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喝过君山银针的茶友，想必对其肥壮的芽头、嫩黄的色泽印象深刻。有着“金镶玉”之称的君山银针，如何辨识品质的优劣呢？小编从黄茶的制作工艺说起，教大家如何辨识君山银针的好坏。

君山银针外形图

君山银针是我国十大名茶之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称。君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶。君山又名洞庭山，岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年平均降水量为1340毫米，三月至九月间的相对湿度约为80％，气候非常湿润。每当春夏季节，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境十分适宜茶树的生长。

君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。

君山银针茶汤图

根据芽头的肥壮程度，君山银针可以分外特号、一号、二号三个档次。君山银针的质量超群，风格独特，为黄茶之珍品。它的外形，芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观，而汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。

通过对于君山地理地貌的了解、环境气候的深知，加上黄茶特殊的闷黄工艺，再来理解君山银针的品质就没有想象中那么复杂了。好茶都有令人愉悦的一面，君山银针也是如此，其独特的品质特征吸引了许多喜爱它的茶友们。

君山银针价格-泡茶注意事项茶叶切忌不能久泡

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泡茶注意事项 茶叶切忌不能久泡对于茶叶不能泡太多次数的原因，大多数人可能只单纯觉得茶叶泡太久会索然无味，其实其中的道理远不止如此。茶叶为什么不能久泡呢？泡茶有哪些误区要避免？

茶叶为什么不能久泡

茶叶泡的时间过久，其中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。如茶叶君山银针价格中的碳水化合物与蛋白质滋生细菌而引起霉变，更对人体健康造成危害。

我们说的茶叶不宜久泡，主要是因为茶叶中不仅咖啡因、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质，而且已浸出的有益成分也会因为氧化等原因而遭到破坏。茶叶在冲泡时，前几泡已经将大部分可浸出内含物质都释放得差不多了，如继续以100℃以下的热水或温水浸泡下去，意义不太大了。

泡茶常见误区

1、用沸水泡茶

并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感；而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。

2、用保温杯泡茶

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沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

3、用手抓取茶叶

这虽然花茶的做法是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物，影响健康，并且若是将多取的茶叶放回，改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存。因此，取茶时最好备上茶则，避免用手直接接触茶叶。

4、习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。

泡茶的正确步骤介绍

1.温杯

将茶杯洗净，用开水稍微烫过。此为温杯。

2.醒茶

将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用85摄氏度的开水冲泡，水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻，将水倒掉。这一步有何意义呢？其目的是使茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。崂山绿茶什么牌子好并且茶叶中的一些杂质，碎末，此时也随之流出，使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。

3.冲泡

可适当提高水壶的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。

4.赏茶

刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。

5、饮茶

待茶汤凉至适口，且慢慢品尝。

君山银针功效-中国饮茶的源流与茶叶的功用

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中国饮茶的源流与茶叶的功用

我国是茶树的故乡，也是最早发现茶、利用茶的国家。据《神农本草经》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解之。”依君山银针功效据此说，中华民族发现茶、利用茶至少已有5000年的历史。在这5000年里，茶在我国的利用经历了药用、鲜食羹饮、国饮、深加工综合利用等四个阶段。这四个阶段既相互衔接，有些内容又相互渗透，无法机械地用具体的年代把它们割断开来。

一、药用

据传说，茶的药用始于神农时代。东汉末年的医学家华佗（约145—208年）在《华佗食论》中提出“苦荼久食，益意思”，这是对茶的药用价值的最早文字记载。南北朝时期的道家思想家、医药家陶弘景（456—536年）认为“茗茶轻身换骨”。明代大医学家李时珍（1518—1593年）在我国医药宝典《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”到了当代，人们对茶的药用价值有了更加深刻、更加科学的认识。例如浙江大学屠幼英教授主编的《茶与健康》从营养学、生物化学、现代医学等层面对茶怎样沏普洱茶的保健功能作了全面系统的概括，可见茶的药用价值被炎帝神农氏发现后，薪火相传，代代造福于民众。

二、鲜食羹饮

三、从大众饮料到“国饮”

四、深加工综合利用

现代，随黑茶是什么着生产力的进步，茶已突破了传统的用途，其深加工的产品涵盖了食品业（如茶瓜子、茶蜜饯、茶面条、茶糕点、茶蜜酥等）；饮料业（如罐装茶水、冰茶、茶鸡尾酒、茶可乐、茶果汁、茶饮料等）；药品业（如各种保健茶、减肥茶、茶药枕、茶色素、茶多酚、儿茶素等）；日用化工品业（如茶浴包、天然抗氧化剂、茶除臭剂、茶皂、茶牙膏、乳化剂等）。今后，随着人们对茶的化学成分和营养价值更加深入的了解，茶的产业链还将不断延伸，茶必将为人类作出更多更大的贡献。

[茶叶功效](各种茶叶的功效排行)

黄茶是由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，而产生的一种茶。按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，属于六大茶类之一。黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻，闷黄，干燥。

黄茶提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化。

由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。 黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

岳阳6年内实现茶叶产值100亿主打黄茶品牌

2月20日，记者从岳阳市茶叶产业发展专题座谈会获悉，岳阳加快制定《岳阳市茶叶产业发展规划》，科学提出2023-2023年发展目标任务，着力建设50万亩黄茶基地、10万吨茶叶产量、实现100亿综合产值。

岳阳市政府副市长熊炜主持召开茶业产业发展专题座谈会，市政府副秘书长陈正文和市农办、市农业局、市供销社、市财政局、市茶叶协会等相关部门单位主要负责人和分管负责人参加了座谈会。会上，市农业局汇报了《岳阳市茶叶产业发展实施方案》，市供销社就组织开展茶叶产业专项调研提出了建议方案，与会人员进行了认真讨论。

熊炜充分肯定了岳阳市农业局和市供销社为茶叶产业发展所做的工作，强调部署要根据《湖南省茶叶产业发展规划》，因地制宜，加快制定《岳阳市茶叶产业发展规划》，科学提出2023-2023年发展目标任务，着力建设50万亩黄茶基地、10万吨茶叶产量、实现100亿综合产值。重点是突出黄茶产业发展，从基地、企业、品牌、营销等方面入手，加强组织领导力度，加大财政支持、资金整合和金融信贷扶持力度，推行以奖代投，扶持重点茶叶合作社、重大连片茶园、重要茶叶龙头企业发展，全力推动岳阳茶叶产业跨越发展，打响岳阳黄茶品牌，实现由传统产茶大市向现代茶业强市转变。

岳阳着力推动黄茶产业跨越发展

2月20日下午，岳阳市政府副市长熊炜主持召开茶业产业发展专题座谈会，市政府副秘书长陈正文和市农办、市农业局、市供销社、市财政局、市茶叶协会等相关部门单位主要负责人和分管负责人参加了座谈会。

会上，岳阳市农业局汇报了《岳阳市茶叶产业发展实施方案》，市供销社就组织开展茶叶产业专项调研提出了建议方案，与会人员进行了认真讨论。

熊炜副市长充分肯定了市农业局和市供销社为茶叶产业发展所做的工作，强调部署要根据《湖南省茶叶产业发展规划》，因地制宜，加快制定《岳阳市茶叶产业发展规划》，科学提出2023-2023年发展目标任务，着力建设50万亩黄茶基地、10万吨茶叶产量、实现100亿综合产值。重点是突出黄茶产业发展，从基地、企(站长 推荐：绿茶可以泡几次，学习茶知 识请访问：茶文化，：wwW.lheCHA.com)业、品牌、营销等方面入手，加强组织领导力度，加大财政支持、资金整合和金融信贷扶持力度，推行以奖代投，扶持重点茶叶合作社、重大连片茶园、重要茶叶龙头企业发展，全力推动岳阳茶叶产业跨越发展，打响岳阳黄茶品牌，实现由传统产茶大市向现代茶业强市转变。

[杂谈](杂谈趣事)

黄茶是中国的传统名茶，在黄茶中，霍山黄芽是一款十分有名的黄茶。喜爱喝黄茶的茶友对这款茶必定是十分了解，外形秀美，口味纯粹，吸引着无数的茶爱好者，下面就让我们来领会一下霍山黄芽的风采吧。

霍山黄芽望文生义乃是属黄茶一类。产于中国安微省霍山县。霍山黄芽也是中国名茶之一。其外形条直看上去犹如雀舌。茶香清而耐久。茶味鲜美而又醇厚。霍山黄芽的茶香成分多达四十六种。其富含的氨基酸、茶多酚等营养成分具有瘦身降脂、增加免疫、明目等功效。

霍山黄芽生长环境

在霍山县的金竹坪、金鸡山磨子潭等地均有产量霍山黄芽。在那里终年空气湿度都比较大。不仅雨水充足，土壤物质也很肥沃。茶林并茂是一个十分杰出的生态条件很适合茶树的成长。在06年国家质检局对霍山黄芽实施了地理标志的保护。

霍山黄芽采摘手法

霍山黄芽的成功不只具有优秀的成长环境。其与特殊的采摘工艺技术手法也是离不开的。制造霍山黄芽的质料要依照分时分批经行采摘，采摘的时候是用折采的手法进行采取稚嫩匀净发茶芽。采摘过程中还要以四不采的规则进行严厉的选择采摘。

霍山黄芽能抗辐射吗？

电脑的使用是越来越广，而电脑辐射问题也被电脑一族所看重

，而在多种茶叶类，据说霍山黄芽的抗辐射功效是不错的。不过也有茶友对霍山黄芽能抗辐射是持有怀疑状态的，那究竟霍山黄芽能抗辐射吗?下面就和小编一起看看霍山黄芽能抗辐射吗。

1、霍山黄芽含有特异性植物营养素，可以有效地消除曾经常坐在电脑前所引起的黑眼圈。

2、霍山黄芽含有的茶多酚是浓缩型的，此类型的茶多酚对于自由基能起到有效地控制，如此可以恢复自由基对皮肤酿成的纤维破坏。

3、除此以外，霍山黄芽还含有防辐射的成份，霍山黄芽的首要构成

物如茶多酚类化合物、维生素C、维生素E、脂多糖以及部分氨基酸等等，这些物质会对由辐射引起的的自由基并由它所导致产生的过氧化毒害进行清除，从而达到抗辐射、防辐射等庇护作用。

通过上文的介绍，您现在对霍山黄芽能抗辐射还持有怀疑状态吗?霍山黄芽能抗辐射哦!电脑一族的伴侣不妨可以选择霍山黄芽作为首选抗辐射茶，味清醇美味，还能帮忙你在炎热夏季提神醒脑哦!

霍山黄芽采制工艺

霍山黄芽是中国名茶之一，它的外形似雀舌，香气清新。这与霍山黄芽采制工艺是相互相连的，那霍山黄芽采制工艺有哪些步骤呢?下面就和小编一起看看霍山黄芽采制工艺吧。

一、杀青

霍山黄芽杀青分为生锅、熟锅，生锅要高温、快炒，每次投放50到100壳昕惕叶，先用手对鲜叶进行抹抖，让叶色转暗时进入熟锅，茶叶下锅后，进行抓甩、抖翻炒制，让茶叶收拢成雀舌形。

二、毛火

往温度为110到120度的锅里投放3到4锅的杀青叶，采用高温、翻勤、快烘等方式炒制，待炒至香气溢出茶叶呈七成干时可下烘。

三、焖黄

毛火下烘的时候要将茶叶放在团簸里，焖上1到2天，令茶叶变软变黄再上烘。

四、足火

烘顶的温度为90度，往里面投入0.5到0.75公斤的茶叶，3到4分钟即可翻烘一次，不过翻烘的动作要轻慢一点，茶叶捻会有断碎感，大体15分钟后茶叶就可以下烘摊凉了。

先把茶叶里的飘味、黄叶、红梗等杂质拣掉扔弃，再把挑好的霍山黄芽放到90度的烘笼里，每个烘笼的茶叶投放量为1.5到2分斤，大体4到5分钟翻一下，如此反复几次，留意，越到后面茶叶会越干燥所以到后面的动作要轻、快、勤，大体15到20分钟后，试将茶叶捻成末，茶香浓郁，显露白毫则可以下烘装筒了。

上文便是小编为你介绍的霍山黄芽采制工艺，其实茶友们平时喝的茶叶都是要曾经过多道工序反复炒制和烘制的。希望对你了解霍山黄芽采制工艺有所帮助!

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