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春节是中国最大、最热闹的节日。按照中国的习俗,无论是年夜饭、走亲访友,还是家宴,我们总喜欢做一大桌鸡鸭鱼肉,和亲朋好友好好喝一杯。但是,聚集在一起之后,有可能各种各样的问题都会找上门来。每年春节前后,胃病都是高发的。究其原因,与人们饮食不节制、“吃不对”有关。所以,只有树立健康意识,做到会吃,每顿饭选对食物,才能缓解或避免很多饮食不当带来的健康问题,比如胃部不适,更好地享受节日里的美食。健康过大年,想要做到合理膳食,应该注意哪些?
1、避免暴食。春节期间,家家户户准备美味佳肴是必然的,但在这个时候,不要忘记掌握每餐的量,只有适度摄入每餐才能避免过重的肠胃负担;如果突然吃太多,会造成肠胃蠕动困难,影响正常的消化功能。我们消化器官的活动都有一定的规律,所以三餐的定时定量对于维持消化系统的稳定非常重要。突然暴饮暴食会让身体处于“紧急状态”,自然对健康有害,甚至会引发疾病。
2、副食巧妙搭配肉类和蔬菜。春节期间,好吃的菜聚在一起,往往肉多菜少,导致热量、脂肪、蛋白质严重过剩,膳食纤维、维生素等营养物质缺乏。无论是在外面吃饭还是在家吃饭,都不要忘记有意识地多吃蔬菜。蔬菜中富含的膳食纤维可以润肠通便。它含有维生素、类黄酮、番茄红素、花青素等植物化学物质,对人体也有好处。根据《中国居民膳食指南(2016)》,一个人每天应该吃六两到一公斤(300-500 g)的蔬菜。荤菜可以选择脂肪含量相对较低的鱼、虾、禽。畜肉宜选用瘦肉,鱼、虾、畜肉、禽蛋每日总量控制在200g以下。
3、坚持慢慢咀嚼。细嚼慢咽有助于食物更好地与消化液融合,更好地消化吸收。相反,狼吞虎咽的饮食方式很容易导致食物在体内堆积,胃里超载。长此以往,消化不良很容易导致各种肠道疾病。
饮食规律,多多咀嚼
合理安排饮食时间,做到规律进食,也不要吃过饱,吃到八分饱就可以。吃饭细嚼慢咽对全身都有好处:细嚼慢咽可以提前引起胃液和其他消化腺分泌增多,为食物进入胃肠后充分被吸收做好准备,从而减轻胃的负担,胃就能细致地消化食物,把营养输送到身体的各个部位。
荤素搭配,营养均衡
节日期间餐桌上往往以荤菜为主,肉类和油炸食品过多,蛋白质和脂肪自然而然摄入较多,加上活动量减少,容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。
因此春节期间要注意平衡膳食,尽量多吃一些清淡的食物,合理搭配荤素,以减少脂肪的堆积,尽量做到营养均衡,就要样样都吃,但样样都不要多吃,尽量不挑食、不偏食,同时要记得吃一些粗粮,比如加玉米、燕麦等等。
水果蔬菜,最佳伙伴
蔬菜中的纤维素可解油腻、促进胃肠蠕动、预防便秘。各种绿叶菜都是上佳选择,而大白菜、萝卜、芹菜、菠菜、冬瓜等等,更是有补充水分,消脂控油的效果。
春节期间饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,可以吃点儿水果,比如香蕉,它具有很好的清热、解毒、润肠等功效。还有,春节家中可以适当备些山楂,山楂含有丰富的维生素C、B、铁等成分,是解腻开胃消食的好帮手,适量食用,对食欲不振、消化不良尤其有较好的疗效。
零食节制,饮酒适量
春节期间,家中常常会准备些花生、瓜子、点心、糖果等,在看电视,聊天,不知不觉中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的热量也不低,所以也要注意节制。
过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤,增加中风、急性胰腺炎等疾病发作的风险,因此要控制饮酒量,切忌空腹喝酒。
注意卫生,警惕诺如
诺如病毒,又称诺瓦克病毒,是人类杯状病毒科中诺如病毒属的原型代表株。诺如病毒感染性腹泻在全世界范围内均有流行,全年均可发生感染,感染对象主要是成人和学龄儿童,寒冷季节呈现高发。诺如病毒感染发病的主要表现为腹泻或呕吐,国际上通常称之为急性胃肠炎。
根据北京市调查,秋冬季门诊成年散发腹泻患者粪便的诺如病毒阳性率超过50%,另外诺如病毒也是医院感染腹泻病的重要病原体,可引起院内暴发流行,因此在秋冬季我们要严密注意病毒性腹泻的引起的暴发流行,避免在疫情期间造成不必要的恐慌。
临床表现:发病急、初期可有发热、恶心、畏寒、咽部不适,部分出现肌肉关节酸痛等感冒样症状,随后可表现为呕吐和腹泻两种临床类型。
呕吐型主要以儿童为主,表现为呕吐、呕吐物为水样物、少数病例可出现腹泻;成人则以腹泻型为主,表现为腹泻每天数次至10多次,大便性状主要为水样便或黄色稀便,有时有腹部绞痛。
症状较轻者可在五天内不治而自愈,少数症状较重可出现脱水、酸中毒,该病预后良好,常无并发症发生。潜伏期一般为24-48小时,病程平均12-60小时。
传播途径:诺如病毒感染者主要通过粪—口途径传染给他人。其中牡蛎等贝类可在体内聚集病毒,如果生食或吃了未煮熟的贝类很容易被感染。
另外,也可以通过公共场所的门把手、桌椅、扶梯等密切接触被感染。而且,患者呕吐或腹泻物干化后,病毒颗粒随灰尘等形成"气溶胶",散布在空气中,可通过呼吸道进入人体形成呼吸道传播, 也可以通过食品、水及患者呕吐物造成的气溶胶污染物品形成接触传播。
由于诺如病毒传播的多样性,因此很容易引起秋冬季诺如病毒感染的暴发流行,尤其老年公寓、医院、学校、餐馆以及度假村等人员密集场所,这些地方都是最容易实现传播从而造成暴发流行。
大年初一是中国传统的重要节日之一,家庭团聚、亲友相聚、共同分享美食是传统习俗之一。在这个特殊的日子里,和朋友家庭一起吃饭也是可以的。当然,在邀请朋友吃饭的时候,最好提前告知,以便对方可以做好准备。此外,鉴于疫情防控形势,建议在饭桌上尽量避免共用餐具和大碗汤炖等传统习俗,确保食品安全和卫生。祝您和朋友度过一个愉快、安全的春节!
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