天台黄茶天台黄茶多少钱一斤

时间：2023-06-14 08:20:53 作者：潮汐声音效下载

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佛天雨露，帝苑仙浆，说的就是天台山的茶。而现在山茶叶又多了一个出类拔萃的品种，那就是天台黄茶。

这是天台县一个茶农自发的，并在专家指导下繁育成功的黄化珍稀茶树品种。地黄天玄。黄者，大地之也。按传统阴阳五行学说之诠释：中曲戊己土，名曰穡，五常主信；色黄，味甘性重而情厚。

在古代，或“五色”，或“七彩”，受追崇的无疑是“黄”。

在美色彩学中，“黄”更是“三原色”之一。不独如此，体现在茶的世界里，有一种称“茶中奇葩”的茗品，那就是千载轮回的天台黄茶。美丽的天台山还有着这样一个传说：相传琼台仙谷中的黄帝祭坛，受日月之精华，天地之灵气，孕育出琪花异草，天台黄茶正是其中的神异之物。

秦末乱世，曾被项羽尊为“亚父”的范增因避世隐居于天台九遮山，一次上天的偶然安排，让范增与这神奇仙草有了一次相遇。范增本为救世寻药登上琼台山顶，在黄帝祭坛前发现了一抹茶树，通体金黄，枝干挺拔，叶片鲜嫩，这是范增一生从未见过的，范增相信这是上天给予的恩赐，他带着它移植到九遮山，这种来自帝苑之中的黄茶便在天台九遮山一带“流落民间”，成为了救世济贫的药材，这恐怕就是现今天台黄茶的始祖。

认识黄茶：天台黄茶是我国特有的名优茶之一，属于不发酵茶。

它是以嫩茶芽为原料，经杀青、揉捻、烘干等制作工序制作而成。黄茶外形肥硕，颜色橙黄明亮，滋味鲜爽。

天台黄茶横空出世，开启“金时代”！

17年前，天台黄茶还是一种无人问津更无人知晓的野山茶，独自默默地生长在天台古寒山寺旁。眼光独到的“伯乐”陈明把它带回了家，在他的精心培育下，“野孩子”已成为耀眼的茶界明星，身价跻身顶级茶品之列。 “金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥”，元李德载在《赠茶肆》中用“金芽”来赞誉芽叶美丽的色彩。

如今，天台的企业家们也痴迷于它，有些人甚至甘为茶农，为它投入感情，投入时间和经费。随着天台黄茶发展进入黄金时期，打造产业新星、带动农民增收、实现茶产业转型升级成为可能。

天台茶，因天台山得名，在宋代开始，它就成为天下驰名的茶品。天台山主题为天台城北面的桃源、桐柏、万年、石桥、华顶诸山，为浙江仙霞岭的中支，一直延伸入天台县境内的西部，再逶迤东北，呈现着典型的丹霞地貌，形成“古、幽、清、奇”的自然景观。此间山水的无限佳致，孕育了优质的天下独绝的天台茶。

独特的天台黄茶，春季新梢呈鹅黄色，颜色鲜亮，夏秋季新梢呈淡黄色，特色明显，其制成的黄茶，外形细嫩绿润透金黄，汤色嫩绿清澈透黄，香气嫩香，滋味鲜爽，叶底嫩黄鲜艳，呈现“三绿透三黄”的奇特景象。

喝黄茶的正确方法

众所周知，是一种高品质的茶

茶的形状平直，芽强，光华金黄鲜；冲泡后，茶汤呈深黄色和棕色，有很高的嫩焦香味，味道浓郁醇厚

你知道怎么喝吗？

首先是冲量

许多人喝茶时注重味道

如果是为了将黄茶的所有功能吸收到自己的身体里，就没有必要让黄茶将整个水杯都置满

因为这不仅浪费了黄茶，而且也不能使身体吸收黄茶的所有营养

如果胃不太好，可能会因过量吸收维生素和微量元素而引起胃部反应

通常，放在杯子里的茶叶有四分之一可以使用

最后，从喝黄茶的时间来介绍

许多长时间熬夜的人喜欢在晚上泡茶

黄茶本身对身体没有影响，但黄茶中的各种营养物质会在胃和肠中蠕动，从而影响消化系统的其余部分

此外，黄茶本身具有提神醒脑的功效

如果在这个时候喝黄茶，可能整晚都睡不着

因此，不建议晚上喝黄茶

喝黄茶也是因为它有很好的功效

然而，有必要知道一切都必须被衡量

喝黄茶时，一定要喝适量

只有正确饮用黄茶，才能发挥其保健作用

黄茶泡多久比较正确

黄茶，营养价值是很高的，一般适合在夏、秋两季饮用

夏季炎热，脾胃的消化功能相对较弱，饮用黄茶能起到很好的助消化、清暑生津的功效

秋季干燥，是咽喉疾病的高发季节，常饮黄茶，能生津润喉，那黄茶泡多久比较正确呢？相关的介绍如下！

黄茶的冲泡时间

先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡

黄茶的冲泡方法

2、先往茶杯里倒入适量开水，充实浸泡一下黄茶叶

3、再用80度阁下的开水，注满茶杯冲泡约莫30秒即可

留意在冲泡的时辰，要进步水壶，让水由高处往下注入茶杯，并把水壶由上往下重复提举三四次

黄茶冲泡注意事项

1、黄茶叶茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，宜选用80℃阁下的开水冲泡

2、黄茶是具有很高品茶代价的茶叶，提议选择纯清水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品格有很大的影响

黄茶的特点

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序

这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别

绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类

黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点

按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类

黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别

如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差

蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差

鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差

黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差

评色泽比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量

黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差

评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次

香气以清悦为优，有闷浊气为差

滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次

叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次

总之，作为一种高品质的茶叶，黄茶的发酵程度不是很高，因此，并不适合高温冲泡喔！

常见的黄茶与黄茶的产地

茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶的黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨。

黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省。产地主要有湖南君山、沩山、北港、安徽金寨、湖北远安、浙江平阳等地。

常见黄茶的产地：

海马宫茶产地

海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。

海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛我，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。

霍山黄芽茶产地

霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大优坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡坞、金山头；上和街的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。

鹿苑毛尖茶产地

远古县古属峡州，唐代陆羽《茶经》中就有无安产茶这记载。据县志远载，鹿苑茶起初（公元1225）年为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争于相引种，遂扩大到山前屋后种植，从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。

君山银针茶产地

君山银针与白毫银针不同，不是白茶，与银毫也不同，不是绿茶。他是黄茶中独具一格的名茶。产于湖南省岳阳县洞庭湖边的君山，君山是一个小岛。

岳阳建10万亩黄茶基地创100亿产值

本报讯

（记者李亦恩）昨日，记者从市农办获悉，去年，中国茶叶流通协会授予岳阳“中国黄茶之乡”称号。未来五年，岳阳将按照湖南千亿茶叶产业发展规划，建设环洞庭湖黄茶产业带，全面实施“五个一”战略，做大做强做优茶叶产业。

市农办负责人介绍，未来五年，岳阳茶产业发展重点实施“五个一”战略，即，投资10亿元，打造10万亩黄茶基地，年产茶叶10万吨，综合产值100亿元，创汇1亿美元，依托湖南千亿茶业规划和洞庭湖生态经济区，建设环洞庭湖黄茶产业带，将岳阳打造成中国黄茶产业生产、加工、贸易中心，建成茶业强市、茶文化大市。

爱岳阳爱黄茶炎黄子孙喝黄茶

金秋十月，丹桂飘香。今天，在美丽富饶的鱼米之乡——岳阳，我们迎来了“2023湖南岳阳农博会暨农业招商引资项目洽谈会”的胜利召开，首先，请允许我代表湖南茶业集团有限公司、湖南君山银针茶业有限公司董事长周重旺对会议的顺利召开表示热烈的祝贺；对省委、省政府，岳阳市委、市政府以及君山区等有关部门和社会各界对公司长期以来的亲切关怀及高度重视与支持表示诚挚的感谢！

近年来，在岳阳市委、市政府的正确领导下，特别是黄兰香书记和盛荣华市长主政以来，岳阳政通人和、经济快速发展，人民安居乐业并呈现出强劲的发展势头。这次，“岳阳农博会暨农业招商引资项目洽谈会”如此高规格的隆重召开，不仅是岳阳稳增长，惠民生，顺民意，重实招，高度重视岳阳农业发展的重要举措，更是岳阳几百万农民朋友，农业战线企业与经营者的大喜事、大福音，势必将对未来岳阳农业经济的快速发展产生深远的影响。

作为黄茶之乡的岳阳，岳阳茶叶历史悠久，自古名茶荟萃，近几年，更是喜事连连。2023年中国黄茶之乡落户岳阳，今年更把振兴岳阳黄茶产业作为打造岳阳农业品牌经济的重要抓手，无不体现了岳阳市委、市政府对我们岳阳茶业的高度重视与关怀。由湖南茶业集团有限公司联合岳阳市供销社、君山公园整合而成的湖南君山银针茶业公司，深受鼓舞，更是激动。在岳阳市委、市政府，君山区委、区政府的正确领导下，我们一定通过建好优质茶园基地，加快黄茶产业园项目建设，做大做强君山银针这一千年黄茶品牌，大力开拓国际国内外市场，为岳阳黄茶产业的振兴，岳阳农业经济的发展，以及岳阳乃至全省茶农的增收致富竭尽全力，勇于担当！

最后，再次衷心感谢各位领导、各位嘉宾和新闻界的朋友对湖南茶业集团有限公司，湖南君山银针茶业有限公司的长期关注、厚爱与全力支持，也衷心祝愿“2023湖南岳阳农博会暨农业招商引资项目洽谈会”圆满成功！摄影刘衍清刘婉蓉

黄茶的品质—制茶工艺

黄茶色泽金黄光亮，最显著的特点就是“黄汤黄叶”。茶青嫩香清锐，茶汤杏黄明净，口味甘醇鲜爽，口有回甘，收敛性弱。以君山银针为代表的黄茶在国内国际市场上都久负盛名，现在已是身价千金。

黄茶性凉微寒，所以适合胃热者饮用。夏季天气酷热，选择黄茶也可起到适当的祛暑解热之功效。

黄茶的品质

◎ 黄芽茶

“闷黄”工序是黄茶独有的加工方法，使得黄茶具有黄汤黄叶的特色。黄茶的分类标准是按照鲜叶的嫩度和芽叶大小。黄芽茶原料细嫩，是采摘最细嫩的单芽或一芽一叶加工制成，幼芽色黄而多白毫，故名黄芽，香味鲜醇。

由于品种的不同，在茶片的选择，加工工艺上有相当大的区别，最有名的品种包括湖南岳阳洞庭湖的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安徽霍山的霍山黄芽。

◎ 黄小茶

黄小茶是采摘细嫩芽叶加工而成，一芽一叶，条索细小。目前国内产量不大。主要品种有湖南岳阳的北港毛尖，湖南宁乡的沩山毛尖，湖北远安的远安鹿苑和浙江温州、平阳的平阳黄汤。

沩山毛尖芽叶肥硕多毫，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，滋味甘醇爽口，叶底黄绿嫩匀，带有一股特殊的松烟香。远安鹿苑呈条索环状，色泽金黄，略有鱼子泡，冲泡后香郁高长，滋味醇厚，口有回甘，汤色黄净明亮。

◎ 黄大茶

黄大茶的鲜叶采摘要求大枝大杆，一芽四五叶，长度在10～13厘米。春茶一般在立夏前后开采，为期一个月。夏茶在芒种后开采，不采秋茶。制法分杀青、揉捻、初焙、堆积、拉小火和拉老火等几道工序。特点是叶大梗长、叶片成条，梗叶相连，形似鱼钩，梗叶金黄油润，汤色深黄偏褐色，叶底也是黄中显褐、味浓厚、耐冲泡、具有突出高爽的焦糖香味。

◎ 名茶种类

黄芽茶中的极品当属湖南洞庭湖产出的君山银针，其外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，在国内外都久负盛名，身价极高。

另一代表花色的是蒙顶黄芽，其外形偏直，肥壮匀齐，色泽金黄，汤色黄亮，甜香浓郁，滋味浓醇，叶底嫩黄匀亮。

安徽霍山黄芽亦属黄芽珍品，其形如雀舌，芽叶细嫩多毫，色泽嫩黄，茶汤有板栗香，饮之口有回甘。霍山大化坪金鸡山的金刚台所产黄芽最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄色，香高、味浓、耐泡。

北港毛尖是黄小茶中的名茶，其外形芽状叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚。

、防暑、解毒、治牙痛的功效。

潇湘黄茶数两山

湖南是中国的茶产区之一，其中以黄茶尤负盛名。人们谈及黄茶时，常常会说“潇湘黄茶数两山”。所谓的两山，一者为岳阳的君山，一者为宁乡的沩山。岳阳的君山银针和宁乡的沩山毛尖，都是黄茶中的极品。君山银针在历史上作为皇家贡品，旧【湖南省志】称：“巴陵君山产茶……岁以充贡。君山茶盛称于唐，始贡于五代。”君山银针“芽身黄似金，茸毫白如玉”，观赏起来赏心悦目，品饮更是口齿留香。沩山毛尖的制造工艺则融黄茶的渥黄和黑茶的熏烟于一体，成品茶叶黄亮光润，叶边微卷，白毫满披，开汤香气浓厚，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口。

黄茶的制作

◎ 杀青

黄茶（后轻发酵茶）的杀青与绿茶原理基本相同，但温度比绿茶稍低一些，且时间较长。杀青时要多闷少抛，创造高温湿热的环境，以破坏叶细胞中酶的活性，使叶绿素受到较多损害，多酚类物质发生自动氧化和异构化。

随着叶内所含的淀粉、蛋白质分解为单糖和氨基酸，部分水分的蒸发，杀青在提高了茶芳香的同时也发散了青草味和苦涩的口感。这是形成黄茶“黄汤黄叶”特点的前提条件。

◎ 闷黄

闷黄是黄茶制作特有的一道工序。根据黄茶种类的差异，进行闷黄的先后也不同，可分为湿坯闷黄和干坯闷黄。如沩山毛尖是在杀青后趁热闷黄；温州黄芽是在揉捻后闷黄；属于湿坯闷黄，水分含量多且变黄块；打晃茶则是在初干后堆积闷黄；君山银针在炒干过程中交替进行闷黄；霍山黄芽是炒干和摊放相结合的闷黄，称为干坯闷黄，含水量少，变化时间长。叶子含水量的多少和叶表温度是影响闷黄的主要因素。湿度和温度越高，变黄的速度越快。闷黄是形成黄茶金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。

◎ 干燥

黄茶的干燥比其他茶种温度要低，一般采用分次干燥，即毛火烘干和足火炒干。毛火温度较低，水分蒸发缓慢，干燥的时间相对较长，有利于叶组织内含物的转化，多酚类物质的自动氧化，进一步增强了叶子的黄变，巩固了茶的色泽。足火温度略高，促进了单糖和蛋白质的转化，高沸点芳香物质的发挥，增进茶香。温度先低后高是形成黄茶独特香味的重要因素。

黄茶制作工艺的介绍

身在六大茶类当中的茶，黄茶肯定是最不为人们所熟知的一款茶，且在茶叶市场上也不太容易觅得其踪。因为黄茶的制作工艺与众不同，所以滋味独特。但是黄茶制作工艺，一般是鲜为人知。下面就为大家介绍黄茶制作工艺，一起来看看吧。

黄茶制作工艺：

1、杀青

黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

2、闷黄

闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。

3、干燥

黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低。

黄茶的杀青温度和杀青过程

黄茶的杀青温度是多少?在六大茶派当中，黄茶与绿茶可是息息相关的哦，而且黄茶的杀青温度是至关重要的，那么究竟黄茶的杀青温度是多少呢?下面就和小编一起看看黄茶的杀青温度是多少吧。

黄茶之所以产生，就是因为人们在生产绿茶的过程中，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色立即变成了黄色，所以就有了黄茶。而且制作黄茶过程最主要工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。