二月二菜饼子 二月二吃饼

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二月二吃什么饭好

二月二习俗菜品有春饼、油炸糕、饺子、驴打滚和面条等等。

1、春饼

立春之日讲究吃春饼，而二月二龙头节同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

2、油炸糕

在北京、天津等一些地区，人们有在龙头节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。把黄米磨成面，再用黄米面做成黄米糕，油炸后具有“黄、软、筋、香”四大特点，油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。

3、饺子

饺子因形似元宝，又形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

4、驴打滚

老北京的习俗，人们喜欢在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。

5、面条

北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名，相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

二月二为什么要吃煎饼?谢谢

民谣“二月二，雨水流，摊的煎饼搭墙头”

二月二，“龙抬头”“龙威大发”，所以这一天的饮食以龙为名。二月二“吃煎饼”，煎饼也叫“龙鳞饼”，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的愿望。

二月二，相传是土地公公的生日，称"土地诞"，为给土地公公"暖寿"，有的地方有举办"土地会"的习俗:家家凑钱为土地神祝贺生日，到土地庙烧香祭祀，敲锣鼓，放鞭炮。在广西中北部壮族地区也有"二月二龙抬头，八月二龙收尾"的说法。

农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子（“二月二，龙抬头”），这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。 春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”），因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜）。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。北京人的春饼讲究有几样小菜：凉拌豆芽、摊鸡蛋，天福号的酱肘子。

山东煎饼为主食，原料主要为玉米面，加水成糊状用饼铛摊薄，，卷大葱、蘸大酱，含水率低可长期保存，也可作为干粮

二月二烙饼有什么说法

“烙大饼二月二的日子也有吃烙饼的习俗，寓意生活更加美满幸福。也有把吃烙饼比喻为“吃龙鳞”，借着龙的威望给全家讨个好彩头。

像河北和北京地区都有吃烙大饼卷菜的习惯，过去的说法是饼要自己烙，全家人一起准备，和面、烙饼、炒土豆丝、酱猪头肉、炖酥鱼忙得不亦乐乎。

到了二月二就进入春耕阶段人们开始大面积干活了，面食（烙饼）是增加体力的最好主食，既抗饿又解馋，也是给出力的人一种犒劳。所以这种吃烙大饼的习俗就保留了下来，又把猪头肉跟大饼联系起来，就成了烙饼卷猪头肉，这种做法就一直延续至今，成为“吃龙食”的一种方式。

节日美食

龙抬头这天，很多地方讲究主食要吃面条，而且必须是龙须面，因为龙须面是又细又长，下锅后像龙须一样翻江倒海，煮好后浇上一勺卤子，美味又易消化。老百姓的说辞是吃龙须面意为“抚龙须”，既是对天上龙王的敬意，也为新的一年有一个顺心如意的好兆头。

吃猪耳朵也被称为吃“龙耳”，借着龙的寓意成为一种有意义的“龙食”。耳朵也被称为顺风耳，吃龙耳也有顺风顺水之意，所以民间有吃猪耳朵的习俗。

到了二月二这天，酱猪耳朵就会和酱猪头肉一样成为我们最喜欢的食物，而摆上一盘凉拌猪耳朵在饭桌上也会让家人高兴很久，祈求顺遂平安，所以吃猪耳朵不仅是一道美食还被赋予了更多的美好寓意。

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