黄茶的制作工艺 黄茶的制作工艺描述正确的是

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黄茶的制作工艺 黄茶的制作工艺描述正确的是1

黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：杀青、揉捻、闷黄、干燥。

闷黄是形成黄茶品质的关键工序，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚类物质的氧化则是由于水热作用引起的，并产生一些有色物质。

变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

闷黄的主要做法是：先高温杀青，破坏茶叶中酶的活性、降低含水量，然后进行揉捻和，最后将茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟到几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

闷黄过程中，茶叶内含物质发生一系列复杂的理化变化，叶绿素被破坏，叶黄素等黄色物质显露，茶汤滋味变得醇和，形成了黄茶独特的三黄品质特征。

黄茶之中的三种代表茶的知识,黄茶知识

黄茶按照鲜叶的嫩度和芽叶的大小，可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶芽：叶细嫩，显毫，香味鲜醇。它的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的火山黄芽、浙江德清的莫干黄芽。

黄小茶：品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄大茶：品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

黄茶还包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、惋惜黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。这么多种类的黄茶中，哪些能作为黄茶中的代表茶呢?

一、君山银针

君山银针，以注册商标“君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，因其形像是鸟儿的羽毛，人们故称其为黄翎毛、白鹤翎;到了清代，又因此茶有白色茸毛，而改称为白毛尖。之后以此定名。君山银针在每年清明前三四天采摘，以春茶采摘的单一茶尖制作。制作工艺精湛，从色、香、味三方面入手，并不修饰其形状，保持原状。君山银针成品外形丫头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称;内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。

二、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽，以注册商标“黄山牌”命名，但因厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。

三、霍山黄芽

霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台，鸟来尖，漫水河与金竹坪等地，而以金刚台所产品质最佳。成品茶芽叶挺直匀齐，色泽黄绿，细嫩多毫，形似雀舌，汤色明亮黄绿，带黄圈，叶底嫩黄，滋味浓厚鲜醇，甜和清爽，有熟板栗香，饮后有清香满口之感。

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中国独有的黄茶 黄茶的特征有几种,黄茶的品质特征

中国的六大茶叶之中，绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶都不能算是中国所独有的茶叶，而黄茶却是独一无二只有中国才有出产的一种。中国独有的黄茶有哪些特点?黄茶是什么茶，黄茶的功效有哪些呢?恐怕对于黄茶的知识很少有人都说清楚吧。

黄茶属轻发酵茶类，黄茶的加工工艺与绿茶类似，黄茶的制作过程分为鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻这几道工序与绿茶的制法并无不同，而最重要也是最特别的一道工序就在于闷黄，这也是形成黄茶的关键之处。黄茶的特点有哪些呢?

就像绿茶之所以被称为绿茶一样，黄茶的特点是黄叶黄汤，因此被称为黄茶。黄茶可以按芽叶大小和鲜叶的老嫩分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，其中黄芽茶价格最贵，黄小茶次之，黄大茶再次之。

黄芽茶的主要代表有君山银针

、蒙顶黄芽，黄小茶的主要有北港毛尖、平阳黄汤。黄大茶以广东大叶青最为著名。

黄茶的口感清淡，比绿茶更加醇厚一些，但是黄茶经历过焖黄的步骤，对胃的刺激更小一些，因此喜爱绿茶又肠胃不好的人，可以选择黄茶来饮用。黄茶的香气清高，入口甘醇，常喝黄茶可以提高人体免疫力，而且黄茶对于视力也有很好的保护作用。

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君山银针――十大历史名茶之一

五千年华夏沧桑，多少世杯中沉浮，终铸就了王者风范的世界名茶——君山银针茶。

传奇品质，忧乐情怀，无时无刻不彰显着它的尊贵、优雅与从容。君山银针只有两种类型——绿茶型君山银针（新工艺型君山银针）和黄茶型君山银针（传统型君山银针）。

绿茶型君山银针泡于杯中，汤清色绿，根根直立杯中，直指天空，不时上下轻轻舞动，向世人展示着年轻帝王般的青春活力和那锐意进取，永不言败的王者气息，兼具争分天下、舍我其谁的霸气。

黄茶型君山银针相比绿茶型君山银针而言，少了几分年轻气盛的轻狂、浮躁，多了几分历经沧桑，洗尽铅华的成熟、稳重气息，少了一份清新锐气，多了一份胜券在握、成竹在胸、天下在手的气势。一代帝王的气度在它的身上表现的淋漓尽致，金黄色的银针在杯中上下翻腾，最后静立于杯底，偶尔上下浮动，而或轻轻摇曳，将自己的光辉遍洒杯中，淡黄、明亮、清澈，仿佛诉说着宽广的忧乐情怀，这份从容经历了无数的沧桑！

日常饮用的君山银针冲泡方法是怎样的?

每个人对于茶的认识具体都不同，但不断接触和了解君山银针冲泡方法的过程中，成为名副其实的茶客，让生活充满健康，尤其是对家人而言，有了君山银针冲泡方法带来的健康饮品，是一种享受，那么，君山银针冲泡方法究竟如何才是正确的呢?下面具体介绍。

日常饮用的君山银针冲泡方法是怎样的?用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。

日常饮用的君山银针冲泡方法是怎样的?接下来，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。等待一会儿，接着就可以品茶了。

得知君山银针冲泡方法之后，就可以为家人准备好茶，在饭后看电视之余一起品茶，晚饭后稍微清淡一点比较好，冲泡好的饭后一小时饮用最佳，孩子浅尝辄止，女性经期不要饮用，男士尤其是烟民可以多喝，避免尼古丁对人体的伤害。

说说特级君山银针价格是多少呢?

特级君山银针价格是多少呢?对于今年新上市的特级君山银针价格其实和去年是不一样的，那么特级君山银针价格屎多少呢，下面就让我们来了解一下特级君山银针价格以及特级君山银针的相关介绍吧。

特级君山银针价格是多少呢?2023新茶上市，抢鲜尝!君山银针是历史名茶，属黄茶类。外形秀美，品质上乘，具观赏性。

特级君山银针价格是多少呢?洞庭湖特产，就是不一样!艺福堂君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，茶区附近湖水四面环绕，水气蒸发，终年云雾缭绕，空气湿润，土层深厚肥沃的得天独厚的环境，这些孕育了小艺家君山银针超群的品质，买小艺家的君山银针，就是买到了正宗高性价比的洞庭湖好茶;

特级君山银针价格是多少呢?干茶：头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针;

特级君山银针价格是多少呢?汤色：橙黄汤色，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底;

特级君山银针价格是多少呢?采制标准：要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸;

特级君山银针价格是多少呢?品赏佳茗：冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观;

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蒙顶黄芽的选购技巧助你分辨真假蒙顶黄芽

一看蒙顶黄芽有无茶梗，无叶柄者为上品。看蒙顶黄芽芽头几多、叶质老嫩及条索的光润度。别的，还要看峰苗的几多;凡是以蒙顶黄芽芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。

二闻蒙顶黄芽气味。拿一撮干品蒙顶黄芽茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而公布香味，可闻几回，以区分香气的浓淡、强弱和耐久度。还可以闻闻蒙顶黄芽茶叶的香气是不是正常，是不是有烟味、焦味、霉味、馊味或此外不正常的气味。

三泡蒙顶黄芽，这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品味味道。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜新鲜，味道鲜醇回甘。

蒙顶黄芽外形

蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

蒙顶黄芽之冲泡方法

冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，其具体的冲泡程序如下：

用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。

稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。

接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。

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