过年怎么在家做蛋糕简单又好吃 过年怎么在家做蛋糕简单又好看

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可以推荐些颜值高,但是制作简单的蛋糕吗?

1 入门基础款：牛轧糖（nougat）

几乎没有地域差异的过年必备糖，制作简单，彩色糖纸一包就非常好看，特别适合送人。

牛轧糖主要分两种，熬糖版和棉花糖版。后者更简单，只要把棉花糖、黄油和微微烘烤过的坚果（个人觉得花生和开心果做出来的最好吃）融化混合拌匀，再铺在模具里用擀面杖压实，然后待冷却之后切块就大功告成啦。

熬糖版就把棉花糖换成蛋白粉，玉米糖浆，后面步骤一毛一样，绝对是烘焙里最简单的一类啦。

2 食材好就做不砸：布朗尼（brownie）

布朗尼作为蛋糕中的基础款，甜中带苦，不爱吃甜食的人也喜欢的蛋糕。

制作布朗尼简单，不用打蛋白，不用打黄油，还有烤香的核桃加持（我自己做时还会加切碎的果干，带点酸味的那种），适合家庭烘焙批量生产。

个人认为布朗尼是只要舍得用好的巧克力就不可能做的难吃的类型，步骤上也没有难点。

3 贝壳蛋糕：玛德琳（madeleine）

法式蛋糕里最传统的一款，应该是好多人小时候的记忆，一面是烤到金黄的贝壳花纹，另一面是鼓起的小肚子，口感轻盈蓬松，黄油奶香和清新的柠檬香气配一脸。带去朋友家一起下午茶保证出彩。

4 不用烤箱的百搭款：果酱（jam）

又是一个没有烤箱的小伙伴的福音，而且包装之后超显档次，最关键的是看起来这么高大上，做起来简单到没朋友，只需要一些耐心就能完成。

果酱有一万种吃法，用果酱来搭配吐司，配燕麦，配沙拉。所以说了这么多，重点还是在包装？

下面这几款是进阶版的，制作过程略微加了一点难度。

5 生日爆款：千层蛋糕（crepe layered cake）

前一阵很流行的千层蛋糕，其实做法并不难。

这款的要点是——选对锅！宝宝有心得，一定要买小的不粘锅，一定要小锅，小锅，小锅，重要的事情说三遍！！！不然人家摊十几张时间，你就五六张。

6 送瘦子：磅蛋糕（pound cake）

不怕（别人）胖的盆友还可以尝试磅蛋糕，制作上多了些步骤，是需要打发黄油和糖之后再拌入干粉的类型。我还喜欢在刚烤出来的蛋糕上趁热刷上一些朗姆糖浆，这样可以让蛋糕即使当天吃也会比较湿润（通常磅蛋糕是冷藏过夜之后更好吃哈）。

7 应季佳品：草莓小蛋糕（strawberry layered cake）

这款日式草莓蛋糕绝对是我心里最简单美好的甜点的代表，一定要选择应季的奶油草莓绝对香甜。

Tips这款注意，要做出松软湿润的蛋糕，可以用海绵蛋糕最好每层都刷上糖浆，能更湿润~，另外，如果很难抹出均匀平整的表面，可能是奶油发的太硬

过年在家,你做蛋糕了吗?

很多人都非常喜欢吃蛋糕，也有一些朋友希望自己在家里也能做出美味可口的蛋糕，今天就来教大家一招，自己用烤箱也能够做出美味可口的蛋糕。并且，按照这个方法，自己在家做的蛋糕绝对比外面买的还好吃，关键方法特别简单，保证你1分钟就能学会。一起来看看具体的做法吧。

第一步：最好是专门做蛋糕的模具，如果没有专业模具也可以用盆子代替。模具底部和周围涂抹上薄薄的一层色拉油。

提示：涂上一层色拉油后做出来的蛋糕就容易取出来了。

第二步：锅底垫上一张烘焙纸，再在烘焙纸上涂少量的油。

第三步：取一个干净的容器打入五枚鸡蛋白，用筷子打发成泡沫，用筷子轻轻一挑泡沫可以定住说明蛋白已经打发好了（如果家里面有电动打蛋器用电动打蛋器打发1分钟左右就可以了）。

第四步：加入100g白砂糖之后继续打发蛋白，大约用电动打蛋器打发30秒之后白砂糖就完全融化了，这个时候将之前分出来的五枚蛋黄放入盆中继续打发，大约30秒之后全部打均匀了。

第五步：鸡蛋液打发均匀后加入120g的低筋面粉并用筷子快速搅拌均匀，最后倒入2勺色拉油继续搅拌均匀。注意这个时候将面糊搅拌均匀就可以了，不用用电动打蛋器长时间打发。油要最后加，这样做面糊更容易被搅拌均匀。

第六步：倒入一半面糊到之前刷好色拉油的模具中并用双手将面糊摇晃均匀。

提示：这个时候可以根据自己的口味加入食材，豆沙、枣泥、果仁都可以。如果放入多种馅料要注意馅料尽量放入的平均一些，让吃到的每一块蛋糕都可以吃到不同的馅料才好。

第七步：将另一半面糊均匀的铺到馅料上面，注意这一次铺面糊需要轻一点，这样才能让烤出来的蛋糕馅料均匀。

第八步：将放入模具的面糊放入烤箱中，烤大约20分钟。20分钟之后香喷喷地烤蛋糕就做好了。

怎么样？是不是方法特别简单呢？看了后自己在家也能做出美味的蛋糕，并且，按照上述方法，自己做的蛋糕味道可一点都不比外面的差，最关键的是，这个做蛋糕的方法也非常简单，也适合没有厨艺基础的人，有时间赶紧试试吧，相信你也一定能做出色香味俱全的蛋糕。

有哪些蛋糕在家做,简单美味,各种口味都好吃呢?

有哪些蛋糕在家做，简单美味，各种口味都好吃呢？

1、海棉蛋糕

2、巧克力戚风蛋糕

3、宇治抹茶磅蛋糕

磅蛋糕是燃料油蛋糕的一种，无盐黄油成分非常大，热量高，合适冬天吃。搞好后需放冷藏室，这种味儿会更强，吃的时候提早从电冰箱取下，切成片服用，无盐黄油的香味浓郁，也是我自己较为喜欢吃的一种蛋糕。

4、红丝绒蛋糕

红丝绒鲜艳的色调跟新春佳节很应情，里边添加了巧克力粉和红曲粉，让蛋糕的口感也拥有层级，一次性纸杯版的红丝绒蛋糕更方便取放和服用，能够配搭乳酪霜一起服用，味儿更丰富。

5、蔓越梅马芬蛋糕

蔓越梅马芬蛋糕是靠泡打粉的作用而膨松的一种蛋糕，可是它膨松和戚风蛋糕、海棉这些是不可以对比的，这一蛋糕的口味很扎扎实实，晾凉之后发硬。可是它作法特别简单，算得上做蛋糕的新手入门等级，针对懒人神器而言就是一个非常好的挑选。

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