过年怎么存放鲜活鲍鱼肉呢 过年怎么存放鲜活鲍鱼肉类

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鲜鲍鱼怎样冷冻储存

新鲜鲍鱼的冷冻保存方法及全过程图解

处理和保存新鲜鲍鱼，对沿海人来说早就驾轻就熟，今天就详细解说沿海人处理和保存新鲜鲍鱼的方法技巧。

新鲜鲍鱼的冷冻保存方法及全过程图解

将新鲜鲍鱼买回家以后，必须在最短时间内尽快处理好，因为这东西不太容易养，放到第二天就会死掉，失去鲜劲。

第一步、刷洗外壳

新鲜鲍鱼的冷冻保存方法及全过程图解

处理新鲜鲍鱼的第一个步骤就是刷洗外壳，由于咱们刷洗外壳只是为了取出鲍鱼肉保存，并不是用于清蒸，所以也没有必要刷洗的过于干净，差不多就行了。

第二步、取出鲍鱼肉

用尖刀的刀尖，从鲍鱼嘴部那端的缝隙处插进去，切断两片外壳之间的连接，将鲍壳打开，把不带肉的那片鲍壳掰下来扔掉。

新鲜鲍鱼的冷冻保存方法及全过程图解

用剪刀或尖刀的刀尖，插入鲍鱼肉和鲍壳的连接处，沿着鲍壳的边缘划上一圈，鲍鱼肉和鲍壳就分离开了，鲍鱼肉里面黑黑的东西全部撕下来扔掉。

新鲜鲍鱼的冷冻保存方法及全过程图解

鲍鱼肉上面有一小团硬硬的红色东西，那是鲍鱼的嘴巴，用剪刀剪掉不要。

第三步、清洗鲍鱼肉

接下来咱们要把鲍鱼肉仔细的刷洗干净，这是整个过程中最繁琐的步骤，因为鲍鱼肉上面吸附着好多黑黑的脏东西，要用牙刷慢慢的刷洗干净，建议最好使用硬毛牙刷，能省很多时间。

新鲜鲍鱼的冷冻保存方法及全过程图解

把鲍鱼肉上面黑黑的脏东西全部刷洗干净后，再用清水反复冲洗几遍，待用。清洗鲍鱼肉还可以使用生粉或面粉，再加点盐反复抓洗，这种清洗方法效果也很好。

第四步、煮鲍鱼肉

保存新鲜鲍鱼肉最好的方法就是冷冻保存，但在冷冻之前还要经过水煮的处理步骤。

新鲜鲍鱼的冷冻保存方法及全过程图解

煮鲍鱼肉是冷水下锅，开大火煮到水开后，继续保持大火，边煮边打去上面的浮沫。从煮开后计时，大约煮8分钟左右，当你看到鲍鱼的裙边变成黄白相间的时候，关火，捞出煮好的鲍鱼肉自然放凉。

第五步、分装冷冻

等煮好的鲍鱼肉完全凉透后，分别装入食品级塑料袋中，每袋装入刚好足够一餐的份量，装好以后扎紧袋口，放入冰箱的冷冻室保存即可，如果你家冰箱有速冻功能就更好了。

多说两句：

冷冻鲍鱼肉可以随吃随取，非常方便，取出来自然解冻后，切片爆炒，蒸熟后蘸汁食用，炖肉或煲汤食用均可，味道还是蛮新鲜的。

鲍鱼切好后怎么保存放冰箱

鲍鱼处理好以后最好是冷冻鲍鱼存放在冷冻箱中保存无论是处理后冷冻还是直接冷冻都是可以的，只是一般建议将鲍鱼直接冷冻，这是因为鲍鱼肉外有一个甲壳，若是处理后冷冻的话，鲍鱼肉容易与空气中的细菌等微生物接触，保存的；1第一种保存方法，当然也就是上边所提到的方法，就是放进冰箱之中，但是放进冰箱之中当然也是有其秘诀的，我们首先要将新鲜的鲍鱼进行密封处理，密封之后我们再将其放进冰箱的冷冻室中，当然了，这是一种比较简单的保存。

4放好之后绑好或者盖好盖子，记住要密封好5最后将鲍鱼放进冰箱冷冻保存即可4 鲍鱼可以放冰箱保存多久 根据具体情况而定活鲍鱼 一般来说活的鲍鱼是不建议放冰箱保存太久的，鲍鱼本身是一种海产品，在淡水中活；鲍鱼储存在冰箱的方法，可以把把鲍鱼冷冻起来，冰箱冷冻的条件下，由于温度比较低，可以很好的帮助抑制鲍鱼细菌以及维生素的滋生，从而可以延长鲍鱼的保质期，一般可以保存34天左右的时间，保存时间比较长。

首先将鲍鱼放入碗中，倒入清水洗干净，再将鲍鱼放入保鲜袋中密封，放置在冰箱冷藏室保存即可如果是活的鲍鱼，需要加盐加水放到盆里，放置与冰箱，水温在128度之间，盐水在29%31%，不能超过36%首先将鲍鱼放入碗中。

1可能我们在生活中会购买太多的鲍鱼，对于这些新鲜的鲍鱼，我们应该要先处理 好它的内脏后，放进冰箱里保存，最好是放在冷冻的，保鲜的时间会比较长一些2当湿发煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料；1如果只是短期保存的话，可以这样处理将杀好的鲍鱼用保鲜膜包好，直接密封冷藏在冷库或冰箱速冻室里存放时间不要5天，时间太长会失去风味的2如果是要保存较长时间的话，可以这样处理将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅。

1没有吃完的鲍鱼可以单独用保鲜膜包好然后再包裹一层锡箔纸，放入保鲜盒中将保鲜盒置于冰箱冷藏室这样可以减少鲍鱼水分的流失，保存鲍鱼的口感2活鲍鱼一般能保存24天鲍鱼适合在低温的海水中生存，如果脱离；1冰水降温将鲍鱼放冰水里降温，让鲍鱼处于休眠状态，再放在食品级冰袋保温箱内2使用盐水将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏3用保鲜膜。

2冰箱冷藏保存 另外一点就是现在每个人家里面都是有冰箱的，并且冰箱有一个格子是专门用来装生鲜的，大家可以将抽屉抽出来之后接满清水，然后将鲍鱼放到抽屉里面装入到冰箱里，在低温的环境下，鲍鱼可以保存三天的时间，并且；4放好之后绑好或者盖好盖子，记住要密封好5最后将鲍鱼放进冰箱冷冻保存即可。

如果只是短期保存的话，可以这样处理将杀好的鲍鱼用保鲜膜包好，直接密封冷藏在冷库或冰箱速冻室里存放时间不要5天，时间太长会失去风味的如果是要保存较长时间的话，可以这样处理将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，开锅；再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味5如果鲍鱼数量偏多，可以使用氧气机，鲍鱼会活的更好，吃起来方便，口感不会改变6在超市购买鲜活鲍鱼的时候，顺便装一些海水，这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的。

活鲍鱼怎么保存最新鲜

活鲍鱼的保存保鲜方法：

1.冰水降温保存：首先将买回来的鲍鱼放入冰水中浸泡，这样就能让鲍鱼处于休眠的状态，然后将鲍鱼放到保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏保存。

2.清水浸泡保存：将鲍鱼放入盆中，加水至鲍鱼一半的位置，倒入少许食用盐。如果夏天放就放在阳台存放，如果是冬天就放入冰箱冷藏。

3.食用油浸泡保存：将鲍鱼倒入盆中，加食用油没过鲍鱼，然后将鲍鱼捞出装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏保存。要将鲍鱼单独保存，以免串味。

一次吃不了其余的预计在7-30日内食用的，最好按下面的方法保存：

1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后;

2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味;

3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。

4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。

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