2月2日为什么要吃煎饼 为什么二月二吃煎饼

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为什么农历2月2要摊煎饼

龙抬头（农历二月二），又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是中国民间传统节日。中国人喜欢吉祥如意的事物，做事情也乐意讨个好彩头，对待吃的也是如此。不仅要色香味俱全，还要有一个喜庆如意的好名字这才算完美了。这样的习惯在二月二龙抬头这天被充分的继承了下来，从这天的食品名称来看，人们二月二龙抬头要吃龙，吉利还沾点龙气。

其中一个例子，就是吃春饼。也就是题主所说的摊煎饼。吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。

为什么二月二要吃煎饼?

正确的说法应该叫吃春饼

春饼和煎饼是不一样的：

天津煎饼为小吃，原料采用豆面、小米面、白面按比例混合加水成糊状，用饼铛摊薄时加鸡蛋辅以葱花、香菜、面 酱、辣酱等调料，卷油条或薄脆，主要作为早点以流动摊位为主

山东煎饼为主食，原料主要为玉米面，加水成糊状用饼铛摊薄，，卷大葱、蘸大酱，含水率低可长期保存，也可作为干粮。

春饼为正餐广泛存在于北方地区，有立春吃春饼的说法；主料白面，以开水和面，类似于擀饺子皮，叠加擀薄后可以用饼铛烙，亦可以蒸熟成为很薄的白面饼，配菜：韭菜炒鸡蛋、豆芽肉丝、京酱肉丝、土豆丝、酱肉等等.......辅料葱丝、黄瓜丝、甜面酱类似于烤鸭的吃法，配餐小米粥

二月二龙抬头是非常具有浓厚氛围的传统节日，许多食物皆冠以龙为名，如吃猪头肉称"挑龙头"、吃面条是"扶龙须"。而吃春饼美称龙鳞饼能讨些好运。春饼是味道很独特鲜美的一种食物，营养丰富吃一个顶饱一天。

二月二在饮食上也是有一定的讲究的，这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名曰“吃龙眼”，而吃饺子名曰“吃龙耳”。蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。这些习俗都是为了唤醒龙王，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望

我第一次吃春饼是在河南安阳，就是那个出了司母戊大鼎的地方，一笼一笼的小春饼厚薄均匀，配菜主要有合菜（也就是豆芽炒韭菜加鸡蛋），京酱肉丝，土豆丝，丁丁块块的菜肯定不行，卷不住啊。

不止二月二吃春饼，常年都能吃起来，只是二月二家家都要吃，还是我们生活水平高起来了，不像以前过年才能吃饺子，现在你一天吃三顿都没人说你奢侈！

为什么二月二要吃煎饼?

有的民谣说到：“二月二，雨水流，摊的煎饼搭墙头”，因此中国很多地方都有二月二吃煎饼的习俗。也有的地方会吃面、饺子、馄饨，但是这一天的饮食都会以龙为名哦。吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫食“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙眼”等。

农历二月初二，俗称“龙抬头”，民间传说每逢农历二月初二是天上主管云雨的龙王抬头的日子，此后，雨水便会逐渐增多起来，万物此时真正复苏，意味着春天来了。在这一天民间有许多的传统习俗，比如吃水饺叫“吃龙耳”，吃面条叫“扶龙须”，理发叫“剃龙头”，在我市家家户户吃煎饼也是当天的一个风俗习惯。

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