怎么煮过年的鸡蛋好吃 怎么煮过年的鸡蛋才好吃

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煮鸡蛋怎么煮好吃?

引用我刚被选中的答案：

我吃鸡蛋很挑，老了稀了都不吃。我的外公很宠我，可是他煮的比较老，我不怎么喜欢吃。为了让我多吃鸡蛋，他就算着时间煮鸡蛋。

后来得到的经验是水开下鸡蛋，8分钟后捞出来，在冷水里面放一下就可以取出来剥壳吃了。（火不要太小也不要老大，一般的火候就可以了，我煮了这么几年，觉得火候影响不大）

这样煮出来的鸡蛋不老不稀，刚好变成固状的，蛋黄是金黄色，味道鲜美，香软可口。呵呵，最近和寝室的同学在天天煮鸡蛋吃，人也牢记了我的8分钟理念，正好上网看见了，就给你点小建议吧。试试看，好吃的话把这个办法告诉朋友。这可是我外公给我的“爱心鸡蛋煮法”，有这样的外公真的很幸福！

最后，你可以试着改变一下时间，8分钟是刚刚好，而且没有腥味。我煮过6、7分钟的，那种蛋黄还比较黏糊，有点稀，不松软，蛋清里面也有点稀，5分钟就是明显的蛋黄中心是稀的了。你可以自己分别实验一下，看你喜欢什么时候煮好的。超过10分钟蛋黄就明显老了，不鲜了，也不会金黄了，成均匀的淡黄色的。还久点蛋黄外面就是淡绿色的那种了。自己试试吧！

如何煮鸡蛋才能又快又好吃呢?

煮鸡蛋技巧一，清洗鸡蛋。

鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住。

煮鸡蛋技巧二，用清水浸泡鸡蛋。

准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

煮鸡蛋技巧三，冷水下锅煮。

煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。

煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间。

煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。

煮鸡蛋技巧五，熟鸡蛋过冷水。

提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。

水煮蛋要怎么煮才好吃呢?

可能许多人认为水煮蛋的做法太简单了，直接用水煮就好了。但做任何事都讲究技巧的，有些人做出来的水煮蛋要不就是太老，要不就是没熟，还有就是蛋壳都给搞破了，相信有些人会选择将就一下，直接吃就完事，可是碰到这几种情况，直接吃，营养并不是很高。

而且煮的时间如果太过了，蛋黄是会发青的，里面产生的反应生成的硫化亚铁，虽说没有害处，但是不利于人体的有效吸收，而吃水煮蛋最好的状况是蛋清凝结起来，蛋黄处于流动或者半凝结的状态，这样鸡蛋营养不仅不会流失，还能促进人体消化吸收哦！现在就来教大家具体的方法。

注意事项：

1. 煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右（喜欢吃全熟的水煮蛋时间可以控制在十分钟），之后必须关火焖两分钟，这样做的好处就是蛋白凝固起来了，蛋黄也变凝不发青。

2. 煮鸡蛋的水温一定要是冷水，切记不要用开水，不然容易导致爆裂，出现蛋黄没熟。

下面就来看看具体的步骤吧！

步骤一：取鸡蛋几枚用清水洗干净，洗掉蛋壳表层杂质，否则在煮鸡蛋时，其容易渗透蛋壳细孔进入鸡蛋内部。

步骤二：把鸡蛋放入锅内，加冷水时必须不要淹过鸡蛋，这时候就是我们的小秘诀登场了，在水中加一勺食盐大约5克左右，很多人要问了，这有啥作用？其实食盐不仅可以防止鸡蛋在煮的时候破裂，还能杀菌。

步骤三：加入些许白醋放进锅内，等待两分钟后开火，要知道蛋壳是碳酸钙而成，煮的时候与白醋产生化学反应，待煮好后可以直接敲破鸡蛋壳容易脱落。

步骤四：盖好锅盖使用中火煮开，然后转小火煮八分钟，关火后焖好两分钟，这样鸡蛋就煮好了！如果你赶时间上班，可以放在凉开水（用自来水不卫生）中浸泡几分钟再剥壳。

这就是水煮蛋的小窍门了，喜欢吃水煮蛋的小伙伴们赶紧学起来吧，如果你也有煮蛋的技巧，欢迎留言。

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