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霍山黄芽茶的泡法
1.备器
。冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏霍山黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
2.择水
。陆羽《茶经》云:“山水上,江水中,井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽,要选择清轻甘活的软水。
3.候汤
。“活水还须活火煎”,烧水要用武火急煮。冲泡霍山黄芽的水温宜在80℃左右,即古人所谓的“蟹眼汤”。
4.洁杯
。清洁茶杯。
5.投茶
。茶与水的用量比例适中,泡出来的霍山黄芽就清香宜人。冲泡霍山黄芽,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投霍山黄芽2克左右,冲水100毫升。
6.浸润
。候蟹眼乍起、松风欲鸣之时,采用“回旋注水法”,轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒,目的使霍山黄芽吸水膨胀,便于内含物的析出。
7.冲泡
。提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右,意为“七分茶,三分情”。“凤凰三点头”的作用,一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意,三点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。
8.品饮
。品饮之前,先赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后趁热品啜茶汤的滋味。霍山黄芽形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓,滋味最佳,要充分体验霍山黄芽茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡,香气亦减。三泡之后,一般不再饮了。
霍山黄芽茶的功效
1.降脂减肥
霍山黄芽茶为不发酵自然茶,保留了鲜叶中的天然物质,富含氨基酸,茶多酚,维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取,从而达到血脂,预防和缓冲动脉硬化的目的。
2.抗御辐射
3.护齿明目
4.抗衰益寿
霍山黄芽茶能让女人更美丽,那是毋庸置疑的!霍山黄芽茶中不仅含有丰富的维生素C,其中的类黄酮,更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中,对维持皮肤美白,年轻可说是有珍品的效果。
霍山黄芽茶的简介
霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪、太平乡王家店村、为中国名茶之一。该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。
霍山黄芽的香气成分共有46种之多,同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。
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霍山黄芽,明代被列为贡品!霍山黄芽是我国的名茶,也是一种非常出名的黄茶。霍山黄芽是通过焖黄之后才制作出来的,这道工序是它区别于其他种类的茶的主要特征。今天我们就来了解一下霍山黄芽这种特殊的茶吧!
霍山黄芽的历史发展
霍山黄芽在唐朝即负盛名,明代被列为贡品,清朝更定为内用,清末民初作为贡茶忽然绝迹。主要是由于明清之际绿茶大量的兴起(特别应该说这是在霍山,因为绿茶在全国来说比黄茶早,比黄茶广)并逐渐取代了黄小茶。民国以后贡茶随着末代皇帝垮台而被取消,据徐柯《可言》(书成于1924年)卷十二上载:“六安茶之通行者曰毛尖,亦有旗枪之名,与龙井同。”这里指定是绿小茶,可见民国时黄芽已濒绝迹。解放后在党和政府大力扶持下,霍山县茶叶生产发展很快。
为了发掘历史名茶,恢复黄芽生产,曾组织专人深入茶区调查。在技术人员、老茶工、老茶农的共同研究针对“黄”字与“芽”字上反复揣摩,终于在1973年第2次试制出“霍山黄芽”并送交广交会展销,及时投放市场颇受好评。1985年获省优,1990年获部优,年产量在3万~35万公斤左右。
霍山黄芽的品质特征
霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。
霍山黄芽的功效
霍山黄芽的作用1:防辐射
黄芽中含有的浓缩茶多酚、维生素和氨基酸,,可以抗氧化和消除自由基,从而达到抗辐射的作用。经常使用电脑不仅危害我们的健康,而且还会影响工作质量和效率,不妨多饮用霍山黄芽茶,补充植物营养素,消除电脑辐射引起的黑眼圈。
霍山黄芽的作用2:降脂减肥
黄芽是一种自然茶,保留了鲜叶中的天然物质,还有丰富的氨基酸、茶多酚、脂肪酸等有益成分。茶多酚可以帮助清除血管壁上的胆固醇,抑制细胞对蛋白胆固醇的摄取,从而达到降低血脂的作用。此外,黄芽中含有的各种化合物,可以溶解脂肪,防止脂肪积滞体内,而维生素和咖啡因能促进胃液分泌,有助于消化与消脂,减少脂肪沉积体内,从而达到瘦身的效果。
霍山黄芽的作用3:保护牙齿
牙齿组织的基本成分是氟、石灰质、磷,它能使牙齿坚硬,耐酸耐磨。黄芽茶叶中富含氟,经常饮用黄芽茶可以摄取足够的氟,满足人体对氟的需求,有助于保护牙齿。
霍山黄芽的作用4:助消化、改善肠胃
黄芽茶是一种碱性饮料,其中含有的矿物质可以中和酸性食物,保持人体体液的正常酸碱性度,咖啡碱还能增强胃液的分泌,帮助消化,具有改善肠胃的功能。
霍山黄芽的作用5:抗衰老
黄芽茶中不仅富含维生素C,其中的类黄酮,更有效增加了维生素C的抗氧化功能,有助于维持皮肤美白,是很理想的抗衰老剂。
喝霍山黄芽好处多多,那么是不是喝得越多越好呢?答案是否定的。而且喝霍山黄芽也是要有所注意的。一般一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。
霍山黄芽加工工艺,经五道工序制作而成!霍山黄芽外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮,叶底嫩黄明亮,是不可多得的好茶。那霍山黄芽是如何加工制成的呢?
霍山黄芽的采摘要求
霍山黄芽鲜叶原料要求一芽一叶至二叶初展。据一九八四年大化坪农技站调查测定:各级鲜叶原料机械组成标准如下:特级,一芽一叶初展;一级,一芽一叶70%,一芽二叶初展30%;二级,一芽一叶60%-70%,一芽二叶初展30%-40%;三级,一芽一叶占50%-60%,二叶初展40%-50%。采摘时要求,芽叶匀齐一致,只要严格掌握一芽一叶至二叶初展的采摘标准,不求叶数一致而求长短一致。鲜叶薄摊在团簸内,或干净的水泥地面,厚约3-5公分,晴天无露水芽叶摊放2-3小时,阴天鲜叶摊放4-5小时,散发青草气和表面水分,芽叶发出清香,叶色由鲜绿转为暗绿即可付制。
霍山黄芽的炒制技术
霍山黄芽炒制工序可分为杀青(做形)–毛火–摊放–足火–拣剔复火等五道工序。
1、杀青:分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒,锅温掌握120-130℃,以鲜叶下锅后有炒芝麻的响声为度。叶片无炸边爆点。具体炒法除乌米尖一带仍沿用传统把炒外,大部分地区都改用手炒。手炒每锅投放叶量50-100克,鲜叶下锅后用双手或单手抹料,抹得净,抖提开,充分散发水分,至叶软色暗时转入熟锅。熟锅主要做形,做形手势是抓甩、抖翻结合叶下锅后先炒,使叶受热均匀后四指并拢,拇指张开,抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫时即改用抓抖散发水分,如此反复抓、甩、抖相结合,直至芽叶收拢呈雀舌时出锅。下锅时摊凉15-20分钟,待叶冷回软即可上烘。
2、毛火:温度110-120℃,投叶量3-4锅杀青叶,采取高温、勤翻、快烘,2分钟左右翻烘一次,约烘5分钟至茶稍有刺手感,香气溢出约七成干时下烘。
3、摊放:毛火下烘时趁热摊放在团簸内,摊凉2-3小时,至叶软后上烘。
4、足火:烘顶温度90,投叶量为0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,历时15分钟,手握有刺手感,茶叶捻之即断碎,九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶待售。
5、拣剔复火:一般由收购站进行,毛茶收后分级归堆,剔除飘叶杂质,拼配花色,使色泽一致。复火温度90℃左右,每烘投叶量1.5-2公斤,每4-5分钟翻一次,并随茶叶干燥程度的提高逐次缩减,翻烘要轻、快、勤,时间15-20分钟。至手捻茶叶成末,茶香浓郁白毫显露下烘趁热装筒密封。
虽然“渥闷”对茶叶机理作用及变化情况尚未完全弄清,但国内外专家认定:“渥闷”不是通过化学作用,而是在“湿热”作用下破坏酶的活性,促进叶内化学变化,使酯型儿茶素自动氧化和异构化;裂解作用改变了多酚类化合物的原来的苦涩味,从而形成黄茶特有的金黄色和较绿茶醇和的独特滋味。
霍山黄芽不得不说的保健作用,霍山黄芽不得不说的保健作用,我知道霍山黄芽不得不说的保健作用已经很久了,之所以我都40多岁了还有很多刚毕业的大学生喊我姐姐,其实就是因为我经常喝这个茶的原因,今天我把霍山黄芽不得不说的保健作用告诉你,希望你们也能取得好的效果。
(一) 常喝霍山黄芽有益于降脂减肥。黄芽可以促进人体脂肪代谢和降低血脂。黄芽为不发酵自然茶,保留了鲜叶中的天然物质,富含氨基酸,茶多酚,维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取,从而达到血脂,预防和缓冲动脉硬化的目的。此外,黄芽中富有的各种芳香族化合物,也能溶脂解脂肪,化浊去腻,防止脂肪积滞体内,而维生素B1,C和咖啡因能促进胃分泌,有助消化与消脂。因此黄芽可增加体液、营养和热量的新陈代谢,强化微血管循环,减低指肪沉积体内,从而达到较好的瘦身效果。
(二) 常喝霍山黄芽有助于抗御辐射。电脑辐射不仅危害我们的健康,而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用黄芽茶,补充特异性植物营养素,消除因电脑辐射引起的黑眼圈。黄芽所含有的浓缩茶多酚,能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏,是目前一致公认最有效的抗自由基因子。黄芽含有防辐射的有效成分,实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用,茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基,因而达到抗辐射效果,起着一种辐射保护剂的作用。
(三) 常喝霍山黄芽能护齿明目。牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质,它使牙齿光滑坚硬,耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高,每公斤含氟约75-100毫克。因此,常饮茶能摄取足够的氟,以满足人体对氟的需求,对护牙坚齿是有好处的。而且茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶漱口,是防治龋齿的有效方法。
(四)常喝霍山黄芽可消臭、助消化,改善肠胃霍山黄芽茶叶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用:①清除口腔中的口臭物质—甲基硫醇;②与口腔细菌作用的基质—氨基酸相结合;③对口腔中细菌有杀菌和制菌作用;④纯化口腔唾液中的酶类。
饮霍山黄芽茶一方面可以消除口臭,另一方面可以有助于消化。这是因为茶叶中含有芳香物质,这类物质不但能刺激胃液分泌,有助于消化吸收,而且能消除胃中积垢,减轻口干、口臭等症状。作为碱性饮料,黄芽中的矿物质能中和酸性食物,保持人体体液的正常酸碱度(呈微碱性),从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的作用,咖啡碱又能增强胃液分泌,帮助消化,因此常饮黄芽茶,还能拥有强健的肠胃功能。
这是霍山黄芽的四大保健作用,改善肠胃就能改善一切,这一句话用在女人身上一点也不过分,其实既然能通过喝茶来改变,我们为什么不坚持呢,加油吧,姐们们。有时候坚持减肥很难,其实看过今天这篇文章,我们就知道只要坚持喝茶就好了,比那个简单多了。
霍山黄芽能抗辐射吗?电脑的使用是越来越广,而电脑辐射问题也被电脑一族所看重
,而在多种茶叶类,据说霍山黄芽的抗辐射功效是不错的。不过也有茶友对霍山黄芽能抗辐射是持有怀疑状态的,那究竟霍山黄芽能抗辐射吗?下面就和小编一起看看霍山黄芽能抗辐射吗。
1、霍山黄芽含有特异性植物营养素,可以有效地消除曾经常坐在电脑前所引起的黑眼圈。
2、霍山黄芽含有的茶多酚是浓缩型的,此类型的茶多酚对于自由基能起到有效地控制,如此可以恢复自由基对皮肤酿成的纤维破坏。
3、除此以外,霍山黄芽还含有防辐射的成份,霍山黄芽的首要构成
物如茶多酚类化合物、维生素C、维生素E、脂多糖以及部分氨基酸等等,这些物质会对由辐射引起的的自由基并由它所导致产生的过氧化毒害进行清除,从而达到抗辐射、防辐射等庇护作用。
通过上文的介绍,您现在对霍山黄芽能抗辐射还持有怀疑状态吗?霍山黄芽能抗辐射哦!电脑一族的伴侣不妨可以选择霍山黄芽作为首选抗辐射茶,味清醇美味,还能帮忙你在炎热夏季提神醒脑哦!
霍山黄芽采制工艺霍山黄芽是中国名茶之一,它的外形似雀舌,香气清新。这与霍山黄芽采制工艺是相互相连的,那霍山黄芽采制工艺有哪些步骤呢?下面就和小编一起看看霍山黄芽采制工艺吧。
一、杀青
霍山黄芽杀青分为生锅、熟锅,生锅要高温、快炒,每次投放50到100壳昕惕叶,先用手对鲜叶进行抹抖,让叶色转暗时进入熟锅,茶叶下锅后,进行抓甩、抖翻炒制,让茶叶收拢成雀舌形。
二、毛火
往温度为110到120度的锅里投放3到4锅的杀青叶,采用高温、翻勤、快烘等方式炒制,待炒至香气溢出茶叶呈七成干时可下烘。
三、焖黄
毛火下烘的时候要将茶叶放在团簸里,焖上1到2天,令茶叶变软变黄再上烘。
四、足火
烘顶的温度为90度,往里面投入0.5到0.75公斤的茶叶,3到4分钟即可翻烘一次,不过翻烘的动作要轻慢一点,茶叶捻会有断碎感,大体15分钟后茶叶就可以下烘摊凉了。
五、拣剔复火
先把茶叶里的飘味、黄叶、红梗等杂质拣掉扔弃,再把挑好的霍山黄芽放到90度的烘笼里,每个烘笼的茶叶投放量为1.5到2分斤,大体4到5分钟翻一下,如此反复几次,留意,越到后面茶叶会越干燥所以到后面的动作要轻、快、勤,大体15到20分钟后,试将茶叶捻成末,茶香浓郁,显露白毫则可以下烘装筒了。
霍山黄芽茶叶泡的水发红怎么回事
不同年份1、备器:冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏黄芽汤色、茸毫
此外还须备有水壶、茗炉、杯托等
陆羽《茶经》云:”江水中,井水正点”泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上
需静置24小时,以使mgc气挥发掉,要选择清轻甘活的软水,活水还须活火煎”烧水要用武火急煮;冲泡黄芽的水温宜在80度左右,即古人所谓的"
蟹眼汤",清洁茶杯;茶与水的用量比例适中:泡出来的茶就清香宜人
冲泡黄芽:茶叶与水的比例大致为1,即每杯投茶叶2克左右,冲水100毫升:采用"
回旋注水法":轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1/目的使黄芽吸水膨胀;便于内含物的析出;7、冲泡
金骏眉 茶芽黑的多好还是黄的多好 怎么才算好?
黑中带少量黄,每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多,绒毛较少
外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄,或者也是黑多黄少,但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索
霍山黄芽茶叶有什么好处?
据农业部茶叶质量检测中心检测显示,霍山黄芽的香气成分共有46种之多,同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分
本质区别是一个是黄茶一个是绿茶,所以他们的做工就不一样了
茶叶黄芽和雀舌的区别
本质区别是一个是黄茶一个是绿茶,所以他们的做工就不一样了,导致他们的茶的外观、汤色、滋味、香气都有不同程度的差距
四川名山黄芽茶叶怎么看好坏
黄茶 三黄 黄汤、黄叶、黄干茶
茶叶有多少种?在饮茶的方式上有什么区别?
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茶叶有多少种?在饮茶的方式上有什么区别?
霍山黄芽酿造方法介绍霍山黄芽冲泡方法霍山黄芽的酿造方法
1.制备装置:无色透明玻璃适合酿造黄芽,以便更好地欣赏茶在水中上下飞舞、翩翩起舞的仙姿,以及黄芽汤的颜色和蓬松的头发。此外,还必须有水壶、茶炉、杯架等。
2.水的选择:陆羽的茶经说:“山川上,河水中,井水正点”。泡茶用的水是泉水、溪水、雪水和雨水,其次是河水。如果使用自来水,静置24小时以挥发氯。酿造黄芽时,选择清澈、清淡、香甜的软水。
3.等待喝汤:“活水必须用活火煎”,而沸水必须用武火煮。酿造黄芽的水温应该在80度左右,这就是古人所说的“蟹眼汤”。
4、清洁杯子:清洁杯子。
5.倒茶:茶和水的比例适中,冲泡的茶芳香宜人。为了酿造黄色芽,茶叶与水的比例约为1∶50,即每杯倒入约2克茶叶,冲洗100毫升水。
6.渗透:当螃蟹的眼睛开始打转,风开始吹动时,采用“回旋注水法”(回旋注水法),轻轻地将水绕着杯子旋转并冲洗进去,注水量约占杯子容量的1/4-1/3。浸泡时间为20-60秒,使黄芽吸水膨胀,有利于内含物的沉淀。
7.酿造:提起水壶,让水从高处冲下来,用手腕力量反复上下提起水壶三次。这个动作叫做“凤凰三点头”。杯子里大约有70%是满的,这意味着“茶被分成七份,爱被分成三份”。“凤凰三结”的作用是使杯中的茶在水的推动下上下翻滚,从而促使茶中的有效成分迅速浸出。第二是向客人表示尊重。第三次点头象征谦虚和真诚,如鞠躬和磕头。
8.饮用:饮用之前,先品尝茶汤,观察颜色,闻香味和形状,然后趁热啜饮。黄色的花蕾看起来像麻雀的舌头,浅绿色,香味持久。味道清新醇厚,香甜可口,汤黄绿色,清澈明亮。第一个泡泡尝到了茶的清新醇香。二是制作香味最浓郁、口感最佳的茶,充分体验茶汤的甜味、润喉、齿颊留香、回味无穷等特点。在第三个气泡中,茶的味道变淡,香气减弱。三泡过后,一般不再喝酒。
霍山黄芽的功能及功效介绍黄芽是一种非发酵的天然茶,它保留了鲜叶中的天然物质,富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚能清除动脉壁胆固醇的积累,抑制细胞摄取低密度脂蛋白胆固醇,从而达到血脂、预防和缓冲动脉硬化的目的。
霍山黄芽效应
1.有益于降血脂、减肥的保健功能,帮助女性朋友美白、瘦身、保持青春。它有助于抵御辐射,适合经常使用电脑的人。霍山黄芽茶也是一种清热泻火的饮料。
2.护齿明目保健功能。经常饮用霍山黄芽可以吸收足够的氟来满足人体对氟的需求,有利于保护牙齿。它通常有益于长寿和抗衰老保健。霍山黄芽可以让女人更漂亮,这是毋庸置疑的。可以说它对保持皮肤白皙和年轻很有价值。
3.可以达到提神的保健效果。霍山黄牙茶叶中的挥发油芳香扑鼻,让人在饮用时感到轻松愉快,即具有提神的作用。经常饮用霍山黄芽可以增强免疫保健功能。经常饮用霍山黄芽可以增加人体白细胞和淋巴细胞的数量和活性,促进脾细胞白细胞介素的形成,因为它增强了人体的免疫功能。
4.它能消除异味,帮助消化,提高肠胃保健功能,因为霍山黄崖茶含有芳香物质,不仅能刺激胃液分泌,帮助消化吸收,还能消除胃中水垢的积累,缓解口干口臭等症状,还有很强的胃肠功能。
以上内容是关于霍山黄芽茶的功效和霍山黄芽茶怎么样的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
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