蒙顶黄芽制作工艺 蒙顶黄芽制作过程

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蒙顶黄芽制作工艺 蒙顶黄芽制作过程1

1. 蒙顶山黄芽为中国十大名茶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。

2. 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。

3. 蒙顶黄芽是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性，是一种以赏景为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏。

一般说来，喝黄茶的人并不多，价格也较其他茶叶偏贵，但是要喝的话，蒙顶黄芽一定是第一选择，蒙顶茶有一家天沫茶业的不错，可以试试。

蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。

冲泡蒙顶黄芽四不宜

蒙顶黄芽是有益于身体健康的上乘饮料。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学，应该避免。

用保温杯泡茶

用沸水泡茶

泡茶时间过长

习惯于泡浓茶

蒙顶黄芽产自四川，是黄茶中的珍贵品种。于每年清明节前采摘，采摘的标准为肥壮的单芽。制成成茶后芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润显毫。与绿茶相比较，黄芽增加了一道闷黄的工序，在香气方面没有绿茶那么高扬的清香，显得更趋于醇和了；汤色黄亮中透碧；滋味鲜醇回甘；叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽好喝吗？

蒙顶黄芽品鉴

蒙顶黄芽属于什么茶

蒙顶黄芽产自四川，是黄茶中的珍贵品种。于每年清明节前采摘，采摘的标准为肥壮的单芽。制成成茶后芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润显毫。与绿茶相比较，黄芽增加了。

蒙顶黄芽品鉴

Md蒙顶山茶 mdshancha 有详细介绍这里简单介绍下蒙顶甘露的辨别方法吧1、观察茶的外形 2、看泡出来的效果 3.仔细品鉴（注意看汤色）4、看冲泡过后的茶底。进入后。

绿茶 green tea 红茶 black tea …此说法估计于黑茶在西方出现前就已经约定俗成了 黑茶是 dark tea 乌龙/青茶 Oolong tea 黄茶， yellow tea 白茶 white tea

像剑一样的，，，

银针、如君山银针，还有蒙顶黄芽，竹叶青，有些信阳毛尖也是竖着的。龙井的话，因为它是扁平的，会有点浮。

只知道只几个是古代时候茶的名称。却不知道具体是什么茶。属于哪一类。。

紫笋茶 简介 唐代贡品——紫笋茶，被历代文人誉为“茶中极品”，产于浙江长兴顾… 【黄芽】 茶名。 最出名的要当「霍山黄芽」了，盛产于徽省霍山县盛产一种名茶，其。

黄茶有哪些茶了？

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶… 主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和。

黄茶– 人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，… 分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽 黄茶，名之由来。

按照市面售价，标准的炒青工艺是500—800，而闷黄工艺则价位在1000—1500

大师好！楼主家就在漂亮的霍山，但我不知道咱故乡茶有不著名，所以请大师。

当然有名了 黄茶类 除了 君山银针 再就是 霍山黄芽 和 蒙顶黄芽了 ………就是 黄茶类 处境比较尴尬 …..多以为是绿茶 …..且也 多为绿茶制法了

蒙顶黄芽 苏州

厂家都一样，关键是做出来的茶叶的好坏！

蒙顶黄芽 苏州

花茶主要品种：1、最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作。

中国八大菜系的名菜都有那些？中国的名茶分几类？每类中的名茶是什么？

中国八大菜系的名菜 山东菜系 流派：由济南和胶东两部分地方风味组成 特点：味浓… 代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽： ▲君山银针——黄芽茶极品之一 君山银针，以注册商。

广西银毫茶主要产地

传统名茶：———————————————————- 西湖龙井 浙江杭州西湖龙井村 … 蒙顶甘露 四川蒙山之巅 仙人掌茶 湖北当阳境内的玉泉山 天池茗毫 江苏苏州 贵定云雾。

请说出茶的历史，名称，产地，好处，成分

乌龙系列： 属于半发酵茶叶，发酵程度30%-40%之间（一般泡6泡）常见有：大红… 花茶类名茶： 福州茉莉烘青 杭州茉莉烘青 苏州茉莉烘青红茶： 属于全发酵茶叶，中国。

绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、苏州碧螺春；黄茶有君山银针、蒙顶黄芽；红茶当属云南的滇红工夫，还有福建的小种红茶；白茶有白毫银针、白牡丹等；乌龙茶有武夷大红。

蒙顶黄芽不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，是一种很受欢迎的茶，但是怎么看出蒙顶黄芽茶叶的好坏，这是我们应该了解的知识，。

蒙山茶区具有发展茶叶产业得天独厚的自然条件及历史渊源，在中国长达2000多年的… 其中品质最佳的有“蒙顶甘露”、“蒙顶黄芽”、“蒙顶青芽”、“蒙顶石花”、“。

纯干货(纯干货分钟速成诗人)

如果绿茶是绿阿姨，红茶是淑女，那么黄茶就是迷人的徐娘。黄茶在日常饮茶中很少见，普通人也不常喝。黄茶，顾名思义，色泽金黄，美轮美奂，其最显著的特点是如诗所言，“黄汤叫鹅黄”

黄茶是中国特产，湖南岳阳是中国黄茶之乡。在香清，黄茶是绿色、嫩而尖的，茶汤是杏黄色、清亮的，味道甘甜鲜爽，甜度明显，收敛微弱。黄茶凉而微寒，适合胃热者饮用。夏天天气很热，喝黄茶也有祛暑退烧的功效。

如今，黄茶是礼品和高端茶叶市场的宠儿，在普通人的日常生活中不多见。

1、黄茶的分类标准

根据鲜叶的叶片大小，可分为三种：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

黄芽茶

原料嫩，单芽采摘或一芽一叶加工，主要有湖南岳阳洞庭湖的“君山银针”、四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”、安徽的“霍山黄芽”。

黄小茶

它是通过采摘嫩芽和嫩叶制成的，主要包括湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的微山毛尖、湖北余安安鹿苑和浙江温州平阳的平阳唐璜。

黄大茶

它是通过采摘一个芽的两三片叶子，甚至一个芽的四五片叶子制成的，主要包括安徽霍山的霍山黄达茶和广东韶关、肇庆、湛江的广东大悦卿。

君山银针

君山银针不同于白浩银针，不是白茶，也不同于殷浩，不是绿茶。他是黄茶中独一无二的名茶。产于湖南省岳阳市君山区洞庭湖附近的小岛君山。黄芽茶中极品，其成品茶外观刚直，厚重均匀，芽色金黄透亮，内质清香细嫩，素有“金镶玉”之称。

北港毛尖

北港毛尖茶产于湖南省岳阳市北港，以注册商标“北港”命名，唐代称之为“镜湖茶”。其形态芽壮叶肥，尖露，呈金黄色；香气浓郁，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄花，1987年被评为湖南省名茶。

广东的大叶青

是广东特产。制备方法是先枯萎，再变绿，然后揉搓堆积。工艺与其他黄茶不同。它的产地是广东省韶关、肇庆、湛江等县市。其外观肥而紧，重而实，老而嫩，叶完整而亮，色绿而黄，香气清纯，味醇而甜，汤色橙黄而亮，底淡黄。

贵州海马宫茶

产于贵州省大方县鹰岩脚下的海马宫乡。海马贡茶采自当地中小群体品种，具有细毛、嫩度强的特点。谷雨前后采矿。海马宫茶是著名的黄茶。它具有弦紧而卷，绒毛外露，味绿而醇，回味甘甜，汤色鲜黄绿，叶色鲜黄的特点。

2、黄茶的采制工艺

黄茶分为芽茶和叶茶，对新芽和新叶的要求不同：除了黄茶要求一芽四叶五新芽外，其他黄茶都有“嫩、鲜、匀、纯”的共同点。

最重要的过程是抑黄，这是黄茶形成的关键。高温失活破坏了酶的活性，然后湿热导致多酚氧化，产生一些有色物质。黄茶变色少，红茶变色多就形成了。抑制变黄的主要方法是杀青后用纸包好茶叶，或堆好后用湿布盖好，时间从几十分钟到几十分钟不等

熏黄是黄茶制作工艺的特点，是形成黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，可以为茶叶变黄创造合适的湿热工艺条件。但作为一种泡茶工艺，有的茶杀青后闷黄，有的茶毛火后闷黄，有的茶闷炒交替。根据不同的茶叶品质，有不同的方法，但殊途同归，都是为了形成良好的黄汤品质特征。

影响变黄的主要因素是茶叶的含水量和叶温。水分含量越高，叶片温度越高，湿热条件下变黄过程越快。

1、杀青

2、闷黄

成品黄茶外观肥硕挺拔。厚而均匀，叶片完整整齐，茶芽金黄有光泽。颜色以黄色为主。

3、黄茶的辨别技巧

判断香气是否纯正，判断好坏。

黄茶的香气没有绿茶那么清新浓郁，但有成熟的板栗(黄茶)或甜兰(黄芽茶)，更多的是焦豆(部分黄茶和黄茶)。一般来说，黄茶有很强的火香气，有些黄茶也有兰花香气。

1.观外形

黄茶要求浅黄色和黄亮汤色，而黄茶要求深黄色。冲泡的黄茶汤色以鲜黄色和清亮为主。没有任何浑浊，绿、棕、橙、红都不是正常的颜色。

2.嗅香气

从纯度、色泽、强度、新鲜度等方面进行评价。

酒精是黄茶的基本味道。这种酒精不像绿茶或红茶的酒精，而是没有涩味的进口酒精；不像绿茶极凉，红茶极浓，吐出茶汤后甜润润喉。君山银针有黄针和绿针两种规格。黄针味醇，绿针味醇。从回味来看，前者快而甜；后者略缓清新，回味悠长。

3.察汤色

叶底的黄茶在嫩度、颜色和均匀性方面具有优势。

嫩度是从芽和叶的含量、硬度、厚度和展开程度来区分的。它的嫩芽又厚又软，像好茶一样散开，而它的硬而薄、卷而散开的叶子则是低档茶的象征。

颜色叶底颜色取决于色度和亮度。黄色茶叶的底部需要黄亮，绿色和红色都不是好的黄色茶叶的颜色。黄色是亮的，不是暗的。黄茶叶子的黑底可能是由于黄氏高温长时间闷造成的。

看叶底的整齐度。看看有没有“公孙茶”“父子茶”。一芽一叶的黄茶也可以和一芽三叶的老芽叶混合，也可以和对生叶单片混合。叶子底部要老嫩，颜色均匀。

4.品滋味

提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等。对脾胃最好，如消化不良、食欲不振、懒惰、肥胖等。

1.黄茶是一种沤茶。沤制过程中会产生大量消化酶，对脾胃最有利。可以和消化不良，食欲不振，懒惰，肥胖一起喝。

2.纳米黄茶能够充分发挥黄茶的功能，能够渗透到脂肪细胞中，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，去除脂肪。

3.黄茶根的用途是按摩二门(无名指的这一段)，可以使微量元素渗入穴位，增强穴位磁场的调节，增加脂肪代谢。

4.黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分，对食管癌的防治效果明显。

黄茶是什么茶，有哪些品种

黄茶是什么茶，有哪些品种？相信有的朋友对黄茶还不是特别的了解，黄茶是六大茶类当中的一类，是我国的特产名茶，在保健作用上同样起着显著的效果。现在，对于黄茶的相关内容，我们就具体的来了解看看。

黄茶是什么茶？

黄茶属于中国的特产。黄茶按照鲜叶老嫩芽叶的大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶属于轻发酵茶类，加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程的前后，增加一道“焖黄”的工艺。

黄茶的加工过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶拥有着长久的历史，但是在不同的历史时期，不同的观察方法也赋予了黄茶不同的概念。历史上最早的黄茶是根据茶树的品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色来说的。唐朝时期享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。

黄茶品种有哪些？

黄茶是我国的特产名茶，按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可以分为：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶的主要有：君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；而沩山毛尖、泉城红、泉城绿等则属于黄小茶，如湖北英山、广东大叶青则属于黄大茶。

黄茶有哪些功效作用？

黄茶具有消除疲劳、提神醒脑、消食化滞等功效。黄茶是沤茶，沤的过程中会产生大量的消化酶，有益脾胃，能解决消化不良，食欲不振、身材肥胖等问题。黄茶中的茶多酚、氨基酸、维生素等，对防止食道癌有明显功效。

黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖，都可饮而化之。而温州黄汤能更好地发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

本次内容就介绍到这里，黄茶富含丰富的营养物质，适量的饮用对身体是有好处。但是，黄茶也并非人人都适合，在喝黄茶的时候，如果自身体质不适合喝黄茶，那么也可以选择其它茶来代替黄茶也是不错的。

黄茶分为几类，有什么副作用吗

茶叶是一种营养丰富的饮品，但任何东西都具有两面性，正确的饮用对身体有好处，但是不当的过量饮用就会出现不利的一面。因此，喝黄茶也是一样的，不正确的饮用，或者不根据体质选择是否能喝的话，那么也会引起一些副作用。现在，就让我们一起来了解下黄茶分为几类，有什么副作用吗？

黄茶属于轻微发酵茶，轻微发酵的进程中，发生了大量的消化酶，对脾胃有着精采的用处，有助于治疗消化不良，食欲不振等。另外，常饮黄茶，还能减肥、提神、杀菌、防癌等。

黄茶成茶形状条索扁直，芽壮多毫，光华金黄鲜润；冲泡之后，茶汤深黄显褐，有高嫩的焦香，滋味浓重、醇和。黄茶的明显特性是黄叶黄汤。

1、黄茶的分类

黄茶按照鲜叶老嫩、芽叶大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

黄芽茶：原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

黄小茶：采摘细嫩芽叶加工而成，黄小茶外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口。主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

黄大茶：采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

2、喝黄茶的副作用

鞣酸效应：

黄茶中含有鞣酸物质，会与人体中的铁元素结合形成不易被吸收的复合物，从而可能导致缺铁性贫血的发生。另外，黄茶中的鞣酦还具有收敛作用，能减缓肠胃蠕动，加重便秘。

咖啡因效应：

黄茶中的咖啡因能刺激人体神经系，提高新陈代谢;所以过多饮用会加重失眠症状，增进肝脏承担压力，刺激胃液渗透等。

草酸效应：

饮用黄茶过多会使人体内的草酸不易被氧化分解掉，以致酸碱度失去平衡，影响健康;而且草酸在人体内如果遇上钙和锌，便会生成草酸钙和草酸锌，使品饮者缺少钙的吸收。

本次内容就介绍到这，过量的饮用黄茶确实会引起一些副作用，并且体质不适合喝黄茶的人也是不宜饮用。但是，正确适量的饮用黄茶是有好处的。另外，买回去的黄茶我们需要注意保存好，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气，并且还要避免异味。总之，保存黄茶时，我们多加注意存储的环境即可。

六大茶类之黄茶(十大黄茶,为你介绍中国几大黄茶种类!)

我听过龙井的故事，尝过绿茶的鲜香。今天我们就来说说另一种茶，——黄茶。

六大茶中，绿茶、红茶等。受到许多人的喜爱，而黄茶，像少数民族的茶一样，却鲜为人知。

黄茶最早出现在人们面前，是因为制作绿茶的加工工艺不对。绿茶杀青揉捻后干燥不够或不及时，导致茶叶颜色发黄。

一批茶叶，茶树不易生长，采摘加工。最后成品茶做出来了，但是因为茶叶的颜色变了，就废弃了。损失太大了。

而且不能灌好，茶人只能给这批茶叶留黄叶。但在冲泡过程中，人们发现随着叶色的变化，茶的口感也发生了变化。但也不是不能喝。相反，这批“黄茶”有其独特的味道。茶汤鲜杏黄色，味甘爽口。

既然茶的精华没有流失，而且味道不同，为什么不把它作为另一种茶供人类享受呢？

黄茶的专业定义是：由茶树新梢的芽、叶、嫩茎制成的精制茶，以及需要经过整形分类堆积变黄的微发酵茶。

黄茶的加工工艺除了“令人窒息的黄色”工艺外，与绿茶相似。所以这种“闷黄”的过程是制作黄茶的主要特点，也是黄茶和绿茶的区别。

另外，黄茶更讲究采摘。采摘黄茶鲜叶时，要用手指捏住茶芽，提起来，但不能拉下来捏住。当芽被切掉后，芽上会留下掐痕，茶叶的内含物在这里会被氧化变色。这会破坏茶色和茶的形状。

由于黄茶工艺的严格要求和其独特的口感，黄茶在今天的市场上仍然稀缺。(作者：梅，来源：未央区白茶社运营中心，来源：南明嘉人)

优质君山银针的鉴别方法

君山银针虽然珍贵，真正好的君山银针颜色为亮黄、条形壮实、芽头又肥又壮，手感结实挺直。那如何鉴别君山银针是否优质呢？

1、察看茶叶外表

鉴别是否是正宗的君山银针，首先就要察看它的外表，如果是优质的君山银针，茶叶颜色呈现金黄色，外表的形状是像一根根像银针一样，如果是橙黄色的银针一样的即可判断它是优质的君山银针，若是伪劣的君山银针是不会有这颜色的。

2、看冲泡时

3、看茶汤

茶汤也是鉴别的一个方便方法，好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄而且透亮，散发出阵阵撩人醇香的香气。

蒙顶茶的制作以及特点

蒙顶茶具有很大功效，经常饮用蒙顶茶，可以安神定心，消暑祛热，所以蒙顶茶不仅制作过程特别，也是无热量的天然健康饮料哦！下面一起来看看蒙顶茶的制成及特点介绍。

采制过程

古代蒙顶茶的采制过程是极为隆重而神秘的，在每逢春至茶芽萌发，地方官即选择吉日，人们都会穿起朝服、燃放鞭炮、鸣锣击鼓，采制之后贮入两银瓶内，再盛以木箱，用黄缣丹印封之。

如今，蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称，有传统名茶，也有新创制的，蒙顶茶每年春分时节，当茶园中有5%左右的茶芽萌发明，就开园采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。

蒙顶茶加工工艺

蒙顶茶加工工艺分为高温杀青、三炒三揉、解块整形、精细烘焙等。

蒙顶茶品质特点

蒙顶茶的品质特征为：外形紧卷多毫，嫩绿色润，叶底嫩芽秀丽、匀整，内质香气馥郁，芬芳鲜嫩，汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。

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