纯手工红茶的制作过程图片 纯手工红茶的制作过程视频

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红茶大家都比较喜欢，但是你知道纯手工红茶的制作过程吗，这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

现代社会，什么都讲求快，就连制作茶叶，也一定要快，如此一来，大批量用机械化生产的茶叶一批批的应运而生了，用机械化来制作茶叶，可以进行精准的把控，茶叶的出品也可以如出一辙，但是这或许也是一种缺点，因为如果是用纯手工的话，那么每一次出来的茶味都会让你有惊喜，算不算是一件好事呢，今天就先来给大家科普一下纯手工红茶的制作过程是如何的。

纯手工红茶的制作过程

摊凉萎凋

红茶如果是纯手工做的话，大家一定要给足够的耐性来操作，将新鲜采摘的茶叶，放在阴凉处，太阳光不能直射到的地方，摊凉萎凋，目的是为了让茶叶本来的青腥的味道小时，还可以蒸发掉叶片上面的水分，让叶片足够变软。

小心揉捻

跟绿茶一样，纯手工制作的红茶，也是需要经过揉捻这一步骤的，揉捻可以将红茶的营养成分以及独有的茶香味道锁住在叶片当中，拥有承上启下作用的这一揉捻步骤，揉捻得好，还可以为下面的红茶发酵做好铺垫。

产生红变

从绿色到红色甚至是红褐色，产生红变这一过程的，才能够成就真正的红茶，让红茶中的细胞膜结构遭到破坏，才可以让其中的多酚类化合物与氧化镁充分接触之后，产生充分的发酵，红茶的发酵程度越高，叶片色泽度越均匀，而且也会伴随着有成熟的果香味道。

保持干质

经过很好发酵后的红茶，最后一步的纯手工制作步骤大家也不能忽略，运用高温烘焙的方式，将红茶中90%的水分都烘干，起到固化外形，保持干质的作用，保持得越好的红茶，到时候远销世界各地，饮用这款纯手工红茶的时候，也会得到更加鲜甜润喉的口感体验。

红茶的制作过程大家都知道，而了解了纯手工制作红茶之后，其方法以及流程的复杂，是不是对茶农又产生了一重敬意了，致敬所有纯手工制茶者，只是因为热爱，一直坚持用耗时长的纯手工工序来完成，实属不易。

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晒红茶如何做 晒红茶的制作工艺

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虽然红茶的制作工艺以烘干型的红茶为人熟知，但是其实在古时代，还没有发展到如此精进的科技之前，茶农一般所采用的方式都通过晒干的方式来处理红茶的，晒干再经过充分发酵之后制作而成的红茶，里面保留了大量的活性营养成分，对于人体来说大有益处，那么优质的晒红茶是如何做的，晒红茶的制作工艺立刻送给大家。

晒红茶的制作工艺讲解

加工萎凋

揉捻成条

萎凋之后的红茶，还是完整的叶片形状，古时代大家是用脚进行揉捻的，如今基本上都是通过机器来揉捻，或者是有部分茶农会用手来将红茶揉捻成条状，这步骤是为了让红茶不会流失过多的水分，影响口感以及茶香味道的保存。

天然发酵

经过萎凋揉捻这两步之后，就来到了晒红茶极为重要的一步了，那就是天然发酵的过程，用浸润过温水的发胶不，压紧揉捻成条的红茶，在大概5-6小时之后，先开湿布，基本上红茶呈现出红褐色，就可以了，发酵主要是将红茶中的叶绿素减少，茶多酚减少，将红茶的温润口感以及浓郁茶香提升。

自然晒干

经过发酵之后，用自然晒干的方法来制作红茶，才会成为名副其实的晒红茶，将发酵之后的红茶摊放在竹架上面，每个竹子架放2-2.5公斤的红茶，在红茶放在日光下自然晒干之外，一些茶农为了提升红茶的香气，会同时在放有红茶的竹架下面用纯松茶来窨制，这就是为什么品质优异的晒红茶会有一股松烟香味的原因了。

充分了解了晒红茶如何做，晒红茶的详细制作工艺之后，是不是对红茶的了解，特别是晒红茶的了解又加深了一层呢，事不宜迟，赶紧在家冲泡上一杯香浓又醇厚的晒红茶吧！

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红茶烘干和晒干的区别

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红茶烘干和晒干的区别

制茶工序的区别

大家都知道，制作红茶的几道工序，分别为萎凋、揉捻、发酵、干燥，而就在最后一个环节，干燥的工序以及技艺上面，分为烘干型的红茶，还有晒干型的红茶，两者大有区别，烘干型红茶是经过高温烘焙的方式对红茶进行干燥处理，比如微波或者是专业的烘干机来进行，而晒干型红茶就比较简单粗暴，是用日光紫外线充分照射晒干的红茶类，基本上可以说是用天然的方式来干燥红茶。

茶香气味的区别

从茶香味道来看，两者具有一定的区别，在冲泡的时候，稍微问一下烘干型红茶还有晒干型红茶的茶香，大家就会知道了，烘干型红茶的茶香味道是比较倾向于麦芽的香味的，这是因为在高温烘焙的时候，略微焦化了的红茶所发出来的香味，而晒干型红茶因为直接保留了大量的纯天然成分下来，所以茶香味道是以清新的青草味为主的。

功效作用的区别

从多方面来看，大家就可以非常容易就将烘干型的红茶还有晒干型的红茶区别开来了，而且这两种不同制茶工艺制成的红茶，没有说哪一款更加好哦，大家根据自己喜欢的口感来选择就好了。

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