晒红茶如何做 晒红茶的制作工艺流程 晒红茶如何做 晒红茶的制作工艺视频

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红茶大家都比较喜欢，但是你知道晒红茶如何做 晒红茶的制作工艺吗，这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

虽然红茶的制作工艺以烘干型的红茶为人熟知，但是其实在古时代，还没有发展到如此精进的科技之前，茶农一般所采用的方式都通过晒干的方式来处理红茶的，晒干再经过充分发酵之后制作而成的红茶，里面保留了大量的活性营养成分，对于人体来说大有益处，那么优质的晒红茶是如何做的，晒红茶的制作工艺立刻送给大家。

晒红茶的制作工艺讲解

加工萎凋

揉捻成条

萎凋之后的红茶，还是完整的叶片形状，古时代大家是用脚进行揉捻的，如今基本上都是通过机器来揉捻，或者是有部分茶农会用手来将红茶揉捻成条状，这步骤是为了让红茶不会流失过多的水分，影响口感以及茶香味道的保存。

天然发酵

经过萎凋揉捻这两步之后，就来到了晒红茶极为重要的一步了，那就是天然发酵的过程，用浸润过温水的发胶不，压紧揉捻成条的红茶，在大概5-6小时之后，先开湿布，基本上红茶呈现出红褐色，就可以了，发酵主要是将红茶中的叶绿素减少，茶多酚减少，将红茶的温润口感以及浓郁茶香提升。

自然晒干

经过发酵之后，用自然晒干的方法来制作红茶，才会成为名副其实的晒红茶，将发酵之后的红茶摊放在竹架上面，每个竹子架放2-2.5公斤的红茶，在红茶放在日光下自然晒干之外，一些茶农为了提升红茶的香气，会同时在放有红茶的竹架下面用纯松茶来窨制，这就是为什么品质优异的晒红茶会有一股松烟香味的原因了。

充分了解了晒红茶如何做，晒红茶的详细制作工艺之后，是不是对红茶的了解，特别是晒红茶的了解又加深了一层呢，事不宜迟，赶紧在家冲泡上一杯香浓又醇厚的晒红茶吧！

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红茶烘干和晒干的区别

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红茶烘干和晒干的区别

制茶工序的区别

大家都知道，制作红茶的几道工序，分别为萎凋、揉捻、发酵、干燥，而就在最后一个环节，干燥的工序以及技艺上面，分为烘干型的红茶，还有晒干型的红茶，两者大有区别，烘干型红茶是经过高温烘焙的方式对红茶进行干燥处理，比如微波或者是专业的烘干机来进行，而晒干型红茶就比较简单粗暴，是用日光紫外线充分照射晒干的红茶类，基本上可以说是用天然的方式来干燥红茶。

茶香气味的区别

从茶香味道来看，两者具有一定的区别，在冲泡的时候，稍微问一下烘干型红茶还有晒干型红茶的茶香，大家就会知道了，烘干型红茶的茶香味道是比较倾向于麦芽的香味的，这是因为在高温烘焙的时候，略微焦化了的红茶所发出来的香味，而晒干型红茶因为直接保留了大量的纯天然成分下来，所以茶香味道是以清新的青草味为主的。

功效作用的区别

从多方面来看，大家就可以非常容易就将烘干型的红茶还有晒干型的红茶区别开来了，而且这两种不同制茶工艺制成的红茶，没有说哪一款更加好哦，大家根据自己喜欢的口感来选择就好了。

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古法红茶如何做 古法红茶制作方法

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古代，没有机械化的生产，古代，也没有智能控制，但是古代有古人的智慧，用其智慧与经验，在制茶方面，古时代的中国茶饮也已经可以做到在全球知名度非常高了，而在古法制作红茶方面，中国更加是达到了顶峰的位置，究竟古法红茶的详细制作方法是怎样的(推荐阅读：：桑叶有什么功效和作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)，一起来探秘一下。

古法红茶制作方法

自然萎凋

在阳光的午后，将新鲜的红毛茶经过采摘之后，就可以将红毛茶放在凉席上面摊凉，在摊凉的过程中，会让红毛茶中的水分逐渐流失，还会慢慢自然萎凋。

初步成形

萎凋之后的红茶，用纯手工进行揉捻，就犹如大家去揉面条一样，让红毛茶成为条状，揉捻的时候，资深的茶农会小心翼翼，因为想让茶叶保持完整，这样才不会破坏红毛茶中的营养物质，也不会让红茶的细胞破碎流失，为下一步的发酵打好坚实的基础。

充分发酵

古法制作红茶，并没有那么多的机械化规模生茶，基本上都是茶农根据自己经验来判断，而茶农的经验可以应用在古法制作红茶的时候，红茶发酵的这一步了，因为红茶发酵得是否好，影响了红茶的口感与出品，充分发酵的红茶，会从绿茶转化为红色，甚至是红褐色，这就证明红茶已经得到了充分发酵了。

晒干分筛

发酵完成之后的红茶，放在阳光下自然晒干，这就成就了古法中的“高温晒干”法来制作红茶了，充分晒干之后的红茶，里面的水分基本上燃烧殆尽了，然后就可以过筛，进行分筛，筛掉红茶中的小碎末只留下条索挺直紧致的红茶，然后用大袋封装好，这就完成了用古法来制作红茶的全部过程了。

揭开了古法红茶制作方法的神奇面纱之后，大家是不是对红茶有了更加全面又深入的了解了呢，大家若是喜欢饮用红茶，其实也可以尝试用古法制作的方式，在家自制，也是可以的，可以增进亲子关系，也可以维系朋友之情，一举几得。

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