霍山黄芽的产地及品质特征 霍山黄芽口感如何

此文是学法吧整理的一篇关于霍山黄芽的产地及品质特征的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有霍山黄芽口感如何和霍山黄芽的产地及品质特征的文章，喜欢本文的请关注小编。

霍山黄芽的产地及品质特征 霍山黄芽口感如何1

霍山黄芽的品性特点：芽叶幼嫩毫多，形如雀舌，叶色呈黄绿色，汤色为绿黄有黄圈，叶底呈嫩黄，味道浓厚鲜醇，带熟板栗香。黄大茶与黄小茶(黄芽)采收的不同之处：黄大茶的鲜叶标准为一芽四五叶，别的黄茶则要求细嫩均匀完整。像黄芽的君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安鹿苑茶、平阳黄汤、沩山毛尖等都属于黄小茶。

黄芽加工特点与绿茶的不同之处，主要是经过闷黄工序，让叶片中叶绿素被破坏，酚类物质出现氧化反应，氧化程度不一样，变黄程度也就不一样。闷堆技术有几种形式：杀青后就热闷堆，像台湾的黄茶;经揉捻之后闷堆，像黄汤;经初干之后闷堆，像黄大茶;通过纸包低温闷黄，像君山银针;通过薄摊闷堆，像霍山黄芽。采用不一样的闷堆技术，芽叶变黄程度也就不同，制成黄茶的品质也各有千秋。霍山黄芽在黄芽中的变黄程度属于轻的一类，因此品质也最接近绿茶。

霍山黄芽的炒制技术，包括炒茶(杀青和做形)、初烘、摊放、足火、摊放、复火等工序。炒茶以小芒花扫帚，可分生锅和熟锅，生锅有杀青作用，当炒时扫帚要在锅里翻转并轻巧地挑动叶子，并用手辅助将其抖开，以免出现闷味或不均匀。熟锅有做形作用，炒时应炒中加轻揉，让叶子起皱缩成条。初烘到六成干，摊放1～2天，叶片发黄，拣除红梗老叶等杂物，然后上烘到八九成干，让其回软1～2天，最后再进行一次烘焙即可。

霍山黄芽与黄山毛峰有何区别?

安徽有多个地区都适合优良茶树种植，从很久远的古代起便是名茶辈出。在此，笔者介绍霍山黄芽和黄山毛峰。因为黄山的缘故，知道黄山毛峰的人要远远多于知道另一种茶的人，可其实另一种茶也不是等闲之辈，也是很有名的。这两种茶只是特点不一样。

霍山黄芽和黄山毛峰都是安徽名茶，黄山毛峰更出名，属中国十大名茶。黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。霍山黄芽主要产地在霍山县大化坪镇，是高山黄茶，属于黄芽，其外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫。

黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。霍山黄芽品质香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

霍山黄芽和黄山毛峰无优劣之分，如果要推荐好茶，就要看喝茶的人喜欢什么味道和香气。

霍山黄芽与黄山毛峰当然也会因为相关因素而出现各等级。这些等级虽同样顶着名茶头衔，可因为自身特质缘故，并不能得到相同的赞誉，也许有些是很多人所厌恶的。可是，不管品质怎么不同，和不是名茶的相同品级比较的话，名茶还是占上风的。

霍山黄芽黄山毛峰介绍

黄山毛峰比霍山黄芽名气大点，但是市面上的正宗黄山毛峰

还是比较少的，霍山黄芽黄山毛峰主要产地在霍山县大化坪镇，关键看你想喝什么样的茶叶，黄山毛峰是绿茶，霍山黄芽属于黄芽，大化坪镇的霍山黄芽带有淡淡的甜味。

黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。霍山黄芽黄山毛峰品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

湖南岳阳：千人长跑助力黄茶文化节

昨天上午，2023第二届中国（岳阳）黄茶文化节“五走进”活动启动仪式暨“健康生活·活力黄茶”大型长跑活动,在南湖广场举行。市委常委、宣传部长徐新启，市茶叶协会会长郭正初参加。

据悉，为擦亮岳阳“黄茶之乡”名片，做大做强岳阳黄茶产业，推动“一极三宜”江湖名城建设，市委、市政府定于今年11月底举办中国（岳阳）第二届黄茶文化节。此次长跑活动，旨在倡导健康绿色生活模式，为即将举行的岳阳市第二届黄茶文化节添色加彩。当天，2023第二届中国（岳阳）黄茶文化节组委会还组织了以“走进机关、走进企业、走进社区、走进茶馆、走进敬老院”为目标的黄茶“五走进”活动。

白黄茶的冲泡法先容

白茶是采摘白毫密披的茶芽，只通过萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然渐变而形成的茶，其形状如银针，姿态娇俏利落。其制法稀奇，风味也相当怪异。白茶冲泡法以冲泡白毫银针为例。茶具一样平常选用无色无花的透明玻璃杯以便鉴赏，将2克茶置于杯中，突入70℃的开水少许，静置约10秒钟，随即用高冲法，统一偏向突入开水，3分钟后，即可饮用。白茶因未经揉捻，茶汁不易透出，口感稍显清淡。

黄茶中的黄芽茶（尚有黄小茶、黄大茶），完全用春天萌发出的芽头制成，形状丰满鲜嫩，色泽金黄，在众多的茶品中可谓独树一帜。黄茶冲泡法，以君山银针冲泡为例。茶具选用如白茶，先清洁茶具，并擦干杯中水珠，以制止茶芽吸水而降低茶芽直立率。置茶3克，将70℃的开水先快后慢突入茶杯，至二分之一处，稍作浸润，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽平均吸水，加速下沉，可盖上盖子焖泡5分钟，之后打开盖子，此时，可以看到茶芽鲜洁柔亮，形状丰满，在杯中徐徐沉浮，最后齐齐林主，静止下来亦有惊心动魄的美。茶界一样平常称此为“三起三落”，着实令人神思飞扬。

黄茶品种分类先容

黄茶属于徽发酵的茶，黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中举行闷堆渥黄的效果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的差别，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别．好比，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，接纳的全是肥壮的芽头，制茶工艺精致，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光明。

黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中举行渥堆闷黄的效果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。

黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

各种黄茶名：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

普洱茶的泡法

对比茶叶 普洱茶的泡法-黄茶加工工序，多闷少抖出好茶！

黄茶加工工序，多闷少抖出好茶！黄茶作为中国六大茶类之一，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。那你知道黄茶的加工工序吗？

黄茶的制作工序：多闷少抖出好茶普洱茶的泡法黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。

“天台黄茶”专项政策问答

天台黄茶专项政策问答

一、为什么要开发天台黄茶这个品种？

天台黄茶是从天台县当地群体种的自然突变体中采用单株选育法选育出的优质、适制名优茶的叶色黄化突变茶树新品种，该品种春季新梢鹅黄色，颜色鲜亮，夏秋季新梢淡黄色，特色明显。该品种制成的绿茶：外形细嫩绿润透金黄，汤色嫩绿清澈透黄，香气嫩香，滋味鲜醇，叶底嫩黄鲜艳，品质优异，2023年天台黄茶通过了省林木优良品种认定。作为新品种，天台黄茶在日趋激烈的茶叶市场竞争中，展现出独特的品质特点和竞争优势，其独有的品种特色能迎合现代人的市场需求，明显的价格优势提高了市场竞争能力，推广天台黄茶品种，做大做强产业，是实现天台县茶叶产业提升发展和转型升级的一次重要探索与尝试。

二、天台黄茶品种与县内其他茶树品种相比有什么不同？

三、天台县内哪些范围适宜种植天台黄茶？

四、天台县出台的天台黄茶政策文件有哪些？

天台县在2023年5月出台了《天台县推进茶产业跨越发展的若干意见(试行)》(天政发〔2023〕45号)文件，明确加快以“天台黄茶”为重点的地方优势茶树品种产业基地建设，对发展天台黄茶种植基地给予补助。2023年8月，天台县针对黄茶产业专门出台《天台县推进茶产业跨越发展若干意见的补充规定》(天政办发〔2023〕130号)，从七个方面对黄茶产业发展进行了扶持补充。

五、天台黄茶种植基地发展的补助政策有哪些，最低补助标准是多少？

六、目前天台黄茶扶持重点有哪些方面？

针对天台黄茶产业发展，天台县已出台8个方面的扶持政策：(1)种植基地发展；(2)建立种苗基地；(3)茶园设施建设；(4)制定质量标准；(5)加快品种认定；(6)完善加工工艺；(7)推进品牌建设；(8)加强科技支撑。具体内容可咨询各乡镇农办和县林特局特产站。

七、天台黄茶种苗基地发展补助对象是哪些，补助标准是什么？

为满足天台黄茶产业发展需要，我们鼓励在县内规划和建立天台黄茶种苗专门供应基地。天台黄茶种苗专供基地需经主管部门审核批准。根据政策规定：建成的种苗基地需按当年县政府下达的天台黄茶育苗计划生产茶苗，经主管部门验收合格后政府给予每株0.3元补贴。

八、天台黄茶茶园基础设施建设的补助政策有哪些？

九、在加快天台黄茶工艺研究上，有哪些政策？

天台黄茶工艺研究仍处于起步阶段，政府鼓励开展在天台黄茶加工工艺方面的研究工作，通过与科研机构合作，鼓励引进国内外先进加工技术。政府鼓励茶叶企业在研发上扮演重要角色，不断加强在传统工艺基础上的挖掘与创新，以进一步提升天台黄茶品质。政策规定：对企业在工艺研发中产生的经费开支，政府将视取得的成果和投入情况给予适当补助；对在工艺研究上通过科技成果鉴定或获得国家发明专利的，按照县科技创新奖励扶持办法给予奖励。

十、目前天台黄茶苗木的价格如何？

天台县大力发展黄茶助推茶产业转型升级

天台黄茶种植基地。

中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军：天台黄茶的大规模种植推广要与弘扬茶文化、促进茶消费结合起来。今后天台黄茶产业必将跨越发展，天台黄茶这一珍稀茶种也必将得到进一步的种植推广。

原中国农业科学院茶叶研究所副所长全国良种审查委员会茶树专业委员会主任中国茶叶学会理事天台县茶产业发展顾问白堃元：天台黄茶由于氨基酸、叶黄素等含量高，做成茶后品质、口感独特，气味香，滋味纯和，颜色漂亮，作为茶树品种是非常珍稀的。

在延绵千里的崇山峻岭中，碧山环抱，飞瀑清泉，独特的生态环境不仅孕育着12万亩高山云雾茶园，同时也孕育了十分丰富的茶树品种资源，天台黄茶就是其中一朵璀璨的奇葩。

自1998年在街头镇古寒山寺后的山陬间发现以来，她就以遗传性状稳定，氨基酸、叶黄素含量特高，感官品质特色明显，抗逆性强，制茶品质优异，经济效益显著等优势，吸引着我国茶叶界众多的知名专家学者，经过十多年艰辛探索与培育，终于以短穗扦插的无性繁殖方法成功繁育出大批可供栽植茶苗，天台黄茶进入到产业开发的崭新时期。2023年该珍稀品种申报省林木品种审定并获得林木良种证书。

以上内容是关于霍山黄芽的产地及品质特征和霍山黄芽口感如何的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！