天台清明饺子的做法 天台清明节吃什么

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清明饺子的做法是怎样的?

2、准备包裹的馅，猪肉丁，笋尖，炒熟待用。

3、把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开）用3斤左右粉做放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌。

4、把粉和成团，这个要靠手劲，用力均匀。

5、包清明果：每次从大面团里揪一小剂。

6、在掌心中揉成小圆球。压扁。双手把面皮捏成边沿薄中心厚的圆面皮。面皮中间放入馅。像包饺子那样对折、粘合，一个清明果就做成了。

7、清明果底部刷一层食用油。蒸锅架上垫上粽叶（没粽叶用屉布），大火烧开水后，转中小火，摆上清明果蒸15分钟。

青饺子的做法

青饺子做法步骤如下：

第1步、艾草（带黄花的小部分是鼠曲草）洗净，沸水下锅焯水，水里加点盐或小苏打会保持艾草的绿色。第2步、捞出过凉水。第3步、在料理机中打成细腻的艾草泥。第4步、放到锅中煮开。第5步、糯米粉和面粉1:1混合好。第6步、煮开的艾草连水倒入粉中，先用筷子搅拌，再用手揉成面团，盖湿布饧发半个小时。第7步、各种蔬菜切丁，炒熟放凉。第8步、艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片，这样厚度均匀点，也可以分成小剂子再擀。第9步、用小碟子按出圆片。第10步、保成盒子形状，捏出花边。第11步、柳叶饺。第12步、形状自由发挥哈第13步、放到笼屉里，大火烧开上汽后蒸10分钟。第14步、蒸好的青饺油绿如玉，稍凉，热气透一透就可以吃了。第15步、肉馅鲜香，松软的外皮糯韧绵软，带有清淡而悠长的艾草香气。

清明美食青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

清明果

清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明果最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。

清明饭

每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。

鸡蛋

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

清明果和青团的区别还是不太一样的。清明果多为饺子型的(不过我家乡的清明馍和青团相似)，青团顾名思义，长相为青色的团子。清明果里面的馅多为五香干、笋干等，是咸的。而青团的馅儿有豆沙等，多为甜的。

饮食建议1、饮食应定时定量，低盐。

2、相应增加钾的摄入，多食富含钾的瓜果蔬菜，如芹菜、海带、黑木耳、香菇、土豆、紫菜、油菜、香蕉、橘等。

3、多食柔肝的食物，如粳米、荠菜、菠菜、银耳、山药、豆腐、木耳、竹笋、马齿苋、蕨菜、鱼腥草、芹菜、茄子、香椿、猪肉、鸡肉等。

4、若有高血压等基础病，可选用决明子、菊花、夏枯草等中药食疗辅助降压。

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