君山银针的典故 君山银针什么意思

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君山银针的典故 君山银针什么意思1

君山银针属于顶级黄茶，主产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针。同时其也被称为茶中极品，是社会名流的挚爱。

顶级的君山银针拥有的特点：

1、成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

2、全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮;

3、香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变;

4、冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。

君山银针的分类：

君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。

“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

品尝君山银针：

1、观茶

欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。

2、品茶

可有两种品尝茶汤的方法。一是用舌尖舔，让茶在舌中来回扩散。二是用咽喉品，喝进后含在口中，不急于吞下，细细品茶的滋味。

3、回味

喝完第一口茶后，还可以一边回味，一边闻茶杯留下的余香。

君山银针可谓是人间的琼浆玉液

君山银针是产于湖南岳阳洞庭湖的，其具体位置是在君山，所以此茶因此得名。它一直被视为黄茶中的极品，深受着广大饮茶爱好者们的喜爱，同时它也是那些精英人士所喜爱的一款茶品。今天小编来给你们介绍一下这顶级的君山银针所具有的一些特点，以及给大家分析一下为何这君山银针会这么受欢迎吧!

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我们可以看到君山银针在冲泡的时候，它就像一根根直立的银针一般，立于茶杯中，在经过几次的浮浮沉沉之后便聚拢在一起，最后立于杯底。我们可以欣赏到君山银针在冲泡时在杯里的上下翻腾以及舒展的全过程，这难道不是一种君山银针给我们带来的一场视觉上的盛筵吗?

小编有幸喝过极品的君山银针，其口感真的是十分的醇厚和甘甜，那种给味蕾所带来的享受是难以用言语形容出来的。所以大家有机会也可以去尝尝这产于湖南的琼浆玉露哦!绝对不会令你失望的，说不定你在喝过君山银针之后就再也不想尝试其它茶了。

君山银针汇集精华的茶叶

黄茶在仅在我国有种植，它颜色黄嫩，味道清爽甘甜，四川蒙顶黄芽、蒙顶石花、温州黄汤等都是上等黄茶。黄茶中，君山银针的品质较高，是我国的名茶。

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君山银针是最好的黄茶品种，只有湖南君山一处生产，全部用精心采摘的芽头制作，除了有所有黄茶有的黄汤黄叶、熟香的特征外，冲泡时还能观其茶舞。所谓茶舞，就是冲泡时叶随水的流动翻飞，然后缓缓下降，参差错落至杯底后直立，与茶汤渐渐明亮的黄色交相辉映，给人美妙的视觉体验。而君山银针的绝妙处不止在于此，冲泡时黄叶徐落杯底，站立片刻后会自动上升，再徐徐落下，再上升，再落下，三起三落，堪称茶舞一绝。

君山银针在左右黄茶中闷黄加工的时间最长，长达48小时，茶叶中的苦味成分减少，增加了茶的香气和甘甜。好的君山银针干茶明显偏黄色，就是绿逐渐到黄的颜色。体形细紧、匀直，冲泡后汤色黄亮，散发出阵阵如同炒货的香气，也就是熟香。喝一口，鲜醇，绝无苦涩、青草气。

君山银针属于上乘的好茶，因为它从原料采摘就很严格，采的均是芽头，即春天茶树刚发芽的部分，所以很鲜嫩。闷黄是决定黄茶口感的最重要因素，君山银针的闷黄时间比其他黄茶都要长。因此，它汇集了大量茶叶的精华，不但在滋味上鲜爽清甜，营养也很丰富。

[冲泡技巧] 解说黄茶的传统冲泡方法与品茶讲究事项

黄茶是中国的特种名茶，成茶细嫩、均齐、新鲜，具有较高的品茶价值，下面给大家说说黄茶的传统冲泡方法。

黄茶的泡法

1、清洁茶具，按照冲泡茶具的容量放入四分之一黄茶茶叶，也可以根据个人的口味进行酌量增减。

2、先往茶杯里倒入适量开水，充分浸泡一下黄茶叶。

3、再用80度左右的开水，注满茶杯冲泡大约30秒即可。注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水由高处往下注入茶杯，并把水壶由上往下反复提举三四次。

冲泡注意事项

1、黄茶叶茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，宜选用80℃左右的开水冲泡。

2、黄茶是具有很高品茶价值的茶叶，建议选择纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响。

3、冲泡黄茶，第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延长到60秒，第三泡再延长至大约2分钟，这样泡出来的茶汤口感更佳。

上文的内容即是黄茶的传统冲泡方法及相关注意事项，大家冲泡的时候一定要注意了哦。

黄茶加工技术介绍

黄茶的加工主要包括杀青、泛黄、揉捻和干燥。

(1)绿茶的失活与绿茶相似。

(3)干燥类似绿茶。

黄茶的种类及起源介绍

黄茶汤叶全是黄色的，这是黄茶的品质特征，口感醇厚而平坦。这是茶多酚在加工过程中因发黄而氧化的结果。其中一些在滚动前被堆成黄色。有些是在再次滚动或长时间铺展后堆积起来的。初次干燥后有的是积累闷黄；再次烘烤时有的是闷黄。

中国的黄茶产量不大，消费区也是一个有传统饮酒习俗的地区。出口量很小，而湖南是黄茶的主要生产区和消费区。

黄茶根据生芽叶的嫩度和大小分为三个品种:黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

[杂谈] 名人与霍山黄芽茶 霍山黄芽茶文化历史

黄茶，常常被人忽略的一个茶种，作为黄茶中的一款名茶――霍山黄芽，却是名人笔下“常客”。霍山黄芽茶产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。茶叶外形条直微展，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，今天我们就来看看名人与霍山黄芽茶的故事。

曹雪芹笔下的霍山茶?

曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是 贾宝玉最爱喝的养生茶”。明代文霍亨《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜人药品 茶之本性实佳”。?

张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”。

这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰：“霍山仙人冲以左元放故里得名，如今左姓 最多，皆为元放之后裔也。其地产石灰……亦产茶，贾人美其名曰‘仙人茶’”。?

郑板桥作联赞誉菊花茶

扬州八怪之一，清诗人、画家郑板桥，生平嗜霍山菊山茶。郑板桥曾作联云：“白菜青盐芡 米饭，瓦壶天水菊花茶”。可见菊花茶是他的生活必需品。安徽茶叶专家陈椽教授考证此茶 主要产于霍山诸佛庵、品质极佳。近年当地恢复了这一名茶，颇受顾客青睐，1990年一李姓 台商一次就订购1000公斤。?

沈括在《梦溪笔谈》一书中记载，霍山在宋代时，年出售茶叶已超过五十万斤，占 当时全国出售茶叶总量的百分之五这位北宋^***家、科学家在该书记载：“国朝六 榷货务：十三山场都贡茶。岁一千五十三万三千七百四十七斤半，租额钱二百二十五万四千 四十七贯四十……。霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤，卖钱三万五千五百五十五贯四百 八十九。?

欧阳修称：自唐代开始霍山黄芽就上贡朝廷?

他在《新唐书》中记载：“寿州、寿春郡士贡丝、布匹、茶、生石斛”。从这位唐代大文学 家 记述中，可以看出霍山茶叶，唐时即为贡品。因当时霍山属寿春郡，茶、石斛均为霍山出产 。(霍山古时曾属寿春)?

高一涵身回故园赞新茶高，六安人，爱国主义教育家。1956年6月到佛子 岭水库参观，时值茶市旺季，沿途欣赏新茗，触动情怀，赋诗表达回乡之情。诗曰：“云雾 山中旭日红，饱赏新茗腋生风，茶歌声里闻乡语，真个身回故园中”。?

孔德成为李传轼《中国茶诗》题名李传轼生长在茶叶之乡霍山，长期从事 茶叶工作，编辑《中国茶诗》一书在台湾出版。孔子后裔，台湾国民党考试院院长孔德成先 生为该书题名。台湾汉学家苏莹女士为该书作序，极力向海内外推荐，同时宣传了霍山名茶 黄芽。?

王泽农指导精制“桃源金针”、“桃源云雾”原省政协副主席、安徽农学 院著名茶叶教授王泽农，对霍山茶叶开发十分关注。他多次到霍山鼓励和指导名茶的开发。 1991年，当他看到桃源河乡在安农老师的指导下开发的名茶，十分高兴，当即以《吟桃源河 名茶》为题，赋诗祝贺。他在引言中写道：霍山桃源河乡创制的名茶桃源金针、桃源云雾， 外形紧凑，色泽翠绿，滋味醇甜，品质优异，特此赋诗祝贺：“桃源仙境绝凡尘，羽化登仙 真有神;守旧闭关叹自锁，创新开放任飞腾。黄芽瓜片贡天子，名茶新茗惠庶人;玉液清清 今胜昔，金针云雾无比伦”。表达了王教授对霍山茶叶开发的无比关心和喜爱之情。

霍山黄芽是亚健康人群的首选

人们生活节奏加快，电子产品的疯狂席卷，很多人都懒得锻炼身体，因而，亚健康也就成了大多数人的通病，虽然亚健康对人们的生活没有多大的影响，但是长此以往，亚健康也会发展成为严重的疾病，因此，大家不可忽视，那亚健康喝什么茶呢?霍山黄芽是亚健康人群的首选。

饮食不合理、起居无规律、生活压力、环境恶化、经历透支等问题，给人带来亚健康状态在职场人群特别明显，科学研究表明，霍山黄芽黄茶对调节人体机能平衡，预防和调节亚健康健康状态有着明显的效果。

霍山黄芽的美容和抗衰老作用十分突出，能有效抑制细胞内毒性羧基和老年色素物质的生长，清除细胞内活性氧，祈祷延缓衰老的作用。

霍山黄芽具有典型的高锰低铁特征，含锰是普通食物的几十倍，含有丰富的抗辐射、抗氧化元素组合，对紫外线辐射下的细胞具有明显的保护作用，可以有效抵御紫外辐射损伤。

霍山黄芽通过抑制脂肪肝细胞的形成课有效预防脂肪肝和修复脂肪的损伤;通过抗凝血、促进纤维蛋白原溶解作用，疏通心络血管，增强血管壁弹性，并有效抑制人体附睾和肾脏周围的脂肪增加，对体重体型有良好的调控作用。

霍山黄芽富含茶多糖、茶多酚，能有效稳定糖耐量和降低血糖，预防糖尿病发生机率，并改善糖尿病的症状。

霍山黄芽和绿茶的区别霍山黄芽的辨别法

当一件同类型的东西多了的时候难免会让人拿来作比较，例如茶叶也一样。接下来小编为大家介绍霍山黄芽和绿茶的区别。

【霍山黄芽和绿茶的区别】

1.霍山黄芽是属于黄茶中的一种，也属于名茶。霍山黄芽有着很独特的口感，外形看起来非常均匀好像麻雀的舌头那般尖尖的，色泽非常嫩绿细腻，闻起来的香气更是非常持久又清香自然。冲泡出来的霍山黄芽也是有着清澈的黄绿色，给人很美好的视觉效果。

2.绿茶是很受欢迎的一种茶，一年四季都适合喝，还有一个最大的特点就是有着减肥功效，深受女性朋友喜爱。绿茶的外形非常嫩绿优美，冲泡过后的绿茶更是给人灵动的视觉效果，尝起来的味道给人自然浓郁的茶香味道让人回味无穷。

霍山黄芽和绿茶的区别

而霍山黄芽和绿茶的区别其实也不多，主要在于制作工艺方面。霍山黄芽比绿茶多了一道闷黄的工序，这一项工序会使叶绿色发生破坏，所以两者的变黄程度不同，这就是区别了。因为变黄的程度不同，所形成的外形色泽以及口感也会有所不同。霍山黄芽和绿茶两者在口感上的区别也是各有不同，都有着自己独特的口感。

看完霍山黄芽和绿茶的区别，接下来小编再为大家介绍霍山黄芽的辨别法~

【霍山黄芽的辨别法】

看外形

辨别霍山黄芽的方法首先要观察它的外形，真正的霍山黄芽它的外形是粗细一致且非常均匀的，外形呈条索状，色泽看起来非常有光泽的嫩黄色，表面有着一层绒毛是正常现象。在进行辨别的时候可以准备一张白纸，把茶叶放在白纸上面进行辨别查看。

闻香味

第二步当然是通过闻来辨别了，但因为霍山黄芽都有着不同的产地以及气候不同，或者工艺不同的原因，所以霍山黄芽的茶香味也是有所不同的。不过在目前为止，霍山黄芽的香气大概有三种，分别是：花香，熟板栗香以及清香。辨别的方法可以通过闻茶香的方法，一般遇到香气高并且茶味非常纯正那么就是优质的霍山黄芽了。

含水量

另外还给大家介绍一个最简单的鉴别霍山黄芽的方法，就是观察霍山黄芽的含水量。真正的霍山黄芽它的含水量是不超过百分之五的，鉴别霍山黄芽含水量的方法只需要用手轻轻揉捻一下茶叶即可，如果轻轻揉捻后是粉状那就是真的霍山黄芽了。而假的霍山黄芽是无法做到这么干燥的哦，这个方法是最方便简单有效的。

汤色

如果是已经购买回来的霍山黄芽或者别人送的，也可以通过查看汤色来进行辨别。好的霍山黄芽它的汤色是黄绿明亮色，非常清澈好看，给人清而不浊的美好效果。不过最好冲泡后等待上三分钟再进行辨别，这样会更加有效。

喜欢喝茶的你看完霍山黄芽和绿茶的区别、以及霍山黄芽的辨别法等内容相信对你自身也有了一定的帮助，现在天气逐渐变冷了多喝茶暖身子也是不错的选择哦~

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