过年馒头怎么点花样好看 给馒头点花

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怎么做花馒头?

1. 将紫薯蒸软捏烂放凉，和面粉，发酵粉（温水搅拌），白糖一起混合，揉成面团。注意：紫薯本身有水分，和面的时候一点点放，别放多了。

2. 等到面团不粘手，不沾盆的时候，静置发酵至2倍大。大概需要1个小时，上面可以盖上湿毛巾。

3.像饺子皮一样擀成5块圆形如图排列，皮厚3~5毫米，边缘可以稍薄一点。用筷子在中间压一道痕。

4. 中间一小条橄榄状的裹在中间做花蕊，卷起来。

5. 然后从中间切开，整理一下，就是两朵玫瑰花了。下面可以铺一片杏鲍菇。

6. 摆盘的时候要尽量开一点，因为蒸的时候会膨胀。

7. 蒸好的样子。

不用担心色彩都是纯天然的紫薯、南瓜。

接下来过年的花馒头来了~

蒸馍馍需要的工具 1、一根筷子2、一把新梳子3、一把小勺

顺便说一下小碗里要包花馍的：馅。用油热酥一些黄面，里面放糖或放盐自己随便。

1、和面拽面团 揉馍馍。

2、揉好压扁包馅。

3、包起靠边留出1.5公分的边捏紧。

4、再用筷子帮助压一下边，一面用梳子压出花纹。

5、拽着面的一角，折起筷子压边处。把面两边朝中间合拢，右手拽的一角放到中间，捏成小鸟头，装两个红豆做眼睛。

6、把下面的馍边捏薄，再用小勺子把压出花边。

做好了。

花馒头的样式与做法

花馒头的样式与做法

花馒头，又称为“花样馒头”或“艺术馒头”，是中国北方地区的一种传统面点，以其丰富多彩的造型和独特的制作工艺而著称。花馒头不仅美味可口，而且具有极高的观赏价值，常用于庆祝节日、婚庆等喜庆场合。

样式

花馒头的样式繁多，可以根据不同的场合和需求进行创作。常见的样式有：

1. 动物造型：如金鱼、蝴蝶、凤凰等，这些造型生动逼真，色彩鲜艳。

2. 植物造型：如牡丹、莲花、菊花等，这些造型细腻优雅，富有诗意。

3. 人物造型：如寿星、娃娃等，寓意吉祥如意，多用于生日或节庆场合。

4. 文字造型：如“福”、“寿”、“喜”等吉祥字样，直接表达美好祝愿。

做法

花馒头的制作主要包括和面、发酵、揉面、造型和蒸制五个步骤：

1. 和面：选用优质面粉，加入适量的水和酵母，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

2. 发酵：将面团放置在温暖处发酵，直至体积膨胀到原来的两倍左右。

3. 揉面：发酵好的面团需要再次揉捏，以排出其中的气泡，使面团更加细腻。

4. 造型：这是花馒头制作中最关键也最具创造性的一步。面团经过擀、切、捏、雕等手法，被塑造成各种精美的造型。一些复杂的造型甚至需要用到专门的模具或工具。

5. 蒸制：将造型好的馒头放入蒸锅中，用旺火蒸制15至20分钟，直至馒头熟透。蒸制过程中要注意火候和时间，以免馒头变形或开裂。

第一种：玫瑰花馒头

详细做法：1、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；

2、把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀；

3、先拌成图中这种面絮状；

4、再用手揉至光滑，可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；

5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

6、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形；

7、切成小面剂，每个22g左右，一共切了30个；

8、顺着切面按扁，成圆形；

9、再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大小；

10、取五个圆片，如图中所示，叠压在一起，相到错开一点，排成一排；

11、从一侧卷起来；

12、卷好以后，从中间拧断；

13、断面朝下，玫瑰花的造型就出来了；

14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12个；

15、放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电，蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅，可以开水上锅，蒸18分钟，焖2分钟。

16、玫瑰花馒头就蒸好了。第二种：香菇馒头

原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量；

详细做法：1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一个光滑的面团，放到一个小盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大；

2、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至均匀；

3、把面团分成11个35g重的小面团，和一个55g重的大面团；

4、小面团依次揉圆，放到可可粉里沾上可可粉，这个就是香菇头了；

5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上，依次摆放好，再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂，分别搓成一头粗一头细的小面条，这个就是香菇柄，一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右；

6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹，香菇柄会变得更粗胖一些；

7、蒸汽烤箱通电，蒸20分钟，结束后焖2分钟再打开取出；如果用蒸锅，就是开水上锅，蒸20分钟，焖2分钟。

8、蒸好的香菇上的纹路更明显了，底部掏个洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。

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