黄茶属于什么茶 黄茶属什么茶

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黄茶属于什么茶 黄茶属什么茶1

黄茶是什么茶?黄茶是黄色的么?其实黄茶自古至今就有的，但在不同的历史时期、不同的观察方法，赋予了黄茶不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。

有人也真的以所看到的颜色去判断黄茶，比如采制粗老的绿茶，晒青绿茶和陈绿茶，青茶的连心、包种等都是黄色黄汤，很易误认为是黄茶。若是发现自己错了，就会对黄茶是什么茶有疑问了。

那黄茶是什么茶呢?黄茶是我国特产，其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

黄茶是什么茶?黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶是什么茶呢?它其实不冷门，黄茶是中国六大茶类之一哦。

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中国茶叶品鉴（六黄茶的产地）

二、黄茶

1、君山银针

产地：湖南省岳阳市洞庭湖君山岛

命名：我国十大名茶之一。其前身为清代贡茶君山毛尖，其外形似针，满披白毫，故称君山银针。1956年在国际莱比锡博览会上获金奖，因数量极少，售价为我国名茶之最。

外形：芽头瘦弱挺直、匀齐，满披茸毛

茶色：金黄明亮，满披茸毛（金镶玉）

香气：香气清爽

汤色：茶汤杏黄明净

滋味：甜和鲜爽

适用茶具：玻璃杯、盖碗、瓷杯

沏泡办法：茶叶用量3克/人，水温80℃，冲泡时间4分钟左右

2、蒙顶黄芽

产地：四川省名山县蒙山

外形：扁直，芽匀整齐

茶色：色泽黄亮，新鲜显毫

香气：甜香浓郁，带有花香

汤色：汤黄而碧

滋味：浓而甘醇

适用茶具：玻璃杯、盖碗、瓷杯

沏泡办法：茶叶用量3克/人，水温80℃，冲泡时间4分钟左右

3、霍山黄芽

产地：安徽省霍山县

外形：形似雀舌，芽叶细嫩

茶色：叶色嫩黄多毫

香气：鲜爽，熟栗香昭彰

汤色：黄绿清明

滋味：醇厚回甘

适用茶具：玻璃杯、盖碗、瓷杯

沏泡办法：茶叶用量3克/人，水温80℃，冲泡时间4分钟左右

黄茶：做好了再闷一下的茶(上)

有一种茶，在加工工艺中需要闷一下，这就是黄茶。茶人们从炒青绿茶过程中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，但是变黄的茶叶滋味变得醇厚，汤色也呈现漂亮的黄色，于是产生了新的品类——黄茶。

[制茶工艺](制茶工艺师)

黄茶属于轻发酵茶，加工制作工艺近似绿茶，典型而传统，下面是黄茶加工制作工艺的详细介绍。

黄茶的典型制作工艺流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥，具体如下：

1、杀青

优质原料通过高温杀青，掌握先高后低的原则，以彻底破坏酶的活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

2、揉捻

黄茶揉捻工艺采用的是热揉，湿热条件更利于揉捻成条，形成更好的茶叶品质。此外，揉捻后叶温较高，有利于加速闷黄过程的进行。

3、闷黄

闷黄是黄茶类加工制作工艺的特点，也是形成黄色黄汤的关键工序。有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在揉捻后闷黄，有的闷炒交替进行。

4、干燥

黄茶的加工制作工艺干燥一般分几次进行，制作时温度相对其它茶类偏低。

黄茶的加工制作工艺特点在于闷黄过程，利用高温杀青来破坏酶的活性，通过其后的湿热作用引起多酚物质的氧化作用，从而产生一些有色物质。变色程度较轻的，便为黄茶。

如何冲泡黄茶

是我们熟知的一种茶，它是轻度发酵的茶

最显著的特点是“黄汤黄叶”

在泡茶的时候，我们应该注意一些要点，才能做出更好的茶

工具原料：黄茶，茶荷，玻璃杯，品茗杯

1.首先，需要准备黄茶，可以用玻璃杯或茶碗冲泡

2.冲泡黄茶的水温需要控制好

沸水冲泡后，在90左右冲泡可以更好的冲泡出黄茶的色泽和风味

3.冲泡黄茶时，茶量应放在所选的四分之一处，茶的比例应适当，这样冲泡出来的茶汤不会太浓或太淡

4.黄茶的冲泡方法相对简单

取一只玻璃杯或白瓷杯，根据个人口味放入适量茶叶，倒入约90度的沸水中浸泡30秒钟，冲洗8分钟，静置1分钟后饮用

5.一般来说，黄茶的冲泡时间不宜过长，第一次冲泡时间应控制在3秒左右，连续冲泡时间可延长至5秒，因此不宜浸泡时间过长

泡了四五次黄茶汤后，茶叶可以丢弃

1.选择质量好的黄茶和适合冲泡黄茶的茶具

2.将水煮沸，冲洗茶具，准备泡茶

3.加入黄茶，控制茶的量，倒入沸水中，倒出第一杯茶水

4.继续倒入开水，浸泡几秒钟，倒出茶汤饮用

1.冲泡黄茶，选择透明的玻璃茶具，可以更好的欣赏泡茶的形状

黄茶的4个功能及2种泡法

黄茶是中国六大茶类中的一种，大家可能对黄茶的了解比较少，下面就看看小编的介绍吧。

黄茶是什么茶？

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶有什么功效？

1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

黄茶怎么泡？

泡法一：先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡。

最好采用软水，如矿泉水、纯净水、山泉水等；也可用自来水。

泡法二：用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。

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[杂谈](杂谈近义词)

君山银针，蒙顶黄芽，北巷毛尖，霍山黄茶，这些品种大家都很熟悉，它们都属于黄茶。黄茶有哪些种类呢?一起来看看吧。

黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，属轻发酵茶类，是从炒青绿茶中发现的。黄茶是由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，而叶色变黄，因此具有黄汤黄叶

的特点。黄茶具有茶身黄，汤色黄，味甘鲜爽的特点。

黄茶，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

1、黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;

这款茶汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，银针茶性清凉，具有退热降火之功效，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

2、黄小芽主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;

岳阳打造“中国黄茶之乡”5年内投入10亿元

本报北京10月29日电（记者 刘勇 通讯员 夏莹）今天，岳阳市在北京举行新闻发布会透露，将在5年内投入10亿元，做实“中国黄茶之乡”，做大黄茶基地、做强龙头企业、做响黄茶品牌，促进经济发展、茶农致富。中华全国供销合作总社党组成员于培顺、省人大常委会副主任蔡力峰出席。

新闻发布会上，岳阳市表示将大力支持以君山茶业公司为代表的黄茶龙头企业，未来5年将投入10亿元，将全市茶园面积发展到100万亩，实现年产黄茶10万吨、黄茶综合年产值100亿元。目前，君山茶业公司已规划投资1.58亿元，在岳阳市君山区兴建一座集产学研于一体的黄茶产业园，并进一步挖掘、创新黄茶紧压茶工艺，在君山黄金砖、黄金饼等紧压茶的基础上，推出更多规格、更多形式的黄茶紧压茶，以独特的品饮、保健价值满足消费者的多样化需求。

岳阳：“中国黄茶之乡”北京开专卖店

本报讯 （记者胡笑红）昨天，中国茶叶流通协会及湖南岳阳市政府宣布，岳阳市被正式授牌为“中国黄茶之乡”。与此同时，黄茶之乡在北京的专卖店也于湖南大厦亮相。

黄茶是历史上出现的第二大茶类，因黄茶独特的品鉴与保健价值，在历朝历代出现了许多贡茶品种，黄茶是轻发酵茶，富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质。

据介绍，君山银针是中国黄茶的杰出代表，也是中国黄茶品类中唯一的中国驰名商标。1956年，君山银针代表中国参加德国莱比锡国际博览会荣获金奖。岳阳市副市长陈四海表示，目前，岳阳已拥有金镶玉、白鹤翎、老君眉、黄金砖、黄金饼等拳头品牌，以此次获得黄茶之乡授牌为契机，岳阳将打造全国最大的黄茶产区和集散地。

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