君山银针加工工艺流程 君山银针加工工艺流程图

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君山银针加工工艺流程 君山银针加工工艺流程图1

制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。

杀青

在20° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温把握“先高(100～120℃)后低(80℃)”，每锅投叶量300克阁下。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。行动要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防备芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%阁下，即可出锅。

摊凉

杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发烧气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。

初烘

放在炭火炕灶上初烘，温度把握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干阁下。初烘水平要把握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求;过湿，香气低闷，光华发暗。

初包

初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1.5公斤阁下，置于箱内，安排40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不行过多或过少，太多化学变革剧烈，芽易发暗，太少色变迟钝，难以到达初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃阁下，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间是非，与气温密切相关。当气温20C阁下，约40小时，气温低该当耽误。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质气势派头根基形成。

复烘与摊凉

复供的目的在于进一步蒸发水分，牢固已形成的有效物质，减缓在复包历程中某些物质的转化。温度50℃阁下，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不敷，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后沟通。

复包

办法与初包沟通。历时20小时阁下。待茶芽光华金黄，香气浓郁即为适度。

足火

足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。

加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、光华亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

贮藏

将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意当令改换石膏，银针品质经久稳定。

最美丽的黄茶会跳舞的君山银针

黄茶属于轻发酵茶，具有“黄叶黄汤”的特点。由于其富含茶多酚等营养物质且鲜叶中的天然物质保留程度比较高，所以黄茶对于杀菌消炎、抗癌防癌等方面的疗效有着不错特殊效果。但是由于黄茶产量比较少，导致许多人不知道黄茶，黄茶中的著名品种君山银针也总是被误认为是绿茶。

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君山银针又称为白鹤茶，它产于湖南省岳阳洞庭湖的君山上，属于中国十大名茶之一，因为形细如针，故得此名。又因为成品的茶芽茁壮，大小很均匀，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫，所以得雅号“金镶玉”。

君山银针被称为是最美丽的黄茶，因为它会“跳舞”。冲泡时候的君山银针三起三落，“刀枪林立”，舞姿曼妙，蔚为奇观。冲泡好后的君山银针汤色是橙黄鲜亮的，香气格外清鲜，滋味醇和，甘甜爽滑，你若品饮一口，就叫你再难忘记。

这样好的君山银针保健功效同样是不容小觑的，它茶性为凉，色黄入脾，具有很多消滞和中、健脾化湿的作用。并且君山银针含有的消化酶和茶多酚，这对缓解消化不良、属于不振效果明显，还具有减肥的功效哦。

黄茶产量较少，导致了现在仍有许多人了解此茶，茶叶网希望能够将君山银针等名黄茶带给大家去了解，想要了解更多黄茶资讯，就到茶叶网。

最具高贵气质的茶黄茶之王君山银针

你知道茶也会跳舞吗?开水往玻璃杯里倒时，犹如黄色羽毛的茶叶齐齐悬空的竖起来，就像破土而出的春笋，紧接着缓缓下沉，似雪花飞舞着坠落，蔚为趣观，这有着“金镶玉”美称的茶叶就是中国十大名茶之一的君山银针。君山银针属于黄茶，是黄茶之王，极品茶叶，怎么个极品法呢，让小编一一道来。

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第一是君山银针的采摘和制作都极其严格，只能在清明前后7至10天采摘，然后还有9种情况不能采摘，即雨天、风霜天、细瘦、虫伤、弯曲、茶芽开口、茶芽发紫、空心、不合尺寸;制作时得经过八道工序，耗时78个小时。这样麻烦的制作下一切肯定都是极其讲究的，比如这泡茶用的水得是山里的泉水，不然还真是令人觉得暴殄天物了。

第三就是君山银针的储存方法，君山银针的一些营养物质很容易氧化，因此一定要注意避免高温、避免潮湿、避免空气、避免光线。没错，最好就是用铝铂复合袋装了茶叶再用陶罐封起来，对，就是密不透风的封起来，憋死它!

说了这么多会不会觉得君山银针也太矫情了的样子，不过人家君山银针的确稀有高贵，功效多多，像现在夏天到了，喝君山银针能清热降火，还能缓解疲劳提高工作效率，这么有高贵气质的君山银针想当然的——价格不菲啦!

七大茶系里黄茶其实比较少见，许多茶友也都没有喝过黄茶，主要原因还是黄茶产量少，也很少有商家为其宣传，不过忽视黄茶实属不应该，希望大家能多多关注黄茶，关注君山银针哦!

小罐茶价钱(小罐茶价格价位)

君山银针喝起来香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，恒久喝还对身体有诸多利益，能提神醒脑，消疲劳，还能杀菌，消炎，抗衰老等多种利益，那么哪些人更适合喝君山银针茶？

喝君山银针的利益

（1）君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、事情效率、缓解压力的功能。君山银针茶对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到辅佐消化的感化。

（2）君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功能。君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收，减少油腻，从而到达辅佐消化的感化。

（3）君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功能。君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的感化下规复代谢成果，将脂肪化除的感化。

（4）君山银针茶另有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老的功能。君山银针茶有欢快解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的感化。

（5）君山银针茶可以减少肠胃对脂肪的吸收辅佐肠胃消化，所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到感化。

（6）君山银针茶的消脂感化能够穿透脂肪层，让脂肪细胞在消化酶的感化下规复代谢机体成果。

哪些人适合喝君山银针茶

1、君山银针茶适合脾胃欠好的人喝：君山银针茶是沤茶，在沤的历程中发生了大量的消化酶。这些身分对脾胃最有益处，有助于肠胃消化，对付脾胃欠好、食欲不振的人来说，最适合喝君山银针茶了。

2、君山银针茶适合疲倦困乏的人喝：君山银针茶中含有咖啡碱身分，能刺激大脑神经中枢系统，振奋精神，起到提神、舒缓疲劳来到达提神解乏的目的。尤为适合上班一族，既能提神，另有助于提高事情效率。

3、君山银针茶适合肥胖的人喝：君山银针茶含有消化酶、纤维素、维生素等身分，具有助消化、消脂、辅佐减肥等功能，很是适合肥胖的人喝。此类人群若能在每天饭后1小时都喝杯君山银针茶，便能起到良好的减肥效果哦。

4、君山银针茶适合常对电脑的人喝：常常使用电脑的人，容易受到电脑辐射的伤害。尝试证明，君山银针茶中含有的茶多酚类化合物，能抗氧化和清除自由基，有助于抵挡辐射。因此，常对电脑的人，喝些君山银针茶也是大有裨益的。

君山银针茶许多人都不知道，但其茶叶的品质很是突出，是黄茶中的珍品茶叶，不只口感爽口，清甜，其常喝对身体的保健功能也很是显著。

黄茶开始发力 君山银针明年价涨4倍

中国茶网资讯：本是用来喝的茶，如今变成了投资炒作的收藏品，目前唯一没被炒作过的黄茶也被游资盯上了。昨日，记者从深圳第八届茶博会上获悉，君山银针的价格明年铁定将涨4倍有余。

“君山银针年总产量只有2万-3万斤，很难再提高了，价格将从今年的16800元/斤涨到68000元/斤。”昨天，第八届茶博会在会展中心开幕，在其第一场大型活动———岳阳市长亲自带队前来深圳开展的岳阳黄茶品牌推介会上，君山茶业有关负责人告诉记者，红茶、绿茶、黄茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶共六大类中国名茶种类中，几乎都被游资炒作过，唯独黄茶刚刚才进入角色，原因是黄茶在古代是贡茶，本身产量少、厂家少、品质要求高，一直只在少数区域供应有钱人家，每当上市就一抢而空，根本不需要对外做宣传，在产区以外销售很少，市场占有率也不超过1%。但最大的黄茶厂商君山茶业2023年进入深圳市场后逐渐被南方消费者所认识，销量迅速增长，零售价也在正以每年20%-30%的比例快速增长，游资也开始纷纷进入。

据介绍，当年黑茶也曾遭遇过市场冷淡期，当年一家茶厂连工资都发不出来，哪知道3年后，市场销量超过当年的100倍，年销售额突破50亿。而黄茶今年已经开始走黑茶当年的老路，被游资盯上，尤其是黄茶中的极品———君山银针，是中国十大名茶之一，目前年产量只有2万- 3万斤，其中最顶级的品类年产量只有50斤，由于品质要求高，产量很难再上升，物以稀为贵，其价格也在水涨船高，尤其是明年的售价已经确定要涨4-5倍。

君山银针黄茶产业园建设侧记

中国茶网资讯：日前，记者来到君山银针黄茶产业园。眼前一幢幢风格鲜明的仿古建筑，一条条回廊走曲的石径小道，一片片暗香浮动的水草林带，无不散发出文化的芬芳和诱人的魅力。

这个计划投资1.58亿元的产业园是君山区的重点建设项目，也是岳阳市“双百工程”之一。该项目自去年2月引进到一期工程竣工，只用了短短16个月时间。然而，在这500多个日日夜夜里无不渗透着该区党员干部服务项目建设的心血与汗水。

2023年10月，中国茶叶流通协会授予岳阳市“中国黄茶之乡”荣誉称号。湖南君山银针茶叶有限公司以此为契机，拟在岳阳打造黄茶产业集群，推行“五个一”战略：5年时间。投资10亿元，打造10万亩黄茶基地，年产茶叶10万吨，综合产值100亿元，创汇1亿美元。随后，建设黄茶产业园的规划应运而生。君山区主要负责人敏感地捕捉到了这一信息。“无论如何也要让这(站长 推荐：卢正浩，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)一龙头项目落户君山”。为此区里组成了以书记、区长挂帅的招商领导小组，迅速与茶叶公司联系，并且专程到茶叶总公司所在地长沙拜访投资商，多次邀请客商来君山考察走访。在不到三个月的时间里，该区主要负责人六赴省城，优惠的政策和真诚的心意打动了投资商。2023年2月，这个曾经令多地追逐的项目，终于花开君山。

项目签约后，君山区相关职能部门组织精干力量加班加点全力投入到项目服务当中。仅用两个月的时间就办理完了国土审批、规划、环评、安评等相关手续，同时减免各种规费80多万元。“一站式”、“保姆式”的服务加速了项目建设进程，到5月底，黄茶产业园已完成投资6000万元，建成了研发楼、培训楼以及三个制茶车间。

6月初，黄茶产业园二期工程建设全面启动，这意味着该企业已向园区化、产业化迈进坚实的一步。今年，区、镇两级部门又引导鼓励民间资金在天井山脚下开垦茶园近2000亩，补贴资金累积达到500万元，万亩茶园已初显雏形。

【朋友之间送茶的寓意】君山银针冲泡温度君山银针的冲泡方法(冲泡君山银针最佳的茶具是)

冲泡君山银针时，泡茶的水用清澈的山泉是最好的，茶具最好选用透明的玻璃杯。每杯用茶量为3克，太多太少都倒霉于欣赏茶的姿形景观。

冲泡措施如下：

(1)赏茶

取少量的君山银针，放干净赏茶盘中，供人抚玩。

(2)洁具

用开水预热茶杯，清洁茶具，擦干杯中水珠，以制止茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

(3)置茶

从茶叶罐中取出约3克的君山银针，放入茶杯待泡。

(4)高冲

(5)奉茶

约莫冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给来宾。

君山银针的利益

1、抑制癌细胞

君山银针茶具有防癌、抗癌感化，常常饮用，可延年益寿，还能防备恶性肿瘤的形成。

2、提神醒脑

常常饮用君山银针茶，有很好的提神醒脑的感化，还能消除疲劳。

3、助消化

君山银针茶能抑制肠胃对脂肪的吸收，有助消化、消脂去腻的功能，食欲不振的人常常饮用，很是有益处。

4、减肥

君山银针茶有些物质，能让脂肪细胞在消化酶的感化下规复代谢机体成果，常常饮用，有很是好的减肥感化。

5、抗衰老

君山银针的抗衰老功能是人们遍及认知的，抗氧化感化显著，女性伴侣常常饮用，能美容养颜。

君山银针属于发酵茶吗？

上周我们了解了君山银针属于黄茶，并非属于绿茶。君山银针是黄色的浓汤，冲泡出来可以观看其颜色就能分辨出它是属于黄茶还是绿茶。君山银针属于发酵茶吗?这个问题一直纠结在我的心中。到底君山银针属于发酵茶吗，我也很纳闷。回家上网查询了君山银针属于发酵茶的知识。

君山银针属于发酵茶吗?君山银针是汉族传统名茶，中国十大名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称”金镶玉”。

君山银针不属于发酵茶，君山银针主要出产于中国湖南省岳阳君山，这种茶叶的外形细与银针，故此而得名，它是黄茶的一种，，其茶香浓郁，耐泡性强，有不错的保健功效存在。君山银针这种茶品有很高的观赏性，它是用茶叶的芽头制成的一种茶品，外表有天然的(站长 推荐：红茶和绿茶哪个减肥，学习茶知 识请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)毫毛，而且色泽鲜亮，长短大小均匀。

看完上面茶叶的知识，我们清楚知道君山银针不属于发酵茶。君山银针茶叶含有丰富营养成分，茶叶有浓香的味道，喝完会感觉神清气爽。君山银针茶叶你值得品尝的茶叶，让茶叶带给你生活的无穷魅力吧!

君山银针区在哪里？

君山银针区在哪里呢?君山银针区属于湖南特色茶叶，因为茶叶的生长环境在君山，特意取名为君山银针茶。君山银针区在湖南君山岛上，小导环境优美，有适合茶叶生长的沙地，也有适合茶叶生长的泉水。君山银针区，环境优美，让我们再次领略美景加茶树吧!

君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16~17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。君山银针区，春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

君山岛四面环水，无高山深谷，太阳从早到晚照射全岛，年均日照进间为1740小时，空气湿度大，年均相对湿度84%，阳光中含有较多的红光和黄光，昼夜湿差较小，空气温度变化较平缓，而地面昼夜温差大，这种小气候特别有利于茶树生长。

原来君山银针区在这个小岛上面，上面自然环境优美，土地肥沃，适合一切茶叶的生长和繁殖。可能大家不了解茶叶的生长环境应该是怎么样的。一般环境优美的地方适合茶树的生长。

以上内容是关于君山银针加工工艺流程和君山银针加工工艺流程图的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！