教你认识差异茶种的黄茶和绿茶 黄茶的区别

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教你认识差异茶种的黄茶和绿茶 黄茶的区别1

说到黄茶，想必大多数人对它的品种都不了解吧!比较黄茶在中国的产量极低，小编说这话的意思并不是说黄茶在国外的产量就很高了。黄茶是我国所特有的一种茶，在国外你是看不到的。黄茶的种类也有很多，不同种类的茶的特点也是不一样的，但是它们的制作工艺都差不多。那么接下来就随小编一同去了解了解

黄茶的一些种类

吧!

黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，属轻发酵茶类，是在炒青绿茶的时候才发现的。这是因为绿茶在杀青或者是揉捻后加上干燥不及时导致了茶叶颜色变黄，所以它才会有黄汤黄叶的这一特点。所以的黄茶都有茶身黄和汤色黄的这一特点，其口感也都是鲜爽的。

我们把黄茶按照鲜叶的嫩度来进行分类，再加上芽叶大小有所不同，所以我们将其分为了黄芽茶和黄小茶还有黄大茶这三类。黄芽茶的茶汤色黄亮，滋味十分的鲜醇，其叶底也是嫩匀的。当我们将其冲泡之后进行品尝，我们就会发现他的口感是可口的。对了，这黄茶还有很好的药理作用哦。早在很多年之前就有中医证实，银针茶的性清凉，有很好的退热降火的功效。黄小芽主要有北港毛尖，黄大茶有广东大叶青等。

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黄茶与品种黄茶有那些区别？

黄茶与品种黄茶，你能区分吗？

滋味醇和的黄茶以其独特的品质在市场上占据一席之地，但并不是所有黄汤黄叶的茶都可以称之为黄茶。目前市场上出现一种芽叶本身嫩黄色的黄叶茶，这是品种黄茶。

黄茶是我国六大茶类之一，是通过加工过程中的“闷黄”工序形成的，特点是黄汤黄叶。由于闷黄工序，部分茶多酚因闷黄而氧化，所以没有绿茶那种刺激感，滋味醇和得多。比如“君山银针”。

品种黄茶是从大田群体品种茶园中采用单株选育方式选育出来的。在一般大田群体品种茶园中，由于外界各种因素，有时会引起茶树的芽变，长出黄白色的枝叶，把这种枝叶单独扦插繁育成一个新的品种，这就是品种黄茶的由来。所以黄茶和品种黄茶不是同一个概念。

在浙江，已报导的品种黄茶有天台黄茶（中黄一号）、缙云黄茶（中黄二号）、余姚黄金芽等。有的是整个芽叶在一芽二、三叶前显黄白色（如缙云黄茶）；有的是嫩叶叶片叶肉呈鹅黄色，而叶脉呈绿色（如天台黄茶）。至于芽叶形成黄白色，茶树叶绿素缺失的机理，有人认为是温度和光照的影响，但这种现象产生的具体原因还不十分清楚，科学家们正在研究和观察之中，人们拭目以待。

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黄茶种类介绍

黄茶种类

黄茶的品质特点是黄汤黄叶，滋味醇和。这是制茶过程中通过闷黄使茶多酚适量非酶促氧化的结果。这类茶有的在揉捻前堆积闷黄，有的在揉捻后堆积闷黄或长时间摊放闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。我国的黄茶生产量不大，消费地区也是有传统的黄茶饮用习惯的地区，出口量微乎其微，而湖南则是黄茶的主要生产和消费地区。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

1.黄芽茶

采摘单芽或一芽一叶加工而成，原料非常细嫩，品质特点是芽头肥壮，色泽黄亮，甜香浓郁，滋味甘甜醇和。主要包括湖南岳阳的“君山银针”，四川雅安的“蒙顶黄芽”。此外，安徽霍山的“霍山黄芽”在历史上也属此类茶，但由于消费习惯的变化，“霍山黄芽”加工中的闷黄时间越来越短，闷黄程度越来越轻，其品质已十分接近绿茶。潇湘是湖南的通称，故人们谈及黄茶时，常用“潇湘黄茶数两山”之句。所谓两山，一为岳阳的君山，一为宁乡的沩山。君山银针和沩山毛尖都属黄茶类，是湖南茶中的极品。

2.黄小茶

由较细嫩的芽叶加工而成，主要包括湖南的“北港毛尖”、“沩山毛尖”和湖北的“远安鹿苑”、浙江的“平阳黄汤”。沩山毛尖产于沩山乡，该乡乃沩山上的一个天然盆地，群山环抱，常年云烟飘渺，景色怡人。

3.黄大茶

采摘较粗老的芽叶加工而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关一带的“广东大叶青”。

普洱茶和蒙顶黄芽制作工艺的区别

原文标题：普洱茶和蒙顶黄芽制作工艺的区别

采摘于春分时节。茶树上有10%的芽头鳞片展开。即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头。经复杂制作工艺。使成茶芽条匀整。蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩。要求制工精细。

普洱茶有其独特的加工工序。一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶。经杀青、揉捻、干燥之后。成为普洱毛青。这时的毛青。韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后。因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放。待其味质稳净。便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢。至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶。其陈香中仍然存留活泼生动的韵致。且时间越长。其内香及活力亦发显露和稳健。由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。

蒙顶黄芽做法，蒙顶黄芽的加工工艺！

蒙顶黄芽，属于黄茶类，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶黄芽栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，一直是中央朝廷清明祭天祀祖专用茶。长达1169年，无茶出于其右，堪称世界一绝。蒙顶黄芽曾被评为全国十大名茶之一，不过，随着其它各种茶叶的崛起，黄茶逐渐式微，但其独特的魅力，仍然吸引着不少茶叶爱好者。下面我们来看看蒙顶黄芽的加工工艺吧！

蒙顶黄芽的加工工艺

蒙顶黄芽的加工制作，分为杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积、摊放、四炒。

1、杀青

用口径50厘米左右的平锅，锅壁表面平滑光洁，采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右，均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时，蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克，历时4-5分钟，当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55-60%，即可出锅。

2、初包

包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好，使初包叶温保持在55℃左右，放置60-80分钟，中间开包翻拌一次，促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右，叶色呈微黄绿时，进行复锅二炒。

3、复炒

锅温70-80℃，炒时要理直、压扁芽叶，含水率下降到45%左右，即可出锅。出锅叶温50-55℃，有利于复包变黄。

4、复包

得炒以后，为使叶色进一步黄变，形成黄色黄汤，可按初包方法，将50℃的的得炒叶进行包置，经50-60分钟，叶色变为黄绿色，即可复锅三炒。

5、三炒

操作方法与复炒相同，锅温70℃左右，炒到茶条基本定型，含水率30-35%时即可。

6、堆积摊放

目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化，达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上，摊放厚度5-7厘米，盖上草纸保温，堆积24-36小时，即可四炒。

7、四炒

锅温60-70℃，以整理外形，散发水分和闷气，增进香味。起锅后如发现黄变程度不足，可继续堆积，直到色变适度，即可烘焙。

8、烘焙

烘顶温度保持40-50℃，慢烘细焙，以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右，下烘摊放，包装入库。

制作好的蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽制作工艺，八道工序制作而成！

蒙顶黄芽加工工艺

蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩，要求制工精细。

杀青:用口径50厘米左右的平锅，锅壁表面平滑光洁，采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右，均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时，蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克，历时4-5分钟，当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55-60%，即可出锅。

初包:包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好，使初包叶温保持在55℃左右，放置60-80分钟，中间开包翻拌一次，促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右，叶色呈微黄绿时，进行复锅二炒。

复炒:锅温70-80℃，炒时要理直、压扁芽叶，含水率下降到45%左右，即可出锅。出锅叶温50-55℃，有利于复包变黄。

复包:得炒以后，为使叶色进一步黄变，形成黄色黄汤，可按初包方法，将50℃的的得炒叶进行包置，经50-60分钟，叶色变为黄绿色，即可复锅三炒。

三炒:操作方法与复炒相同，锅温70℃左右，炒到茶条基本定型，含水率30-35%时即可。

堆积摊放:目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化，达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上，摊放厚度5-7厘米，盖上草纸保温，堆积24-36小时，即可四炒。

四炒:锅温60-70℃，以整理外形，散发水分和闷气，增进香味。起锅后如发现黄变程度不足，可继续堆积，直到色变适度，即可烘焙。

烘焙:烘顶温度保持40-50℃，慢烘细焙，以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右，下烘摊放，包装入库。

蒙山茶不愧为中国名茶中的一颗灿烂明珠。人们对蒙山茶的品质赞扬不已。《蒙山图经》云:”蒙顶有茶，受阳气之全，其茶芳香。”历代名人学士皆留粗许多称颂蒙山茶的诗篇。宋代文同《谢人寄蒙顶新茶诗》有:”蜀士茶称圣，蒙山味独珍。”宋代文彦博《蒙顶茶诗》云:”旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。”清代赵恒《试蒙山茶》诗中，亦有”色淡香长品自仙”之句。可见蒙顶茶在中国历史上享有崇高之声誉，且久兴不衰。

蒙顶黄芽的品质特点是外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐。为蒙山茶中的极品。

霍山黄芽茶合适啥季节喝 霍山黄芽的功能

霍山黄芽茶适合什么季节喝

霍山黄芽是具有地标性的茶叶产品，产自于安徽霍山，一直都是黄茶中的贡品。霍山黄芽外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。

霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。

霍山黄芽属于黄茶中的精品，是我国的传统名茶，属于轻发酵茶，霍山黄芽富含多种营养物质，滋味鲜醇浓厚回甘，喝起来十分爽口，其保健养生功效突出，适用于广大人群饮用，适合什么季节喝呢?霍山黄芽每个季节都可以饮用，但小编认为炎热的夏季喝最好，有助于生津止渴、消热解暑。其他季节喝有助于养生保健的作用。

霍山黄芽的功效

霍山黄芽，为黄茶，以“外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄”而闻名于世。霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有较高的保健功效。接下来，茶人码头将与茶友们分享下霍山黄芽的主要功效与作用：

一、降脂减肥

霍山黄芽无需发酵，为自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。

二、护齿明目

牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质，它使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高，每公斤含氟约75-100毫克。因此，常饮茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的;而且茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关，常饮霍山黄芽茶或用茶漱口，是防治龋齿的有效方法。

三、益思提神

黄芽含适量的咖啡碱，茶儿素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功;加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余，饮一杯霍山黄芽茶可以振奋精神、解除疲乏，在办公时饮一杯霍山黄芽茶可以提高精气神。

四、抗御辐射

电脑辐射不仅危害我们的健康，而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用霍山黄芽茶，补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。霍山黄芽所含有的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，是目前一致公认最有效的抗自由基因子。霍山黄芽含有防辐射的有效成分，实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸，其作用机理也是针对辐射引起量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。

五、增强免疫力

人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康，这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮霍山黄芽茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。

六、抗衰益寿

霍山黄芽能让女人更美丽，那是毋庸置疑的。霍山黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效;两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。

七、帮助消化，改善肠胃

霍山黄芽茶叶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物质—甲基硫醇;②与口腔细菌作用的基质—氨基酸相结合;③对口腔中细菌有杀菌和制菌作用;④纯化口腔唾液中的酶类。饮霍山黄芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。这是因为茶叶中含有芳香物质，这类物质不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。作为碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度(呈微碱性)，从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病”，加上霍山黄芽中的鞣质具有摄制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有强健的肠胃功能。

八、生津止渴，消热解暑

提供霍山黄芽茶的价格信息，图片，报价，品牌等。及与霍山黄芽茶相关的功效与作用，正确的冲泡和使用信息，霍山黄芽茶的保存方式,品碧螺春,养生保健,一般的碧螺春多少钱一斤,保健养生,霍山黄芽茶等专业知识，专业的霍山黄芽茶问答平台， 为您解决霍山黄芽茶属于什么茶，能不能喝，如何鉴别，做法，技巧，功能，副作用，禁忌，适用人群与霍山黄芽茶合适啥季节喝 霍山黄芽的功能，品碧螺春,养生保健,一般的碧螺春多少钱一斤,保健养生,霍山黄芽茶相关的资讯等，属于的种类等问题，解决茶友们遇到的各类问题，与霍山黄芽茶合适啥季节喝 霍山黄芽的功能问题，是您了解购买霍山黄芽茶产品的好助手，全面的茶叶知识和优惠高质量的产品，为您提供一站式服务。

霍山黄芽的功效与作用饮用霍山黄芽注意事项

霍山黄芽是属于黄茶类的品种，黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。那么霍山黄芽有哪些功效与作用呢?一起来围观吧~~~

霍山黄芽的功效与作用

霍山黄芽，为黄茶，以“外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄”而闻名于世。霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有较高的保健功效。接下来，茶人码头将与茶友们分享下霍山黄芽的主要功效与作用：

一、降脂减肥

霍山黄芽无需发酵，为自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。

二、护齿明目

牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质，它使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高，每公斤含氟约75-100毫克。因此，常饮茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的;而且茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关，常饮霍山黄芽茶或用茶漱口，是防治龋齿的有效方法。

三、益思提神

黄芽含适量的咖啡碱，茶儿素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功;加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余，饮一杯霍山黄芽茶可以振奋精神、解除疲乏，在办公时饮一杯霍山黄芽茶可以提高精气神。

四、抗御辐射

电脑辐射不仅危害我们的健康，而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用霍山黄芽茶，补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。霍山黄芽所含有的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，是目前一致公认最有效的抗自由基因子。霍山黄芽含有防辐射的有效成分，实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸，其作用机理也是针对辐射引起量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。

五、增强免疫力

人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康，这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮霍山黄芽茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。

六、抗衰益寿

霍山黄芽能让女人更美丽，那是毋庸置疑的。霍山黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效;两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。

七、帮助消化，改善肠胃

霍山黄芽茶叶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物质—甲基硫醇;②与口腔细菌作用的基质—氨基酸相结合;③对口腔中细菌有杀菌和制菌作用;④纯化口腔唾液中的酶类。饮霍山黄芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。这是因为茶叶中含有芳香物质，这类物质不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。作为碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度(呈微碱性)，从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病”，加上霍山黄芽中的鞣质具有摄制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有强健的肠胃功能。

八、生津止渴，消热解暑

据《茶谱》记载：“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载：茶能“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。”饮茶可以解渴，人所共知;盛夏酷暑，一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外，还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。

饮用霍山黄芽注意事项

虽然霍山黄芽的功效与作用对于人体很有益处，但是霍山黄芽不是每个人都适合饮用的，在饮用前要了解它的注意事项:

1、不要在空腹时饮用，这样有害身体的健康，影响身体机能的正常运转。

2、不要在睡前饮用，由于霍山黄芽中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。

3、缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝霍山黄芽茶，不然有可能会加重病情。

4、不宜过量。一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。尽管霍山黄芽有许多益处，也要有所控制，不宜饮用过量。

古代名人与霍山黄芽茶之间的“恩怨情仇”

霍山黄芽茶是中国的名茶之一，产地位于中国安徽省霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪等地。霍山黄芽茶属于黄茶类，其外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌，十分优美。今天小编就带大家去了解一下霍山黄芽茶和古代名人之间的故事~

古代名人与霍山黄芽茶之间的“恩怨情仇”

曹雪芹笔下的霍山茶?

曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是 贾宝玉最爱喝的养生茶”。明代文霍亨《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜人药品 茶之本性实佳”。?

张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”。

这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰：“霍山仙人冲以左元放故里得名，如今左姓 最多，皆为元放之后裔也。其地产石灰……亦产茶，贾人美其名曰‘仙人茶’”。?

郑板桥作联赞誉菊花茶

扬州八怪之一，清诗人、画家郑板桥，生平嗜霍山菊山茶。郑板桥曾作联云：“白菜青盐芡 米饭，瓦壶天水菊花茶”。可见菊花茶是他的生活必需品。安徽茶叶专家陈椽教授考证此茶 主要产于霍山诸佛庵、品质极佳。近年当地恢复了这一名茶，颇受顾客青睐，1990年一李姓 台商一次就订购1000公斤。?

沈括在《梦溪笔谈》一书中记载，霍山在宋代时，年出售茶叶已超过五十万斤，占 当时全国出售茶叶总量的百分之五这位北宋科学家在该书记载：“国朝六 榷货务：十三山场都贡茶。岁一千五十三万三千七百四十七斤半，租额钱二百二十五万四千 四十七贯四十……霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤，卖钱三万五千五百五十五贯四百 八十九。

欧阳修称：自唐代开始霍山黄芽就上贡朝廷?

他在《新唐书》中记载：“寿州、寿春郡士贡丝、布匹、茶、生石斛”。从这位唐代大文学 家 记述中，可以看出霍山茶叶，唐时即为贡品。因当时霍山属寿春郡，茶、石斛均为霍山出产 。(霍山古时曾属寿春)?

高一涵身回故园赞新茶高，六安人，爱国主义教育家。1956年6月到佛子 岭水库参观，时值茶市旺季，沿途欣赏新茗，触动情怀，赋诗表达回乡之情。诗曰：“云雾 山中旭日红，饱赏新茗腋生风，茶歌声里闻乡语，真个身回故园中”。?

孔德成为李传轼《中国茶诗》题名李传轼生长在茶叶之乡霍山，长期从事 茶叶工作，编辑《中国茶诗》一书在台湾出版。孔子后裔，台湾国民党考试院院长孔德成先 生为该书题名。台湾汉学家苏莹女士为该书作序，极力向海内外推荐，同时宣传了霍山名茶 黄芽。?

陈椽指导霍山名茶开发世界农业科技名人，中国科技专家，安徽农业大学 教授陈椽对霍山的名茶开发，非常重视和关心。八十年代期间，他多次委派安农茶叶教授、 讲师到霍山指导茶叶开发，自己也多次亲临霍山。霍山恢复创制的名优茶都得到了他的指点 和审评。他鉴定的霍山黄芽品质特征是：芽叶细嫩多毫，形似雀舌，叶色黄绿，汤色黄绿， 滋味浓厚鲜醇，有清炖熟板栗香味;小岘春的品质特征是：形似三叉嫩竹叶，大小形状较一 致，色绿披毫、嫩香，高爽持久，滋味鲜浓甘爽，水色黄绿清澈、明亮，叶芽完整，稍有青 味;菊花茶的品质特征是：数十芽条扎成串，形似菊花，大小匀齐，色泽墨绿，稍有暗叶， 味嫩香高，滋味醇和，水色黄绿，明亮，叶底形如菊花怒放，嫩黄绿明亮。1988年，他还亲 自在桃源河乡上谷园村指导生产绿茶，因为得到陈椽教授的指点和评审鉴定，故质量好 ，名气大，销路广，发展快，在我国名茶中占有一席之地。?

王泽农指导精制“桃源金针”、“桃源云雾” 原省政协副主席、安徽农学 院著名茶叶教授王泽农，对霍山茶叶开发十分关注。他多次到霍山鼓励和指导名茶的开发。 1991年，当他看到桃源河乡在安农老师的指导下开发的名茶，十分高兴，当即以《吟桃源河 名茶》为题，赋诗祝贺。他在引言中写道：霍山桃源河乡创制的名茶桃源金针、桃源云雾， 外形紧凑，色泽翠绿，滋味醇甜，品质优异，特此赋诗祝贺：“桃源仙境绝凡尘，羽化登仙 真有神;守旧闭关叹自锁，创新开放任飞腾。黄芽瓜片贡天子，名茶新茗惠庶人;玉液清清 今胜昔，金针云雾无比伦”。表达了王教授对霍山茶叶开发的无比关心和喜爱之情。

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