纳米茶叶 纳米茶杯有什么好处

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纳米茶叶 纳米茶杯有什么好处1

黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，但真正大量生产发展是一九五四年以后。黄茶按制茶原料老嫩分为黄小茶 (芽茶型 )和黄大茶。黄小茶主要有湖南的君山银针，北港毛尖、四川蒙顶黄芽、湖北远安的鹿苑茶、浙江平阳黄汤、安徽霍山黄芽等。黄大茶主要有安徽金寨、六安黄大茶、湖北英山黄大茶和广东大叶青茶。其基本制造方法都要经过杀青、堆闷(放)，干燥三个过程。“堆闷(放)”是黄茶制造区别于绿茶制造的独特工序。“堆闷(放)”过程经湿热作用或微生物作用引起叶内物质的深刻酶促变化，为形成黄茶独特品质特征——“黄叶黄汤”奠定了物质基础。

黄茶在闷堆过程中微生物滋生是随闷堆时间延长而增加的，特别是酵母菌、黑曲酶、根酶等这几种微生物大量滋生，会给黄茶闷堆增加多种胞外酶，酵母菌大量滋生中能产生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等，这些酶类能分解大分子糖类物质和粗脂肪成为小分子物质醇、醛、有机酸、二氧化碳等。根酶能产生丰富的糖化淀粉酶，黑曲酶分解出蛋白酶、果胶酶，润滑脂分解蛋白质生成氨基酸、降解果胶物质。黑曲酶还能利用多种碳源，产生柠檬酸。黄茶在闷堆中胞外酶的作用能形成新的小分子糖类物质，氨基酸类物有机酸、醇类、醛类物质。

纳米黄茶所以制成纳米（一百～三百纳米）极细粉，一是为了破壁，释放全部精华；二是为了用冷水也能沏开，以保持黄茶酶的活性，提高黄茶的功能。

黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

纳米黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

黄茶之精品：君山黄茶的特色

君山黄茶特点一：茶形紧实毕直

君山黄花的最大的特点就是茶叶的外形紧实、毕直、均匀。

君山黄茶特点二：芽尖处显闪亮

君山黄茶的黄芽显得金黄闪亮，而内质则是显香鲜嫩，被称为“金镶玉”。

君山黄茶特点三：香气够浓郁

用君山黄茶泡茶，香气是十分浓郁，只要打开茶叶盖即可以闻到一阵天然的茶叶扑面而来。

君山黄茶的特点四：汤色杏黄清澈

君山黄茶泡出来的茶色显得杏黄明亮，十分好看，如果用玻璃茶具冲泡，就可以看到芽尖冲到上面，悬空又形竖立，下沉时又像雪花下坠，可以“三起三落”。

君山黄茶的特点五：茶叶纯正

君山黄茶不仅汤色好看，连味道也是十分纯正，入口甘醇，留牙有香，回味甘甜，配上茶香一起品味，十分享受。

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黄茶香型,黄茶的形色香型

黄茶是我国特有的茶叶品类之一，属于轻微发酵茶。它是以嫩茶芽为原料，经杀青、揉捻、闷堆、烘干等工序制作而成。黄茶外形肥硕，颜色黄亮并披少许银白色细毫，汤色橙黄明亮，滋味鲜醇，经久耐泡。明代的许次纾在《茶疏》中记载了黄茶的演变。当时人们在炒青绿茶中发现，鲜叶在杀青、揉捻后，干燥不足或不及时，叶色会变黄，于是就产生了黄茶这一新的茶叶品类。

黄茶之形

黄茶因品种和加工技术不同,形状各异。

扁形：形状扁平挺直，匀齐。代表性的黄茶有蒙顶黄芽等。

针形:条索紧细圆直，形如松针或银针。代表性的黄茶有

君山银针

。

雀舌形：形状酷似雀舌。雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶。代表性的黄茶有安徽省的霍山黄芽、四川省的巴山雀舌、福建省的天山雀舌等。

肥针形：肥针形的黄茶是由肥壮单芽加工而成的，其外形浑圆、挺直呈针形。代表性的黄茶有莫干黄芽等。

蜷曲形: 外形纤细卷曲呈环形。代表 性的黄茶有鹿苑毛尖茶。

黄茶之色

黄茶干茶有金黄、嫩黄、褐黄、黄青、黄見、植黄等颜色上的差别。

金黄：芽头肥壮，芽色金黄，油润光亮。

嫩黄:色浅黄，光泽好。

竭黄：黄中带褐。

黄青：青中带黄。

黄亮：黄而明亮。有深浅之分。

橙黄：黄中微泛红，似橘黄色，有深浅之分。

黄茶之香

黄茶的茶香有以下几种：

嫩香：清爽细腻，有毫香。

清鲜：清香鲜爽，细而持久。

清淳：清香醇和。

焦香：炒麦香强烈持久。

松烟香：带有松木烟香。

黄茶之味

醇和鲜爽、回甘、收敛性弱的茶汤之味为名优黄茶;苦、涩、淡、闷为次。

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湖南黄茶寻缘

“误”入茶道好几年了，一直甘心情愿地迷失其中而怡然自得。业余时间到处寻访各地名茶成了我最大的爱好。可是身在湖南，却一直未有缘分喝到本省最著名的正宗黄茶，是我一直以来的遗憾。

后来从茶界前辈处还知道了岳阳北港毛尖还有湖南农村普遍爱喝的自制烟熏茶原来竟然都属于黄茶之列。烟熏茶在益阳乡下婆家是经常喝到的，而且每次茶碗里总是放着大把的芝麻和豆子，喝着挺香，却只是当作一种农村的礼节或者解渴的甘泉而已，也没有引起我的注意,自然没有认真品过。况且农家烟熏茶毕竟多半是做工不大规范的粗茶，据称农家把茶熏烟是为了便于保存，喝到来年也不会坏，连他们自己都以为烟熏茶也是绿茶而已，很少人知道其制作工艺其实是黄茶。没有喝过正宗的君山银针和沩山毛尖，称不上真正了解湖南的黄茶。市面上茶店里到处可见的君山银针和沩山毛尖，也和杭州城里到处可见的西湖龙井一样，只是徒有其形的，根本不知道是哪里出产的茶，而且还多是绿茶。君山本来就不大，银针的产量当然很少，尤其是这些年不知为何，大家一窝蜂追求绿茶化的清汤绿叶，真正的君山好茶也被做成了绿茶银针，沩山毛尖也面临的是同样的境遇。原产地的茶，绿茶同样可以卖到天价，谁还愿意多几道工序，多几分冒险去生产黄茶呢？做黄茶的师傅无用武之地，后继更是无人，工艺濒临失传…

好在近年来中国茶文化的复苏，使各地茶人纷纷关注到传统工艺的恢复与继承，君山银针的黄茶工艺在湖南率先得到恢复。据说湖南省茶叶总公司**了君山茶园的原料采摘权，每年开始同时生产黄茶和绿茶两种银针供应市场，但是因为量少价高，普通茶客难有缘分品到，我也是一直只闻其名，不得

常言道：有心就有缘

去年收到朋友转赠一盒宁乡沩山茶业有限责任公司出产的精品沩山毛尖，公司地址就在沩山密印寺，想必算是正宗的沩山毛尖了吧。虽然是06年的茶了，但是因为没开封，保存相当好。打开封口，一股带着枫球和松烟味的醇甜茶香迎面而来，那是松柴烘烤、枫球和黄藤熏烟两种制作沩山毛尖的特殊工艺所形成的特殊香气品质特征。这种香气厚朴而沉着，就象黝黑健壮的中年农夫，给人憨实可靠的感觉。干茶外形也很朴实，细紧重实、褐绿带毫，相互勾连着，虽然不是魅力四射的类型，可也有着整齐朴素之美。用玻璃杯上投法冲泡，90度左右水温，茶叶投入杯中迅速沉落杯底，慢慢吸水舒展，叶底黄绿，自然成朵。茶汤渐渐变浓，橙黄鲜亮，可见银毫飞舞。滋味厚重醇甜，收敛性强。对照书本上对沩山毛尖的描述，我得到了基本相符的印证，我知道我得到的应当是一盒正宗而难得的沩山毛尖黄茶。

常喝黄茶有什么好处

黄茶不仅口感滋味爽口，其茶叶所含的营养物质也非常丰富，保健养生的功效与作用显著，具有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

1、常喝黄茶对人的脾胃很有益处，因黄茶为轻发酵的沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，能够养胃护胃，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

2、想要减肥的人士可以多喝些黄茶，它能够促进脂肪细胞的新陈代谢，有助于脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，实为懒动型肥胖者最佳的健康瘦身减肥茶。

4、黄茶中的茶多酚、氨基酸含量高，水浸出物亦均高于其他茶类平均水平。黄茶还富含富含铁、锰、锌、硒等人体有益微量元素，其中，锰的含量高达87.82mg/100g，对促进人体骨骼生长发育、保持正常的脑功能、改善肌体的造血功能起到良好的作用。此外，它还具有美容养颜抗衰老，缓解酒精性肝损伤，降尿酸预防痛风，降血脂、血糖，抗辐射预防皮肤光老化等功效。

哪些人更适合喝黄茶

1、黄茶适合脾胃不好的人喝

黄茶是沤茶，在沤的过程中产生了大量的消化酶。这些成分对脾胃最有益处，有助于肠胃消化，对于脾胃不好、食欲不振的人来说，最适合喝黄茶了。

2、黄茶适合疲倦困乏的人喝

黄茶中含有咖啡碱成分，能刺激大脑神经中枢系统，振奋精神，起到提神、舒缓疲劳来达到提神解乏的目的。尤为适合上班一族，既能提神，还有助于提高工作效率。

3、黄茶适合肥胖的人喝

黄茶含有消化酶、纤维素、维生素等成分，具有助消化、消脂、帮助减肥等功效，非常适合肥胖的人喝。此类人群若能在每天饭后1小时都喝杯黄茶，便能起到良好的减肥效果哦。

4、黄茶适合常对电脑的人喝

经常使用电脑的人，容易受到电脑辐射的伤害。实验证明，黄茶中含有的茶多酚类化合物，能抗氧化和清除自由基，有助于抵抗辐射。因此，常对电脑的人，喝些黄茶也是大有裨益的。

5、黄茶适合牙齿敏感的人喝

黄茶含有大量的氟，氟离子能和牙齿的钙质发生反应，在牙齿表层形成一层保护粘膜，有利于增强牙齿的耐酸耐磨程度。所以，牙齿敏感的人常喝些黄茶，能起到良好的护齿作用。

常饮黄茶有益于身体健康，而黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

冲泡黄茶要注意的问题

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶是一种具有很高的品茶价值的茶种，如果因为冲泡方法不对而糟蹋了那么有价值的茶叶真是一种可惜，那么冲泡黄茶要注意的问题有哪些呢？下面我们一起来看看：

冲泡黄茶的注意问题

1、首先要掌握水温由于黄茶的采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温75—80℃。

2、投茶量也要注意，建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。

3、水的选择：建议采用纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响，因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。

4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙顶黄芽建议采用中投法。

5、黄茶的出汤时间：建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳，蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟，四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。

喝黄茶的好处

1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

黄茶不仅口感滋味爽口，其茶叶所含的营养物质也非常丰富，保健养生的功效与作用显著，长期饮用有益于身体健康。通过本文的介绍，希望能帮助大家更好的品饮黄茶。

浙江天台成功繁育茶叶珍稀品种黄茶

10月18日，笔者从有关方面获悉：中国农业科学院茶叶研究所与浙江九遮茶叶有限公司签订了选育黄茶品种的合作协议。这标志我国茶叶珍稀品种黄茶已经繁育成功。

2000年，浙江九遮茶业负责人陈明在天台寒山寺边的高山上偶然发现黄茶品种。他采用扦插、压枝等方法都没有繁育成功。2002年，陈明与中国农科院茶叶研究所取得联系。研究所领导、专家对这一珍稀品种倍加关注，对黄茶新品系的适应性、产量、制茶品质、栽培特性及其性状等进行悉心的技术指导。

经过多年反复不断的繁育试验，终于成功。目前，经专家初步观察及样品分析，“天台黄”黄茶具有长势快、产量高、萌芽期早以及**酸含量、胡萝卜素及叶黄素高的特点，是国内难寻的黄茶优良资源，也是目前国内发展高效农业的好项目。

目前，浙江九遮茶业在全国茶树品种鉴定委员会顾问白

黄茶制作工艺的关键步骤——“闷黄”

黄茶制作的典型工艺流程：杀青——闷黄——干燥。

1、杀青

黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

2、闷黄

闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。在闷黄过程中茶叶的含水量和叶片的温度对其也有一定的影响。叶片温度越高的话，湿热条件下变黄的过程也会越快。

从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。

3、干燥

黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道“闷黄”工序。

可是有些黄茶在制作过程中则不需要揉捻，有些则需要揉捻，因茶而异，但所有黄茶都有闷黄的过程。

而“闷黄”过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别，由于在干燥前增加一道“闷黄”（有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”）工序。

闷黄在湿热闷蒸的作用下，叶绿素被破坏而产生变化．成品茶叶呈黄或绿色，使茶叶中的游离氨基酸及易挥发的物质增加，茶叶滋味甜醇，香气浓郁。因此，汤色呈杏黄色或淡黄色，故名闷黄。

黄茶闷黄工艺的具体操作，有的是堆积半成品茶叶，有时还拍紧盖上棉套，有的用纸包紧茶叶，有的只闷一次，有的要闷两次，方法不一，工序也不同，主要有以下几种：

(1)杀青后闷黄，如沩山白毛尖。

(2)揉捻后闷黄，如北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、温州黄汤等。

(4)闷炒交替进行，如蒙顶黄芽三闷三炒。

(5)烘闷结合，如君山银针两烘两闷，而温州黄汤第二次闷黄时则采用了边烘边闷，故称为“闷烘”。黄茶的品种不同，闷黄的方法也不尽相同。一般分为湿坯闷黄和于坯闷黄两种。

黄茶的种类，黄茶有哪些？

君山银针

君山，又名洞庭山，为湖南省洞庭洞中的一个小岛位于岳阳城西15公进而处。君山银针属芽茶，因茶花树品种优良，树壮枝衡，芽头肥壮重实，每斤茶银茶约2.5万个芽头。君山银针风格独特，岁产不多，质量超群，为我国名优茶这佼佼者，其芽头肥壮，紧有实挺直，芽身金黄，满披银毫，汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。根据芽头肥壮程度，君山银针产品分特号、一号、二号三个档次。君山银针于1956年国际莱比锡埔览会上，因其质量优良，被誉为金镶玉，并赢得金质奖章。其售价也创我国当今名优茶之最。

北港毛尖

岳阳自古以来为游览助胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5~6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采搞，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1~4号五个档次。

广东大叶青

大叶青为广东的特产。制法是先萎凋后东青，再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1~5级。

海马宫茶

海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛我，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点

霍山黄芽

霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大优坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡坞、金山头；上和街的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即三金一乌所产的黄芽吕质最佳霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶嫩细多毫，叶色嫩黄、汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。

鹿苑毛尖

远古县古属峡州，唐代陆羽《茶经》中就有无安产茶这记载。据县志远载，鹿苑茶起初（公元1225）年为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争于相引种，遂扩大到山前屋后种植，从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。鹿苑茶品质独具风格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被誉为湖北茶中之佳品。鹿苑毛尖的品质特点是，外形条索环状（环子脚），白毫显露，色泽金黄（略带鱼子泡），香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。

皖西黄大茶

皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。品质最佳者当数霍山县大化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产。黄大茶的品质特点是，外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见，已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。前些年一些茶区也仿制黄大茶，但因外形缺少大枝大叶，故而鱼目混珠。

沩山白毛尖

沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。沩山白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，更不必说是名优茶。而悦鼻的烟香，却是沩山白毛尖品质的特点。

沩山白毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。

温州黄汤

温州黄汤产于浙南泰顺、平阳、端安、永嘉等县，品质以泰顺东溪和平阳北港（南雁荡山区）所产为最好。黄汤始于清代，距今已有2000余年。温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，要求大小匀齐一致。温州黄汤的品质特点是，条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽品，叶底芽叶成朵匀齐。

掌顶黄芽

蒙顶茶是蒙山所产名称的总称。50年代初期以生产黄芽为主。称“蒙顶黄芽”，近来以甘露等为多，但蒙顶黄牙仍有生产，为黄茶类优茶中之责任珍品。蒙顶黄芽的品质特点是外形扁直，滋味醇回甘叶底全芽，嫩黄匀齐。为蒙山茶中的极品。

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