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祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶并称为世界三大高香茶,历史悠久,也诞生了许多知名的品牌,比如说天之红、润思、历口等等,下面饮茶人网就给茶友们简单介绍这三大祁门红茶品牌。
一、润思祁红
二、历口祁红
“历口”属于祁门县徽红茶业有限公司的品牌,历口镇有祁门红茶发源地之称,此地也是祁红茶叶自然品质最优产地之一,取历口之名就是希望把“历口”品牌打造成祁门红茶的文化名片。
三、天之红祁红
天之红是安徽省祁门红茶发展有限公司旗下品牌,主要品种有祁红皇茶、国礼、祁红香螺、祁红香茶、工夫红茶1~7级等,天之红祁门红茶已成为国内祁门红茶的知名品牌之一。
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你知道冲泡滇红茶,需要注意的那些问题!吗?这是个大家都比较关心的话题,下面茶文化网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:
滇红茶的冲泡注意事项
1、冲泡滇红茶,茶具的选择最好是用透明的玻璃杯、水晶杯、白瓷杯,(推荐阅读::喝隔夜茶,学习茶道文化和茶艺教程请关 注:www.LheEha.com)|这样既可以欣赏到迷人的茶汤颜色,还可以充分感受到它的芬芳。
2、滇红茶的最大优势,就是可以调饮,你可以根据自己的口味喜好,放入一些糖。牛奶、花朵、蜂蜜、柠檬等,这样可以增加口感,让滇红茶茶汤滋味更加的醇甜一些。
3、滇红茶冲泡的时候,不可以长时间的浸泡,否则很容易把茶叶里面的茶多酚释放太多,滋味变得苦涩,只有合理掌握好相关冲泡方法的情况下,才可以释放出最美的茶香。
4、一定要用新鲜的冷水去泡滇红茶,切忌不要用隔夜水、二度煮沸的水去冲泡,只有用新鲜水才可以更好的去释放出茶叶的香气。
5、滇红茶的投茶量,建议少量多次冲泡,这样才可以发挥出属于滇红茶的香醇原味。
滇红茶的冲泡方法
1、茶叶投放进入茶具内,用烧开的沸水,大概是95度左右,冲少量进入茶杯子内,轻轻的摇晃一下杯子,3秒钟左右时间即可出汤倒掉,这个步骤称之为洗茶、醒茶。
2、接下来,是继续加水,加开水满至刚刚覆盖过茶叶就可以了,切忌不要冲太多的水进去,避免出现茶味变淡的现象发生。
3、切忌不要加盖子焖泡,浸泡个15秒钟时间左右,即可倒出来品饮了。
其实,冲泡滇红茶的方法真的很简单,大家只需要稍微用心去记下它的相关冲泡技巧,那么想要冲泡出好喝的茶汤完全不是问题。
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各种茶叶知识是大家都比较关心的,很多茶友来信息问我们正山小种很细还很黑亮 正山小种越细越好吗等相关的内容,下面茶文化网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:
正山小种是武夷山桐木关及周边小种红茶的统称,属于高端红茶,带有独特的地域标志。而其他地区的非正统正山小种则被称为外山小种,如政和、坦洋、北岭、展南、古田等地区。如今市场上的正山小种大多是外山小种以次充好的,导致一些人认为正山小种红茶越细越好,越小越正宗,其实这是不对的。
正山小种和外山小种的区别
真正的桐木关小种红茶一般以菜茶和水仙茶树的青叶制成,条索肥实较大,大赤甘的条索甚至可以说是粗壮,并且紧结匀齐,以色泽乌润为上品,有天然花香,香不强烈。而外山小种的条索一般比较细小,外表粗糙,色泽呈深褐红色,没有光泽。若闻起来香味很浓,很可能添加了香精。
根据不同的工艺和品种,正宗传统的正山小种茶汤的香气轻柔,分蜜香、果香、花香、竹叶香等,其中烟种和无烟种皆以“桂圆汤味”为代表,首泡有时还能闻到一丝丝的青味;汤色金黄澄亮,通透性越高代表品质越好,同时以有金圈为上品。而外山小种一般香气猛烈,“薯香味”较重,或者带有油烟味;茶汤混浊,色泽呈现为红色乃至深红,并且会随着冲泡次数的增加较快变浅。
同样地,泡好的叶底也以肥厚、柔软、整齐,呈古铜色为优质正山小种,以暗张、死红、花青、粗老等为品质差的外山小种。轻呷一口茶汤,正山小种的口感绵软稠滑,甜而不腻,高山韵明显,回甘悠长,咽下后清甜感觉会由喉咙散发至整个脑部。而外山小种红茶的滋味浓烈而单调,尤其是手泡,汤水甜度不够自然,会有些腻。
从桐木关当地村民的嘴里常能听到一句话,“好茶不怕开水烫,不能用100度水泡红茶不能算好茶”。桐木关小种需要用沸水冲泡,稍微浸泡后出水。经得住久坐杯,无须担心汤浓,虽有些厚重,但亦然清甜。但外山小种就经受不了这样的试炼了,若用沸水冲泡,一旦出水慢了,滋味便会过重,有一种酸味,坐杯的话茶汤更是苦涩,因此至多能用90度水来泡。
总的来说,正山小种不是越细越好,反而是越细小越有可能掺假。所谓正山小种中的“正山”,是指桐木及周边相同海拔、地域,并以同种传统工艺制作,即为正宗,而“小种”说的是其茶树品种为小叶种。2023年,在传统工艺基础上,正山小种诞生出了金骏眉红茶。后者完全选用芽头制成,因此“越细越好”的说法更加适用于金骏眉茶叶。
因茶叶品质和采摘标准有别,正山小种分为一芽两叶和一芽一叶。前者又分为叶未开张茶青所制成的“小赤甘”、叶开张茶青所制成的“大赤甘”,大小赤甘也被称为“铜骏眉”;后者制成的正山小种则被成为银骏眉。
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