浅谈黄茶的做法工艺,评审窍门及沏茶方法是什么 浅谈黄茶的做法工艺,评审窍门及沏茶方法有哪些

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普洱茶吧网资讯：黄茶的由来，是人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶按鲜叶老嫩分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。

多闷少抖出好茶

黄茶审评有技巧

因品种和加工技术不同，黄茶的形状有明显差别：如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差；蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差；鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。

从色泽和味道来看，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比较梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好，苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。

泡茶茶具要讲究

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黄茶可以分为哪些种类

黄茶属发酵茶类，是中国名茶，分布较广。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是黄茶多一道闷堆工序。这个工序也是黄茶的制作要点和关键，黄茶的品质也决定在这一道工序上，也是区别绿茶等其他茶类的标志。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶中的代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类—黄茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等。

黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。

安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

黄茶与绿茶的区别介绍

黄茶和绿茶是中国的两大茶类，且都很受到人们的欢迎。黄茶与绿茶的区别有很多，这两种茶各具功效，口味各异。但是具体的黄茶与绿茶的区别，了解清楚的人都不多。下面就详细介绍下黄茶与绿茶的区别。

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。

绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。

黄茶的副作用盘点(黄茶功效作用)

黄茶属于中国一大茶类，具有非常多对人体有益的功效，凡事都有两面性，那么对于黄茶的副作用，大家有了解吗？下面小编为大家介绍一下吧。

黄茶产于湖南岳阳，分为芽茶、黄小茶和黄大茶，以黄叶黄汤著称。黄茶属轻发酵茶类，制作工艺和绿茶差不多，只是多了一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

黄茶的副作用盘点1、加重贫血

黄茶中的鞣酸会抑制人体对铁元素的吸收，对于贫血患者，会使贫血加重。

黄茶的副作用盘点2、加重失眠

黄茶中的咖啡因会导致人体神经系统兴奋，甚而代谢增高，对神经衰弱的人，会加重失眠。

黄茶的副作用盘点3、影响溃疡愈合

黄茶的副作用盘点4、结石增多

对于泌尿系结石者来说，饮用黄茶，其中的草酸会引起结石增多。

黄茶的副作用盘点5、增加肝脏负担

对于肝功能不良者，黄茶中的咖啡因要经过肝脏代谢，这样会增加肝脏负担。

黄茶的副作用盘点6、加重便秘

对于便秘者，黄茶中的鞣酦因为具有收敛的作用，能减慢肠管蠕动，加重便秘。

黄茶的副作用盘点7、导致心律不齐

对于心脏病者，饮用黄茶会导致心跳加快，可能出现心律不齐。

黄茶的副作用盘点8、刺激心血管

对于醉酒者，黄茶中的咖啡因和酒精一起作用，会导致心跳加快，对心脏功能衰弱者十分危险。

黄茶功效有哪些喝黄茶要注意什么禁忌

黄茶是中国传统的名茶，属于轻发酵茶，具有较好的保健养生功效与效果，但饮用黄茶要注意一些禁忌，下面来为各位具体的解说一下黄茶的功效，以及黄茶的饮用禁忌。

黄茶的功效助消化

黄茶的功效消脂

黄茶富含的消化酶成分，能够推进人体的代谢功用，穿入脂肪细胞，协助分化脂肪，有消脂的功效与效果。

黄茶的功效抗癌

黄茶的禁忌

1、黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。

2、黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。

黄茶的功效与作用黄茶对人体有什么帮助

黄茶口感独特，香醇甜美令人回味，那黄茶的功效与作用是什么呢?黄茶的功效与作用与绿茶的功效与作用一样吗?为了一解你心中的疑惑，下面就和小编一同看看黄茶的功效与作用吧。

黄茶富含丰厚的维生素、蛋白质和各种人体所需氨基酸等，常喝黄茶能有自我调节身体机能平衡的作用。黄茶具有清怒火排肝毒的功效，能祛导致人体水肿的剩余水分和帮助人体利尿排毒的作用;是居家游览必备的饮品。

通过小编上文对黄茶的功效与作用的介绍，我们得知黄茶的功效与作用许多，黄茶格外适合于肝脏欠好的兄弟。希望这篇文章对您了解黄茶的功效与作用有所帮助!

紫银藿黄茶清暑化湿通便功效

紫银藿黄茶

[组方]

紫地丁1克，银花15克，藿香10克，生大黄5克，绿茶6克。

清暑化湿通便。适于署热浸淫型疖，兼有大便秘结者。

[用法]

前2味加水约500毫升，煮开10分钟，再加藿香、生大黄共煮5分钟、取沸汤冲泡绿茶，分2次凉饮。日1齐“。

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