滇红的制作工艺流程 滇红的制作工艺图

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滇红的制作工艺流程 滇红的制作工艺图1

滇红的制作工艺主要有四道工序：

一、萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是滇红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成滇红茶香气的重要加工阶段。

二、揉捻

滇红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

三、发酵

发酵是滇红茶制作的独特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成滇红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

四、干燥

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激

化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。

古树晒红怎么冲泡 古树晒红茶的正确泡法

红茶大家都比较喜欢，但是你知道古树晒红怎么冲泡 古树晒红茶的正确泡法吗，这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

近几年来，古树晒红这个名字被频繁地提起，或许很多人对古树晒红并不清楚，但是只要有了解红茶的人儿都会知道，古树晒红就是属于晒红茶一种，而且还是通过古法制作而成的，是历史最为悠久的红茶制作工序之一，那么一款拥有悠久饮用历史的古树晒红，要怎么冲泡才更好呢，一起来看看。

古树晒红怎么冲泡

温杯洗茶

首先用沸水将茶叶还有茶杯进行温热，对于陈化得越久的古树晒红，越需要通过长时间来让古树晒红醒茶，直接用烧开的沸水，倒在放有古树晒红茶叶的盖碗中，然后浸润5秒，倒掉茶汤，同时起到温杯还有醒茶的作用。

适量茶叶

冲泡古树晒红茶叶的时候，一般都是用一茶匙就满足一杯红茶的比例，所以用茶勺勺一茶匙，大概为2-5g左右的分量，置入到盖碗中，然后再加入沸水至盖碗的7分满位置，焖着大概1分钟左右的时间就可以了。

倒出茶汤

用盖碗冲泡古树晒红的好处就是，可以隔开古树晒红的茶渣，避免影响饮用口感，所以用盖碗加上公道杯再加上茶隔三(推荐阅读：：红茶有哪些品种排名，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)者的作用，隔开古树晒红的茶渣之后，就可以饮用古树晒红在公道杯中的茶汤了。

均匀分杯

在公道杯中的古树晒红茶汤，稍等片刻，然后再均匀地分至每位客人的茶杯中，茶杯不要倒满，到茶杯中的七分满位置就可以了，不要倒满，不然茶满送人，是对客人的一种不尊重。

看到这里，相信大家对于古树晒红的正确冲泡方法都非常清楚了吧，聪明的大家，除了多看几次之外，多实践几次，当然就可以很轻松地掌握到冲泡古树晒红的方法了，赶紧回家试一下冲泡古树晒红呢！

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阿萨姆红茶怎么泡 阿萨姆红茶的正确泡法

阿萨姆红茶是产自印度北部的茶叶，因为深褐色的色泽，加上麦芽与玫瑰的香味，让这款阿萨姆红茶迅速成为了网红茶饮，特别是因为阿萨姆这一地区还是中国以后第二个商业茶叶的生产地区，所出产的阿萨姆红茶也证明了其高品质，面对一款已经发酵完成，拥有独特外国风味的阿萨姆红茶，大家要怎么泡才更好，才算是正确的泡法呢，一起来看看。

阿萨姆红茶的正确泡法

浇淋式冲泡

除了用有茶隔的茶壶来冲泡阿萨姆红茶之外，其实大家也可以用功夫茶具冲泡出一杯醇厚的阿萨姆红茶，将阿萨姆红茶放在茶隔中，也用一样的方式，顺时针或者是逆时针均匀浇淋阿萨姆红茶，在公道杯中的阿萨姆红茶茶汤，再均匀分至每个人的茶杯中就可以了。

奶茶式冲泡

阿萨姆红茶的名气之大，吸引了我国众多的茶友们的注意，只要是饮用过阿萨姆红茶的人群，都表示，阿萨姆红茶的香浓茶味实在是太诱人了，喜欢饮用红茶的朋友们，不妨试试阿萨姆红茶的口感与风味。

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