过年怎么样做汤圆好吃 过年怎么样做汤圆视频

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怎么做汤圆?

芝麻坚果汤圆

-材 料-

糯米粉250g、黑芝麻100克

白砂糖100克、各种坚果适量

-做 法-

1. 糯米粉先到点开水搅匀，水量大约就是一个汤圆的份量

2. 加入适量冷水合成面团

3. 黑芝麻，坚果加糖打磨成粉，用擀面杖擀碎

4. 加入适量橄榄油捏成一个个的小圆球，做成汤圆馅

5. 糯米面团也分成小份，抱上馅儿揉圆即成汤圆

6. 锅里水烧开把汤圆煮进锅里

7. 汤圆漂浮在水面上就煮熟了，满的馅儿很好吃

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食谱| 婧家小厨

暖心红糖小汤圆

-材 料-

糯米粉100克、红糖70克

熟白芝麻1汤勺

-做 法-

1. 准备好的热水缓缓倒入糯米粉中，用筷子搅拌一下，搅拌到看不到液体

2. 再用手揉匀，揉圆

3. 将面团均分成每个2克的小团子，用手搓圆

4. 搓好后，可以直接下锅煮熟食用，做的多了也可以冷冻保存

5. 锅中放入足量水，水开后再下汤圆

6. 待小汤圆煮的全部浮起来，就算是煮好了

7. 另起锅，锅中放入红糖和半碗水

8. 中火将红糖煮至全部融化，大火煮开

9. 倒入小汤圆，中火煮开

10. 将红糖水收一下汁，汤汁煮的稠一些，倒入一汤勺白芝麻

11. 将芝麻拌匀后即可出锅

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食谱| 萍儿WOYGN

水果汤圆

-材 料-

糯米粉150克、细砂糖15克

玉米淀粉8克、椰子油12克

樱桃果酱200克、香兰叶粉少量

红丝绒液少量

-做 法-

1. 主食材以外，果酱提前冷冻好，然后单独准备15克糯米粉

2. 15克糯米粉加一点点水揉成团

3. 揪小块放入锅中煮熟

4. 150克糯米粉、15克细砂糖、8克玉米淀粉、煮好的糯米团放在一起

5. 边搅拌边加水，搅拌成絮状再开始揉均匀

6. 没有干粉的状态加入椰子油揉均匀

7. 分割三份，白色稍微多一点，调色的两块一样多

8. 依次揉均匀，保鲜膜盖好

9. 白色多，彩色少一点，开始混合

10. 搓条再来回折，收起来，压扁，果酱脱模包馅

11. 依次做好，一次吃不完冷冻保存

12. 吃的时候煮熟即可，酸酸甜甜的水果味汤圆

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食谱| 雪峰儿

巧克力果仁汤圆

-材 料-

糯米粉适量、菠菜2棵

果仁巧克力1大块

-做 法-

1. 把菠菜清洗干净，放入料理机搅打成菠菜汁，倒入糯米粉中，把糯米面和成软硬适合的面团。

2. 果仁巧克力来做汤圆馅，把果仁巧克力切碎。

3. 把和好的糯米面团掰成大小一致的小块，按一个窝。

4. 把切成块的果仁巧克力直接放入，就可以收口。

5. 团成圆球，绿皮的巧克力汤圆就做好了。

6. 全部做好以后，放入盘中。

7. 锅里放入冷水烧开，改成中小火，下入汤圆

8. 轻轻推动汤圆防止粘锅底，然后盖上盖子大约焖煮10分钟，汤圆漂起，就是熟透了。

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食谱| 霸王龙麻麻

豆沙南瓜汤圆

-材 料-

南瓜带皮500克、糯米粉适量

姜5片、红糖两勺

红枣8颗、干龙眼肉一小把

豆沙馅儿适量

-做 法-

1. 南瓜去皮切片上锅蒸熟。

2. 趁热加入糯米粉，揉搓成团，分成小球。

3. 按口味包入馅儿，包住收口，全部包好

4. 锅中煮开水加入姜片。

5. 煮汤圆，其间加入两勺凉水，煮至汤圆浮起。

6. 加入红糖，洗净的红枣和干龙眼肉。

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食谱| 妞妞妈美食

枣泥果仁馅汤圆

-材 料-

枣泥100g、熟花生仁13g

熟核桃仁13g、熟黑芝麻3g

熟白芝麻3g、糯米粉150g

温水100g、菠菜粉5g

-做 法-

1. 准备好枣泥馅。

2. 各种果仁装进保鲜袋用擀面杖压碎，加入到枣泥馅里面，带上一次性手套抓匀。

3. 分成8g左右一份。

4. 准备好糯米粉，加入温水和成糯米面团。

5. 取50g糯米面团出来，用手捏成饼状，放入烧开的水里煮至飘起。

6. 剩下的糯米面团掰成小块放在大碗里。

7. 将煮好的糯米面团捞出，和小块的糯米面团放在一起。

8. 继续揉成糯米面团，揉的过程中比较粘手，可以撒一些干糯米粉。

9. 揉好的糯米面团分一半出来，加入菠菜粉。

10. 揉成绿色的糯米面团。

11. 将两种糯米面团分别擀成长方形，重叠在一起，用塑料刮刀切去边缘部分，切下来的面团继续揉成团。

12. 将两种糯米面皮卷起来，切成18g左右一份。

13. 将一个小糯米面团用手压扁，放上枣泥果仁馅。

14. 收好口滚圆，一个汤圆就做好了。

15. 依次做好剩下的汤圆，用边角料揉成的糯米面团同样分成18g左右一份，压扁包成汤圆。

16. 锅内放水烧开，下入做好的汤圆煮熟。

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食谱| 球小厨

姜糖汁红薯汤圆

-材 料-

糯米粉220、红薯100

红糖160、生姜100

熟芝麻少许、植物油1小勺

-做 法-

1. 红薯洗净去皮，切成块状蒸熟

2. 拿一个干净的容器放入糯米粉，把蒸好温热红薯放入，先和一下，再加少许的温水和，和成面团备用

3. 生姜洗净切成小块，加半碗清水放入搅拌机，搅成糊状

4. 拿一个筛子过滤生姜，把一个工具把生姜水压干水分

5. 生姜水放入锅中，把红糖倒入，慢火熬，加1小勺植物油

6. 熬到这个状况冒大泡泡就好了

7. 添入碗中备用

8. 粉搓成长条壮，切成荸荠差不多大小的形状

9. 放一张干净的纱布在蒸板上，拿一个粉用大拇指轻轻的按压一下，放入每个中间空少许的位置

10. 隔水蒸15分钟

11. 蒸好夹入碗中，淋3勺姜糖汁，撒入少许的芝麻即可

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食谱| 风意画

如意汤圆

-材 料-

黄豆200g、花生50g

糯米100g、热水80g

黑芝麻1匙、白芝麻1匙

红糖粉1匙、白糖1匙

-做 法-

1. 黄豆用清水冲洗干净，沥干水分放入不粘锅中。

2. 小火慢慢翻炒至黄豆微微开裂，闻到有香气。

3. 把炒好的黄豆放入破壁机机搅打至细腻均匀。

4. 花生放入微波炉内加热约2分钟，加热1分钟时停下翻动下继续。

5. 把烤好的花生去皮切碎。

6. 往糯米粉中加热水，用筷子拌匀。

7. 用手揉成光滑的面团。

8. 分成12等份的小剂子，搓圆。

9. 取50克黄豆粉、3匙花生碎、1匙白糖、1匙红糖和黑白芝麻放入碗中，混合拌匀。

10. 锅中烧热水，放入汤圆煮至浮起。

11. 把煮好的汤圆捞出，撒上混合的粉料。

油炸汤圆应该要怎么做,都有哪些正确步骤?

元宵节来临，愿你有个幸福快乐的心情，团团圆圆，和和美美！在元宵节这天，吃汤圆已经是人们传承许久当然历史传统习俗。汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，这更赋予了汤圆特殊的意义。近年来，汤圆馅料的选择上也层出不穷，除了传统芝麻馅的，还有花生馅，水果馅以及抹茶馅等等，汤圆最常见的吃法是煮着吃，煮汤圆的味道固然好，但是还有很多汤圆的吃法更加能够释放出汤圆的美味。今天推荐一道黄金炸汤圆给大家，应景又美味，外表金黄酥脆，内里香甜软糯，口感特别棒！

炸汤圆可能有些人听说过，但很多人都做错了，要么炸好的汤圆又软又蔫，一点都不好吃，要么汤圆容易爆裂，以至于馅料流出，口感不好。我在这里教大家几个小窍门，汤圆最忌直接下锅炸，学我这样做，保证一次成功，金黄酥脆圆滚滚，决不翻车，现在学还不晚！

黄金炸汤圆

【材料】：汤圆 适量、鸡蛋 2个、面包糠 适量

【做法】：1、汤圆备好，水微微烧开时就可以放入，不时用勺子推动，以免粘锅，无需全熟，一直煮到锅中的汤圆自然飘起来，大约8分熟的时候就可以捞起来了（太熟不好裹面包糠，以及炸的时候会爆掉）冷冻的汤圆，最好的办法是先煮熟再油炸。不用解冻，直接煮，到时就不会出现爆裂溅油的情况了。

2、将煮好的汤圆立刻放入冷水里，避免汤圆互相黏在一起，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。

3、汤圆捞出时用漏勺，将水稍微沥干后放到蛋液中，让汤圆均匀裹上蛋液；

4、再将汤圆放入面包糠，滚动至整个汤圆全部沾满面包糠为止；

5、然后开始炸汤圆，因为是炸，所以油一定要多一些，油烧到6成热，转中小火，把裹好鸡蛋液、面包糠的汤圆放入锅里炸，期间要用筷子翻动一下汤圆，炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了，大约20秒左右即可。

炸好的汤圆放在吸油纸上，吸吸油，稍微凉一下再吃，金灿灿的是不是很讨喜呢？吃腻了平时软糯的汤圆口感，不如试试这外脆里糯的炸汤圆！

【炸冷冻汤圆不开裂贴士】：先下锅里煮一会儿至8成熟，再过冷水晾凉沥干水分，先后裹上鸡蛋液及面包糠，再小火慢炸汤圆至金黄。从而防止了汤圆不爆裂不露馅，外酥里糯超好吃.

汤圆的做法

手工汤圆的做法如下：

准备材料：糯米粉250g、黑芝麻100克、白砂糖100克、各种坚果适量。

1.糯米粉先到点开水搅匀，水量大约就是一个汤圆的份量；

2.加入适量冷水合成面团；

3.黑芝麻，坚果加糖打磨成粉，用擀面杖擀碎；

4.加入适量橄榄油捏成一个个的小圆球，做成汤圆馅；

5.糯米面团也分成小份，抱上馅儿揉圆即成汤圆；

6.锅里水烧开把汤圆煮进锅里；

7.汤圆漂浮在水面上就煮熟了，满的馅儿很好吃。

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