黄茶的作用及养生成分是什么 黄茶的作用及养生成分有哪些

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黄茶曾经过高温杀青多闷少抖，使叶禄刎受到较多的破坏，多酸氧化成为消化酶、过氧化物酶失去活性，多酚类化合物在湿热条件下发生主动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为了形成黄茶醇厚的滋味及黄色创造条件。看了黄茶的营养成分后，下面我们来了解一下黄茶的功效。

1、化痰止咳、清热解毒

曾经过杀青的黄茶依然保留着清热解毒止咳化痰的功效，这也是黄茶的介值的地方。黄茶虽然曾经过高温闷堆，但其性还是属清寒，在这炎热的夏天饮用最适合不过了。

2、健胃消食

曾经过杀青的黄茶中产生了大量的消化酶，消化酶有助于肠胃的消化，还能令你保持肠胃的健康。对于那些食欲不振，消化不良，肥胖懒动之人最适合饮用。

3、防癌抗癌

黄茶中所含的茶多酚，氨基酸，维生素等物质成分，能有效的预防食道癌的发生，并且黄茶抗食道癌的效果，是其余茶所不壳昕袒及比拟的。

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黄茶杀青、焖黄及干燥的制作过程

黄茶泡出来的茶汤最明显的特点是黄色，那么为什么它会泡出来的汤是黄色的呢，这就在于它的制作过程。

黄茶的制作过程：

一、杀青

杀青就是把茶叶采摘回来后把水分去掉，而黄茶就是通过杀青以此来破坏茶叶里含有的酶活性以此来把水分去掉，这一步对于黄茶香气的形成起着十分重要的作用。

二、焖黄

焖黄是黄茶类的制作工艺最大的特点，这也是制作出与其他茶最大的工艺所在，所以说杀青和干燥两个步骤是为茶叶变黄提供湿热的工艺条件，那么焖黄就是让黄茶形成黄汤特点最为重要的一步，而影响焖黄一般有茶叶的含水量和茶叶的温度，如果是含水量越多，而茶叶的温度越高，那么就越符合湿热的条件，那茶叶变黄的过程也就越来越快。

三、干燥

制作黄茶的最后一步就是干燥，一般来说会分几次进行，而且温度要比其他茶类的要低，否则就会对其的味道和香气有所影响。

黄茶的神秘身份什么茶才能算得上是黄茶

中国六大茶类中，最神秘应该就是黄茶了。见过黄茶的人不多，喝过它的更在少数，因为黄茶的产量实在太少了，少到至今都有许多人不知道什么茶才能算作黄茶。所以，我们今天就讲讲黄茶的品类有哪些。

霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽省大别山区的霍山县，生产历史悠久，从唐代起就已成名，到明清时更被列为宫廷贡品。霍山黄芽叶质很鲜，当天采芽，当天制作，经杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序后，会潮变黄而成，在黄茶中属于极品。

蒙顶黄芽

蒙顶黄芽产于四川省名山县蒙山区，历史也很悠久，自唐至明清，都是有名的贡茶。蒙顶黄芽每年春分时节开采，选择肥壮的芽头或一芽一叶初展为原料，经杀青、处包、复炒等八道工序制成，亦在黄茶品类中占据相当重要的位置。

黄小茶

黄大茶

有黄小茶就有黄大茶。黄大茶主要在安徽霍山、金寨、大安、岳西一带生产。品质最佳者当属霍山县大化坪一带所产，其干茶色泽自然，呈金黄色，香高味浓，经久耐泡。

大叶青

另外还有一种特殊的黄茶叫作大叶青，为广东特产。大叶青是先萎凋，后杀青，再揉捻闷堆而成。其外形条索肥壮、紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，香气纯正，滋味浓醇，回甘性强，有1到5级的区分。

看了这些简单的介绍，想必大家对黄茶的神秘身份也有了简单的了解。但俗话说，百闻不如一见，各位还不准备尝试尝试吗?

黄茶的顶级 君山黄茶的性质

君山黄茶特点一：茶形是十分的紧实且笔直的，君山黄茶的最大的特点就是茶叶的外形很紧实、毕直、还十分的均匀。

君山黄茶特点二：芽尖处是特别闪亮的，君山黄茶的黄芽是显得金黄又闪亮的，其内质则是显香且鲜嫩的，是被称为了“金镶玉”。

君山黄茶特点三：其香气是非常的浓郁的，我们用君山黄茶去泡茶，其香气是特别的浓郁的哦，只要打开茶叶的盖子就是可以闻到一阵纯天然的茶叶的香气扑面而来。

君山黄茶的特点四：汤色是杏黄且清澈，君山黄茶所泡出来的茶色是显得杏黄又明亮的，是十分的好看的，如果我们用玻璃茶具去冲泡的话，是可以看到芽尖是冲到上面的，悬空并且是竖立的，下沉时又好像是雪花在下坠，可以做到“三起三落”呢。君山黄茶的特点五：茶叶十分的纯正，君山黄茶不仅是汤色很好看，就连味道也是十分的纯正的，入口是甘醇的，留牙是有香的，回味是甘甜的，配上茶香一起品味，十分享受。

其实

君山黄茶是市场价格是非常的高的

，一般人还是不能够负担起经常去喝它的呢!所以大家能够了解到

君山黄茶的特点

的机会就是比较少的，那么今天既然你们有幸能够遇到小编介绍君山黄茶的这些特点，那么就是希望你们能够好好的看看哦!

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浙江天赐有机茶获国际市场认可

近日，英国一家采购商专程到位于建德市干潭镇的浙江天赐生态科技有限公司，订购了价值100万美金的有机茶，这是该公司连续6年到浙江天赐采购有机茶。

建德市产茶，始于汉代，盛于现代，历来为中国重点茶产区之一。一条常年17度恒温的新安江贯穿境内，生态地理环境优势得天独厚，十分适宜高山有机茶生长，因此有“中国有机茶之乡”的美名。

“因为自己的祖辈就是种茶的，而这里的好山好水最适合种有机茶，因此我们与浙江大学国家科技园联手，投资组建国内一流的茶叶实验室和科研队伍，研发新品种、新工艺，使有机茶园不仅通过国内的有机认证，还连续11年通过欧洲中最苛刻的德国BCS有机认证。”浙江天赐董事长宋盛康说。

浙江天赐公司进过几年的发展收购了全部浙江大学国家科技园所占的股份，并且依靠有机茶为中心进入市场，以自有茶园生产和带动农户的基础上，以保证质量为根本，为了提升农业发展，公司组建了技术人才研发中心，本着”怎样做好茶、怎样卖好茶、怎样让老百姓喝到一杯好茶安心茶、怎样解决劳动力分配”的理念去发展。

茶是中国文化瑰宝，它的种植生产极具传统性，但是如何让传统产业与时俱进？为此，浙江天赐引进了国内外先进的制茶、包装设备：炒青绿茶粗制设备，蒸青生产线，珠茶加工设备，名优茶制作设备，并配备色选机、真空包装机、2000吨容量冷库等。此外，公司从日本引进先进的三角包包装机，拥有标准化袋泡茶加工车间，使茶叶的生产不仅规模化，质量的把控上也有了保障。

据了解，浙江天赐打造的“怡可”品牌的袋泡茶已与全球多家知名茶叶、饮料生产商进行广泛的合作，全球最大的花草茶生产商WOLLENHAUPT及可口可乐公司等；并相继成为WESTIN、SHERATON、 HAYAT、SOFEITEL等十多家著名五星级连锁酒店的全球供应商之后，又成为英国维珍航空等诸多国际航班头等仓的指定供应商。

目前，浙江天赐公司拥有有茶园基地12万亩，其中茶园5万余亩，带动周边农户2余万亩，荒地待开发4万亩。已经通过德国BCS有机认证的茶园2万4千余亩，是国内面积较大的有机茶生产基地。成为以有机茶叶生产加工为主业，集有机茶叶及相关产品研发、试验、生产、推广为一体的生态科技示范企业。公司被评为浙江省农业龙头企业、浙江省林业重点龙头企业、浙江省知名商号，“怡可”牌有机茶被浙江省名牌战略委员会评为浙江省名牌产品，“怡可”商标被评为浙江省著名商标，建德苞茶被评为国家地理标志保护产品。

霍山富硒黄茶获权威机构检测提高茶叶附加值

&(站长 推荐：绿茶冲泡温度，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)nbsp; “我种植富硒黄茶成功了。感谢贵报牵线搭桥，让我在茶叶生产中用上了硒生物强化技术。”6月11日，霍山县但家庙镇红坤生态黄茶生产合作社负责人郭宏坤高兴地向记者报告喜讯，他今年试种的富有机硒黄茶，近日通过了“江苏省生物工程技术研究中心”和“上海市农科院农产品质量标准与检测技术研究所”两家权威机构的检测，被认定为达标产品。

在安徽，除皖南祁门县出红茶外，其余茶区生产的基本上都是绿茶。老郭偏偏别出心裁，专门研制黄茶。黄茶属轻微发酵茶类，其制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道“闷黄”工序（本报4月20日曾以《工序多一道 价格增三成》为题报道过）。好好的绿茶为何要让它“变黄”呢？老郭说，通过特殊的人工强化“闷黄”工序后，凉性绿茶变成了温性黄茶，其干品不现黄，冲泡后汤色显金黄，叶底显嫩黄。绿茶清香，带点苦涩；而黄茶浓香，入口甘甜。黄茶可空腹品饮，且暖胃润肠，绿茶则不宜空腹品饮。 “黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处。 ”

如何让与众不同的黄茶再多些科技含量？去年，老郭从本报看到有关富硒农业的报道后，立即通过记者牵线，联系到安徽硒谷科技公司，谈定合作开发富硒黄茶事宜。在专家指导下，他采用根部施硒肥的方法，生产富有机硒黄茶。今年5月中旬第一批富硒黄茶就上市了，价格在每斤千元左右，销路正在逐步打开。

“随着市场竞争的不断加剧，劳动力及各种生产资料成本逐年上涨，而茶叶附加值低、科技含量不足等弊病逐步显现，传统茶经济增长模式开始面临挑战。开发富有机硒茶叶，是茶产业转型升级的一个新的着力点。 ”安徽省硒生物工程技术研究中心主任程敬卿说。

老郭希望当地政府出台相应政策，鼓励和引导茶企和茶叶合作社运用科技新成果，提高茶叶附加值，对有基础的茶企和茶叶合作社给予一定的扶持。

为啥黄茶质量优异却不知名

黄茶是继绿茶出现后，在中国历史上出现的第二大茶类，比较有名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。蒙顶黄芽有仙茶之称，在唐代、明、清都是贡茶，君山银针到清代也称为贡茶，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽都在中国名茶榜上。但就是有着这么好的背景的黄茶，如今却有种日落西山之势，这是为什么呢?

为什么黄茶不出名

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为什么黄茶不出名?很大一部分原因是黄茶的制作工艺复杂导致的。黄茶在杀青、揉捻、干燥等制作工艺上，跟绿茶相差无几，就是比绿茶多了一道焖黄工艺，各类黄茶堆积变黄有先有后，方式方法都不一样，时间长短不一，这黄茶制法的特殊性，但也就是这特殊性，使得黄茶的制作对制茶师傅的手艺非常依赖，这就使得黄茶很难有大批量的生产。

除此之外安徽农业大学詹罗九教授认为，黄茶个性特点不明显是为什么黄茶不出名的根本原因。从茶叶分类的角度来看，绿茶天然原始，保留了最多的抗氧化活性物质，而黄茶是在绿茶的加工基础上又经过了焖黄工艺，发生非酶促氧化才变为黄茶。如果非酶促氧化程度很深，就成了黑茶。因此可以说，黄茶是介于绿茶和黑茶之间的一种过渡性茶类，似黄非黄，似绿非绿，也不是黑茶，特征模糊，常被认为是绿茶。

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黄茶有哪些种类著名的黄芽茶有哪些

黄茶属于轻发酵茶叶，在中国的茶叶爱好者中也占有很大的市场。但黄茶却不像绿茶、红茶那样著名，你知道黄茶有哪些种类吗?黄茶的制作工艺类似于绿茶，但是味道更加甘醇、鲜爽。黄茶不仅香气高雅，还具有振奋精神、缓解疲劳、减肥祛脂等保健功效。可能有很多茶友都不了解黄芽茶有哪些种类，下面就由茶艺网小编来进行详解。

黄茶有哪些种类，可以根据鲜叶的嫩度、芽叶大小来进行区分，黄茶分为三种：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黄茶有哪些种类之黄芽茶：黄茶以鲜嫩为贵，黄芽茶是黄茶中质量最好的种类。黄芽茶中著名的茶叶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等。

黄茶有哪些种类之黄小茶：黄小茶的质量仅此于黄芽茶，最著名的有北港毛尖、皖西黄小茶、沩山毛尖、远安鹿苑茶等。

黄茶有哪些种类之黄大茶：黄大茶是黄茶中最耐泡的一种。著名的黄大茶有广东大叶青、霍山黄大茶等。霍山黄大茶又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最名贵，霍山黄大茶色泽金黄，香气高，茶汤味浓，而且很耐泡。

黄茶有哪些品牌？黄茶知名品牌介绍

黄茶属于轻发酵茶，是中国的特产名茶。那么黄茶都有哪些品牌呢？下文为你介绍黄茶的知名品牌。

黄茶有哪些品牌

茶属轻发酵茶类，是我国的特产名茶，历史悠久，在唐代时期已被誉为贡茶。以下是黄茶的知名品牌介绍：

1、徽将军黄茶

六安市徽将军府商贸有限公司诞生于2023年，公司主要经营茶叶。于2023年建立了第一家淘宝集市店铺，徽将军黄茶在安徽茶叶特产电子商务行业中处于领先地位。

2、抱儿钟秀黄茶

霍山抱儿钟秀茶业有限公司，主营高端黄芽茶叶，是中国茶叶百强企业、安徽省农业产业化龙头企业。公司旗下的抱儿钟秀黄茶品牌先后获得了国际名茶评比金奖、安徽省十大领袖品牌、中国500强企业大会指定用茶等。

3、艺福堂黄茶

艺福堂是一家集生产、销售、科研为一体的现代茶业企业，以经营西湖龙井、黄茶为主，兼营世界各地名优茗茶、花草茶、茶具等。其品牌茶品年销售额已过亿，是互联网茶叶的领导品牌。

4、味独珍黄茶

四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司，是中国茶叶行业百强企业。公司主要生产经营蒙顶山茶叶，分别有绿茶（甘露、石花、毛峰）、高端黄茶（蒙顶黄芽）、高端红茶（金玫瑰、玉玫瑰）、高端茉莉花茶（花仙子、花毛峰）等。

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