茶礼茶文化 茶礼的意义

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茶礼茶文化 茶礼的意义1

黄茶是六大茶类之一，加工工艺和绿茶相似，不同的是多了道“闷黄”的工艺，由此得名。不过，似乎知道黄茶这个茶类的人并不多，像君山银针、大叶青之类的茶，并不容易被准确认出。为什么会有这个茶类出现，其名字背后有什么渊源？

黄茶是一种小众茶

确切来说，黄茶得名于两种情况，一是鲜茶芽为自然发黄，如霍山黄芽和四川蒙顶黄芽。二是前面说到的制茶过程增加“闷黄”工序。“闷黄”的产生是个意外，从炒青绿茶演变而来的说起，则在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质容易变黄。将错就错继续研制后，发现制作出来的干茶和冲泡出来的茶汤都是淡黄色，口感纯正带有清香，黄茶由此诞生。

黄茶适合想要喝到清淡的口感，但又不适宜喝绿茶的人群。因为他对胃的刺激相对绿茶来说小一些，又能一定程度上保证茶叶的鲜爽。

黄茶的工艺重点在“闷黄”技术

按鲜叶老嫩、芽叶大小，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

1、黄芽茶采摘单芽或一芽一叶加工而成，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；

2、黄小茶采摘一芽一叶或一芽二叶加工而成，沩山毛尖、北港毛尖、远安鹿苑茶和平阳黄汤等均属黄小茶；

3、黄大茶采摘一芽多叶加工而成，霍山黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶等均为黄大茶。

虽然黄茶在唐朝和清朝名噪一时，但是现在他却挤不进其他五大类茶的混战市场中。究其原因是传统工艺后继无人和现代工艺对“闷黄”技术不过关，导致其品质不稳定。再加上消费者对黄茶认知度不高，部分黄茶价格高，买茶的人不多。但是，市场需要黄茶所具备的口感，也就是说，黄茶能否东山再起，就看上述问题能否被解决。

莫干黄芽是什么茶？

莫干黄芽是黄茶的一种，由汉族茶农创制的名茶，产于浙江省德清县的莫干山，为浙江省第一批省级名茶之一，早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。莫干黄芽外形紧细成条，细似莲心，多显茸毫，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵。

莫干黄芽又名横岭1号，无性系，灌木型，中叶类，早生种，二倍体。 产于浙江省德清县的莫干山，属莫干云雾茶的上品。

据《莫干山志》记载，莫干山茶的采制极为精细，在清明前后采制的称为芽茶。因嫩芽色泽微黄，茶农在烘焙时因势利导，加盖略闷，低温长烘，香味特佳，称为莫干黄芽。据分析莫干黄芽中氨基酸的含量，超过其他名茶。品质特征不在于色黄，而在于香气馥郁芬芳，滋味甘醇鲜爽。

莫干山群峰环抱，竹木交荫，山泉秀丽，常温为21℃，夏季最高气温为28.7℃，自古被称为“清凉世界”。

常年云雾笼罩，空气湿润；土质多酸性灰、黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，松软肥沃，茶叶生产基地除原有的塔山茶园外，尚有望月亭下的青草堂、屋脊头、荫山洞一带。

黄茶在制作工艺上与绿茶基本相似，只是绿茶是指采取茶树新叶之后，没有经过发酵，进行杀青、揉拧、干燥等典型工艺所制作而成的茶。而黄茶的加工工艺为鲜叶、杀青、揉捻、 闷黄、干燥。从整体上来说，黄茶比绿茶要多一道闷黄的工序，其他的工序与绿茶的加工方法是相似的。

闷黄是形成黄茶特点的非常关键的一点，是一道非常重要的工序。闷黄会改变茶叶中多酚类物质原有的苦涩味，并形成了黄茶金黄的色泽以及醇和的滋味。

莫干黄芽的产量少，成本高。黄茶因为成品呈黄叶黄汤的特点，相对于绿茶，外形不被人接受。所以现在能掌握闷黄技术的制茶师傅很少，要喝到真正的传统工艺黄茶，往往需要定制，相对绿茶的机械炒茶技术，费时费力，成本高。

莫干黄芽分绿茶制作工艺和黄茶制作工艺，目前黄茶工艺产量少，要求高且较为复杂。

黄茶具有良好的消食健胃功效。黄茶在闷黄的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

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黄茶茶叶的生长环境介绍

黄茶由绿茶发展而来，是我国特有茶种，炒制茶叶的过程中因为加入了特殊的“闷堆渥黄”工艺而形成品种系列。黄茶的各个品种外观差异较大，从针叶状到片状均有。黄茶最明显的特征就是黄汤黄叶，其条索在干茶的状态下呈现出不同深浅的黄色，冲泡后茶汤的颜色是黄色，晶莹透明。黄茶中有代表性的品种有君山银针和蒙顶黄芽。

茶叶的生长环境

黄茶喜欢水分，生长在雨水充沛的地方，在崇山峻岭中形成的小自然环境中成长茁壮。黄茶生长需要充足的养分，因此更适合生长在土壤条件好、微量元素含量高、土层比较厚的环境里面。

[茶叶功效](金骏眉茶叶功效)

说起黄茶，相信不少人还真的不熟悉这个茶种。黄茶是由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，而产生的一种茶。按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，属于六大茶类之一。

黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻，闷黄，干燥。 黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。如果想了解更多的黄茶信息，欢迎来叁壹伍捌茶叶网查看。

平阳黄汤高清图片鉴赏

平阳黄汤，亦称温州黄汤，属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。原产于平阳、泰顺、瑞安等地，品质以平阳北港（南雁荡山区）所产为最佳。

平阳黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。平阳黄汤制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。平阳黄汤产品总体特征为：外形色黄，白毫显露，俗称白心黄叶。具体表现为：外形细紧纤秀匀整，色泽黄绿显毫，汤色杏黄清亮，滋味甘醇爽口，香气香高持久，叶底嫩黄明亮匀齐。下面我们一起来欣赏平阳黄汤茶高清图片吧！

（2）理化品质指标平阳黄汤茶的独特成分：干茶水分≤6%，总灰分≤6.5%，碎末茶≤2%，粗纤维≤14%，水浸出物≥38%。

平阳黄汤叶底

平阳黄汤茶汤高清图片

（3）安全要求平阳黄汤茶质量安全要求按GB2762和GB2763的规定执行。

平阳黄汤茶作用

平阳黄汤茶是浙江出产的一种黄茶，因口感香醇没有苦涩味而备受茶友们的喜欢。此外，鲜叶中内含的营养成分也比较多，饮用对身体健康有一定的保健作用。那么，我们现在就来了解下平阳黄汤茶的作用。

平阳黄汤茶作用

1、提神

平阳黄汤茶含有较多的咖啡碱、茶儿素等，这些成分能刺激人体神经中枢，振奋精神。饮之，能令人心旷神怡，有提神、醒脑之功效。

2、护齿

研究表明，平阳黄汤茶含氟量较高，常饮能摄取足够的氟，在牙齿形成一层保护粘膜，能起到保护牙齿的功效。同时，饭后常用平阳黄汤茶水漱口，还能有效防治龋齿哦。

3、助消化

平阳黄汤茶富含咖啡碱成分，经常饮用，能增强胃液分泌，帮助肠胃消化。而且还能促进肠胃蠕动，及时排出体内的有害物质。

4、清热解暑

从中医的角度来说，大多茶叶，都是清火的凉性饮品。盛夏酷暑，饮上一杯平阳黄汤茶，顿感满口清凉、生津，也能起到清热、降火的功效。

平阳黄汤茶饮用禁忌人群

1、肝功能不好的人

茶类都是有些刺激成分以及咖啡因的，肝功能不好的朋友们是不适合喝黄茶的，因为黄茶会加重肝脏的负担。另外原来肝脏就不太好的人是忌讳黄茶的，所以要注意。而心脏病患者也和肝功能不好的人一样，都是不适合喝黄茶。

2、孕妇

还有孕妇是不能喝茶包括黄茶的，因为黄茶中的咖啡碱会刺激到孕妇包括腹中的胎儿，所以在怀孕时期的女性最好别喝黄茶包括其他任何茶类。

3、醉酒者

人在喝醉时精神都会变得差许多，本来都是受了酒精的刺激而醉酒的，这时候如果再喝茶只会使醉酒者加重醉意。并且酒精本来对心血管刺激大，与黄茶中的咖啡因结合一起会更加重对心血管的刺激，最好要避免。

4、失眠者、缺铁性贫血者

失眠的朋友们是不适合喝茶的，这一点相信很多人都知道。睡前喝茶只会更让你大脑处于兴奋状态导致无法入睡。还有缺铁性贫血的患者们喝黄茶会使贫血更严重，最好别喝。

5、胃溃疡，泌尿系结石患者

胃不好或者胃溃疡的朋友们最好别喝黄茶，会加重你的症状，想要喝的话可以选择痊愈后适当喝一些。而黄茶虽然对利尿功能有很大的好处，但是对于经常坐在办公室里的朋友来说，常喝黄茶可能会导致泌尿结石。所以黄茶还是不适合久坐办公室，或者泌尿系结石的朋友们喝。

6、经期女性

女性在经期时都要十分注意，很多食物都要忌口，其中黄茶是女性在经期时不能喝的，这个要切记。因为黄茶中的咖啡因会加重女性经期的痛经和排毒功能，这个原理和女性经期时不能喝咖啡和不能吃巧克力是一样的。所以女性在经期要记住原理黄茶，关爱自己。

本文就介绍到这里。平阳黄汤茶虽然具有一定的作用，但是也不宜过多的饮用。大量饮茶反而会产生副作用，对身体健康造成不利的影响。此外，上述人群也不宜喝平阳黄汤茶。

解析黄茶啥四季饮用才是最适宜的呢(黄茶都包括哪些茶)

那么黄茶什么季节饮用是最适合的呢?下面我们一起来了解下。

黄茶夏天饮用最佳

虽然说黄茶在夏天的时候饮用最佳，但是在其它季节也是可以饮用的。

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黄茶盖碗泡法的方法步骤

很多人都是因为渴了才喝茶，一口就吞了下去，其实泡茶是很有讲究的，黄茶的泡法有很多种，今天小编要给大家介绍的是黄茶的盖碗泡法，以下内容就是黄茶的盖碗泡法全过程。

黄茶盖碗泡法的方法步骤：

1、冲泡黄茶，我们可以选择沐霖瓯杯，首先我们用开水洗干净茶具。

2、然后是把适量的黄茶放入茶具里，黄茶量约占茶具容量的五分。

3、把滚烫的开水提高，冲入茶壶或者盖瓯，一定要使茶叶转动。

4、用壶盖或者是瓯盖，轻轻的刮去漂浮的白泡沫，这样做可以使茶变得清新洁净。

5、两分钟后，这时，可以拿起盖子细闻一下，香气腾腾，扑鼻而来，这一步叫闻茶哦!

6、观尝下茶水的颜色。

7、最后是趁热细缀，先闻黄茶的香，再慢慢的品尝，虽然茶水不多，但是却有种齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡的情趣哦!

有关黄茶的盖碗泡法介绍就到这里，温馨提示：黄茶茶汤要尽量趁热喝，这样才能品尝到黄茶的香气，如果温度低了，容易影响茶的口感。

黄茶适合什么季节饮用？

喝黄茶对于身体好，而不同季节适合喝不同的茶，这样才能将茶的功效发挥到最大。那么黄茶适合什么季节饮用呢?很多朋友对黄茶适合什么季节饮用是不了解的，下面就和小编一起看看黄茶适合什么季节饮用。

一般喝黄茶最适合的季节是夏季和秋季，黄茶属于沤茶，也就是要经过闷的过程才能制成黄茶。在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都可以喝黄茶来缓解这些情况。

黄茶适合什么季节饮用?综上所诉，黄茶适合在夏季和秋季饮用，夏季饮用黄茶对脾胃好，秋天饮用黄茶清热解毒。希望本文对了解黄茶适合什么季节饮用有所帮助!

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