什么茶叫黄茶 什么叫黄茶

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什么茶叫黄茶 什么叫黄茶1

属于黄茶的有北港毛尖、君山银针、霍山黄芽、远安黄茶等，黄茶的保健作用是可以提神，缓解疲劳，黄茶是沤茶，会产生消化酶，对脾胃有好处，有助于消化。

什么茶属于黄茶

1、君山银针

君山银针是黄茶中的名茶，它的特点是茶的形状紧实，芽身是金黄的，色泽明亮，味道甘爽，有清香。

2、海马宫茶

海马宫茶是产于贵州省，该茶的茸毛显露，味道甘甜，是在谷雨前后才开采的，该茶含有较多的茶多酚，维生素和氨基酸等物质，可以防癌，杀菌等效果。

3、北港毛尖

北港毛尖属于黄茶，是产于湖南省的岳阳市，它的芽壮，毫尖显露，属于金黄色，味道甘醇，它有生津解渴，消食，提神等功效。

4、霍山黄芽茶

霍山黄芽茶的产地是安徽省的霍山县，该茶叶的外形条直，叶底明亮嫩黄，味道甘醇，茶汤清澈明亮，可以降脂肪，增强免疫力等作用。

黄茶冲泡方法

1、茶具

可以用玻璃杯茶具冲泡，这样可以观察泡茶的形态。

2、投茶量

根据茶具的容量放进四分之一的茶叶。

3、冲泡时间和温度

冲泡水的温度在85度，第一次泡的时间是30秒，第二次泡六十秒，第三次泡2分钟。

黄茶的功效

1、黄茶有可溶糖、维生素、茶多酚等物质，可以预防食道癌。

2、黄茶的叶子含有天然物质较高，对杀菌，消炎，防癌有效果。

3、黄茶是沤茶，会产生消化酶，对脾胃有帮助，有利于消化。

4、黄茶的茶根的利用可以用来按摩无名指的关节处，这样会使微量元素投入穴位会增加脂肪代谢。

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蒙洱银针怎么泡好喝

蒙洱银针产于湖南新化奉家山中的蒙洱冲。相传由八仙之一张果老点化而成。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。蒙洱茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了蒙洱茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。

蒙洱银针全由爽芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

蒙洱银针芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将蒙洱银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮。

蒙洱银针怎么泡好喝

1、首先要掌握水温，由于蒙洱银针的采摘较嫩，全由芽头制成。因此，水温太高会把茶烫熟，建议水温75—80℃。

2、投茶量也要注意，建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。

3、水的选择

建议采用纯净(站长 推荐：红茶和绿茶哪个减肥，学习茶知 识请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)水来冲泡蒙洱银针，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响，因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。

4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙洱银针建议采用中投法。

5、蒙洱银针的出汤时间：建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳，蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟，四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。

蒙洱银针的功效作用

1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化。

由于蒙洱银针是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、蒙洱银针能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

蒙洱银针冲泡方法

蒙洱银针沸水冲泡后，蒙洱银针冲泡茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮。

蒙洱银针冲泡方法

1、摆具：将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

2、赏茶：用茶匙将蒙洱银针茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

3、温壶：温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4、温杯：将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5、投茶：将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6、洗茶：左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将蒙洱银针茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7、高冲：执电茶壶高冲沸水入壶，使蒙洱银针茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将蒙洱银针茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8、奉茶：闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

9、闻香：先闻杯中蒙洱银针茶汤之香，然后将蒙洱银针茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

10、品茗：闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

11、再次冲泡：第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质蒙洱银针内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡十多次，每次的色香味甚至能基本相同。

12、奉茶：自第二次冲泡起，奉茶可直接将蒙洱银针茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

蒙洱银针怎么样

蒙洱银针是黄茶中的珍品，产于湖南新化奉家山中的蒙洱冲。蒙洱银针冲泡后，滋味口感爽口，香气高扬，让人回味。蒙洱银针全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

蒙洱银针品质特点

芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将蒙洱银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮。

黄茶的效果与好处及危害详解

黄茶是我国传统的名茶，属于轻发酵茶，具有较好的保健养生功效与作用，但饮用黄茶要注意一些禁忌，下面来为大家详细的解说一下吧。

黄茶的功效与作用

1、助消化

黄茶是沤茶，在沤的过程中，产生了大量的消化酶，消化酶能刺激脾胃功能，对于治疗食欲不振、消化不良等症状有很好的功效与作用。

2、消脂

黄茶含有的消化酶成分，能够促进人体的代谢功能，穿入脂肪细胞，帮助分解脂肪，有消脂的功效与作用。

3、抗癌

黄茶的禁忌

1、黄茶属于轻发酵茶，制作工艺近似绿茶，含有大量的茶碱、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕动，因此胃部不适者不适宜饮用。

2、黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因此孕妇不适宜饮用黄茶，否则容易造成胎儿缺铁。

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怎么挑选蒙顶黄芽茶

就选购茶叶而言，我们通常都是从形，色，香，味等几个方面入手，只要了解了茶叶的这些特征，是有助于我们挑选到好的茶叶的。因而，挑选蒙顶黄芽茶也同样如此。不过，我们还是具体的来了解下怎么挑选蒙顶黄芽茶。

蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。

蒙顶黄芽茶品质特征

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽茶选购技巧

蒙顶黄芽不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，是一种很受欢迎的茶，但是怎么看出蒙顶黄芽茶叶的好坏，这是我们应该了解的知识，蒙顶黄芽好坏看以下几个方面。

一般是从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。

一看：无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。含有较多的白毫的为高级。

二、闻：拿一撮干品茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，可闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。

三、尝：鉴别茶叶真假与品质，用以下方法最为有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后肯定有甘甜感觉或有余香。而若茶叶品质较差，则会有涩味，甚至让您张不开嘴巴。若有添加物和异味，也一尝便知。

四、泡：这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜鲜嫩，滋味鲜醇回甘。

通过上述几个方面的步骤之后，我们可以挑选到一款品质好的茶。所以，大家想要购买蒙顶黄芽茶，不妨就按照上述方法进行，当然，还要注意去值得信任的商家购买。最好，买回去的茶叶要认真的保存好，否则保存不当茶叶容易变质，这一点要多加留意。

蒙顶黄芽茶怎么泡了喝

喝茶，我们讲究冲泡技巧，这样泡出来的茶会好喝一些。并且，不同的茶冲泡方面的方法也有所差异。所以这就需要我们在喝茶的时候，针对性的选择合适的冲泡方法。那么，想要喝蒙顶黄芽茶的话，蒙顶黄芽茶怎么泡了喝呢？

蒙顶黄芽，属于黄茶，蒙顶黄芽自古为茶中珍品，自唐朝就被列为朝廷贡品，为皇帝祭祀的专用茶。极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

而蒙顶黄芽能更好发挥黄茶原茶的功能，茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。蒙顶黄芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

冲泡步骤

1、温杯

建议茶具最好用透明的玻璃杯，有利于观赏和散热。用80-90度的开水，将玻璃杯温烫一下，使其均匀受热后，弃水。

2、置茶

下投法：轻轻将适量（约3克，也可根据个人习惯而定）干茶拨入杯中。

中投法：先将80-90度的开水倒入玻璃杯至三分之一处，再将适量干茶拨入杯中。

3、润茶

下投法：将80-90度的开水倒入杯中至三分之一处，使茶芽湿透。

中投法：此时不必再加水，只需缓慢轻微地转动杯子，让水慢慢地浸润茶叶。

4、冲水

冲泡用水建议首选清澈的山泉水，其次为纯净水。高提水壶，利用手腕的力量上下提拉冲水，反复三次至七分满即可，雅称“凤凰三点头”。三次注水能冲击茶汤，激发茶性。也寓意向客人鞠躬三次，以示欢迎。

如果觉得上述方法麻烦，也可这样简单粗暴，即沿杯壁缓缓倒入80-90度的开水直至七分满，一次完成。

冲泡注意事项

（1）忌用保温杯泡茶

沏茶宜用玻璃杯或陶瓷壶、杯，忌用保温杯。因用保温杯泡黄芽，茶水较长时间保持高温，结果：茶叶被闷熟而使茶汤汤色变黄加深；一部分芳香物质逸出，导致香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，苦涩味加重。

（2）忌泡茶时间过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡3-5分钟后饮用最佳，因此时大部分咖啡因和其它可溶性物质已经浸出。时间太长，茶水苦涩味就会加重。

冲泡蒙顶黄芽茶，如果不会就按照上述方法进行即可。另外，还要留意下冲泡的注意事项，以免方法不当导致自己泡出来的茶不好喝。蒙顶黄芽茶属于黄茶一类，也有一定的营养价值，适量品饮也是好的。

黄茶含哪几种营养成分 哪几种功能

黄茶的功效是众所周知的，那黄茶的营养成分你清楚吗?黄茶是中国的特茶产之一，黄茶还按鲜茶叶的老、中、嫩来分为三种。那终究黄茶的成效及营养成分有哪些呢?下面就和小编一同看看

黄茶的功效及营养成分

吧。

黄茶经过高温杀青多闷少抖，使叶禄刎遭到较多的破坏，多酸氧化变成消化酶、过氧化物酶失掉活性，多酚类化合物在湿热条件下发作自动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为了构成黄茶浑厚的味道及黄色创造条件。看了黄茶的营养成分后，下面咱们来了解一下黄茶的成效。

1、化痰止咳、清热解毒

从前过杀青的黄茶仍然保留着清热解毒止咳化痰的成效，这也是黄茶的介值的当地。黄茶虽然从前过高温闷堆，但其性仍是属清寒，在这酷热的夏天饮用最适合不过了。

2、健胃消食

从前过杀青的黄茶中产生了很多的消化酶，消化酶有助于肠胃的消化，还能令你坚持肠胃的健康。对于那些食欲不振，消化不良，肥壮懒动之人最适合饮用。

3、防癌抗癌

黄茶中所含的茶多酚，氨基酸，维生素等物质成分，能有用的防止食道癌的发作，而且黄茶抗食道癌的作用，是其他茶所不壳昕袒及比较的。

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黄茶典型的制作方法

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黄茶的闷黄这一步骤其实是利用了高温杀青能破坏酶活性的这一特点，令茶叶中的多酚物质的经历湿热作用然后发生氧化，最后使得茶叶变色。但是变色的这个程度是需要非常精确的控制的，否则变色程度如果太重就变成了黑茶。

其实黄茶最典型的制作方法是由三步所构成的，它们分别是杀青和焖黄以及干燥。杀青这一步可以破坏掉酶的活性，从而使一部分水分被蒸发，还有助于青草气的散发，这其实对黄茶后期的香味的散发有很重要作用。焖黄则是制造黄茶的一个所特有的工艺，这也是令黄茶拥有黄色的茶汤以及黄色的叶子的最关键的一道程序。黄茶的干燥过程比较麻烦，通常是会分作几次来进行，这里所需要的温度是比其他茶类都要更低的。

虽然说黄茶的制作方式比别的茶的制作方式要麻烦一些，但是黄茶的保健功效绝对不比其它茶叶差。大家可千万不要因为黄茶的名声没有其它五类茶叶大就小瞧它哦!它对于缓解人的身体疲劳可是有很大的作用的，还可以帮助我们提神醒脑呢!

​北港毛尖的制作工艺黄茶就是这样形成的

北港毛尖产于湖南省的岳阳市北港与岳阳县康王乡一带，其历史悠久，早在唐代就已经有记载，在清代乾隆年间有了名气。北港毛尖的外形芽壮叶肥、毫尖显露，冲泡后香气清高，汤色金黄，滋味醇厚，叶底也是黄明的，这样的黄，想必大家都猜到了——北港毛尖属于黄茶。

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北港毛尖的产地气候温和并且雨量充沛，湖面有蒸汽冉冉升起，低空缭绕，而微风轻拂过去，就如同轻纱薄雾散在邕湖北岸上空，也就形成了北港茶园得天独厚的自然环境。

之所以能形成北港毛尖优异的品质，环境功不可没，但是其制作工艺也是关键。

采摘：北港毛尖采摘严格，要求清明后5-6天开采，一芽二三叶的标准，还要晴天采，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶、不带蒂把，还需当日采摘当日制作。

锅揉：不需出锅，在锅温40摄氏度左右、茶叶含水量为55%时候转入锅揉，在锅中边揉边炒，等茶叶成条索状时，就可以出锅拍汗。

拍汗：所谓的拍汗，就是将茶坯放在篾簸里，堆积拍紧，覆上棉套来保温保湿，等闷渥30-40分钟后，使得茶叶回润变黄。

复炒复揉：将茶坯放进60-70摄氏度的锅里复炒，需要边炒边揉，等茶条紧卷、白毫显露，大概八成干时候即可出锅摊晾。

烘干：摊晾后就开始用炭火烘干，茶叶烘干后必须摊晾，再装箱封严，使得后熟，经过后熟后，北港毛尖芽叶色泽就是金黄泽润的。

这就是黄茶北港毛尖的制作工艺了，其独特制作工艺，形成了黄汤黄叶、条形黄茶北港毛尖。

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