黄茶的普及和推广历史 黄茶的概念

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黄茶的普及和推广历史 黄茶的概念1

近年来，随着人们的生活水平越来越高，人们对茶叶的了解和认识也越来越丰富，从以前只知道绿茶，红茶到现在逐渐知道了茶叶的各个种类。这些都离不开茶文化的熏陶和人们的推广，黄茶的普及就是其中之一。

黄茶并非做坏了的绿茶，它对人体健康有很好的功效，大家可以根据自己的身体状况进行泡茶，黄茶的口味清香，口感纯正，一定不会让饮用者失望的。

常见黄茶的茶品

黄茶我国的六大茶类之一，在制作过程由于杀青、揉捻等方面的不足使得茶叶变成黄色，因此而得名，具有黄叶黄汤的特点。对于黄茶来说，其中的名牌茶有哪些呢？下面我们就以来认识一下吧？！

黄茶名品

对于黄茶来说，其中相对出名的有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤、海马宫茶、鹿苑毛尖、路丁茶等。

蒙顶黄芽：产于四川的蒙山地区，选取茶树的一芽一叶刚展出的芽头制作而成。制成的茶品茶芽匀整，色泽黄亮，金色的茸毛十分明显，品质极佳。

君山银针：产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山一带，因其外形看起来有如细针一般，因此而得名。

沩山毛尖：产于湖南省宁乡县水沩山沩山乡地区，色泽黄亮油润，白毫显露，含有松烟香颇受边疆人民喜爱。

平阳黄汤：浙江传统名茶，产于浙江温州等县市，色泽黄绿多毫，汤色橙黄，茶香浓郁，滋味鲜醇。

海马宫茶：产于贵州省大方县海马宫乡一带，属于小群体品种，茶叶可以分为一至三级。

鹿苑毛尖：产于湖北省宜昌市远安县，芬芳馥郁，滋味醇厚，是湖北茶叶中的佳品。

17“蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛筹备会在川农举行

3月12日，2023″蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛筹备会在川农茶厂举行，为了把中国黄茶产业做大、做强，组委会决定5月在成都举办2023″蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛。

筹备会先总结了去年首届斗茶大赛的情况，分别对今年大赛形式、评审细则、宣传推广等方面进行深入讨论，方案将于近日进行对外发布。2023年5月，由四川省茶叶学会、四川省茶叶流通协会 、四川省川茶品牌促进会、四川省茶艺术研究会、雅安市茶产业领导小组办公室、雅安市茶叶学会、第五届中国(四川)国际茶业博览会组委会“蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛组委会主办的首届“蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛在成都召开，活动内容丰富，1、网红茶汤”评选。2、由茶叶专家、企业代表、消费者代表组成茶评审团，进行现场茶叶质量感观评比，3、o2o网上竞拍金奖黄茶，本次获得金奖的黄茶茶品将由蒙顶茶叶交易所现场进行网上公开竞卖。4、蒙顶皇茶·蒙顶黄芽推广品鉴会、味独珍 “美丽黄茶”新品发布会、川黄集团“黄毛芽头”推介品鉴会。5、颁奖仪式暨“互联网+中国茶”论坛，邀请专家进行“互联网+中国茶”讲座、论坛。

黄茶三大类之黄小茶的独特品质

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。可能一些人还不是很清楚黄茶的分类，下面小编给大家整理一下。黄茶，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

黄小芽主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;

黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。

黄小茶是采摘细嫩芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成，其品质不及黄芽茶，但明显优于黄大茶。黄小茶较著名的品种有湖南宁乡的“沩山毛尖”、湖南岳阳的“北港毛尖”、湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”等。

产于湖南岳阳的康王乡北港杨家湖一带北港毛尖，成茶的外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口。 一般是在清明后的一个星期开采，标准为一芽两三叶，要在晴天采集，茶叶不采虫伤，紫色的，还要分为五个档次。北港毛尖属于黄茶里的一种上等茶叶，是我国的特产，也是古代的皇室专用黄茶。

黄小茶滋味更甜，汤水更温和、厚而鲜爽，苦涩感不会很明显。夸张地说有的黄芽茶喝起来甚至会有喝玉米须水的感觉。备保健养生的功能，对于爱品茶的人士来说，黄小茶是一种享受。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

消黄茶醋方清热解毒消黄

茶与健康8月25日知识：黄痘又称黄胆，俗称黄病，是一种因人体血液中约胆红素浓度蜡高，所引起的皮肤、扯膜和眼球巩膜等部分发黄的症状。某些肝脏病、胆裳病和血液病经常会引发黄疽的症状。有时若吃丁过多合黄色素约食物，如芒果、木瓜、柳橙、胡萝r竿，也会使皮肤变黄，但这并不是真正的黄痘。

1、消黄茶醋方

【功效】清热解毒，消黄。适用于黄疽，症见面、日、身、尿鲜黄，并见食欲不振、恶心呕吐、神疲等。亦可用于细菌性痢疾和肠父。

【材料】绿茶2.5克、醋20久。

【做法】先将绿茶和醋放在茶杯中，加入开水300克，浸泡10分钟。即成。

【用法】每日1剂，分3次服完。连服数剂直至痊愈。

2、黄瓜藤鸡蛋汤

【功奴】益胆、退黄。适用于急性黄疽型肝灸。

【材料】黄瓜藤1条，鸡蛋1个。

【做法】将黄瓜藤加水2M克煎煮至19克去渣取汁，再将鸡蛋去壳与药汁搅匀，煮熟。

【用法】吃蛋饮汤。

其实黄茶就是把茶叶炒制后再将其焖一下，由于它特殊的制作工艺所以才造就了它现在的叶黄汤也黄，也正是如此，黄茶的防癌以及消炎功效才要高于其他茶类。

早在唐朝，蒙顶黄芽就被列作贡品，它最大的特点也就是叶黄汤黄，并且其味道也十分醇厚。那么黄茶是为什么会被生产出来呢?这是由于茶农们在加工绿茶的时候发现，如果茶叶没有及时杀青、揉捻，它的叶色就会变黄，它的茶汤也变得更加醇厚。

虽说这黄茶的加工工艺和那绿茶十分相似，但是它又却比绿茶多了一个步骤。就是把揉捻之后的茶叶用纸张包好，让茶坯在一个湿热的环境下进行自动氧化，这时叶绿素也在这样的环境下产生变化，所以出现了叶黄等一系列现象。

就是因为多了的这一步制作工艺，所以这黄茶的保健功效要高于其他茶类。由于黄茶里面的氨基酸增多了，所以其防癌消炎的功效就特别的好。小编建议大家，平时可以将自己所喝的绿茶或者是红茶换成黄茶，这样你就能够体验到这黄茶能给我们带来的一系列奇特好处了!

如何保存蒙顶黄芽教你最简单实用的蒙顶黄芽保存方法

夏季炎炎，喝杯蒙顶黄芽，不仅能去暑解热，生津止渴，喝完还能在口腔产生清凉的感觉。但是茶叶买回来没办法一次性喝完，如果没有好好保存，容易把好茶糟蹋了，因此，下面小编要教你几招简单实用的保存蒙顶黄芽的方法。

首先保存蒙顶黄芽要注意几点：避高温、避光线、避异味、避氧气、避湿气。

下面介绍几种日常简单实用的保存蒙顶黄芽的方法：

冷藏法：贮存用专用冷藏库最好，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。如果贮存期六个月以内，温度以保持在0～5摄氏度;如果贮藏期超过半年者，以冷冻-10至-18摄氏度较佳。

生石灰贮藏法：石灰要选用优质块灰，装于小布袋中，并用麻绳扎紧，防止溶化后的石灰粉混入茶叶中，而影响品质。如果家中有干燥木炭也可以使用这种方法。这主要是利用生石灰较强的吸湿性，吸收茶叶中的多余水分，使茶叶保持充分干燥，延缓陈化。但是石灰两个月要换一次，这种方法可保存一年。

抽气充氮法：将茶叶包装密封，抽出空气，充入氮气。氮是惰性气体，不会引起茶叶品质的变化，保质效果好。同时充氮后可增强包装的抗压力，对包装材料的要求较低，大包装也能适用，有利于降低包装费用。

总的来说，茶友们可根据自身条件和想要贮存时间的长久来选择贮存方法。好茶来之不易，学好保存蒙顶黄芽方法，才能品尝到好茶的滋味。

林清城_蒙顶黄芽茶叶长期贮存再处理

蒙顶黄芽茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电锅内，开关怀至「保温」位置，锅盖半掩，当令翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，降温冷却后，始可再行包装贮藏。

有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶外貌炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。 最稳当的办法是将珍藏的茶叶请熟识的茶师或茶农代为焙火。

林清城_蒙顶黄芽贮存要注意

如果蒙顶黄芽没步伐在短时间内喝完，为担保饮用品质，必然要要用得当的办法储存，若蕴藏得法，保持干燥的蒙顶黄芽蕴藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。但是岂论回收何种贮存方法，出格要注意以下几点：

一、蒙顶黄芽水分含量尽量要低，不得高于6%，要求茶出产企业能严格控制制品茶的水分含量。

二、蕴藏情况的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。

三、严禁茶叶与异味接触。在传染异味方面，因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶原来的气味。

四、制止阳光直射。光泽对茶叶品质有影响，出格是将茶安排于强光下太久，很容易粉碎叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏；同时，如在日光下曝晒，还会发生日晒味，难以饮用。

五、防备茶叶挤压。制止挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。

六、分批安排。家庭消费一般是购置小规格包装的茶叶，分批安排，尽量减少平时饮用历程中因情况条件的影响而产生的品质劣变。

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