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白茶在适宜的贮藏条件下,适合长期储藏,这已经得到公认。
但是并不是每个人都会储存白茶,一不小心可能就会存坏了。
一杯好茶来之不易,历经岁月沉淀的老茶,一辈子只绽放一次,若是因为存放的问题而提前结束了她的生命,那实在是太可惜了。
接下里我从①湿度,②温度、④光线、⑤氧气几大影响茶叶转化的因素为大家简单说说该如何存白茶。
①湿度因素:
国标也好,业内经验也好,白茶的含水率不能高于7%,正常要求比较高的从业人员会要求茶叶含水率不能高于5%。当茶叶含水率不达标时:叶绿素会迅速降解,茶多酚会快速被氧化,尤其是在高温高湿环境下容易发生霉变。
故:白茶的储藏必须密封,预防受潮。
②温度因素:
除了湿度因素,温度因素也不容忽视。
环境温度太高,或者暴晒等情况下,会加速茶叶内部物质发生化学反应,温度越高,反应越快。
故:贮藏白茶,不能冷藏,不可暴晒。
④光线因素:
光线的本质是一种能量,光是促进某些物质变化的重要因素,能促进植物色素或脂类物质的氧化,脂类物质的光化学反应会产生很多异味物质。
故:存白茶时需注意避光,一般建议用不透明的密封袋封存,量大的可以再装个纸箱。
⑤氧气因素:
所有茶都怕暴露在空气中,或者空气流通速度太快。主要原因就是怕茶叶氧化。
有研究指出白茶的后期转化并不完全依赖氧气,但部分反应还是需要氧气的参与,否则难以实现转化。只是不能有太多的氧气参与。
故:白茶的储存无需抽真空,且不可暴露于空气中,以防受潮或者接触空气太多。
白茶属于轻微发酵茶,中国六大茶类之一。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,白茶一定要保存好,口感和功效才会有作用,那么福鼎白茶茶饼怎么存放呢?
福鼎白茶茶饼怎么存放?
老白茶的香气浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、花香,枣香,陈韵,贡眉,寿眉多为枣香、药香;老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。
压茶饼一定好
白茶作为紧压茶饼来说,方便贮存。茶饼的外表整齐好看,整箱存放密封有利于收藏。白毫银针,白牡丹散茶与饼茶均有,寿眉一般压制成饼茶。
存在什么地方?
存白茶,一定要够干。要存茶,先看茶叶的干度,干度起码要达到98%。如果用塑料袋储存,太阳一直照,里面有水分,露珠就出来了。湿度大,它就容易发霉。如果没有湿度控制装置,可以用木架垫上,尽可能不接地气。等级高的白茶,干度够,密封好,存放三年开箱的瞬间特别香,存放七八年后,开箱时甚至整个房间都充满香气。
地点而言,仓存最优。茶饼的包装,早期用棉纸,缺点是放在低处容易返潮、串味。第二次改良用塑膜,再后来用铝锡膜,后者效果最好。普洱可以用棉纸包装,因为需要接触空气转化,需要12%水分,而白茶密封存放只能是鲜叶水分含量在5%以内,对密封要求更高。
茶饼的三种不同存储包装:包装纸、旧款铝箔包装袋、新式铝箔包装袋。
不用低温储存?
白茶不需要存入冰箱,无论是“冷鲜格”(保鲜)还是“冰格”(冷冻)。
白茶做出来,一定要放着经过“六月天”,那才叫成年。因为经过高温,气味和颜色转化特别快。春茶的青味相对重,要存到第二年的夏天,所以新茶一般不卖。
可以放多久?
一般来讲,喝白茶,三五年的白茶足够了。茶香、汤色、滋味均会发生变化,不仅更好喝,还能治疗一些病症:如牙疼、咽喉肿痛、声音沙哑、水土不服等。
日常饮用怎样保存法?
存储环境要干燥、常温,无异味,最好不要在存茶的空间内抽烟。注意远离异味和厨房。
一般来说,一些讲究的老茶客,会选用紫砂缸、陶瓷,土陶罐来储存,因为它们的密闭性好,能隔绝异味。
平时饮用存放的时候铝箔袋是好帮手噢!拆开的饼茶或较多的散茶放大袋,一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开
白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫,毫香清鲜汤色清中显绿,滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
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