霍山黄芽的产地及品质特征 霍山黄芽产地在哪里

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霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

成品茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿，清澈明亮，清幽的茶香随着袅的热气缕缕飞出，令人心旷神怡。

霍山黄芽的口感：泡好的霍山黄芽，板栗香十分明显。

一、第一泡汤水淡黄绿色，口感很顺滑，栗香花香味道十足，回甘很快。

二、前几次喝的时候投茶量比较少，茶汤喝起来有点甜玉米的味道，很清淡很甘甜。

三、投茶量大的时候，栗香很浓。喝黄茶，感觉霍山黄芽还是绿茶的感觉，无论外观口感还是香气都有很重的绿茶痕迹。

四、第二泡香气淡弱了很多，茶汤还是很甘甜，三四泡后的味道就很淡了。

霍山黄芽功效与作用

1、生津止渴，提神益思

在炎炎夏日，天气十分的干燥，喝上一杯霍山黄芽茶，让人感觉十分的舒爽畅快。霍山黄芽茶中的咖啡碱等成分刺激人体的神经中枢，使人保持兴奋，达到提神益思的效果。

2、降脂降压，减肥美容

霍山黄茶茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分有助于加快脂类物质的分解，加快脂类物质排出体外，同时又抑制人体对于其的吸收，达到降脂降压，减肥美容的效果。

3、预防癌症，抵抗衰老

霍山黄茶茶叶中的某些成分可以有助于预防癌症，同时含有的茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，抵抗衰老。

4、护齿明目，改善肠胃

霍山黄芽茶叶有助于消除口臭，改善口腔卫生和口腔健康，消灭口腔细菌。同时有助于帮助消化，改善肠胃。

霍山黄芽的采摘：

霍山黄芽分为黄小茶和黄大茶，两类茶叶采摘标准不同。

1、黄小茶也就是通常说的霍山黄芽主要采摘标准为：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶。

2、黄大茶采摘标准较为宽松，一般是一芽四五叶，茶叶外观比较大。

霍山黄芽怎么收藏

收藏霍山黄芽可以用低温储存法、充氮储存法和干燥储存法。保存霍山黄芽的要点是低温、隔绝空气和干燥。

霍山黄芽的储存方法：

1.低温储存法

在日常生活中，可以将霍山黄芽茶叶密封好放入冰箱中进行存储，在地位的状态下茶叶是不容易变质的。

2.充氮存储法

茶叶在空气中变质是因为会与空气中的氧气的反应，将氮气等不与茶叶发生反应的气体充入茶叶包装袋中，这样就可以将袋内的氧气排出，进行茶叶的保存。

3.干燥存储法

由于茶叶会吸收水分和异味然后会变坏，所以要将其干燥后密封好再放入容器中，同时也要在容器中放入一定量的干燥剂或者块状石灰等，这样一来，就算有水分异味等也会被干燥剂等吸收了、同时，对于霍山黄芽茶叶的存储注意做到避光、防潮、密封、低温、干燥等方面的因素差不多就可以了哦。

霍山黄芽的加工：

霍山黄芽的加工工艺主要包括：摊放、杀青、理条、烘干、闷堆、挑拣、毛火、闷堆、复火等步骤。

2、 杀青：采用大型铁制滚筒杀青，类似于手工铁锅杀青，主要以木柴作为燃料。

3、 理条：杀青之后的茶叶经过理条机整理外形，是茶叶外形条直微展。

4、 烘干：理条之后的茶叶迅速进入烘干机，快速烘至一定湿度，以确保茶叶定形。

5、 闷堆：烘干之后的茶叶即可再次放入竹制簸箕中闷堆，让其自然转化。

6、 挑拣：在初烘至前挑拣出不合格的老茶叶、茶梗、杂物等。

7、 初烘：又称作拉小火，主要是将茶叶放在竹制烘篮上用木炭火烘烤。再次降低茶叶含水量。

8、 闷堆：经过除此烘干的茶叶还需要再一次堆放，使茶叶进一步转化。

9、 复烘：经过再次闷堆之后的霍山黄芽只需要复烘一次，既可以放入杯中冲泡品尝了。

一般第一次烘制的时候，茶汤十分清淡，经过复烘的黄芽味道就能够显现出来：汤色黄绿、香气持久、口感醇厚。

明清宫廷贡品安徽霍山黄芽

你们所知道的黄芽茶有哪些呢?据小编所知的是，比较有名的黄芽茶有君山银针和霍山黄茶。这两款茶都是各有各的特色，要说谁更好的话，小编实在是觉得难以比较。不过小编个人所喜欢的茶是产于安徽的霍山黄芽。这霍山黄芽的历史文化算是比较悠长的了，要不就和小编一起去了解了解这霍山黄芽吧!

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霍山黄芽从唐代开始就有所记载了，一直以来都是茶中的珍品，在明清的时候，它还被列为了贡品。其主要的产地有安徽省的霍山县大化坪镇的金鸡山和太阳乡的金竹坪以及乌米尖等地。

霍山黄芽的外形是条直且微展，匀齐成朵状，大体形状有点像雀舌。它的香气也是十分的持久的，你可以一直闻到一个清香的味道。它的茶汤颜色则为黄绿色，十分的清澈。

霍山黄芽中的芳香物质和其主要的生化成分的含量是十分的丰富的。根据农业部的茶叶质量检测中心的检测所显示，这霍山黄芽的香气成分就多达46种，其中这香叶醇的含量则是高出了一般茶叶的5倍甚至更多。这绝对是馈赠亲友的佳品了，也是自己饮用的最佳选择。

杀青是用生锅进行快炒并将其透炒，叶子一定要做到捞净并且抖开。这里需要注意的是要用力应该轻柔一点，做到不伤及毫芽。用熟锅去杀青时，一定要和生锅配合得十分紧密，这是为了防止“上锅催下锅，下锅等上锅”的情况的发生。当杀青的程度合适之后，就起锅摊凉。

如果大家有幸去到安徽，那么大家就一定要去买当地产地最正宗的霍山黄芽哦!只有你们自己尝过这其中的滋味之后，你们才会知道这霍山黄芽有多好。相信小编，霍山黄芽绝对不会让你们失望的!

喝霍山黄芽的好处有哪些？

喝霍山黄芽能降脂减肥。霍山黄芽属于不发酵的黄茶，保留了鲜叶的天然成分，含有丰富的氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等有益成分，常喝霍山黄芽有助于清除动脉血管边上胆固醇的蓄积，降低血脂，还能加速脂肪的分解，从而达到减肥的好处。

喝霍山黄芽不仅能抗辐射，因为黄茶含有茶多酚、维生素、脂多糖等成分，拥有抗氧化、清除自由基之功效，有抗辐射、消除黑眼圈等好处。喝霍山黄芽还能加强免疫力。饮用霍山黄芽，有利于提高人体中的白血球和淋巴细胞的数量和活性，促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，有助于提高人体的免疫能力。

典籍记载

宋代：到了宋代人们在制茶时将茶叶制作过程中的捣改为了碾，逐渐将饼茶的形式改为了散茶的形式。如马端临《文献通考》、王桢《 农书》等书中就有此记载。

清代：到了清代时期，经过康乾盛世之后，农民得到较长时间的休养生息，茶叶更多了称为了商品进行买卖。而霍山黄芽依然作为贡品进行给皇家。

最具高贵气质的茶黄茶之王君山银针

你知道茶也会跳舞吗?开水往玻璃杯里倒时，犹如黄色羽毛的茶叶齐齐悬空的竖起来，就像破土而出的春笋，紧接着缓缓下沉，似雪花飞舞着坠落，蔚为趣观，这有着“金镶玉”美称的茶叶就是中国十大名茶之一的君山银针。君山银针属于黄茶，是黄茶之王，极品茶叶，怎么个极品法呢，让小编一一道来。

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第一是君山银针的采摘和制作都极其严格，只能在清明前后7至10天采摘，然后还有9种情况不能采摘，即雨天、风霜天、细瘦、虫伤、弯曲、茶芽开口、茶芽发紫、空心、不合尺寸;制作时得经过八道工序，耗时78个小时。这样麻烦的制作下一切肯定都是极其讲究的，比如这泡茶用的水得是山里的泉水，不然还真是令人觉得暴殄天物了。

第二是讲究的冲泡方法，茶杯要选用耐高温的玻璃杯，水要一沸腾就冲泡下去，速度要快姿势要帅!然后迅速而敏捷的将杯盖盖密，过三分钟后再打开。这一连串下来感觉技术要很高超啊!

第三就是君山银针的储存方法，君山银针的一些营养物质很容易氧化，因此一定要注意避免高温、避免潮湿、避免空气、避免光线。没错，最好就是用铝铂复合袋装了茶叶再用陶罐封起来，对，就是密不透风的封起来，憋死它!

说了这么多会不会觉得君山银针也太矫情了的样子，不过人家君山银针的确稀有高贵，功效多多，像现在夏天到了，喝君山银针能清热降火，还能缓解疲劳提高工作效率，这么有高贵气质的君山银针想当然的——价格不菲啦!

七大茶系里黄茶其实比较少见，许多茶友也都没有喝过黄茶，主要原因还是黄茶产量少，也很少有商家为其宣传，不过忽视黄茶实属不应该，希望大家能多多关注黄茶，关注君山银针哦!

君山银针制作工序

君山银针的制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。

杀青：在20度的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握先高（100～120度）后低（80度），每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30％左右，即可出锅。

摊凉：杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。

初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60度，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过干初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿香气低闷，色泽发暗。

复烘：复烘的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。

复包：方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。

足火：足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。

加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

君山银针制茶要点“烘干工艺”

烘干，是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。烘干在制作君山银针茶叶中也是非常重要关键的步骤，是稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶达到较长时间的贮藏而不变质。

传统木碳、焙笼烘干和烘干机两种方式。焙笼烘干时间长，劳动强度大，生产效率低，初制烘干上使用较少。揉捻成条的茶叶需马上进行快速烘一道，不能置放过久，否则易使干茶产生闷味，降低茶叶品质。条件差者要有用萎凋槽烘干，此方式对茶叶品质影响最大。

1、温度低、烘干时间过长；

2、热源多用木碳直燃吹风式，多灰尘，易带烟；

3、烘干速度慢，效率低，常将多次不同时间的揉捻叶混为一槽烘干；

烘干：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗

烘干要点：揉捻叶一般要求在30-40分钟内烘完一道，手感茶叶需带赖手感，而后可静置2–4小时，再烘第二道，一般烘2–3道即可全干。烘干机第一道烘干温度视机型面积、走速风量等实际情况而定，一般为130-150°C，要求稳定。第二道烘干温度比第一道略低些，约为120-140°C，直至烘干为主。焙笼烘干要求第一道明火“抢水焙”至茶叶有剌手感后，下笼摊凉2-4小时后稳火再焙干。毛茶烘焙干后不可摊放长久。一般冷却至室温时即需装袋进库。

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