东北过年怎么煮肉饼好吃 东北过年怎么煮肉饼吃

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怎么炖肉饼

原料：

猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

做法：

1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。[美食中国]

注意：

1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。

2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。

3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。

4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。

特色：

鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

请问潮州美食猪肉饼、猪肉丸该怎么做才能美味好吃呢?

潮州美食猪肉丸和猪肉饼在制作的过程中也是有技巧的，如果想要这道美食更加的美味，好吃就一定要掌握好食材的比例，可以准备500克的猪肉和10克的淀粉以及少量的食用盐和胡椒粉，生姜也需要准备5~6天。把猪肉清洗干净之后切碎，加入酱油胡椒粉和生抽搅拌均匀之后，把肉泥拿起来摔打。锅中放入食用油，油热之后把姜片放进锅，中改小火之后，把刚刚搅拌好的猪肉放进锅中煎到两面金黄的状态，在煎猪肉的过程中也需要放入一些料酒，清水，鸡精，食用盐，酱油，白砂糖都是需要添加的，一定要少量，用大火烧开之后再转小火煮10分钟左右就可以了。

一、美味好吃

猪肉饼的制作方法是比较简单的，猪肉丸子和猪肉饼的制作方法非常的接近。在加入清水的时候，水不能够太多，只要把肉饼没过就可以了。也可以根据自己的喜好加入少量的蔬菜，比如香菇或者是笋片，能够让这道美食变得更加美味。

二、制作肉饼

想要制作猪肉丸，最好是选择购买腿肉，把猪腿肉搅成泥状之后，加入适量的调料，这些调料也是可以根据口味来进行调整的，生粉需要用清水调开，再加入到猪肉泥当中，也可以选择在猪肉泥当中加入鸡蛋清。这种方式制作出来的猪肉丸，口感也会更加的嫩滑一些。在加入调料的过程中，一定要不停的去搅拌，这样才能够让肉丸更加的筋道。

猪肉饼和猪肉丸子的制作方法也是比较多的，可以选择放在锅中煎，也可以选择用清蒸的方式，如果平时的口味比较清淡的话，最好是放在锅中蒸熟。放在锅里煎的口感会更加好一些，这个步骤也是可以根据喜好来制作的。

炖肉饼怎么做又软又好吃?

原料

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面粉 (1斤)

冷水 (6两)

猪肉 (1斤)

韭菜 (5两)

香油 适量

葱花 适量

花生油 适量

姜末 适量

精盐 适量

味精 适量

1/面粉和冷水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2/把猪肉剁成茸，把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。然后把韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

3/面醒好后，把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。

4/平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

5.美味又好吃又软的炖肉饼完成开吃了。

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