君山银针茶艺解说词 君山银针制茶工艺

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君山银针茶艺解说词 君山银针制茶工艺1

君山银针产于洞庭湖中的君山岛。“洞庭天下水”，八百里洞庭“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”，每一朵浪花都在诉说着中华文化的无限。“君山神仙岛”，小小的君山岛上堆积布满了中华民族的无数故事。其吸收了湘楚大地的精华，尽得云梦七泽的灵气，所以风味奇特，极耐品味。好茶还要配好的茶艺，下边就为各位嘉宾献上“君山银针”茶艺。

(一)器皿选择

水晶玻璃杯4只，酒精炉具一套，茶道具一套，青花茶荷一个，茶盘一个，茶池一个，香炉一个，香一支，茶巾一条。

(二)基本程序

第一道程序“焚香”

我们称之为“焚香静气可通灵”。“茶须静品，香可通灵”。品饮像君山银针这样文化沉积厚重的茶，更须要我们静下心来，才能从茶中品味出我们中华民族的传统精神。

第二道程序“涤器”

我们称之为“涤尽凡尘心自清”。品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程，烹茶涤器，不仅是洗净茶具上的尘埃，更重要的是在澡雪茶人的灵魂。

第三道程序“鉴茶”

我们称之为“娥皇女英展仙姿”。品茶之前首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味。相传四千多年前舜帝南巡，不幸驾崩于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧，在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭，她们的泪水洒到竹子上，使竹杆染上永不消褪的斑斑泪痕，成为湘妃竹。她们的泪水滴到君山的土地上，君山上便长出了象征忠贞爱情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的灵物，所以请各位传看“君山银针”，称之为“娥皇女英展仙姿”。

第四道程序“投茶”

称之为“帝子沉湖千古情”，娥皇、女英是尧帝的女儿，所以也称之为“帝子”。她们为奔夫丧时乘船到洞庭湖，船被风浪打翻而沉入水中。她们对舜帝的真情被世人们传颂千古。

第五道程序“润茶”

我们称之为“洞庭波涌连天雪”。这道程序是洗茶、润茶。洞庭湖一带的老百姓把湖中不起白花的小浪称之为“波”，把起白花的浪称为“涌”。在洗茶时，通过悬壶高冲，玻璃杯中会泛起一层白色泡沫，所以形象地称为“洞庭波涌连天雪”。冲茶后，杯中的水应尽快倒进茶池，以免泡久了造成茶中的养分流失。

第六道程序“冲水”

因为这次冲水是第二次冲水，所以我们称之为“碧涛再撼岳阳城”。这次冲水只可冲到七分杯。

第七道程序“闻香”

我们称之为“楚云香染楚王梦”。通过洗茶和温润之后，再冲入开水，君山银针的茶香即随着热气而散发。洞庭湖古属楚国，杯中的水气伴着茶香氤氲上升，如香云缭绕，故称楚云。“楚王梦”是套用楚王巫山梦神女，朝为云，暮为雨的典故，形容茶香如梦亦如幻，时而清悠淡雅，时而浓郁醉人。

第八道程序“赏茶”

也称为“看茶舞”，这是冲泡君山银针的特色程序。君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来，芽尖朝上，蒂头下垂，在水中忽升忽降，时沉时浮，经过“三浮三沉”之后，最后竖立于坯底，随水波晃动，像是娥皇、女英落水后苏醒过来，在水下舞蹈。芽光水色，浑然一体，碧波绿芽，相映成趣，煞是好看。我国自古有“湘女多情”之说，您看杯中的湘灵正在为你献舞，这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情。

第九道程序“品茶”

我们称之为“人生三味一杯里”。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味。即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味。从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后，在碧云宫中尝到的甘露之味。第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。好!现在请大家慢慢地细品这杯中的三种滋味。

第十道程序“谢茶”

我们称之为“品罢寸心逐白云”。这是精神上的升华，也是我们茶人的追求。品了三道茶之后，是像吕洞宾一样“明心见性，浪游世外我为真” ，还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样“四面湖山归眼底，万家忧乐到心头。”我相信各位嘉宾心中自有感悟。（责编：罗聪）

君山银针和紧压黄茶的区别

君山银针和紧压黄茶都是黄茶家族的重要成员，主要出产于中国湖南境内，而且最近几年紧压黄茶更是成了收藏界的新宠儿，但是也有些人君山银针和紧压黄茶了解不多，不知道它们之间有什么区别，今天小编就为大家具体介绍一下，让大家轻松知道君山银针和紧压黄茶之间的区别有哪些。

君山银针和紧压黄茶的区别

1、君山银针和紧压黄茶的区别一

君山银针和坚压黄茶最大的区别就是外观不同，君山银针是一种类似于银针的细小茶芽，它的外表为橙黄色，而紧压黄茶则是经过蒸热紧压与干燥等多道工序以后加工成的砖形或者饼形茶。

2、君山银针和紧压黄茶的区别二

君山银针和紧压黄茶在用料上也有一定区别，坚压黄茶使用的原料可以是多种黄茶，而君山银针则只是黄茶的一种，用它加工成的紧压黄茶叫君山银针紧压茶，也就是说君山银针可以加工成紧压黄茶，而加工紧压黄茶的茶叶不一定是君山银针。

3、君山银针和紧压黄茶的区别三

君山银针和紧压黄茶在冲泡方法上也有一定的区别，君山银针平时冲泡时可以直接取适量的茶叶放在茶杯中，加九十度左右的开水冲泡，而紧压黄茶是不能直接冲泡的，它需在用茶刀先顺着茶的纹路把茶叶撬松，然后再取适量的茶叶投入茶具中经常洗茶以后才能进行冲泡。

君山银针的药理功效

君山银针茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍化物(咖啡因及茶碱)所产生;另外尚含大量鞣酸，故有收敛、抑菌及维生素P样作用。

一、对中枢神经系统的作用

咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳;过量则引起失眠、心悸、头痛、耳鸣、眼花等不适症状。它能加强大脑皮层的兴奋过程，其最有效剂量与神经类型有关。

二、对循环系统的作用

咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管。对末梢血管有直接扩张作用。但咖啡因对血管运动中枢、迷走神经中枢也有兴奋作用，因而影响比较复杂。

三、对平滑肌、横纹肌的作用

茶碱(通常使用氨茶碱)能松弛平滑肌，故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等。咖啡因还能加强横纹肌的收缩能力。

四、利尿及其他作用

四川蒙顶黄芽

蒙顶黄芽是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶山是闻名的茶叶产区，有诸多品种，民国初年以生产黄芽为主，蒙顶黄芽就成为蒙顶茶的代表。都说”琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”.可见,蒙顶山的独特气候和地理环境,是无公害茶叶生长的最佳环境. 蒙顶山又被评为文化圣山,国内外专家给出了六个理由

蒙顶黄芽,鲜叶采摘标准为一芽一叶初展,每市斤鲜叶约有8000-10000个芽头。黄芽外型芽叶整洁,外形扁直,芽匀整多毫，色泽金黄, 内质香气清纯, 汤色黄亮, 滋味甘醇, 叶底嫩匀, 早期是进贡的皇茶.

漂亮的四川蒙山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露，而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙山那终年朦朦的烟雨，茫茫的云雾，肥沃的土壤，优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。

一. 公元前53年,吴理真在蒙顶山种下了七珠茶树,是人工种茶的始祖,世界茶文明由此发祥.

二. 从唐玄宗天宝元年(公元742年)到清末1911年,蒙顶皇茶园所采明前茶,一直是中心朝廷清明祭天祀祖专用茶,长达1169年,无茶出于其右,堪称世界一绝。

四. 宋代设立,至今全国仅存的茶马司在蒙山脚下的名山县新店镇,绵延数千里的茶马古道从这里出发,成为一条连接汉藏民族团结的友谊路,创造了富有民族特色的“背夫文化”。

五. 宋代禅惠法师始创,名震神州的蒙顶山派茶技―――龙行十八式和中国禅茶技、茶马古道茶艺,正在形成新的茶文化产业。

六. 历代名人颂蒙山的“扬子江心水、蒙顶山上茶”(元代)、“琴里知闻惟渌水、茶中故旧是蒙山”(唐代),“若让陆羽持公论,应是人间第一茶”(宋代),……这是千百年锤炼的文脉,是无价的文化珍宝。

中国茶文化研究专家余悦先生说:“历史悠久、形式完美、内涵厚重的中国茶文化,是一个从形式到内容,从物态到精神的结合体系,是中国人民聪明的非凡创造和中华民族思想的集中体现”,蒙顶山,浸淫中国茶文化千年风雨,在中华和世界茶文化史上写下宏篇巨著,实乃世界茶文化圣山。

【历史】

蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。俗话说:”昔日皇帝茶,今入百姓家!” 这就是蒙顶黄芽的真实写照.

【工艺】

蒙顶黄芽采摘于春分时节。该茶自唐始至明清皆为贡品。每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。蒙顶黄芽制造分杀青，初包，复炒，复包，三炒，堆积摊放，四炒，烘焙八道工序，由于芽叶特嫩，要求制工精细。

蒙顶黄芽茶的采摘时间

蒙顶黄芽茶是我国历史上最有名的贡茶之一，这与蒙顶黄芽茶的采摘时间是离不开的，那么蒙顶黄芽茶的采摘什么时候最佳呢?下面就和小编一起看看蒙顶黄芽茶的采摘时间吧。

蒙顶茶于每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽采摘于春分时节，当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开，即可开园。选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头。要求芽头肥壮匀齐，每500克鲜芽

0.8-1万个。采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽要及摊放，及时加工。

解答：蒙顶黄芽产于哪儿

蒙顶黄芽是黄茶中值得一提的品牌。今天我们就来了解一下蒙顶黄芽吧!先从蒙顶黄芽产于哪儿这个问题了解起吧!不知道大家是否知道蒙顶黄芽产于哪儿呢?如果不知道的话，来看看本文的介绍吧!

蒙顶黄芽产于哪儿?蒙顶黄芽产于四川雅安市名山区的蒙顶山上，蒙顶山靠近青藏高原，自然生态环境保护良好，是国宝大熊猫的故乡。蒙顶黄芽是中国最早的茶叶产品，中国最早的朝廷贡茶，中国最早实现人工种植的茶叶，蒙顶黄芽为中国十大名茶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。

特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干，口感鲜醇甘爽。

注意君山银针储存事项

君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。

君山银针茶叶如果存放不当，则很容易吸收异味和湿气而导致变味。引起茶叶不良变化的原因很多，温度，湿度，异味，光线，空气和微生物等都会使茶叶色泽，香气的流失。

1、避免潮湿：当君山银针茶叶的含水量达到8.8%时，就有可能发霉;达到12%时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。因此，不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。

2、低温避光：阳光和灯光都会对君山银针茶叶的品质有所影响。因此，不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。

3、分开放置：买回的君山银针茶叶用纸包好后，要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。

正确认识君山银针茶的储存注意事项，才能正确保存君山银针，提升其的价值，保留其功效。

君山银针产地环境君山银针的档次

君山银针根据芽头的肥壮程度，可以分外特号、一号、二号三个档次。君山银针的质量超群，风格独特，为黄茶之珍品。它的外形，芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

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