湖南春节可以吃辣吗现在 湖南能吃辣吗?

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中国能吃辣的省份有哪些?他们吃辣的习惯有何不同?

中国的美食文化可以说是源远流长，因为地大物博，福源辽阔，所以各个地方的饮食习惯都有很大的差异，就算是中国有很多地方都吃辣，但是这些人吃的辣也是完全不同的。在中国有几个比较能吃辣的省份，分别是四川，重庆，湖南，江西和陕西。也有很多地区的口味比较清淡，像是江浙等地，虽然生活在海边，经常吃海鲜，但是味道都是以甜味为主，很少会吃辛辣的东西。

大多数人在想到吃辣的省份时，都会第一时间想到四川，四川人是特别爱吃辣的，可以说是一点都不怕辣。四川人在吃辣的时候必须是麻辣辣味，重要的是吃的东西得嘛。四川人在做菜的时候，不管三七二十一，都要往里面加入非常麻的本地花椒，吃的时候简直就是怀疑人生，甚至让人在麻的同时都忘记了辣。如果要去四川吃辣的话，一定要去尝一尝四川的火锅。

湖南人也是典型的不怕辣，甚至比四川人还要能吃辣一些，忍耐辣椒的程度是非常高的，有种来者不拒的感觉。货单人知道的人数是比较多的，和其他几个省份相比的话能够位列第一。因为湖南属于比较阴湿多雨的地方，所以即使吃很多辣椒也不会上火，甚至在吃的时候还有一点甜味。湖南的张家界，怀化，湘西等地都是特别能吃辣的，所以湖南人做出的菜像臭豆腐，剁椒鱼头，这些都是家常菜，还有一个非常出名的就是辣椒炒肉，所以湖南人追求的是香辣。

江西也是一个特别能吃辣的省份，在江西吃饭的话，不管是在早餐店里面还是在普通的饭馆里面，如果自己不提前说的话，厨师那边都是默认加辣的，如果不吃辣就得提前打声招呼。而且在点菜的时候，明明自己点的是微辣上的时候就会发现这是特辣的，并且湖南人要的不是麻辣或者是酸辣，要的就是纯粹的辣。江西有些地方的人在炖汤的时候都要放辣椒进去，新鲜的辣椒放一点油和盐一起炒一下，就直接吃了都不想去配其他的食材，不管做什么菜都要给辣椒。

湖南人能吃辣吗

湖南人能吃辣。有人说湖南人骨子里就带有吃辣的基因，这条命都是辣椒给的，小到米饭，大到火锅，无辣不欢。在湖南人眼里，切臭豆腐和辣椒头等，不能说是辣的，即使是用家常菜中的辣椒炒肉，用那样辣的辣椒才有感觉。

湖南人能吃辣吗

湖南在地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。

湖南人甚至还很会吃干辣椒，就是一抓一大把，直接往嘴里咬的吃法，口味可以说是相当的重了。

湖南出产的辣椒，以“辣、甜、香、鲜”的特点著称于世，品种有数十个。湖南人吃辣椒，除了一般的做菜、佐味外，还有剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、烧辣椒、米粉辣椒、辣椒酱、辣椒油等等，不胜枚举。

春节食俗:湖南春节吃什么

吃香喝辣团年肘子

湖南人热衷放鞭炮，据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一，当年开国大典上燃放的便是浏阳鞭炮。基于此，湖南过年时简直就是满城响声震耳。

一条1公斤的大鲤鱼，一个3公斤左右的大肘子——这是湖南地区过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”，而“团年”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。湘人嗜辣，在民间，基本上家家户户门口都挂着几串风干红辣椒，方便主人每餐烹饪时，好洒上几个辣椒，满足味蕾对“辣”的需求。而这也同样延续到了农历新年的饭桌上。他们说，这是吃香喝辣过好年。

年夜饭，吃的便是个吉祥如意，即要能反映出家里过去一年的喜人收成，又要为来年卯足干劲，因此饭桌上的菜，越大个、越丰盛、越吉利，在湘南等传统风俗习惯较为保留的地区尤为盛行。

辣椒满盆红红火火

肘子之外，除夕夜还一定会吃鸡、肉、鱼等，而且得是大鱼大肉。

鸡要整只清炖，顺便加些党参、枸杞、天麻之类的药材，要选公鸡，炖好后把鸡头立起来放；鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，而且三十晚上的鱼千万不要吃完，要留到初一再吃，象征着年年有余、五谷丰登，辣椒当然代表的就是红红火火了；有的家里还会出现鸡爪子，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝，此外还有当地日渐盛行的大羊肉火锅，图的便是个热闹；至于凉菜、炒菜和点心，特色其实已经并不明显了。

凉菜和烧菜，脱不了的还是个“辣”字：拿红辣椒和剁辣椒炒腊肉、腊肠、圆子、腊牛肉，拿香菜和辣椒拌腊鱼肉、猪耳朵，再加上几种蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和气气，事业欣欣向荣。这满满当当地拼成一桌，湖南人的年夜饭也就准备得差不多了。

另外，这边同样没有吃饺子的风俗习惯，拿米饭当主食，而喝的是自家拿米和酒曲酿制的甜酒。无菜不辣，无辣不欢，又麻又辣中，湖南人过瘾地吃上年夜饭了。一般从晚上的七八点钟开始，直到十一二点才结束，当地人认为年夜饭越久越好。

湖南人热衷放鞭炮，据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一，当年开国大典上燃放的便是浏阳鞭炮。基于此，湖南过年时简直就是满城响声震耳，硝烟弥漫。

除夕当晚，他们就要放三次鞭炮：一次是在吃团年饭前，告诉人们吃团年饭了；再一次是在新年钟声敲响时，意为辞旧迎新；另一次就是春节早上开门时放，表示迎来一个崭新美好的年头。鞭炮大小、燃放时间随各家定，但燃放时不能中断，这样才会吉利。

新年高升吃年糕

等到年初一，湖南人的第一餐基本都是“年糕”和“芝麻茶”：年糕是家家户户自己打出来的，砖块大小，等到要吃的时候便切成块，然后放进油锅里，两面煎黄，再放进饴糖加水一起煮开，口感非常软糯，也很甜；而芝麻茶便是拿芝麻饮品冲水喝。这两样小食的共同点，便是寓意类似——年糕，谐音为“年高”，芝麻也有节节高之意，所以都是好彩头，并且甜美的口感也象征着新的一年甜甜蜜蜜。

等到吃完早饭，各家男主人便要携妻带子给自己的父母拜年，因为当地的说法是“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”，而大年初二一家人要回娘家给岳父岳母拜年：湖南人重礼节讲义气，等到初三初四便开始街坊互拜，互祝“过了一个热闹年”。一直到正月十五，赶完庙会，看完大戏，吃好元宵，这年才算是过好了。

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