黄茶的营养成分表 黄茶的主要成分

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黄茶的营养成分表 黄茶的主要成分1

黄茶的功效是众所周知的，那黄茶的营养成分你清楚吗?黄茶是中国的特茶产之一，黄茶还按鲜茶叶的老、中、嫩来分为三种。那终究黄茶的成效及营养成分有哪些呢?下面就和小编一同看看

黄茶的功效及营养成分

吧。

黄茶经过高温杀青多闷少抖，使叶禄刎遭到较多的破坏，多酸氧化变成消化酶、过氧化物酶失掉活性，多酚类化合物在湿热条件下发作自动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为了构成黄茶浑厚的味道及黄色创造条件。看了黄茶的营养成分后，下面咱们来了解一下黄茶的成效。

1、化痰止咳、清热解毒

从前过杀青的黄茶仍然保留着清热解毒止咳化痰的成效，这也是黄茶的介值的当地。黄茶虽然从前过高温闷堆，但其性仍是属清寒，在这酷热的夏天饮用最适合不过了。

2、健胃消食

从前过杀青的黄茶中产生了很多的消化酶，消化酶有助于肠胃的消化，还能令你坚持肠胃的健康。对于那些食欲不振，消化不良，肥壮懒动之人最适合饮用。

3、防癌抗癌

黄茶中所含的茶多酚，氨基酸，维生素等物质成分，能有用的防止食道癌的发作，而且黄茶抗食道癌的作用，是其他茶所不壳昕袒及比较的。

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黄茶典型的制作方法

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黄茶的闷黄这一步骤其实是利用了高温杀青能破坏酶活性的这一特点，令茶叶中的多酚物质的经历湿热作用然后发生氧化，最后使得茶叶变色。但是变色的这个程度是需要非常精确的控制的，否则变色程度如果太重就变成了黑茶。

其实黄茶最典型的制作方法是由三步所构成的，它们分别是杀青和焖黄以及干燥。杀青这一步可以破坏掉酶的活性，从而使一部分水分被蒸发，还有助于青草气的散发，这其实对黄茶后期的香味的散发有很重要作用。焖黄则是制造黄茶的一个所特有的工艺，这也是令黄茶拥有黄色的茶汤以及黄色的叶子的最关键的一道程序。黄茶的干燥过程比较麻烦，通常是会分作几次来进行，这里所需要的温度是比其他茶类都要更低的。

虽然说黄茶的制作方式比别的茶的制作方式要麻烦一些，但是黄茶的保健功效绝对不比其它茶叶差。大家可千万不要因为黄茶的名声没有其它五类茶叶大就小瞧它哦!它对于缓解人的身体疲劳可是有很大的作用的，还可以帮助我们提神醒脑呢!

​北港毛尖的制作工艺黄茶就是这样形成的

北港毛尖产于湖南省的岳阳市北港与岳阳县康王乡一带，其历史悠久，早在唐代就已经有记载，在清代乾隆年间有了名气。北港毛尖的外形芽壮叶肥、毫尖显露，冲泡后香气清高，汤色金黄，滋味醇厚，叶底也是黄明的，这样的黄，想必大家都猜到了——北港毛尖属于黄茶。

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北港毛尖的产地气候温和并且雨量充沛，湖面有蒸汽冉冉升起，低空缭绕，而微风轻拂过去，就如同轻纱薄雾散在邕湖北岸上空，也就形成了北港茶园得天独厚的自然环境。

之所以能形成北港毛尖优异的品质，环境功不可没，但是其制作工艺也是关键。

采摘：北港毛尖采摘严格，要求清明后5-6天开采，一芽二三叶的标准，还要晴天采，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶、不带蒂把，还需当日采摘当日制作。

锅揉：不需出锅，在锅温40摄氏度左右、茶叶含水量为55%时候转入锅揉，在锅中边揉边炒，等茶叶成条索状时，就可以出锅拍汗。

拍汗：所谓的拍汗，就是将茶坯放在篾簸里，堆积拍紧，覆上棉套来保温保湿，等闷渥30-40分钟后，使得茶叶回润变黄。

复炒复揉：将茶坯放进60-70摄氏度的锅里复炒，需要边炒边揉，等茶条紧卷、白毫显露，大概八成干时候即可出锅摊晾。

烘干：摊晾后就开始用炭火烘干，茶叶烘干后必须摊晾，再装箱封严，使得后熟，经过后熟后，北港毛尖芽叶色泽就是金黄泽润的。

这就是黄茶北港毛尖的制作工艺了，其独特制作工艺，形成了黄汤黄叶、条形黄茶北港毛尖。

喝黄茶的作用(喝黄茶的好处和坏处)

黄茶是中国的特产，同时也是六大茶类之一。黄茶茶香浓郁，口感诱人，营养价值也特别高，那么喝黄茶有什么好处呢？

黄茶的功效

1、对肠胃好，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、黄茶的功效和作用之消除脂肪，纳米黄茶能够很好的发挥黄茶原茶的功效，纳米黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下，恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、促进人体脂肪代谢，用黄茶茶根来按摩二扇门，能使黄茶中的微量元素透入穴位，增强人体穴位磁场，增加脂肪代谢。

4、美容抗衰老

现代科学研究发现，人体中的SOD能帮助改善肌肤粗糙问题，增加肌肤弹性，减少细纹，延缓皮肤的衰老。金花黄茶中的特殊活性物质能显著提高SOD的活性水平，降低MDA等引起皮肤衰老成分的比重，促进人体自身形成修复机制，延缓衰老。

5、调节免疫

随着现代社会生活节奏的加快，提高免疫力成为了日常养生的重要一环。金花黄茶通过对胸腺和脾脏这两大免疫器官的有效保护，促使人体形成自身免疫的防火墙。同时金花黄茶还能有效提高人体中免疫球蛋白、淋巴细胞等免疫细胞的含量，进一步提高人体的免疫力。

6、抵御辐射

辐射在人类生活中无处不在，尤其是紫外线辐射。金花黄茶能有效提高紫外线辐射下皮肤细胞的活性，减少细胞的损伤。因此将冲泡好的金花黄茶直接涂抹在皮肤上或与面膜混合使用，能有效抵御辐射，修复损伤。

黄茶适合人群

1、黄茶适合脾胃不好的人喝

黄茶是沤茶，在沤的过程中产生了大量的消化酶。这些成分对脾胃最有益处，有助于肠胃消化，对于脾胃不好、食欲不振的人来说，最适合喝黄茶了。

2、黄茶适合疲倦困乏的人喝

黄茶中含有咖啡碱成分，能刺激大脑神经中枢系统，振奋精神，起到提神、舒缓疲劳来达到提神解乏的目的。尤为适合上班一族，既能提神，还有助于提高工作效率。

3、黄茶适合肥胖的人喝

黄茶含有消化酶、纤维素、维生素等成分，具有助消化、消脂、帮助减肥等功效，非常适合肥胖的人喝。此类人群若能在每天饭后1小时都喝杯黄茶，便能起到良好的减肥效果哦。

黄茶的不适人群

1、缺铁性贫血者：黄茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。

2、神经衰弱者：黄茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。

3、溃疡病患者：茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。

4、肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。

5、便秘者：鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。

6、哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。

7、心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。

8、孕妇：尤其是不宜喝浓茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。

黄茶是发酵茶，独特的口感和诸多功效作用深受众多茶友的喜爱。但不同的茶其功效作用不同，喝适合自己的茶才是好茶，今天笔者为各位茶友介绍喝黄茶的好处，希望能帮助茶友挑选适合自己的茶。

为你解读那些有关你不知道的“黄茶”

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别.比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄芽茶：著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

各类黄茶名：君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

黄茶嫩度是决定质量的条件 评定嫩度3种表现

黄茶嫩度是决定品质的基本条件。黄茶分黄芽茶、黄小茶、黄大茶3类，是基于嫩度条件分类的。嫩度高，外形造型美，茶汤内含物高，品质好;嫩度低，内含成分少，总浸出物低，滋味粗涩，且不耐泡。品质差。君山银针，单芽制成，外形芽头肥硕茁壮，银毫满披，由于嫩度高，采制方法特殊，冲泡后呈现出似“群笋出土”、“金枪林立”及“三起三落”等奇特景观。

评定嫩度要注意以下3种表现。

1.芽与叶的比例 单芽和1芽1叶初展或开展。要求嫩芽嫩叶占的比例高。同是单芽，又有肥瘦及大叶种和小叶种之分。凡是芽与叶的比例相近、肥壮、身骨重实、叶片厚实者品质好。

2.锋苗 指芽叶揉卷成条、芽尖完整、叶尖细嫩的尖锋含量多，芽头完整锋锐且显露者的锋苗好。断头去尾者称短秃，品质较次。

3.光糙度 黄茶外形光润平伏、嫩茶果胶物质多、蛋白质含量高、汁浓并结于茶表、显光滑油润者为好茶;其外观粗糙枯滞者，品质差。

条索外形条索紧卷者，为嫩度高、品质好的茶汐f、形显粗松者，为品质低下。条索要从松紧、曲直、壮瘦、圆扁来区分，其松、瘦、扁、。轻者为次品。

色泽外形色泽主要从色度和光泽度2方面评比。色泽是指颜色本身的纯正、深浅，而光泽度则是以茶条表面吸收与反光的程度来判别。嫩茶条表面光滑、显润，老茶条表面粗糙显枯。色泽从纯正、深浅、润枯、鲜暗、匀杂等方面去判断。黄茶要求绿黄(以黄为主，为纯正)浅、润、鲜、色匀为好，反之为差。

整碎黄茶要求外形匀整。匀整反映采摘、加工水平高，茶叶品质好;断碎者品质次。

净度好品质的黄茶要求外形洁净，不夹杂梗、籽、老片，尤其不能夹杂非茶类物质。

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黄茶知识大全(黄茶的介绍)

你们知道吗?其实，大家都在说

黄茶的保健功效和养生的效果

是非常的好的，但其实黄茶的禁忌也是非常的多的。但是我们在饮用黄茶的时候不能够，先了解一下有关它的禁忌的话，那么我们喝茶可能会给我们身体带来伤害，这就与我们想通过喝茶，使我们身体变得更好的初衷相背离了。

1、助消化，黄茶是沤茶，在沤的过程中，产生了非常多的消化酶，消化酶是能刺激我们的脾胃功能的，这对于治疗食欲不振以及消化不良等症状都是有很好的功效和作用的。

2、消脂，黄茶中含有的消化酶的成分的，是能促进人体的代谢的功能的，是能穿入脂肪的细胞的，是可以帮助我们分解脂肪的，是有消脂的功效和作用的。

3、抗癌，黄茶中含有丰富的茶多酚、维生素、氨基酸、可容糖等物质，对于预防癌症的发生有显著的功效与作用。

黄茶属于轻发酵茶

，由于制作工艺和绿茶是相似的，含有大量的茶碱、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕动，因此胃部不适的人是不适合饮用的。并且黄茶中是富含了鞣酸的成分的，会影响身体对铁的吸收，因此孕妇不适宜饮用黄茶，否则容易造成胎儿缺铁。

小编是希望大家无论是在做什么事情之前，都应该先了解一下有关他的好处和它的坏处的。对我们来说肯定是百利而无一害的事情，所以大家一定要在喝黄茶之前先了解一下它的利弊和一些禁忌哦。小编可是希望大家的身体都能非常的好呢!

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君山银针有什么功效

君山银针是黄茶的品种之一，可能有的朋友对这个茶不是特别的了解，但是它的保健功效却是很大的。那么，对于君山银针，我们现在就了解下君山银针有什么功效。

君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。君山银针最闪耀的亮点莫过于它冲泡之后的独特景象。使用透明玻璃杯沏茶，冲泡后可以看到茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而徐徐下沉，再升再沉，簇立杯底，三起三落，浑然一体。

君山银针功效：

（1）君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。

（2）君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收，减少油腻，从而达到帮助消化的作用。

（3）君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。

（4）君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。

君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。

据芽头的肥壮程度，君山银针可以分外特号、一号、二号三个档次。君山银针的质量超群，风格独特，为黄茶之珍品。它的外形，芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观，而汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

上述内容就介绍到这里，君山银针营养物质丰富，是养生保健的不错选择。但是要注意君山银针并不适合所有人群有用，部分身体情况特殊的人群是不能喝君山银针的。因此，在自己的身体不舒服的情况下，大家就不要喝茶了。

君山银针正确的冲泡方法

君山银针是中国的十大名茶之一，属于黄茶。其茶质上乘、口感滋味爽口，所含营养物质丰富，有诸多保健养生功效，那么君山银针的正确冲泡方法是什么呢？

湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。

1、茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。每杯用茶量为3克，冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳。

2、其具体的冲泡程序如下：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。

3、用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至一半处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。

4、当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。

冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。

君山银针的功效

君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。

君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老的功效。君山银针茶有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。

君山银针属于黄茶中的珍品，一般多用于玻璃杯和盖碗杯冲泡，掌握君山银针的正确冲泡方法，不仅有品饮的好处，还具有观赏性。

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