农村过年猪肉怎么放置的 农村过年猪肉怎么放置最好

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土猪肉不用担心过期,放的时间越长越好吃,你知道是如何做的吗?

土猪肉不用担心过期，放的时间越长越好吃，你知道是如何做的吗？

山里人家对待过年杀猪是最高雅的，务必提前和屠户做好招乎，年猪杀好之后，还会继续好好接待杀猪的屠户。全村人要用谷类喂的猪，而且生长期将近一年，因而肉质地地非常美味，根本并不像现如今好多个月就出栏率的猪。

土猪肉确实美味可口，在所有腊月都新鲜猪肉吃，温度比较寒冷，猪肉是非常容易坏，都是切成一条条的，放在隔楼的阴凉的地方，吃的情形下割一点，清炖或者煮汤都那么很好。一整头猪是吃不完的，过了年都有很多猪肉，这类猪肉每一次全主要是用于做香肠腊肉，香肠腊肉的存储时间比较长，放进阴凉的地方可以从年分吃到年底。

一般香肠腊肉在冬天一开始就腌渍，杀完年猪之后，留出够正月里吃的东西，剩下的都做成了香肠腊肉，正月中的太阳光还很特别好，虽然有时候也会下雪，可是很干燥，最可以做香肠腊肉。香肠腊肉必须要在充足的太阳下晾晒，在太阳下，香肠腊肉经历太阳暴晒，表面都是有一定一些植物油脂，晒的逐渐渗油了，就说明香肠腊肉晒尽了太阳光。

故乡的香肠腊肉除了盐其他调味料都不再加上，这种香肠腊肉与别的地域表面有点黑香肠腊肉不太一样高，更加干净整洁，过了年之后，年青人又要开始在外打工了，基本都是会带上家里做出来的香肠腊肉，香肠腊肉也是故乡最美味的菜品。就这样一条条香肠腊肉被年青人背上行囊，赶到不一样的大都市，正式开始一段奇妙的旅程。做为打工族，香肠腊肉在平时是舍不得吃的，只有过年或过节或者特殊日子才会切一块炖着吃。香肠腊肉放在冰箱里边可以存放一年都不烂，吃着味道或是与之前一样。

很多人都说吃腊肉不卫生，但是平时有时吃一次一般不会有这么多问题。由于一切食品类吃太多对人体健康都不是很好。香肠腊肉最好跟一些蔬菜一起炒，一点也不咸，饮食搭配，吃着很清新。

比如香肠腊肉炒大蒜，五六月的情形下，大蒜很多，把新鲜大蒜切成段，接着和香肠腊肉一起炒，吃着蒜香味十足，多吃大蒜对身体好，可以维护保养胃肠，反感吃大蒜还可以跟竹笋这一类的蔬菜水果一起炒，味道也是非常特别好。如果觉得香肠腊肉有点咸，可以先煮好了，接着再切成小块炖着吃，那般也不咸了。你喜欢吃香肠腊肉吗？欢迎积极讨论交流与沟通。

新鲜猪肉怎么保存最好

新鲜猪肉怎么保存最好

新鲜猪肉怎么保存最好，猪肉是我们最常吃到的肉类，猪肉营养丰富，口感鲜嫩，有嚼劲，不论是做炒菜还是炖汤都是不错的食材之选。猪肉的方式很多，那么新鲜猪肉怎么保存最好呢？

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1、真空保鲜盒、真空保鲜机保鲜。放置于无菌的环境下，细菌不能存活，使得猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。

2、冰箱保存法。将猪肉分成一次性吃的量，分装在保鲜袋中。放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下，进行解冻。

3、腌制法。将猪肉用适量的食盐进行腌制。腌制的过程中，要保证猪肉的每一个地方都有食盐。将腌制好的猪肉放在阴凉处。可以保存15天左右。

4、卤煮法。将猪肉放到清水或者其他料汁中进行卤煮，将肉煮熟，但不要煮烂。直接和料汁一起保存。要食用时，再捞出进行烹煮。

新鲜猪肉保存窍门：

1、鲜肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹，可在冰柜中存放半年。

2、冷冻肉应在冰箱中储存3个月。

3、刚买回的`生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。

4、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

5、熟肉可在冷藏室保鲜5天，在冷冻室保存2 ~ 3周。最好将肉浸泡在肉汁中，同时冷冻，否则肉中的水分消失后会变得干燥坚硬。

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1、蜂蜜保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存。我们用蜂蜜来保鲜，给新鲜猪肉上面涂抹上一层纯蜂蜜，然后把它放在阴凉通风处，这样就可以保存很长时间都不坏啦。知道为什么吗？

因为蜂蜜可以阻隔肉的细孔，切断和细菌的联系，所以猪肉就不会因为细菌的感染而变坏啦。而且涂抹了蜂蜜的猪肉，吃的时候更有一番风味呢，不信你就试试吧。

2、酱油保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存。我们可以取一个干净的玻璃容器，要可以密封的那种，然后把猪肉扔进去，接着倒入没过猪肉的酱油

然后把撒上一把盐，最后把罐子给密封起来。这样就可以让猪肉与细菌隔绝啦，猪肉就可以保存长时间不坏，而且长时间酱油浸泡的猪肉，吃的时候更加美味鲜嫩呢。

3、花椒食盐水保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存，肉贩子用最多的方法就是这个了。新鲜猪肉用盐水先泡出来，然后再撒上一些花椒，接着把它放到通风阴凉的地方。

这样保存的猪肉时间可以很久呢，因为花椒有驱虫的作用，能够保存猪肉长时间无异味。还可以将猪肉在食盐花椒水浸泡一个小时后，将其挂到通风阴凉处，自然风干，这样保存的猪肉保证放1年都不坏，而且还特新鲜呢。

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1、可把猪肉放入容器里，喷上一层黄洒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

2、或将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。

3、将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2～3天。

4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

5、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。

所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好；而且在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；

同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。孕妇也切忌别吃，影响下一代小孩的发育生长。

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方法一，将猪肉放置在大些容器内，加入清水淹没过猪肉即可，往水中加入2-3勺食用盐，食盐水起到杀菌消毒的作用，延缓猪肉变质的时间，再往水中撒入一小把花椒，花椒的气味能够驱赶蚊虫，将容器放置在阴凉通风的地方，可以保存3-4天左右。

方法二，保鲜液储存。准备水24千克，食盐0.36千克，葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可，把猪肉放在溶液中浸泡10分钟，会在猪肉表面形成一层保护膜，常温下可保存一周以上。

方法三，这个方法的成本会有点高，将猪肉切成片，在猪肉表面均匀涂抹上蜂蜜或者是酱油，用这个方法能够保存2-3天以上，不过这样处理过的猪肉适合用于制作成肉馅了，饺子或者馄饨等都是不错的选择。

冷鲜肉最好3天吃完，冷鲜肉也叫排酸肉，是平时吃得较多的肉，热鲜肉别超过1天，热鲜肉即屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉。这种肉是最新鲜的，最好现买现吃，家里的猪肉也建议大家勤买，每次少量，尽量不要放置了。

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保鲜一宿不变质

醋常常是生活的好帮手，把刚买回的已经打算当天不食用的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。

同时也能尝试做一道别样口味的新菜。此外，根据做菜的要求，比如说想要糖醋里脊，可以将鲜肉切成块，用油炸一下，亦能短时间保存。

存放两到三天

家里有高压锅的达人，可将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀，自制“真空”环境，猪肉可保存两昼夜;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。

家里阳台通风的话，还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，而且肉味会更加鲜美。

保存较长时间

将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间;或者将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

注意，如果需要把猪肉存放较长时间的话，进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好，可以保存3个月到半年。如果是已经煮好的猪肉，如果存放要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。

过年包饺子用的肉提前买了,怎么放好吃?是冷冻还是放零度?

肯定不能冷冻的，冷冻后的肉口感不行，而且老，缺少水分。

建议用不锈钢盆，把肉用保鲜膜包起来，放冷藏里。

如果超过四五天那就要速冻了。

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