正山小种等级划分标准 正山小种等级如何划分

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正山小种等级划分标准 正山小种等级如何划分1

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正山小种是世界红茶的“老祖宗”，在我国实行的红茶国家标准GB/T13738中，红茶被分为红碎茶、工夫红茶、小种红茶。其中，正山小种国家执行标准可见于小种红茶这一部分。审评一款正山小种，主要是看外形、条索、整碎、净度、色泽、香气、滋味、汤色、叶底。下面是正山小种等级排行图样和划分图片，一起来看看吧。

特级：条索壮实紧结，匀齐，净，色泽乌黑油润，香气纯正高长，似桂圆干香或松烟香明显，滋味醇厚回甘，显高山韵，似桂圆汤味明显，汤色橙红明亮，叶底呈古铜色，匀齐、尚嫩较软、有褶皱。

一级：条索尚壮实，较匀齐，稍有茎梗，色泽乌尚润，香气纯正，有似桂圆干香，滋味厚、尚醇、回甘，尚显高山韵，似桂圆汤味尚明，汤色橙红尚亮，叶底有褶皱，呈古铜色，稍暗、尚匀亮。

二级：条索稍粗实，尚匀整，有茎梗，色泽欠乌润，松烟香稍淡，滋味尚厚，略有似桂圆汤味，汤色橙红欠亮，叶底稍粗硬，呈铜色、稍暗。

三级：条索粗松，欠匀，带粗梗，色泽乌、显花杂，香气平正、略有松烟香，滋味略粗，似桂圆汤味欠明、平和，汤色暗红，叶底稍花杂。

另外，按制作工艺来分，正山小种还包括烟种和无烟种，也就是指工艺上是否使用松针或松柴熏制。有用松针或松柴熏制的正山小种，也称为“烟正山小种”。没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。两者有一定的区别。

1、外形：无烟正山小种的外形色彩为深褐色；因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更加黑而润泽。

2、汤色：无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；而烟正山小种则色彩更加浓艳。

3、内质：两种工艺的正山小种都有明显甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，具有独特的松烟香味，别具风味。

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红茶第一次需要洗茶吗 红茶第一遍要洗吗？

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对于健康问题的重视，使一些人在喝茶时养成了第一泡倒掉不喝的习惯。若是哪一天直接喝了，反而会觉得心里难受，总以为对健康不好。

其实，很多茶友泡红茶时倒掉第一泡是觉得可以洗掉脏东西。但是，在内行人看来，第一遍洗茶主要是为了让茶叶的香气更好的散发出来，至于能不能喝，需要具体情况具体讨论。

也许你会发现，红茶的第一泡茶汤表面有很多的白色泡沫，看起来非常脏，便以为是脏东西。实际上，这些泡沫是茶皂素，科学研究表明，这是茶叶美容、抗衰老的重要成分。

并且，第一泡茶中含有很丰富的营养物质，对人体是十分有益处的，第一泡倒掉简直太浪费，是暴殄天物。不过，对于老一点的红茶，比如老枞红茶，第一泡是可以倒掉不喝的。对于“老茶”而言，洗茶可以迅速唤醒茶叶，获得上佳口感。

根据有关实验，茶叶的香气成分及一些对有益人体的成分，在第一次加水后3秒即开始浸出，所以洗茶的时间不要超过3秒钟，一定要及时倒掉茶水，避免茶叶中的有效成分大量流失。

不建议用沸水洗红茶，容易破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，也会大大消耗茶叶中的芳香物质，从而影响茶汤品质。一般来说，洗茶水以低于80度的热开水为宜。

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蜜香红茶怎么泡

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