岳阳黄茶今年销售或将突破10亿元以上 岳阳黄茶今年销售或将突破10亿元

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会上，作为岳阳打造中国黄茶之乡的重点工程项目——君山银针黄茶产业园正式签约和启动。君山银针黄茶产业园总投资10亿元，第一期工程投资1.58亿元，预计建成后将缓解目前供不应求的黄茶需求。

黄芽茶种类的产地品种名称介绍

着名的黄芽茶品种

君山银针

霍山黄芽

产于安徽省霍山县大别山一带，外形似雀舌，芽叶嫩黄，细嫩多毫，汤色黄绿明亮，香气清鲜，滋味醇厚回甜，叶底黄亮嫩匀。

蒙顶黄芽

产于四川省名山县蒙山，外形扁平，色泽黄绿，呈单芽状，汤色黄亮，滋味甜香鲜醇，叶底嫩黄匀齐。

黄小茶：黄小茶指采摘一芽一二叶加工而成的黄茶，有湖南省的沩山毛尖和北港毛尖、湖北省远安的鹿苑茶等。

黄大茶：黄大茶采摘为一芽三四叶或四五叶制成的黄茶，有安徽省的皖西黄大茶、广东省的大叶青等。茶量较多，品质稍逊于黄小茶、黄芽茶。

目前市场上销售的黄茶品种很少，正宗的黄茶就更少了，由于种种因素，许多黄茶已非昔日黄茶，而是改成用绿茶工艺制作（黄茶绿作），如君山银针、沩山毛尖、莫干黄芽等，有的则已经退出茶叶舞台。

各地黄芽茶叶品种介绍

黄芽茶即采摘肥壮的茶芽加工而成的黄茶，又细分为银针和黄芽，银针中最着名的就是产于湖南省岳阳市君山岛上的君山银针，是黄茶中的奇葩，也是中国茶叶的奇葩，产量少，十分珍贵。

黄芽有产于四川省名山县蒙山的蒙顶黄芽、浙江省德清县莫干山的莫干黄芽、安徽省霍山县的霍山黄芽等。

关于黄茶你了解多少谈谈黄茶的制作工艺

黄茶其实算是绿茶的延续，黄茶和绿茶之间的就是多了一个“闷黄”的工艺，但是就因为工艺的哦不同，两者之间无论是色泽还是口感都迥然相异。今天我们就来给大家谈谈黄茶的制作工艺。

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不同的茶品，闷黄的时间段不同，这也导致了成茶的区别，所表现出的形式是汤色色度深浅不一样，味道醇和程度所不一样。那么正宗的上等黄茶表现出的茶质如何呢?从外观来看，色泽黄变，更重要的是完成了叶的内含物质的转化。而这种黄茶质量的构成与黄茶特殊的制茶技术是分不开的。

杭州茶叶研究院大产业助推黄茶发展

10月30日—31日，由“第九届中国茶业经济年会暨中国（岳阳）首届黄茶文化节”在湖南岳阳隆重举行。我院张士康院长、郑国建书记等参加会议。

在中国黄茶产业发展高峰论坛上，张士康院长作了题为“育壮茶业‘产业树’兼谈黄茶产业发展机会”的报告。他给出了茶产业树概念，即茶产业关联各方政、产、学、研、商等要素资源在产业发展中，分工明细，融合互动，共同推动产业优化发展的一种模式。表示业的根即以丰富的文化创意形态传播茶叶，业界同仁要以传播茶文化为己任，不断培育和扩大爱茶人群，使茶产业发展的基础更为扎实；业的干即以标准的工艺与装备制造茶叶，这是茶产业规模化的基础，是茶叶品质稳定的保证；业的叶即以开放的心态接纳外源性品质稳定与提升，引入与嫁接产业关联事物与领域，创新产品种类，改变产业结构，促进茶产业整体发展。指出政府、企业、科研院所、大学、协会、茶农等在构建茶产业树中各自需做的工作。强调黄茶产业要实现跨越式发展，必须要革新传统加工工艺，进行产业发展模式创新，引入“全价利用、跨界开发”理念，政产学研商联合推动。

2023年全国黄茶产量达到6000多吨，传统名优黄茶焕发新春。本次黄茶文化节的举行，给黄茶提供了一个很好的展示平台，将有力地推动黄茶产业的发展。

2023黄茶产销形势探讨研究

近日，随着第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节的开展，2023全国黄茶产销分析报告也由中国茶叶流通协会权威发布。分析报告通过总结2023年全国黄茶产销形势、预测黄茶未来发展趋势，并对黄茶产业发展提出5点建议。

一、全国黄茶产销形势

（一）黄茶所占总量偏小

（二）销量持平价格适中

（三）产茶县黄茶产销低

根据中国茶叶流通协会调查结果显示，2023年全国重点产茶县实现茶叶产值688.0亿元，占我国茶叶总产值的72.1%。黄茶产值偏小（为2.1亿元），约占重点产茶县总产值的0.3%。另据调查结果显示，2023年全国重点产茶县的黄茶均价约为67.8元/公斤，虽然均价高于普洱茶和黑茶，但是由于黄茶自身产量有限，其产值依然排在其它茶类之后。

（四）百强茶企产销增长

根据全国茶叶行业百强企业调查结果显示，2023年度百强企业的茶叶总产量为58.62万吨，占全国茶叶总产量的32.75%。其中，从事黄茶生产经营的百强企业有14家，其年度总产量约为0.36万吨，占百强企业茶叶总产量的0.6%。另外，2023年度百强企业黄茶销售额为6.64亿元，占各类茶叶总销售额（389.25亿元）的1.84%。虽然黄茶整体发展并不乐观，但我国黄茶销售额正呈逐年上涨的趋势。

二、黄茶未来的发展趋势

2023全国黄茶产销分析报告指出，黄茶未来的发展趋势在三个方面的支持得以积极肯定，并迸发出勃勃生机。

首先，各黄茶产地政府都在进行大力支持。如：岳阳计划在十二五期间，全市茶园面积力争发展到35万亩，年产茶3万吨，农业年产值10亿元，实现综合产值50亿元（其中黄茶产值30亿元）；湖南岳阳、四川雅安、安徽霍山三地政府还成立中国黄茶产业联盟，产业联盟将实施标准化战略，提质增效拓市场；依托产地政府，实施名牌战略，以名茶带动旅游，组织与协调中国黄茶产业发展，把中国黄茶推向世界。

其次，由于黄茶产业集中度高，排名前3位的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽，占有90%的市场份额，极具投资价值；同时，黄茶制作的闷黄工艺独特，不易复制和模仿，赢利空间巨大，因此将吸引各路资本陆续进入黄茶产业。

第三，科技助推产业发展。近两年，黄茶基础研究普遍开展。如：湖南农业大学与湖南省茶叶研究所正在筹建黄茶生产技术课题攻关小组，进行开发深度研究；同时以科学健康饮茶的理念为引导，黄茶消费的宣传力度也将不断加强，消费认知必将得到前所未有的放大。

三、黄茶产业的建议

针对全国黄茶产业发展的状况，中国茶叶流通协会对全国茶叶产销所作的总体发展趋势判断，特对黄茶产业提出如下建议：

1、保护传统工艺，适度创新工艺，发挥品质特征优势。

黄茶传统工艺制法的最主要特点是闷黄工序。因茶叶种类、采摘鲜嫩度不同，各地闷黄技术措施也存在差异，建议各黄茶主产区根据本地区黄茶传统加工特点深度挖掘、恢复、保护传统采制工艺；加强科学系统的全面研究、实验，以科学的数据论证黄茶功效与加工技术的相关性；同时大力开展机制工艺和流水线生产的研究，保证产品质量稳定性，促进生产规模提升。

2、统一质量标准，规范企业管理，加强产业集中度。

黄茶市场仍处于启动阶段，产地分散、规模有限、制法各异，建议制定统一的黄茶加工工艺标准、质量标准，监控产业的生产、加工环节，保持黄茶品质特征；企业应牢固树立有机化、标准化、科学化的管理意识，以现代经营管理理念作为企业发展的高起点；加强对以品牌龙头企业为首的企业集群管理，并以之做牵引，带动全产业良性发展。

3、开展品牌建设，加大宣传力度，提升消费认知度。

黄茶产业目前规模有限，宣传力度不足，但著名品牌塑造空间大，市场竞争对手不多，建议生产加工企业打造自主品牌，开展中国驰名商标、著名商标申报；黄茶产区相关单位开展传统工艺“申遗”，并实施“母子商标”策略，统一打造区域公共品牌推进公共品牌与企业品牌的融合；企业加大参与展节、推介、论坛等营销宣传活动的力度，通过宣传片、网络宣传、媒体广告等多种途径塑造黄茶形象；加强品牌营销新渠道的建设力度，大力推进规范化品牌专营店，充分运用电子商务平台，全面扩大消费者的产品与品牌认知度。

4、加强数据整理，制定价格指数，推进产业信息化。

夯实产业基础，促进黄茶产业实现可持续发展，建议各黄茶产区政府部门加强对黄茶产销数据的采集与分析，提高统计与农业部门数据的一致性，为产业发展提供正确指引；与社团组织配合，共同制定价格指数等相关产销数据参数，帮助政府提高政策制定的科学性和准确性，并增强茶叶市场交易价格的透明度，引导购买者理性消费；高起点推进黄茶产业信息化发展，逐步建立茶业预警体系。

5、政府引导，加大政策补贴，推动企业对外拓展。

政府部门应通过“政府推动、企业发展、政府搭台、企业唱戏“的发展战略，对产业进行中长期规划；应大力助推产业的转型升级和结构调整，利用地理接近、产业关联的企业和专业合作社形成产业集群，通过资源共享、优势互补、风险共担的方式共同创立区域公共品牌；设立统一黄茶产业发展专项资金，用于黄茶的技术改造、工艺革新、专业培训、科技攻关、品牌宣传、茶园补贴、出版黄茶历史文化专着、参展参会、产业推介、茶文化节举办及相关广告片的制拍等，并对珍品名茶抢救或恢复进行适当的补贴。

黄茶是不是发酵茶黄茶是如何发酵的

黄茶和绿茶都是我国六大茶类之一。并且两种茶的制造技术上有许多相似之处。我们都知道绿茶是不发酵的茶，黄茶是不是发酵茶呢?黄茶的制造技术大体与绿茶很像但有所不一样，黄茶是不是发酵茶就取决于这点不一样。下面就一同来看一看黄茶是不是发酵茶吧。

黄茶属发酵茶类，黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽。

绿茶是不发酵的，黄茶的制造与绿茶有相似之处，而黄茶是归于发酵茶类。黄茶为有些发酵茶，其发酵度为10%。制造技术：杀青–揉捻–闷黄–枯燥。其间有道工序有的称之为“闷黄”、”闷堆”，或称之为”初包”、”复包”、”渥堆”。黄茶制造进程中重闷黄进程，在这个进程中进行轻微的发酵，因而具有黄汤黄叶的特征，其香气清纯、甜爽、具果香。如君山银针。

[茶叶功效] 黄茶防癌消炎功效原来远高于其他茶类

黄茶是炒制后再焖一下，它特殊的工艺造就了叶黄汤黄，也让它的黄茶防癌消炎功效高于其他茶。

虽然黄茶的加工工艺和绿茶相似，但它又会比绿茶多了一首工艺，就是把杀青和揉捻后的茶叶用纸包好或者是用湿布盖好，让茶坯在湿热的环境下进行非酶性的自动氧化，叶绿素也在这环境而产生变化，呈现出叶黄等现象。

[茶叶功效] 黄茶的功效与作用 喝这么久了还不知道

黄茶是中国的特产名茶，富含各种营养成分，常饮对人体健康大有益处。现在，品茶窝就来说说黄茶的功效与作用。

1、减肥

黄茶属于轻发酵茶，茶多酚含量较高，经常饮用，有助于促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而起到减肥、消脂的功效，效果不错，想要减肥的朋友不妨试试。

2、防癌

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，经实验证明，这些成分对于防治食道癌有明显功效。平时不妨多喝一些黄茶，有利于降低癌症的发生率。

3、助消化

黄茶是沤茶，在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有益处。消化不良、食欲不振、懒动肥胖者，建议多喝，能帮助肠胃消化。

4、提神益思

黄茶中含有咖啡碱、茶儿素等，饮用之后，能刺激大脑神经中枢，振奋精神。紧张工作之余，喝上一杯黄茶，还有助于提高工作效率呢。

5、延缓衰老

黄茶含有丰富的维生素、类黄酮，具有抗氧化功能，能滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美美的伙伴，适量喝些黄茶也不错哦。

上文所介绍的便是黄茶的功效与作用，除此之外，黄茶还具有清热消暑、抗辐射、明目护齿等保健功效与作用。

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