黄茶的作用和功效 黄茶的功效与作用及禁忌的功效与作用

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黄茶的作用和功效 黄茶的功效与作用及禁忌的功效与作用1

本文向大家介绍黄茶的功效与作用，你知道黄茶是什么吗?可能大部分喝茶的人不太了解黄茶的功效与作用，简单地说，黄茶是绿茶经沤堆成的，黄茶在沤的过程中，会产生大量的消化酶，所以和黄茶不伤胃，还养胃，喝黄茶可以辅助治疗消化不良，食欲不振等。黄茶在中国鲜为人知，黄茶主要有洞庭湖的君山银针，蒙顶黄芽和霍山黄芽等。很多人喝绿茶，却不知黄茶，道不出黄茶的功效，下面茶话健康小编图片讲解黄茶的功效与作用。

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中国首个黄茶产业园在岳阳建成投产

记者10月31日从正在岳阳举行的第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节上获悉，我国首个黄茶产业园在岳阳市君山建成。岳阳君山黄茶产业园项目总投资1.58亿元，园区占地110.7亩，茶叶年生产能力5000吨，是我国目前最大的集产、学、研、茶文化传播与旅游于一体的黄茶文化产业园。据介绍，产业园投产后，年产值将达到10亿元，可带动5万户茶农增收。

石门夹山，茶与禅

12月9日，制作好的牛抵茶。牛抵茶历史悠久，后失传。如今经过多年的努力，现已复原。

夹山寺。

从地理位置来看，石门夹山并不在市井繁华处。它深藏在湖南北部山岭中，因碧岩峰与青嶂峰齿衔交错，“两山夹峙，一道中通”而得名夹山。从历史渊源也可得知，它必与喧嚷无缘，因为开创了夹山道场的善会禅师，是遵循了令他豁然开悟的老师船子和尚的指引，而来到这里。临行前，船子告诫：“汝向去直须藏身处没踪迹，有踪迹处莫藏身……他后莫住城隍聚落，但向深山里头边，觅取一个半个接续，无令断绝。”自此，便有了千古夹山境。

茶禅源流

据宋朝释赞宁所著《宋高僧传》记载，自唐高宗时起至宋雍熙止，三百多年间，即有高僧657人，但这只是不完全记录。这些高僧或长于一技，或兼通数艺，他们住持、坐禅的寺院，就相当于当地的文化中心。

石门虽古属荒远之地，却在唐宋迎来善会、圆悟两代著名高僧住持夹山寺，此外还有绍远禅师、夹山俊禅师、夹山遵禅师、福昌信禅师……多位高僧在夹山讲经布道。有寺必有僧，有僧必坐禅，坐禅必饮茶。由此可想见茶禅文化在石门的兴盛。

史学家申悦庐先生曾论述“夹山不仅是当时（指善会、圆悟等高僧住持夹山寺时期）石门的文化中心，而且是澧水流域的文化中心。”他说，石门开化很晚，自六朝以后始逐渐输入文化，而那时正是印度文化东来、佛学光焰万丈的时候，荆澧一带，名僧极多。

值得一提的是，唐代的茶圣陆羽从小被复州竟陵（今湖北天门）龙盖寺的僧人收养，在寺庙中长大，后又与熟谙茶事的皎然和尚交往颇深，寺庙饮茶风习对他影响很大。待到善会住持夹山时，陆羽的《茶经》已传世，饮茶之风已由文人雅士和少数士大夫阶层、寺院禅僧扩大到普通百姓之中。

夹山属石门十九峰最东一峰，唐宋时即产茶叶，牛抵茶即为贡茶。夹山寺自善会起即在寺院附近种植茶叶，僧人依循《茶经》的种植、制作、煮饮方法，不断将茶事发扬光大。

善会禅风

善会的时代，正是中国禅宗史上奇思妙想井喷泉涌，机锋棒喝石破天惊的黄金时代。但善会继承了石头希迁（唐代著名高僧）的一脉道统，性情温和，极少怒喝棒行。他用“猿抱子归青嶂岭，鸟衔花落碧岩泉”呈现“夹山境”，就是这般自然婉约的禅风。

善会住持夹山时，四方僧俗云集，常住众数百人，虽然并没有史料详细记录，但在那个农禅风行的年代，从事农作是必不可少的，种植茶叶也是寺院一桩重要事务。

在寺院中，茶除用来供佛、品饮、提神之外，禅师们以茶悟道，接引他人十分流行，善会更是其中的大家，流传下来的不多语录中有一处记载：

“师吃茶了，自烹一碗，过与侍者。者拟接，师乃缩手，曰；‘是什么？’者无对。”（《五灯会元》卷五）

“是什么”这一问，似问人，又似问己，猛然反观，天真坦荡。

禅门公案著名的“吃茶去”一则，出自赵州从谂禅师。他亦曾到夹山参访过善会。

“又到夹山，将拄杖入法堂。夹山曰；‘作么？’师（从谂）曰：‘沁水。’夹山曰：‘一滴也无，沁什么？’师倚杖而出。”（《景德传灯录》卷十）

这段著名的对话中，看似有问无答，无尽意味却蕴在倚杖而出的身后。虽未言茶，但对已臻悟境的南北两位茶禅巨擘来说，再答“吃茶去”便为下乘了。

圆悟克勤

圆悟克勤是宋代著名临济宗禅师，他与夹山寺有着深厚的因缘，千百年来夹山寺因圆悟克勤而更加声名远播。

圆悟克勤禅师在夹山升座仪式中，特地提到了善会禅师留下的那句诗，谓：“衔花鸟过，抱子猿归。”他特别喜爱“碧岩”二字，不仅将之题写在方丈匾额上，说法时也常以“碧岩”自称。

他在驻锡夹山期间，创作了被誉为“禅门第一书”的《碧岩录》。此书是宋代出现的唯一评唱体语录，标志着宋代文字禅达到了炽盛的高峰。

克勤通过评唱雪窦重显（宋代云门宗高僧）的《颂古百则》，试图给参禅的人提供一条捷径。他的语言平白，却又不失文学色彩，详尽解释雪窦“银山铁壁，孰敢钻研；蚊咬铁牛，难为下口”的颂古。《碧岩录》一出，禅林之“新进后士，珍重其语，朝诵暮习，谓之至学”。

1993年，日本里千家茶道学会会长多田侑史率团来到夹山寺碧岩泉边，饮了一口泉水后，慨然道：“今生可以瞑目也。”在现今日本茶道所保留的禅语中，比如，“日日是好日”、“逢茶茶，遇饭饭”等等，有的直接援引于《碧岩录》，有的则可从书中找到其源于母体或演绎变化的痕迹。它被日本茶人奉为圭臬。

卷首语

只管安静饮一杯

春天和冬天都访过夹山寺，恰在一年的两端。

春有春的清雅。凌晨时分，摸黑穿过黑暗的回廊，檐前的铁马凝固在微蓝的天光里。晨钟不疾不徐，一声声回荡。循着钟声走到钟鼓楼前，小和尚一边撞钟，一边唱着叩钟偈：“……闻钟声，烦恼轻，智慧长……”鸟声聒噪起来，仿佛也被谱了进去。一时忽又下起大雨，雨声瞬间也成了梵音。

碧岩泉旁种了几棵茶树，不大。泉水从来没断流过，也没有陡涨过，几千年涓滴细涌，四周的草木山石想来都该有了灵吧。

转眼冬天来临，美好的喝茶季。客堂前的廊下，风炉里的炭火，炉上的茶壶，茶叶在水中载浮载沉，只管安静饮一杯就好。有人品出了水的风味，这种平淡之物与茶叶是多么相配，二者在彼此的帮衬下都变得隽永了。茶的清苦，禅院的清寂，总不会让人转头就忘。它们对内心有特殊的帮助。

一期一会，一朝散了。但日日还是好日。

作者：王砚

黄茶的品种有几种(黄茶的品种有几种茶)

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。那么黄茶的种类有哪些?黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。这些黄茶的种类有哪些区别?

黄芽茶

原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

黄大茶

采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

黄小茶

采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

熟悉黄茶的种类有哪些及其相应的特征，那么在购茶则轻而易举选购自己喜欢的黄茶了。

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功夫茶黄茶的泡法，这种泡茶的技法不简单！

何谓“工夫”一般有四解：工程和劳力；素养；造诣，成就的程度；空闲时间。“功夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”。所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。下面我们来看看功夫茶黄茶的泡法！

功夫茶黄茶的泡法

第一道：恭请上座。邀请各位茶友上座，耐心等待，准备欣赏君山银针的泡制茶艺。

第二道：美蓉出水。茶艺表演者在冲泡君山银针之前一定要先将双手用清澈透明的泉水清洗干净，茶艺表演者的纤纤玉指在水中来回波动时，恰似芙蓉出水。

第三道：生火煮泉。冲泡君山银针所用之水，水温和水质都是很有讲究的，今天所烹之水是来自君山岛的泉水。水是生命之源，茶是灵魂之饮。茶中有道，水中亦有道，宜茶之水分为“五诀”，即清、活、轻、甘、铡。

第五道：银盘献瑞。请仔细观看，君山银针芽身黄似金，茸毫自如玉，芽头壮实，紧结挺直。看茶如观景，鉴茶如赏玉。

第六道：湘妃洒泪。“君妃二魄芳千古，山竹诸斑泪一人”。相传在四千多年之前，舜帝南巡，然而久去末归，其爱妃娥皇、女英寻其至洞庭山时，却得知舜帝在九嶷山驾崩，二人伤心欲绝，攀竹哭泣，泪染竹竿，遂成斑竹，不久之后，二妃抑郁成疾，不治而亡，葬于洞庭山之上，从此以后，洞庭山便改名为“君山”。毛泽东在《七律-九嶷山》一诗中写有，“斑竹一枝干滴泪”，这就是对二妃忠贞爱情的由衷赞颂。

第七道：金玉满堂。茶艺表演者将4-5克君山银针投入晶莹的水晶玻璃杯中，金黄闪亮的茶芽缓缓降落杯底，形成一道靓丽的景观，恰如洞庭湖中君山小岛的七十二座山峰，同时也象征着各位茶友幸福的家庭，美满的生活，辉煌的未来。

第八道：气蒸云梦。“八月湖水平，涵虚混太清，气蒸云梦泽，渡撼岳阳城”。我们可以借助唐代著名诗人孟浩然这首绝美的诗歌来描述冲水的整个过程，茶艺表演者运用凤凰三点头的手法将水冲至七分满。认真观看玻璃杯上方升起的浓浓热气，是不是很像唐诗意象“气蒸云梦”。而杯中正在翻腾的沸水如洞庭湖水一般，惊涛拍起千重浪，恰似烟波撼动岳阳城。

第九道：风平浪静。在沸水冲入茶杯中之后，用玻璃片轻轻盖住杯口，这样是为了保持水温，以有利于银针竖立起来。

第十道：雾锁洞庭。银针冲泡以后，便会呈现出八景奇观，这是一个逐时变幻的过程，需要耐心等待，静心地欣赏。杯中的热气慢慢地形成一团白色云雾，如同君山岛上长年缭绕的云雾一样。正所谓杯中看茶舞，八景呈奇观。

第十一道：雀舌含珠。因为茶芽中含有空气，因此吸水之后便会产生很多气泡，微微张开的茶芽形状极似雀鸟之舌。

第十二道：列队迎宾。茶芽悬浮于水面之上，排列整齐而有序，寓意着热烈欢迎各位嘉宾的到来。

第十三道：仙女下凡。茶芽慢慢吸收水分，徐徐降落杯底，恰如天女散花般美艳绝伦。

第十四道：三起三落。茶芽沉人杯底之后，忽而升起，忽而降落，极具变化之能事。能起落的芽头数量并不是很多，一个芽头起落三次，更是实属罕见，“三起三落”，正是“未饮清香涎欲滴，三浮三落见奇葩”。

第十五道：春笋出土。这是君山银针最具观赏价值的一道风景，也是所有考验中的最后一个阶段，即茶芽如雨后春笋一样竖立于杯底。

第十六道：林海涛声。茶芽竖立于杯底，芽光与水色浑然一体，叠翠堆绿，妙趣横生，轻轻摇动茶杯，茶芽缓慢摆动，“林海涛声”遂隐约可闻。

第十七道：白鹤飞天。移去杯盖以后，杯中升起一股蒸汽，犹如一群白鹤飞上碧蓝的天空。

第十八道：敬奉佳茗。将冲好的君山银针敬献给茶友。

第十九道：玉液凝香。鼻品君山银针，积淀着厚重的茶文化书香，有联为证：“杜少陵五言绝唱，范希文两字关情，藤子京百废俱兴，吕纯阻三过必醉”。

第二十道：三啜甘露。口品茶之甘甜醇美，回想茶芽“二起三落”的现象，问味茶汤“先苦后甜”的滋味，回韵景观“上下浮动”的奥妙，逐渐领悟爱国诗人屈原“上下求索”的探求精神。

第二十一道：尽杯谢茶。“君山茶叶贡毛尖，配以洞庭白鹤泉。人口醇香神作意，杯中白鹤上青天”。醉翁之意不在于酒，而品茶之韵亦不在于茶，茶中有道，品茶是悟道。

黄茶怎么泡好，两种方式教您泡好黄茶

众所周知，黄茶是一种品质很高的茶叶，成茶形状条索扁直，芽壮多毫，光华金黄鲜润；冲泡之后，茶汤深黄显褐，有高嫩的焦香，滋味浓重、醇和，那大家知道黄茶怎么冲泡吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

黄茶冲泡方法

步骤2、根据1:50的比例，量取适量的黄茶，放到茶杯里。

步骤3、往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下黄茶叶。

步骤4、继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。

简易泡法

取5-8克左右的黄茶叶，放到茶壶里，加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。然后再注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。

冲泡注意事项

1、茶量的控制

冲泡黄茶时，应注意控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡，才能更好的唤醒黄茶的茶性。

2、茶具的选用

冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。

3、水温的控制

黄茶经过沤制，茶中的营养成分大多已变成可溶性，一般的沸水即可使营养物质溶解，因此水温要求不是很高，70～75℃即可，不至于泡熟茶芽。在冲泡前，首先要把茶杯预热，以保持合适的冲泡温度。冲泡后要加盖保温，防止温度的快速降低。

4、冲泡要领

用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻取出黄茶约3克，放入茶杯待泡。每克茶用开水50～60毫升。用水壶将70℃左右的开水先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。

紫黄茶(黄茶 红茶)

原料：紫草2g、黄连0.3g、黄柏0.5g、漏芦3g、赤小豆3g、

用法：用250ml水煎煮紫草、黄连、黄柏、漏芦、赤小豆至水沸后，冲泡绿茶5～10分钟后饮用。也可直接冲饮。

功能：清热解毒除湿。

用途：热疮；痈疡；皮肤搔痒。

来源：《仁斋直指方》。

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喝黄茶的好处与坏处,溪黄茶的几大好处与作用

溪黄茶产自广东省的粤北地区，生长在常年有大雾笼罩的高山深处，溪黄茶采集于清明后的5天左右；其口感独特，香醇甘甜令人回味。

溪黄茶的功效作用一：调节机能

由于溪黄茶生长于深山之中没有被污染，不含化学添加剂，是最天然的饮品；并含有丰富的维生素、蛋白质和各种人体所需氨基酸等，常喝溪黄

茶能有自我调节身体机能平衡的作用。

溪黄茶的功效作用二：清热祛湿、净化液体

溪黄茶具有清肝火排肝毒的功效，能祛引起人体水肿的多余水分和帮助人体利尿排毒的作用；是居家旅行必备的饮品。

溪黄茶的功效作用三：清肝利胆、养肝护肝

常喝溪黄茶还能有助肝脏的解毒和祛黄胆毒的功效，并起到养肝护肝的作用；对于那些黄疸型肝炎、胆囊炎、肠炎、利己等都能起到好效果。

溪黄茶的功效作用四：疏肝止痛

有肝炎的人时常都会觉得不舒服，严重的或许还会觉得有些许的疼痛感，而溪黄茶能帮助肝脏的排毒，并且还能减轻肝脏的负担，舒缓疼痛的功效；有医学证明溪黄茶具有治疗肝炎的作用。

溪黄茶的主要原料有鸡骨草、田基黄、茯苓、茵陈、人参皂甙、板蓝根、灵芝等等的药材，经过浓缩制作加工而成。另外溪黄茶还被誉为‘天然的护肝’饮品。溪黄茶的功效作用就介绍到这。

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黄茶的健康好处及养生成分

黄茶是我国的特产茶之一，黄茶还按鲜茶叶的老、中、嫩来分为三种：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶的特点是黄叶黄汤，其湖南岳阳是中国黄茶之乡。

黄茶具有提神醒脑、消除疲劳、健胃消食、化痰止咳、清热解毒、防癌抗癌、杀菌消炎和促进脂肪的代谢能力等等功效；

保健功效一：提神醒脑、消除疲劳

虽然黄茶经过高温的杀青，但茶最基本的功效还是存在的，黄茶它一样可以提神醒脑，并且黄茶经过高温杀青后就不会像绿茶那么刺激，还保留了绿茶的大部分营养成分；最适合老年人在夏天饮用不过了。

保健功效二：化痰止咳、清热解毒

经过杀青的黄茶依然保留着清热解毒止咳化痰的功效，这也是黄茶的介值之处。黄茶虽然经过高温闷堆，但其性还是属清寒，在这炎热的夏天饮用最适合不过了。

保健功效三：健胃消食

经过杀青的黄茶中产生了大量的消化酶，消化酶有助于肠胃的消化，还能令你保持肠胃的健康。对于那些食欲不振，消化不良，肥胖懒动之人最适合饮用。

保健功效四：防癌抗癌

黄茶中所含的茶多酚，氨基酸，维生素等物质成分，能有效的预防食道癌的发生，并且黄茶抗食道癌的效果，是其他茶所不能比拟的。

保健功效五：杀菌消炎

黄茶鲜叶中保留的天然物质达90%，而这些物质对伤口感染之类的，(冲洗用的茶水必须是凉的)泡来冲洗伤口能起到杀菌消炎的作用。

保健功效六：脂肪代谢

黄茶还能起到减脂的作用，茶中的微量元素能帮助促进并增加脂肪的代谢能力，令你没那么容易肥胖；这也是黄茶的介值所在之一。

营养成分

黄茶具有提神醒脑、清热解毒、止咳化痰等等的保健功效，而且黄茶最适合老年人喝不过；茶友们可都了解明白了？黄茶之所以比较贵，都是因黄茶的保健功效和繁琐的制作工艺。

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