过年豆腐怎么脱模的 豆腐怎么脱盒

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做豆腐怎样过滤豆渣

可以拿滤网过滤豆渣，没有滤网用纱布即可。下面介绍做法：

准备材料：黄豆300g、清水500g、葡萄糖酸内脂6克

制作步骤：

1、将黄豆提前6小时泡发。

2、用原汁机将泡好的黄豆与水混合，压制取豆浆。

3、将豆浆过滤并装入锅中，一般有自带的滤网，没有的话拿纱布也可以。

4、将豆浆煮熟，注意不要溢锅。

5、将6克葡萄糖酸内脂加少许清水化开，并倒入已煮熟并冷却至80度的豆浆中。

6、盖上锅盖等待其稍凝固。

7、将稍许凝固成块状的豆腐原型装入豆腐模中。

8、将豆腐模包好，压住。

9、将重物压在豆腐模上30分钟以上。

10、脱模即可。

豆腐的制作方法和配料

豆腐制作方法如下

第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净

第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎

第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟

第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用

第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了

怎么做老式豆腐 老式豆腐做法详解

1、制作配料：黄豆适量 盐卤适量 清水适量 温水适量。黄豆洗净泡发，直到黄豆都充分泡发；

2、泡好的黄豆捞出沥干水分，放豆浆机磨出豆浆；

3、磨出的豆浆倒入锅里；

4、锅里的豆浆慢火熬煮，直到表面结了一层薄薄的豆油皮；冷却到80度左右；

5、盐卤用清水兑开，倒入豆浆里；慢慢滑动豆浆，使卤水充分与豆浆混合均匀；

6、大约30分钟左右的时间，豆腐就差不多慢慢凝固好了；

7、凝固好的豆腐趁热放入豆腐槽里，压实即可；

8、大约30分钟后差不多就压好了，压好后脱模，切块即可。

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