红茶烘干和晒干的区别是什么 红茶烘干和晒干的区别在哪

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红茶大家都比较喜欢，但是你知道红茶烘干和晒干的区别吗，这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

红茶烘干和晒干的区别

制茶工序的区别

大家都知道，制作红茶的几道工序，分别为萎凋、揉捻、发酵、干燥，而就在最后一个环节，干燥的工序以及技艺上面，分为烘干型的红茶，还有晒干型的红茶，两者大有区别，烘干型红茶是经过高温烘焙的方式对红茶进行干燥处理，比如微波或者是专业的烘干机来进行，而晒干型红茶就比较简单粗暴，是用日光紫外线充分照射晒干的红茶类，基本上可以说是用天然的方式来干燥红茶。

茶香气味的区别

从茶香味道来看，两者具有一定的区别，在冲泡的时候，稍微问一下烘干型红茶还有晒干型红茶的茶香，大家就会知道了，烘干型红茶的茶香味道是比较倾向于麦芽的香味的，这是因为在高温烘焙的时候，略微焦化了的红茶所发出来的香味，而晒干型红茶因为直接保留了大量的纯天然成分下来，所以茶香味道是以清新的青草味为主的。

功效作用的区别

从多方面来看，大家就可以非常容易就将烘干型的红茶还有晒干型的红茶区别开来了，而且这两种不同制茶工艺制成的红茶，没有说哪一款更加好哦，大家根据自己喜欢的口感来选择就好了。

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古法红茶如何做 古法红茶制作方法

红茶大家都比较喜欢，但是你知道古法红茶如何做 古法红茶制作方法吗，这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

古代，没有机械化的生产，古代，也没有智能控制，但是古代有古人的智慧，用其智慧与经验，在制茶方面，古时代的中国茶饮也已经可以做到在全球知名度非常高了，而在古法制作红茶方面，中国更加是达到了顶峰的位置，究竟古法红茶的详细制作方法是怎样的(推荐阅读：：桑叶有什么功效和作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)，一起来探秘一下。

古法红茶制作方法

自然萎凋

在阳光的午后，将新鲜的红毛茶经过采摘之后，就可以将红毛茶放在凉席上面摊凉，在摊凉的过程中，会让红毛茶中的水分逐渐流失，还会慢慢自然萎凋。

初步成形

萎凋之后的红茶，用纯手工进行揉捻，就犹如大家去揉面条一样，让红毛茶成为条状，揉捻的时候，资深的茶农会小心翼翼，因为想让茶叶保持完整，这样才不会破坏红毛茶中的营养物质，也不会让红茶的细胞破碎流失，为下一步的发酵打好坚实的基础。

充分发酵

古法制作红茶，并没有那么多的机械化规模生茶，基本上都是茶农根据自己经验来判断，而茶农的经验可以应用在古法制作红茶的时候，红茶发酵的这一步了，因为红茶发酵得是否好，影响了红茶的口感与出品，充分发酵的红茶，会从绿茶转化为红色，甚至是红褐色，这就证明红茶已经得到了充分发酵了。

晒干分筛

发酵完成之后的红茶，放在阳光下自然晒干，这就成就了古法中的“高温晒干”法来制作红茶了，充分晒干之后的红茶，里面的水分基本上燃烧殆尽了，然后就可以过筛，进行分筛，筛掉红茶中的小碎末只留下条索挺直紧致的红茶，然后用大袋封装好，这就完成了用古法来制作红茶的全部过程了。

揭开了古法红茶制作方法的神奇面纱之后，大家是不是对红茶有了更加全面又深入的了解了呢，大家若是喜欢饮用红茶，其实也可以尝试用古法制作的方式，在家自制，也是可以的，可以增进亲子关系，也可以维系朋友之情，一举几得。

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红茶发酵不足怎么补救

红茶是我国的六大茶类之一，在我国的很多地方，均有纯熟的红茶制作方法与技巧，而红茶属于全发酵茶类，红茶的发酵程度越深，证明红茶的饮用口感会更加好，不仅温润滋养，还具有绵软持久的体验，但是如果是发酵不足的红茶，饮用的时候，口感多少会带点苦涩酸涩的味道，那么如果红茶真的发生了发酵不足的情况，要怎么补救呢，一起来看看。

红茶发酵不足怎么补救

多放一段时间

红茶是属于全发酵茶类，如果冲泡红茶的时候，发现有酸涩味道的话，那就证明红茶发酵不足了，那么发酵不足的红茶，要怎么补救呢，首选的方法是将发酵不足的红茶，与发酵完全的红茶放在一起，上层为发酵完全的红茶，下层为发酵不足的红茶，尝试多放半年到大半年的时间，再饮用红茶看看味道还有没有涩，没有涩味证明补救成功。

搭配冲泡方法

发酵不足的红茶，在冲泡的时候，会出现苦涩酸涩的味道，如果大家一定要冲饮这些发酵不足的红茶，建议可以用搭配冲泡的方法来降低发酵不足红茶中的涩味，可以加入蜂蜜，或者是加入牛奶，制作成一款蜂蜜红茶或者是奶茶，这样或许可以掩盖掉发酵不足红茶的涩感。

制作其他用途

发酵不足的红茶，如果大家不想硬是要喝的话，那么可以用红茶制作其他的用途，比如将这些红茶制作成为茶枕，具有改善睡眠，舒缓神经，快速助眠的功效，要不将发酵不足的红茶，冲泡之后用来作为植物的肥料，也是不错的选择，当然，用红茶来泡脚，也可以活化疏通全身的经络，身心舒畅。

即使是发酵不足的红茶，也还是红茶，可以进行一定的补救方式，但是在这提醒大家一下的是，如果大家觉发酵不足的红茶怎么也补救不回来，建议大家可以将红茶制作成茶枕，或者是用作肥料，也不会浪费了哦！

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