洱茶蘑菇沱的来历 蘑菇坨普洱1

现在所说的马帮茶一般都是指普洱茶，而沱茶是普洱茶的制作形状之一，除了沱茶还有饼状、砖状、金瓜、蘑菇等形状。但是并不是说沱茶就一定是普洱茶，至少我就见过。

普洱蘑菇沱茶

普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶；用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。沱茶的名称由来，传说很多。有的说，它过去都销往四川沱江。

如题，像下关的甲级、特级、苍洱沱茶是普洱茶吗？

有人说一样，有人说下关沱茶不是普洱茶中国的砖家太多了，听他们说太累觉得好喝你就喝，不好喝就不喝，就这么简单。

听说普洱茶能减肥 去买的时候发现沱茶跟普洱有点像 服务员给我说两种是一。

不是 普洱茶只是把红茶发酵后得到的

普洱小沱茶

沱茶依制作工艺不同， 有青茶沱茶（简称“青沱”）和熟茶沱茶（简称“熟沱”）之分。“青沱”是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经蒸压而制成；“熟沱”是以云南大叶。

买了一些来喝，听说普洱茶可以减肥用，喝茶还可以减肥？挺好的呀，正想减。

普洱确实有辅助减肥的功效，只是辅助而已，减肥还是得合理饮食。

能减肥么？什么茶叶最减肥？普洱茶减肥还是普沱茶减肥？下关沱茶、普洱茶真的能减肥吗？买普洱茶减肥瘦身的MM,QS小沱茶好还是QS的茶饼茶砖好？沱茶和普洱茶是。

普洱茶可以做成很多形状，饼啊，沱啊，砖啊，迷你沱或者迷你饼啊，都是普洱茶。

1普洱沱茶和普洱茶饼有什么区别 2那种减肥用效果好

话说普洱茶一般分为散茶和紧压茶两种。其中紧压茶就包含了普洱茶饼及方茶、沱茶和圆茶等几种茶样式。其都是采用优质的云南大叶茶鲜品种，进过不同的制作步骤而成。

它也是普洱茶的一种，只是包装不同，小包装的好处就是，用量精确吗，一次一个人喝的话就泡一沱就可以了，不会像散茶、饼茶在取茶的时候会多了或是少了，

普洱沱茶的功效

普洱茶的功效去脂减肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔异味、保护牙齿、降低血脂和胆固醇、防辐射等。除这些功效外，经现代科学研究，普洱茶还有降压、。

喝生熟普洱茶为啥不会出汗，到底会不会出汗

为什么喝普洱茶会出汗？由于其可溶性糖、果胶、纤维素等碳水化合物较高，过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。

人体消化的原理告诉我们，食物进入人体后，人体会利用食物中的三大营养成分，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换，产生了大量的能量（热量）。

此外，普洱茶中过多酚性物的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。

饮茶时产生的热量越大，说明茶叶内含物质中多酚类化合物的含量越高。如果简单地把饮后让人体发热和出汗的茶叫做好茶，那是不全面的，也是不科学的。

进入秋冬季节，气温湿冷，喝普洱茶对人体益处很多。中医认为，冬季属干燥、阴凉。这个时候空气湿度相对降低，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适；出汗少，内循环不畅；摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。

而在此时最适宜喝普洱熟茶。普洱熟茶茶性温和,有养胃、暖胃、降脂减肥等这些特点。而生茶茶性相对于熟茶来说较寒。因此，比较适合在这个季节饮用。

那么普洱熟茶是怎么温暖，调节你身体呢？

熟茶经过渥堆发酵后内含物质属性温和，茶汤对肠胃不会产生刺激作用，并能在胃壁形成一层黏膜，对肠胃起到了保护作用。而喝大量熟茶，茶汤中茶叶的营养物质在人体转化后，会产生了大量的能量（热量），此时身体不仅会发汗，而且茶汤带动着身体的节奏让身体感觉到非常舒适。盛易祥。

因此，体寒或者有心脑血管疾病的人在冬季泡上一杯普洱茶熟茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

为什么喝生普比喝熟普更容易出汗

生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发醇，储存时间越长，茶质变化越醇。自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发醇时间，这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地收回低价散茶，加高温、高温做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发醇死了，温暖、潮湿、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孳生，如此茶品还有价值可言吗？

区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，哪怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，熟味有望逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津。

年份塑源历史寻根。普洱茶的年份是组成普洱茶深远内涵的重要组成部分，是研究普洱茶领域最难掌握的一部分，是茶叶发展的历史见证，也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放部影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱茶在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然发醇二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味、茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。

生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发醇的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间越长，在不同时期自然发醇出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋· 王禹所说：“香於九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。

《陈年普洱茶》团体标准的建立与实践

《陈年普洱茶》团体标准是由广东省茶文化研究会提出并归口，广东省茶文化研究院、深圳市茶业协会、中检溯源华南技术服务（深圳）有限公司、广东正皓茶业有限公司、深圳市中吉号茶业股份有限公司、勐海润元昌茶厂、广州市荔湾区陈茶汇茶行、晓岁茶业（广州）有限公司参与起草。该标准于2023年12月6日发布，并于2023年2月1日起正式实施。

《陈年普洱茶》团体标准的实施，将有效提升陈年普洱茶在生产、流通、品鉴等环节具有了标准化的技术支撑和理论依据，有效推进了普洱中老期茶的规范化和标准化水平，让中国人发现陈年普洱茶的魅力。

为何一纸标准竟然有这样惊人的力量，这一切，要先从普洱茶的诞生说起……

一、普洱茶，生于云南

清朝，普洱茶正式开始兴盛，被满清统治者列为“贡茶”。夏品龙井、冬饮普洱是清代皇室生活标配，故宫博物院至今还藏有上百年的清代普洱“金瓜贡茶”的实物。而在西双版纳傣族自治州易武镇上，还可以看到始于清光绪的福元昌号旧址。

20世纪以来普洱茶依然兴盛，20世纪上半世纪的普洱茶，主要为“蒸制以竹箬成团裹”的竹篓装大茶，经由茶马古道，销往西藏、香港、东南亚一带。新中国成立后，公私合营，茶叶作为国家挣取外汇的重要产品，统一由中国茶叶总公司管辖。而早期云南公司没有出口权，所有普洱茶均是由广东茶叶进出口公司出口香港，再转出口台湾及东南亚国家。

二、普洱茶，销于广东

说起广东的对外贸易史，可以追溯到两千年前。汉朝与诸国通商，建起海上丝绸之路，出海口便是番禺（今广州仍保留“番禺区”），是真正的国际级贸易都会。其中的高价值产品，便是丝绸、香料、茶叶，而陶瓷由于重量较重，仅仅作为特色的“压仓”产品。

明代中后期，由于倭寇横行东南沿海，便实施闭关锁国的政策，仅保留广州作为唯一合法的通商口岸。清康熙年间，延续明朝的做法，广州十三行作为清代唯一的通商口岸，是中国最早的对外贸易中心。作为对外贸易的重要商品，茶叶贸易更是广州十三行最重要的行当之一。

到了20世纪90年代初期，改革开放的春风下，港台资本来到了沿海的广东，由于港商台商有着悠久的普洱茶历史，也把普洱茶品饮和收藏文化带到了广东。广州的芳村茶叶市场，作为传统的茶叶贸易中心，普洱茶风靡珠三角，也是从这里开始。也是广州的芳村，将普洱茶收藏、交易，甚至因为“越陈越香”的理论将其金融化，并把这股风气席卷向全国各地。

到了2023年，芳村散布的茶叶专业市场发展到了数十家，商铺上万间，年交易量上百亿元，其中绝大部分是由普洱茶所贡献，故而芳村又有“普洱华尔街”之称。

在芳村市场的绝大部分档口都经营普洱茶，芳村有庞大的普洱茶仓库，甚至仓库茶叶价值上千万的商家都不在少数。流通，是芳村在普洱茶领域最核心的价值体现。普洱茶品牌有几百甚至上千个。在许多普洱茶业内人士的话语里，芳村被视为“普洱茶真正的中心”。

三、普洱茶，藏于广东

普洱茶最大的流通与交易市场在广东，最多的陈年普洱茶也存放在广东，其实并不意外，需求即是第一生产力。

自20世纪90年代港台资本带动下，普洱茶的“越陈越香越有价值”的理念与收藏投资意识席卷整个珠三角地区，形成全民普洱茶运动，家家都有存茶的习惯。而最近几年在陈年普洱茶市场上仓储得当进入适应期的陈茶资源，也落在了这批珠三角尤其是广东地区藏家手中。

从本世纪之初至今，产自云南的普洱茶有超过40%都由珠三角的藏家投资收藏，按保守估计，应不低于40万吨。并且，在广州、东莞、佛山、中山已形成了一个相当专业的普洱茶投资圈，对原料、工艺、仓储三部分都相当专业，不断提升着广东在陈年普洱流通上的话语权。

四、陈年普洱茶，标准于广东

会上，林楚生提出用三年的时间，积累普洱茶的仓储与陈化感官数据，最终制订出一套适合陈年普洱茶的评价体系，众人纷纷赞同。之后的几年，陈文品、侯建军等人也陆续加入进来，共同为此出谋献策。

2023年6月5日，《陈年普洱茶》团体标准正式立项。此后，历时六个月，历经初稿一二稿、征求意见稿、送审稿一二稿共计三审五稿多次修订，终于在12月6日正式发布，并定于2023年2月1日起实施。

完善的标准化体系是提升产品品质的基础、是实现可追溯的前提，也是推行品牌化的保障。这是继GB/T 22222《地理标志产品 普洱茶》之后，十年来首次针对普洱茶订立新的标准，也是国内截至目前为止首次针对陈年普洱茶建立起新的标准。

按照地方标准、行业标准高于国家标准的思路，广东省茶文化研究院为首的企事业单位，群策群力，因地制宜，彰显特色，科学研究制定了《陈年普洱茶》团体标准，以标准化技术手段总结提炼了陈年普洱茶在工艺分类、感官审评等方面的实践经验和创新成果。该标准的实施，意味着普洱茶仓储陈化标准体系正式奠定了标准基础。

《陈年普洱茶》团体标准清晰界定了“陈年普洱茶”的定义、加工工艺、分类、感官品质、食品安全指标、理化指标要求及感官评审方法等内容，为陈年普洱茶的生产、流通、品鉴提供了重要的技术支撑和理论依据。该标准的发布和实施将有效提升陈年普洱茶生产、经营、审评的规范化和标准化水平，针对性、规范指导性强，推动助力陈年普洱茶产业的健康发展。

对在《陈年普洱茶》团体标准的基础之上的普洱产产品，品质更加稳定，也更适应市场对普洱茶的喜好。

在《陈年普洱茶》团体标准的基础之上，2023年度，广东省茶文化研究会将携手广东省茶文化研究院普洱茶研究中心，实施一系列普洱茶仓储陈化与产业发展研究项目，并计划在三年建成20个普洱茶仓储陈化实验中心和实验室。

来源：普洱杂志

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