黄茶的特征是什么 黄茶的主要特征

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黄茶的特征是什么 黄茶的主要特征1

你们对于黄茶的了解有多少呢?小编是希望大家能够多多了解黄茶的相关知识的，这对于你们来说肯定是有好处的，大家平时可以多多地喝喝黄茶呢。俗话说得好经常喝茶是可以帮助我们身体更加健康的。那么就和小编一起去了解一下有关

黄茶的相关知识

吧。

黄茶其实是属于轻发酵的茶的

，其主要的品质特点就是黄叶和黄汤了。黄茶的成茶的外形是条索紧结且肥厚的，色泽是金黄且油润的，白毫十分的显盛，香气也很是清雅。在冲泡之后，汤色是橙黄且明亮的，滋味是十分的醇和鲜爽、回甘。

黄茶的加工工艺和绿茶有点像，但在干燥的过程的前或是后，都是增加了一道闷黄的重要的工序的，这是形成黄茶的特点的一个关键。主要做法为：把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好，或堆积后用湿布盖好，历经大约几十分钟形成黄色，其实这是促进了黄叶黄汤的一个进一步的形成。

黄茶的制作过程为：鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥，其最重要的工序在于闷黄，这是利用高温杀青去破坏酶的活性，变色程度比较轻的就是黄茶变色程度比较重的就是黑茶。按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小，黄茶是可以被分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶。

其实大家应该可以从上文中发现黄茶的特点是非常的明显的他和其他的差也是不一样，借用苹果手机官网的一句话就是唯一的不同之处就是哪里都不同，小编是希望大家平时通过一用黄茶去使我们的身体变得越来越好的。

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女人喝黄茶的好处和坏处,黄茶的神奇好处

黄茶在我国的六大茶类里算是比较“低调”的一类了，其实黄茶也有很多神奇功效，小编在这为大家介绍黄茶的神奇功效。

1.美容抗衰老

现代科学研究发现，人体中的SOD能帮助改善肌肤粗糙问题，增加肌肤弹性，减少细纹，延缓皮肤的(站长 推荐：金骏眉口感，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)衰老。金花黄茶中的特殊活性物质能显著提高SOD的活性水平，降低MDA等引起皮肤衰老成分的比重，促进人体自身形成修复机制，延缓衰老。

2.调节免疫

3.抵御病毒

病毒性流感是影响现代人类生命活动的杀手之一，每年病毒性流感均会出现不同程度的爆发。《报告》研究发现，金花黄茶对高致病性流感病毒有明显的抑制作用，其作用已经接近药物水平。因此常饮金花黄茶能有效预防病毒性流感。

4.抵御辐射

辐射在人类生活中无处不在，尤其是紫外线辐射。金花黄茶能有效提高紫外线辐射下皮肤细胞的活性，减少细胞的损伤。因此将冲泡好的金花黄茶直接涂抹在皮肤上或与面膜混合使用，能有效抵御辐射，修复损伤。

金花黄茶的推出进一步丰富了黄茶产品线，形成了包括君山银针，黄茶型毛尖，紧压型黄茶，金花黄茶，黄茶饮料在内的多样化的产品结构，推进了中国黄茶产业的发展

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黄茶有啥好 黄茶的四大保健好处简介

相信不少人都喜欢喝黄茶，那黄茶有什么保健功效呢?下面带你去看看。

1、黄茶有助于消化

黄茶比绿茶在加工时多了一道焖堆渥黄工艺，经过焖堆，茶叶会变黄，黄茶在整个沤的过程会产生消化酶，这种消化酶有助于消化，对于消化不妨和食欲不振都有不错的效果。

2、黄茶有助于防治食道癌

黄茶里还含有大量的氨基酸、茶多酚和维生素，平时泡着来喝对于身体也有一定的好处，多饮用可以防治食道癌。

3、黄茶有防癌抗癌效果

黄茶鲜叶里含有较多的营养物质，制作成茶叶后这些有用的营养物质，平时多饮用具有防癌和抗癌效果。

4、黄茶具有消炎杀菌效果和提神醒脑效果

除了含有防癌抗癌效果，黄茶还有消炎杀菌效果，适量饮用还可以提神醒脑，消除疲劳，使你更精神。

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黄茶香型(黄茶香气特点)

黄茶之形

黄茶因品种和加工技术不同,形状各异。

扁形：形状扁平挺直，匀齐。代表性的黄茶有蒙顶黄芽等。

针形:条索紧细圆直，形如松针或银针。代表性的黄茶有

君山银针

。

雀舌形：形状酷似雀舌。雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶。代表性的黄茶有安徽省的霍山黄芽、四川省的巴山雀舌、福建省的天山雀舌等。

肥针形：肥针形的黄茶是由肥壮单芽加工而成的，其外形浑圆、挺直呈针形。代表性的黄茶有莫干黄芽等。

蜷曲形: 外形纤细卷曲呈环形。代表 性的黄茶有鹿苑毛尖茶。

黄茶之色

黄茶干茶有金黄、嫩黄、褐黄、黄青、黄見、植黄等颜色上的差别。

金黄：芽头肥壮，芽色金黄，油润光亮。

嫩黄:色浅黄，光泽好。

竭黄：黄中带褐。

黄青：青中带黄。

黄亮：黄而明亮。有深浅之分。

橙黄：黄中微泛红，似橘黄色，有深浅之分。

黄茶之香

黄茶的茶香有以下几种：

嫩香：清爽细腻，有毫香。

清鲜：清香鲜爽，细而持久。

清淳：清香醇和。

焦香：炒麦香强烈持久。

松烟香：带有松木烟香。

黄茶之味

醇和鲜爽、回甘、收敛性弱的茶汤之味为名优黄茶;苦、涩、淡、闷为次。

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如何买到正宗的君山银针

君山银针的茶香味清淡，但味醇甘爽，芽壮多豪。冲泡之后，茶芽悬在茶汤的水面，会上升下沉几次，趣味十足。不过，想要购买到正宗的君山银针茶，不仅要学会鉴别品质好坏，还要通过正规的商家购买。那么，如何买到正宗的君山银针？下面一起来了解看看。

购买正宗君山银针茶看以下几点：

1、闻茶香

平时鉴别君山银针时最好的方法就是闻茶香，大家可以把适量的茶叶放在手心中，用鼻子去闻它的味道，如果有茶叶的清香，则是真茶，如果带有青腥味或者其他异味就说明是假的君山银针。

2、看外观

鉴别君山银什时可以看它的外观，因为真正的质量好的君山银针是外表是橙黄色，而且它的外形像名子一样，就是一根一根尖细扔小针，其他假冒的君山银针或者质量差的君山银针是没有这些特征存在的。

3、看茶汤

鉴别君山银针这种茶品时可以看茶汤，平进可以取适量的君山银针茶放在茶杯中，加水冲泡，五分钟以后观察，看茶汤中的茶叶是不是全部竖了起来，如果是说明这是真的君山银针，因为茶芽直立是君山银针的独有特性，另外也可以看看泡出的茶汤是否清澈透明，如果有混浊感则说明这种君山银针的质量不太好。

（1）孕妇

（2）哺乳妇女

哺乳期的妇女不宜饮用茶，茶中的咖啡碱会通过乳汁而进入宝宝的体内，致使宝宝发生肠胃痉挛，影响到宝宝的睡眠质量，还可能引致宝宝出现贫血。

（3）醉酒者

心脏功能弱的人群饮用酒之后，不宜再饮用茶。酒后饮茶，茶中的咖啡碱与酒精会在体内一起发挥作用，可致使该人群心律失常，严重的可能会有生命危险。酒精本来就对心血管有很大的刺激性，咖啡碱能令人心跳加速两者都无益于心脏；尽量不要在同时饮用为好。

（4）便秘者

便秘者可能会以为茶能帮助肠道消化，从而达到排毒的效果；其实不然，茶只是在肠道正常排毒的情况下，才能起到保健的效果，反则会被茶中所含的鞣酦，减少肠道的蠕动，而加重便秘的情况。

（5）神经衰弱者

茶中所含的咖啡碱使人兴奋和增加基础代谢能力的作用，若神经衰弱者睡前饮用茶水，就会加重失眠的症状；为了不让自己再度加重失眠，在晚上尽量少饮用茶吧。

（6）肝功能不良者

肝功能不良就是肝功能不正常者；银针茶中大部分的咖啡碱都要经过肝脏的分解代谢，若肝脏不能正常排毒者，再饮用过多的茶，就会加重肝脏的负担。

（7）缺铁性贫血者

缺铁性贫血症，顾名思义就是体内缺铁的贫血者；缺铁性贫血者若饮用过多的茶，会被茶中的鞣酦阻碍人体对铁的吸收，促使贫血症加重。缺铁性贫血的朋友们还是尽量少饮茶。

（8）胃溃疡者

患有胃溃疡的朋友们一定要忌饮茶啦；茶中的咖啡碱会刺激到胃液的分泌，而加重病情；若是在治疗胃溃疡的过程，饮用茶，就会被咖啡碱延误胃的愈合时间；建议胃溃疡者尽量少饮茶。

（9）尿结石者

患有尿结石的朋友，也是不适宜饮茶；茶中的含有一定的草酸，草酸有增长结实的功效。若尿结石者大量饮用茶水，就会被这些草酸形成越来越多结石，不利于身体。

（10）心脏病者

患有心脏病的朋友不宜饮太多茶，茶中的咖啡碱能致使心律失常，导致患者出现胸闷、心绞痛等症状。讲了那么多还是茶中的咖啡碱在作怪，建议心脏病患者尽量少饮茶。

本次内容就介绍到这里，选购君山银针茶要多了解鉴别方法，确保买到品质好的茶叶。君山银针适量的饮用有益身体健康，到饮用需要根据个人情况选择，部分不适宜喝君山银针茶的朋友要注意不饮茶，以免影响到身体健康。

君山银针的品质特征

君山银针是不错的一个茶品，属于黄茶类。不过与其它黄茶种类有着不同的区别，品质特征都不一样。那么，我们现在就来了解下君山银针的品质特征。

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

品质特征

君山银针全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。

冲泡方法

冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：

（1）赏茶

用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。

（2）洁具

用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

（3）置茶

用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。

（4）高冲

用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。

（5）奉茶

大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。

上述内容就介绍到这里，君山银针有不错的保健功效，比如促进肠胃消化、减脂、抗氧化和抗衰老等功效。但是不宜多喝，过量的喝君山银针反而不利身体健康，只有适量的饮用才能对身体有好处。

[茶礼茶俗](中国茶礼茶俗)

黄茶是一种小众茶

确切来说，黄茶得名于两种情况，一是鲜茶芽为自然发黄，如霍山黄芽和四川蒙顶黄芽。二是前面说到的制茶过程增加“闷黄”工序。“闷黄”的产生是个意外，从炒青绿茶演变而来的说起，则在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质容易变黄。将错就错继续研制后，发现制作出来的干茶和冲泡出来的茶汤都是淡黄色，口感纯正带有清香，黄茶由此诞生。

黄茶适合想要喝到清淡的口感，但又不适宜喝绿茶的人群。因为他对胃的刺激相对绿茶来说小一些，又能一定程度上保证茶叶的鲜爽。

黄茶的工艺重点在“闷黄”技术

那么，黄茶究竟有哪些种类呢？

按鲜叶老嫩、芽叶大小，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

1、黄芽茶采摘单芽或一芽一叶加工而成，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；

2、黄小茶采摘一芽一叶或一芽二叶加工而成，沩山毛尖、北港毛尖、远安鹿苑茶和平阳黄汤等均属黄小茶；

3、黄大茶采摘一芽多叶加工而成，霍山黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶等均为黄大茶。

虽然黄茶在唐朝和清朝名噪一时，但是现在他却挤不进其他五大类茶的混战市场中。究其原因是传统工艺后继无人和现代工艺对“闷黄”技术不过关，导致其品质不稳定。再加上消费者对黄茶认知度不高，部分黄茶价格高，买茶的人不多。但是，市场需要黄茶所具备的口感，也就是说，黄茶能否东山再起，就看上述问题能否被解决。

莫干黄芽是什么茶？

莫干黄芽是黄茶的一种，由汉族茶农创制的名茶，产于浙江省德清县的莫干山，为浙江省第一批省级名茶之一，早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。莫干黄芽外形紧细成条，细似莲心，多显茸毫，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵。

莫干黄芽又名横岭1号，无性系，灌木型，中叶类，早生种，二倍体。 产于浙江省德清县的莫干山，属莫干云雾茶的上品。

据《莫干山志》记载，莫干山茶的采制极为精细，在清明前后采制的称为芽茶。因嫩芽色泽微黄，茶农在烘焙时因势利导，加盖略闷，低温长烘，香味特佳，称为莫干黄芽。据分析莫干黄芽中氨基酸的含量，超过其他名茶。品质特征不在于色黄，而在于香气馥郁芬芳，滋味甘醇鲜爽。

莫干山群峰环抱，竹木交荫，山泉秀丽，常温为21℃，夏季最高气温为28.7℃，自古被称为“清凉世界”。

常年云雾笼罩，空气湿润；土质多酸性灰、黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，松软肥沃，茶叶生产基地除原有的塔山茶园外，尚有望月亭下的青草堂、屋脊头、荫山洞一带。

黄茶在制作工艺上与绿茶基本相似，只是绿茶是指采取茶树新叶之后，没有经过发酵，进行杀青、揉拧、干燥等典型工艺所制作而成的茶。而黄茶的加工工艺为鲜叶、杀青、揉捻、 闷黄、干燥。从整体上来说，黄茶比绿茶要多一道闷黄的工序，其他的工序与绿茶的加工方法是相似的。

闷黄是形成黄茶特点的非常关键的一点，是一道非常重要的工序。闷黄会改变茶叶中多酚类物质原有的苦涩味，并形成了黄茶金黄的色泽以及醇和的滋味。

莫干黄芽的产量少，成本高。黄茶因为成品呈黄叶黄汤的特点，相对于绿茶，外形不被人接受。所以现在能掌握闷黄技术的制茶师傅很少，要喝到真正的传统工艺黄茶，往往需要定制，相对绿茶的机械炒茶技术，费时费力，成本高。

莫干黄芽分绿茶制作工艺和黄茶制作工艺，目前黄茶工艺产量少，要求高且较为复杂。

黄茶具有良好的消食健胃功效。黄茶在闷黄的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

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黄茶茶叶的生长环境介绍

黄茶由绿茶发展而来，是我国特有茶种，炒制茶叶的过程中因为加入了特殊的“闷堆渥黄”工艺而形成品种系列。黄茶的各个品种外观差异较大，从针叶状到片状均有。黄茶最明显的特征就是黄汤黄叶，其条索在干茶的状态下呈现出不同深浅的黄色，冲泡后茶汤的颜色是黄色，晶莹透明。黄茶中有代表性的品种有君山银针和蒙顶黄芽。

茶叶的生长环境

黄茶喜欢水分，生长在雨水充沛的地方，在崇山峻岭中形成的小自然环境中成长茁壮。黄茶生长需要充足的养分，因此更适合生长在土壤条件好、微量元素含量高、土层比较厚的环境里面。

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