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牛肚怎么清洗才干净

牛肚怎么清洗才干净

牛肚怎么清洗才干净，牛肚是很多人喜欢吃的一种食材，它营养丰富，保健功效出色，但是在食用之前必须把它清洗干净，不然它的气味是难闻的。那么关于牛肚怎么清洗才干净？

牛肚怎么清洗才干净1

1、用淘米水洗牛肚

平时购买新鲜的牛肚以后可以用淘米水对它进行清洗，清洗时在要用手来回的以复揉搓，淘米水有一些淀粉，能把牛肚上的杂质吸附下来，洗好以后再用清水冲洗几次就可以。

2、用碱面清洗牛肚最干净

平时大家也可以选择用碱面清洗牛肚，在清洗以前先把牛肚用温水浸泡一下，再加入适量的碱面，然后浸泡半小时左右，再开始用手清轻，也需要用力的来回揉搓，这样可以让牛肚上的难闻气味全部去掉，而且还洗得特别干净。

3、用食盐加醋清洗牛肚

用食盐加醋清洗牛肚也是一个好办法，平时清洗时先把牛肚用清水冲一下，然后加入食用盐和醋，用手揉搓，过一会它内层的黏液就能去掉。

这时再用清水把它洗掉，洗好以后可以用清水浸泡几个小时，这样能把牛肚的异味也全部去除掉。

生活中很多人都喜欢吃山竹，但在吃山竹以后却发现自己手上残留了大量的山竹汁，会把皮肤染成黄色或者紫红色，这时用清水洗很难把山竹洗掉。

其实手上的山竹汁在清洗时也有一些窍门，接下来我会做相关介绍，能让大家知道山竹汁手上怎么洗掉。

山竹汁手上怎么洗掉

1、洗手液清洗

洗手液具有很强的去污清洁能力，用它洗手是最好的选择，特别是手上沾了山竹汁以后，可以先把手用清水打湿。

再取适量的洗手液涂抹在手上，用双手反复揉搓，特别是占有山竹汁的'部位，多揉搓一会，然后再用清水洗净，就能把山竹汁洗掉。

2、皂粉

皂粉在很多人眼中是洗衣服的专利，其实它也能用来洗手，可以把手上的顽固污渍洗掉。

人们皮肤上沾了山竹汁以后就能用皂粉来清洗，需要时要把手用水打湿再把皂粉放到手心里，两手交错揉搓一两分钟以后，用清水把手洗净，就能把山竹汁洗掉。

3、洗面奶

洗面奶也能用来清洗山竹汁，在清洗的时候可以在沾有山竹汁的地方涂抹适理的洗面奶，然后用手揉搓一会，让皮肤吸收，让山竹汁分解，随后再用清水冲洗，就能把手上的山竹汁洗掉。

4、白醋

手上的山竹汁还可以用白醋来清洗，因为山竹汁是一种碱性物质，接触白醋以后会自动分解，先把白醋涂抹在粘有山竹汁的皮肤上，过两分钟再用清水洗，随后涂抹一些香皂，最后用清水洗净就能把手洗干净。

牛肚怎么清洗才干净2

牛肚清洗方法

方法1

步骤：

1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

方法2

步骤：

1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。

2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。

4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可！

方法3

步骤：

1、先用盐一把（颗粒状较好）将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2、然后再加2–3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

牛肚怎么去腥：

1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。

2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。

3、或者水焯一下。就是将肉放进烧开的水中。等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅。

姜20克，葱20克 姜切片，用刀背剁碎，葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

4、烧一锅开水，葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中，煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖再煮2.5—3小时，到牛肚煮软即可捞起。

5、准备一锅卤汁 （你可以依照自己的喜好口味来调制），将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚只后，浸泡1小时入味，再取出放凉

6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克玉米面100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

牛肚怎么做好吃

（一）卤牛肚

1、将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。

2、我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。

这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包，长宽约一寸左右，留一边活口，用绳线收拉活口。

这是装辅料的。配八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，葱几根，朝天椒，香叶。都装进小布包，绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几下。

3、先开小火烧，因为沙罐要预热。五分钟后开大火，至沸腾，再开小火，二至三小时后即可烧熟。

用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷凉，将菜板，菜刀消毒。切成小长条。可以直接吃，也可炒菜吃。

其实家庭自制卤菜，方法都差不多。不过，要注意卤牛肚的卤汁不能要，有异味。卤牛肉的卤汁可以再做牛肉粉丝。如果将卤牛肉的卤汁回锅烧干，那牛肉味道更加纯正了。

（二）蚝汁烧牛肚

基本材料： 牛肚250克、红椒1只、生姜10克、葱10克 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清汤20克。

1、烧锅入蚝油，烧至100度时放入姜片、牛肚炒香。

2、牛肚洗净切片，生姜、红椒切片、葱切段。

3、注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱段用小火烧至汁浓时，用湿生粉勾芡收汁入碟即成。

（三）水爆牛肚

主料： 牛肚领500克。 配料：豆腐乳半块，香菜叶5克，姜米2.5克。

作料： 酱油、盐水、味精、料酒各15克，芝麻酱25克，小磨油25克，辣椒油5克。

制法：

1、将肚领放墩上，复去油皮，顶丝切成5毫米厚的薄片，在开水锅里笊一下，捞入碗内，添入半碗凉开水 。

2、将豆腐乳、芝麻酱蹚开，与其他作料对成汁，同肚片一起上桌。走菜时外带辣椒油、香菜。

（四）凉拌牛肚

主料： 牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量

配料： 香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

制作过程：

1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

牛肚的营养价值

牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。

具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

1、牛肚含有大量蛋白质

牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。

因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。

2、牛肚中含有少量脂肪

牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

3、牛肚中含有钙质

牛肚中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能。

在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质。

4、牛肚中含有B族维生素

（1）维生素B1

牛肚中含有维生素B1，维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等，可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等。

常吃一些牛肚可以为人体提供维生素B1，使人聪明，健康。

（2）维生素B2

牛肚中含有维生素B2，维生素B2又叫核黄素，人体缺乏维生素B2时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。

其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。

（3）维生素B3

牛肚中含有维生素B3，维生素B3也被称为烟酸、尼克酸，人体缺乏维生素B3时，可产生糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。

常食用牛肚可以预防上述问题，还能促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康。

黑颜色的牛毛肚怎么清洗

扩展资料：

毛肚的质量鉴别

1、选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。

2、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

3、可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交接处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

参考资料来源：百度百科-毛肚

牛肚怎么才能洗掉那一层黑黑的东西

下面介绍一下牛肚的三种清洗方法：

牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。

牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。

牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

拓展资料：

牛肚，也就是牛的胃部，牛有四个胃，因为大小不同，一般市场上卖的是牛的瘤胃和网胃。牛肚又被称作牛百叶和牛膍，在中国有很长的食用和食疗历史，在《本草拾遗》、《日用本草》中都有对于牛肚的记载。牛肚含有十分丰富的营养，而且风味独特，在中国许多地方都有使用牛肚制成的风味小吃，如漳州牛肚等。牛肚还可以调养身体，对于人的健康有一定的补益效果。但是牛肚清洗起来比较麻烦，常常需要漂洗多次。

牛肚功效

牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

牛肚营养

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

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